月曜日 09:00 - 12:00 金曜日 10:00 - 15:00 土曜日 10:00 - 15:00 日曜日 09:00 - 15:00

Nijiya, 小国町4/11, Murakami-shi (2026)

28/10/2022

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夏に予定されていたイベントが、
満を持しての開催！
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▷よはく市　
日時: 10/29 sat. 14:00-18:00
10/30 sun. 9:00-15:00
場所: よはくや(細工町4-23)
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˗˗˗˗
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ゆったりとした時間の流れを想起させるような、
魅力的なクリエイターさんばかり。
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予約が必要なワークショップがほとんどなので、
もし空きがなくなっていたらごめんなさい🙏
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詳細はストーリーのリンクから𓉞

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ぜひ覗いてみて！
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【お知らせ】
NIJIYA coffeeは、
10/29〜31臨時休業いたします。
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当日、私たちはよはくやさんにいませんが、
コーヒードリップバッグと
フェアトレードのトートバッグを
置かせていただきます。
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#よはくや
#村上市

24/10/2022

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#勝手に推しスイーツでペアリング
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おみやげでもらうと、
エゴ丸出しで争奪するのが楽しい
村恭さんのクレープ。
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今回は
ブルーベリー、マロン、ティラミス、抹茶、チョコ
の５種類を切り分けて、
家族とシェアしながら
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どれが一番
グアテマラゴールデンパレンシアに合うのか？
を、𝟣〜３位まで勝手にランキング𓌉
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３位：ティラミス
コーヒーエキスの入ったホイップクリーム、
コーヒーに合わないわけないな、と思ったら
実際そうでした。
クリームたっぷりなのに全くおもくないのが
不思議でならない。
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２位：ブルーベリー
ブルーベリージャムの酸味が、
グアテマラの巨峰っぽい風味にとても合います。
クレープに限定の味が出ると、そちらに惹かれて
ブルーベリーは疎遠ぎみのでしたが、
古参はやっぱり強いと実感。
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１位：抹茶
もう、ダンっトツ。
正直意外でしたが、コーヒーの甘みしか感じない。
今回のグアテマラは、
シナモンチョコのような
複雑さのあるコーヒー。
抹茶クレープのほのかで上品な苦味が
甘みを引き立てるのかもです。
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村恭さんのクレープって
こんなにシンプルなのに、
なんでこんなに感動するのか…？
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「皮でしょ」
「いやホイップクリームが」
「スポンジの絶妙さが」
と、うちでは毎回議論になり、
⁡
「結論、全部だね」
で落ち着きます。
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#毎回同じ話
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今回のグアテマラは、
巨峰の皮のような風味と
チョコレートやシナモンのような複雑で
コクのある甘みが感じられるコーヒーです。
中深煎り（𝖢𝗂𝗍𝗒 𝖱𝗈𝖺𝗌𝗍）で、
角のない苦味と、アフターテイストの明るさを
お愉しみいただけます。
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グアテマラ / リオコロラド農園
ゴールデンパレンシア𝖲𝖧𝖡
𝖢𝗂𝗍𝗒 𝖱𝗈𝖺𝗌𝗍 [中深煎り]+++
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𝖧𝖮𝖳 𝟦𝟢𝟢円
𝖨𝖢𝖤𝖣 𝟧𝟢𝟢円
𝖶𝖧𝖮𝖫𝖤 𝖡𝖤𝖠𝖭 𝟪𝟧𝟢円 / 𝟣𝟢𝟢𝗀
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#村恭
#クレープ
#村上市
#コーヒー焙煎
#グアテマラ
#パレンシア
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20/10/2022

