Trattoria Acqua39

27/07/2024

〜ブラータチーズと白桃〜
-白バルサミコソース-

ACQUA39の夏の定番
みなさま、お待たせいたしました☀️

少し弾力のあるフレッシュなブラータチーズとみずみずしい桃の甘味が、白バルサミコソースの程よい酸味とマッチして、手が止まらなくなっちゃいます😋

果物に合うピンクペッパーという爽やかなスパイスが彩りと香りのアクセントになり、ただでさえ可愛いお料理を綺麗に引き立たせてくれます✨
さっぱりしているので夏にぴったりです✨‼️

ぜひお試しください💕
(写真はハーフサイズです🍑)


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25/02/2023

〜赤玉ねぎ、ニョッコフリット、生ハム〜

瓦の形に揚げたピザ生地と生ハムを合わせたお料理です🇮🇹
日本の居酒屋で出てくるお通しのようなものです！

揚げたピザ生地はサクサクもちもちしていて、生ハムの塩気と滑らかな舌触りが相性抜群です♪

赤玉ねぎのバルサミコ漬けでお口の中がリセットされていくらでも食べられちゃいますね😋

ビール、ワイン、ウイスキーなど様々なお酒のお供のおつまみとして一緒にいかがですか✨

ぜひお試しください👨🏻‍🍳


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23/02/2023

02/02/2023

〜古白鶏骨付きモモ肉のアロースト〜
−ペヴァラーダソースをたっぷりと−

ぺヴェラーダソースとは北イタリア・ヴェネト州の郷土料理で、胡椒のイタリア語であるぺぺ＝pepeが言葉の由来です🇮🇹

このソースはサラミと鶏レバーがたっぷりでコッテリとなっていますが、レモンの酸味で味を引き締めてくれています♪
レバーは全然臭みがなく、レバーが苦手な私もペロリと食べられちゃいました😋

レバーがお好きな方、苦手な方どちらにもおすすめです✨

とても面白いソースとなっているので、ぜひお試しください👨🏻‍🍳


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31/01/2023

〜ノルウェーサーモン〜
−自家製マリネ、燻製−

幅広い年代から大人気のサーモン🐟🧡
2枚目の写真のように、塩、砂糖、野菜、柑橘類でマリネしたサーモンを燻製にしました、綺麗ですよね🥰🥕🍊
時間をかけて作ったサーモンは、味、香り共に奥深く、脂の乗った身とサワークリームソースの滑らかさが口の中でとろけて、白ワインと合わせると……もう最高ですね🤤💕🍾