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#勝手に推しスイーツでペアリング
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旬の閃き柳庵さん「チーズの王様シフォンケーキ」
×
エチオピア　グジゲレナ農園ゲイシャ𝖦𝟣
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スモーキーな深みのあるチーズが美味しい、
柳庵さんのシフォンケーキ
⁡
エメンタールチーズとパルメザンチーズの
２種類のチーズが使用されている様子。
⁡
きめ細やかな生地でふわふわなのに、
チーズの存在感がすごくて
食べごたえと満足感があります。
⁡
王様の貫禄たるや。
⁡
美味しいなぁ、
𝟧𝟢個くらい食べたい。
⁡
今回のゲレナ農園のゲイシャ(エチオピア)は、
レモンティやジャスミンのような
上品な風味とやわらかい苦みで、
微笑みを湛えた女神をイメージさせる
優しいコーヒー。
⁡
柳庵さんのチーズ味シフォンと合わせると、
桃のような甘みが、より強くなる
印象を受けました。
⁡
が、どっちも控えめに個性強めなので、
⁡
それぞれ単品で
じっくり味わうのも正解な気がします。
⁡
#結局
⁡
柳庵さんのシフォンケーキ、
抹茶味も美味しくて
めちゃくちゃおすすめです。
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シフォンケーキは、「旬の閃き柳庵」さん
（岩船駅前）で購入しましたが、
神林のお富さんでも🙆‍♀️
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#旬の閃き柳庵
#ピカリ産直市場お富さん
#村上市
#写真先撮っとけよ私
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14/10/2022

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#養蜂が教えてくれること
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「世界からコーヒーがなくなるまえに」（青土社）
という本は、
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ブラジルで、オーガニック栽培の
コーヒー農場を経営する一家が
主な話題となるのですが、
⁡
オーガニック農場を選択するきっかけが
養蜂の体験だった、
というエピソードが出てきます。
⁡
⁡
⁡
「ミツバチが減っている」と聞いても、
あまりピンと来なかった過去の私は、
⁡
すべてが繋がっている、ということを
なんにもわかってなかったんだなぁ、と
改めて気付かされた矢先、
⁡
「弥八養蜂」さんの蕎麦はちみつと
出会いました。
⁡
⁡
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角のない苦味と、
シナモンチョコレートのような複雑さをもつ
ゴールデンパレンシアに合うのでは？
と思って試したら、
⁡
想像以上に美味しかったので
よかったらぜひ。
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⁡
ほのかに感じる蕎麦の風味が、
コーヒーをさらに複雑で深みのある味に
仕上げてくれています。
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⁡
昨日の「おさるのジョージ（𝖤テレ）」では、
「蜂がいないと花も育たない」とおしえてもらったジョージが
蜂の格好を真似るシーンが。
たぶん、彼なりのリスペクト。
⁡
ジョージの素直さから学ぶことも多いんだよな、
と大人の目線で観ちゃう回でした。
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蕎麦はちみつコーヒー
𝖲𝗈𝖻𝖺 𝖧𝗈𝗇𝖾𝗒 𝖢𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾
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𝖧𝖮𝖳 / 𝟦𝟧𝟢𝗒𝖾𝗇
𝖨𝖢𝖤𝖣 / 𝟧𝟧𝟢𝗒𝖾𝗇
（カフェインレスはそれぞれ+𝟣𝟢𝟢𝗒𝖾𝗇）
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・すべて税込です
・コーヒーはグアテマラリオ・コロラド農園 𝖦パレンシア𝖲𝖧𝖡（𝖢𝗂𝗍𝗒 𝖱𝗈𝖺𝗌𝗍）使用
⁡
⁡
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#大人の縁日𝟤𝟢𝟤𝟤
#弥八養蜂
#蕎麦はちみつコーヒー
#𝖭𝖨𝖩𝖨𝖸𝖠𝖼𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾
#𝗉𝗅𝖺𝗇𝗍𝖻𝖺𝗌𝖾𝖽𝗆𝗂𝗅𝗄
#𝖽𝖺𝗂𝗋𝗒𝖿𝗋𝖾𝖾
#𝗐𝖾𝗅𝗅𝖻𝖾𝗂𝗇𝗀
#𝗌𝗈𝖼𝗂𝖺𝗅𝗂𝗌𝗌𝗎𝖾𝗌
#植物性ミルク
#乳製品不使用
#プライベートシネマ
#村上市
#サスティナブル
#シングルオリジン
#スペシャルティコーヒー
#気候変動
#タンブラー持参𝟤𝟢円𝗈𝖿𝖿
#キャニスター持参𝟤𝟢円𝗈𝖿𝖿
#コーヒーのある暮らし