ぜひお試しください♪✨


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28/01/2023

〜〇〇子のカルピオーネ -希少な魚，〇〇の子を南蛮漬けに- 〜

“斉魚／鱭魚” なんて読むかわかりますか？？？
※答えは1番下に！！

カタクチイワシ科の魚で日本では有明海湾奥部のみに生息し、
産卵のために筑後川などの河川を遡る、ほぼ出回らない希少な魚です✨

体はとても薄く尾の方にかけて細くなり、刀のような形をしている魚です！

旨みがギュッと詰まっている魚をフライにして南蛮漬けにしました😋
程よい酸味がお酒と相性バッチリ🍷👌

数少ないためお早めにお試しください^^

答えは... 【 エ ツ 】でした！
みなさんわかりましたか？当店スタッフ誰も読めませんでした😅


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27/01/2023

〜豚の白ワイン煮〜

玉ねぎと白ワインのみでじっくり煮込んだ、スタッフも大好きな一品です♪
食べた瞬間ホロホロにとろけて口いっぱいに旨みが広がります🤤🤍

シェフが丁寧に作ってるマッシュポテトと濃厚なソースとの組み合わせが最高✨
最後まで美味しくペロリと食べれちゃいます😋

大人気なのですぐなくなるかも？！
ぜひこの機会にお試しください✨


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24/01/2023

〜パスティエラ・ナポリターナ〜

パスティエラ・ナポリターナとは、キリスト復活祭の頃にイタリア南部のカンパーニャ州で食べられる伝統的なケーキです🇮🇹☀️

🌊こんな伝説があります🧜‍♀️
毎年春、海上に現れ美しい歌声を聴かせてくれる海の精セイレーンに、人々はお礼の供物を渡しました。それを喜んだセイレーンが海の底へ持ち帰り、神々へと捧げました。神々はその捧げ物を材料とし、セイレーンの甘い歌声にも負けない甘味な菓子を作り上げました。それがパスティエラです✨😆

このケーキは甘いドルチェからはあまり想像出来ない大麦が入っています！
サクッとした生地を包み込むリコッタチーズのしっとりとした口当たりに、プチプチとした大麦が合わさる不思議な食感のケーキです😋
紅玉のソースが濃厚な甘みを優しく支えてくれます🍎

イタリアの伝統的な味をお楽しみください♪✨


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19/01/2023

〜タルトゥファータとガーリックトースト〜
−黒トリュフとマッシュルームのパテ−

タルトゥファータは、世界三大珍味のひとつの黒トリュフに、マッシュルームなどを混ぜて作る贅沢なペーストです🇮🇹

オイル漬けにすることによって、きのこの食感とトリュフの高級感のある高い香りが際立っています✨

赤ワインとの相性は抜群ですので、是非ご一緒にお召し上がりください🍷


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15/01/2023

〜マダラの白子フリット〜
青森県八戸産の白子をサクッと揚げた一品です。

白子は、魚介類の精巣です。
地域によって白子の呼び方が異なり、東北地方では「キク」「キクワタ」「ダダミ」など、さまざまな呼び方で親しまれています。
また、京都では「雲子（くもこ）」と呼ばれています☁️
柔らかくてクリーミーな味わいが特徴で、プリッとした見た目も可愛らしいですね❕✨
おすすめは添えてあるマルドン(イギリスのクリスタルソルト)を、多めにつけてお召し上がりください！
外はサクッと❕中はトロッと❕今の時期ならではの味をお楽しみください😋👨🏻‍🍳


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21/12/2022

ついに！明日からスタート！！！
🎄クリスマススペシャルディナーコースのご案内🎄

毎年ご好評いただいておりますクリスマススペシャルディナーが今年は4日間になりました！
予約受付を開始しております。
ぜひ美味しいイタリア料理で素敵なクリスマスをお楽しみください🎅

昨年同様、大変混み合う事が予想されますので早めのご予約をお願いいたします。

🎄12/22(木)🎄※予約無でも可
🕔 17:30-22:30🔺残1組(カウンター2席○)

🎄12/23(金)🎄※予約無でも可
🕔 17:30-22:30 ❌(カウンター1席○)

🎄12/24(土)🎄※完全予約制
🕔1部17:30-19:30 ❌
🕗2部20:30-22:30 ⭕️

🎄12/25(日)🎄※完全予約制
🕔1部17:30-19:30 🔺残1組
🕗2部20:30-22:30 ⭕️

おひとり様¥6,300税込
※クリスマス限定コースのみのご案内となります。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

🇮🇹ACQUA 39(アクアトレンタノーヴェ)
Tel 0422-38-6839

※１２/２１(水) 時点でのご予約状況になります。
お問い合わせいただいたタイミングでお席が埋まっている場合がございます。


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18/12/2022

〜キタッラ−黒毛和牛のバローロ煮、黒トリュフの香り−〜

ピエモンテ州長熟タイプの高級赤ワイン「バローロ」を使って煮込んだ料理です🍷

キタッラのモチモチとした食感がクセになります。
また、黒トリュフで香りも味わいも一段とグレードアップしています❗️🫡
きっと最後にバケットが欲しくなる！…はずです🥖
赤ワインと合わせてお召し上がりください👨🏻‍🍳


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