08/10/2022

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˙⋆𓐍◌ 𝖭𝖾𝗐 𝖻𝖾𝖺𝗇𝗌 𝖺𝗋𝗋𝗂𝗏𝖾𝖽 𓈒 𓂂𓏸˙⋆𓂃
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洗練された野性みと
圧倒的なトロピカル感
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———
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インドネシアマンデリンビンタンリマ
𝖨𝗇𝖽𝗈𝗇𝖾𝗌𝗂𝖺 | 𝖲𝗎𝗆𝖺𝗍𝗋𝖺 𝖬𝖺𝗇𝖽𝗁𝖾𝗅𝗂𝗇𝗀 𝖡𝗂𝗇𝗍𝖺𝗇𝗀 𝖫𝗂𝗆𝖺
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———————————
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マンゴーや黄桃、トロピカルジュースを
思わせる風味と濃厚な甘み
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緑茶のようなやわらかい苦味もあり、
洗練された存在感を感じます
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日本人ファンの多いマンデリン、
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ビンタンリマ（𝖡𝗂𝗇𝗍𝖺𝗇𝗀 𝖫𝗂𝗆𝖺）は
マンデリンの中でもスマトラ島北部の
限定されたエリアで栽培されたもので、
⁡
約𝟦𝟢の小農家さんによって収穫され、
品質を担保できるもののみに
名付けられています
⁡
マンデリンは個性が強いため、
浅めのローストだと味のバランスが
取りにくいことがありますが、
⁡
ビンタンリマは、
とにかくまとまりの良さが格別
⁡
香りと飲み口のバランスが良く
苦味はあるのに、
⁡
それ以上に完熟のフルーツを思わせる
強い甘みが印象に残ります
⁡
中煎りとは思えないコクと
上質な存在感をぜひ
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—
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インドネシアマンデリンビンタンリマ
[中煎り]++
⁡
⁡
𝖧𝖮𝖳 𝟦𝟧𝟢円
𝖨𝖢𝖤𝖣 𝟧𝟧𝟢円
𝖶𝗁𝗈𝗅𝖾 𝖡𝖾𝖺𝗇 𝟫𝟧𝟢円 / 𝟣𝟢𝟢𝗀
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⁡
* 数量限定
* エリア限定

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生産国　インドネシア
地域　スマトラ島北部　
リントン・ニ・フタ及びパランギナン
標高　𝟣,𝟦𝟢𝟢 - 𝟣,𝟧𝟢𝟢𝗆
精製方法　スマトラ式
品種　ティピカ系
規格　𝖦𝟣 𝖲𝟣𝟩𝗎𝗉
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【お知らせ】
当店では、
今回の各種豆の入れ替えに伴い、
コーヒーの個性をよりわかりやすく、
美味しくたのしんでいただけるよう
２種の抽出器具（𝖧𝖺𝗋𝗂𝗈 𝗏𝟨𝟢 𝗈𝗋 𝖠𝖾𝗋𝗈𝖯𝗋𝖾𝗌𝗌）を
使い分けています。
⁡
ビンタンリマは
エアロプレス抽出でご提供していますが、
ハリオに変更もできますので
気になる方は気軽にお声がけを！
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#𝗌𝗎𝗆𝖺𝗍𝗋𝖺𝖼𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾
#𝗇𝖾𝗐𝖻𝖾𝖺𝗇𝗌
#𝗇𝗂𝗃𝗂𝗒𝖺𝖼𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾
#𝖭𝖨𝖩𝖨𝖸𝖠
#𝗆𝗎𝗋𝖺𝗄𝖺𝗆𝗂
#𝗇𝗂𝗂𝗀𝖺𝗍𝖺
#𝗆𝗎𝗋𝖺𝗄𝖺𝗆𝗂𝖼𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾
#𝖼𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾𝗍𝗈𝗀𝗈
#𝗆𝗎𝗋𝖺𝗄𝖺𝗆𝗂𝗍𝗈𝗀𝗈
#𝖼𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾
#ニジヤ
#ニジヤコーヒー
#自家焙煎コーヒー豆
#マンデリン
#シングルオリジン
#シングルエステート
#村上市
#コーヒースタンド
#村上市テイクアウト
#村上市コーヒー
#コーヒーのある暮らし
#タンブラー持参𝟤𝟢円𝗈𝖿𝖿
#キャニスター持参𝟤𝟢円𝗈𝖿𝖿

07/10/2022

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リコリス、
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なにやら可愛らしい名前ですが、
香り（匂い？）は
じいちゃんが昔飲んでた胃薬のよう。
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「リコリス」とは健康に良いハーブとして知られる
スペインカンゾウの根の部分です。
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EUオーガニック認証を取得した
農薬不使用のスパイスで、
ラテと合わせると飲みやすく
独特の風味が和らぎます。
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#ここへきて健康めっちゃ推す
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漢方では「甘草」という生薬で用いられ、
抗酸化作用や肝機能や免疫力を高めるなど、
多くの効能が。
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他にもジンジャーやシナモンなど
体を温める成分も含まれます。
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冷えが気になるこれからの時期、
女子も男子もぜひ。
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気になった方は、気軽にお声がけを⋆꙳
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▹リコリス・ラテ(豆乳使用)
Hot / 580
Iced / 630
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※11/28まで、牛乳使用で-30円です
※数字は税込価格です
※テイクアウトのみの商品です
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#リコリスラテ
#豆乳使用
#我慢できないほどまずいとかではない
#シナモンが大丈夫なら多分大丈夫

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すぐたべくん🐿は、
「リコリス」の私の勝手なビジュアルイメージで、
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リコリスともメニューとも、全く関係ないです。

07/10/2022

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#少し変わること
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◯お知らせ
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10月からNIJIYA coffeeでは、
カフェラテなどの原料となる牛乳の使用をやめ、
代替ミルクとして豆乳またはオートミルクなど
100%植物性ミルクを採用を始めています。
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今後、NIJIYAで取り扱うミルクについては
以下のように変わります
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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・カフェラテなど、牛乳を使用していた商品は
「豆乳」を使用します
・豆乳に変更した商品は、基本的に30円値上げと
なります
・11/28までは移行期間とし、牛乳に変更（-30円）
もできます
・「豆乳」は、+50円で「オートミルク
（ココナッツクリーム入り可）」に変更できます
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12月以降は、乳製品すべて不使用となる予定です。
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普段、様々な理由で
牛乳を飲めない・飲まない方も、
安心して美味しいコーヒーを
お楽しみくださいませ 𖠚ᐝ
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#植物性ミルク
#乳製品不使用
#プライベートシネマ
#村上市
#サスティナブル
#シングルオリジン
#スペシャルティコーヒー
#気候変動

#コーヒーのある暮らし
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「乳製品不使用」を選択した理由については、ストーリー
ハイライト「Plant Based」にまとめてみました。
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なお、ドリップコーヒーやコーヒー豆など、
もともと牛乳を使用しない商品については、もちろん
価格の変動はありません。
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⁡
また、これまで同様、牛乳に親しまれている方の
考え・嗜好を否定するものではありません。
⁡
あくまで多様な選択肢のひとつとして、
ご理解いただけたら幸いです。

01/10/2022

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#ちょっと変わること
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NIJIYA coffeeで取り扱う紅茶が
People Treeの
オーガニック・ダージリンティに
変わります。
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自然の生態系を活かした
バイオダイナミック農法を実践する
インドの「マカイバリ茶園」で、
ていねいに育てられた有機栽培の茶葉を
100％使用しています。
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⁡
こちらは、秋摘み（オータムナル）の茶葉で、
淹れると深く美しい銅色に。
まろやかに円熟した味と香りが特徴です。
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有機ダージリンティ
Organic Darjeeling Tea
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HOT / 350yen
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※ドリンクのみのご提供です
※同茶葉を使用したアイスティ（水出し）は
5~9月限定商品となります
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People Tree (ピープルツリー)は、
つくり手も買い手も幸せになれるお買いもの
「フェアトレード」専門のブランドで、
WFTO（世界フェアトレード機関）の認証団体です。
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手織り、手刺繍などの手仕事を活かすことで、
途上国の立場の弱い人々に収入の機会を提供し、
環境にやさしい持続可能な生産を支えています。
⁡
冬季限定販売のフェアトレードチョコは、
11月から販売予定ですので
こちらもお楽しみに！
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#フェアトレード
#サスティナブル

01/10/2022

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#ちょっと変わること
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【ご報告】
先月、「1% foe the Planet」への
参加を申請し、承認されました。
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今後のNIJIYA coffeeの商品はすべて、
その売上げの1%が環境保護・回復のための
寄付に充てられます。
⁡
⁡
また、これまで以上に
自然環境やお客さま自身の身体にとって
よりよい選択肢を増やすことを
重視して参ります。
⁡
⁡
※寄付に伴う値上げはありませんが、
今後プラントベースのミルクを
採用する予定で、
カフェラテなど一部の商品は
価格が変動いたします。
⁡
(11月末までは移行期間として、
これまでどおりの牛乳使用のラテを
ご選択いただけます。)
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⁡
ミルクについて、詳細はまた
別の投稿でご案内しますね。
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#1%fortheplanet

#笹川流れシーカヤック

#世界がぜんたい幸福
#結局利己かもしれない
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◌経緯について
⁡
今年の7月に、プライベートで
笹川流れシーカヤックを体験しました
⁡
カヤック体験はもちろん楽しいのですが
それ以上に、
飯山さんのガイドが秀逸すぎて
まず衝撃
⁡
飯山さんが、この場所を選んでくれたことが
すごく嬉しくて
(関係者でもなんでもないのに)
⁡
同時に、
⁡
これまで私、
地元の地理的な特徴とか
なんにも興味持ってこなかったなぁ、
⁡
ここっていい所なんだなぁ、と
気づいた直後の8月豪雨災害
⁡
気候変動やごみ問題が、
私の中で
ちゃんと腹落ちした夏でした
⁡
(2枚目の写真は、飯山さんの撮影です)
⁡
9月には、パタゴニア創設者の
イヴォン・シュイナード氏が
所有する全株式を環境保全の非営利組織に
寄付するというニュースが流れ、
これにも衝撃
⁡
なにかできることないかな、と思い
たどり着いたのが
1% for the Planetへの参加です
⁡
パタゴニアのウェブサイトを見て、
資本主義の根幹が揺らいでいる今、
彼らの考えに共感する人は
どんどん増えていくのではと
予想しています
⁡
私たちの1%なんて、と
はじめ思ったし、
目に見える成果や結果を
期待できる訳ではないと思います
⁡
けど、NIJIYAの存在意義を考えたときに、
ただの利益追求だけでは
自分自身が納得いかないんだと、
途中で気付きました
⁡
全然うまくいかないことの方が多いし
何が正解かなんてわからないけど、
⁡
同じところに留まるものなんか
いっこもないので、
安心して行きたい方向に
変化していこうと思います𓉞

23/09/2022

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#コーヒー屋やっててよかったこと
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デートの日にち間違えた
お詫びに渡す
コーヒー買いに
来てくれた方や、
⁡
かわいい孫を
わざわざ車から降ろして
顔見せてくれる方や、
⁡
そういう人たちが
愛おしくてたまらない
秋のお彼岸DAY
⁡
⁡
⁡
⁡
⁡
イルガチェフェのほか、
コスタリカ(ガンボア農園)も
もうすぐ終了です🤍🙏
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17/09/2022

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⁡
𓈒𓂂⋆𓈒 𝖭𝖾𝗐 𝖻𝖾𝖺𝗇𝗌 𝖺𝗋𝗋𝗂𝗏𝖾𝖽 𓈒𓈒𓐍𓈒𓂂𓂂𓏸⁎
⁡
⁡
お茶かな？
くらいの透明感
⁡
⁡
———
⁡
エチオピアグジゲレナ農園
ゲイシャ𝖦𝟣 ウォッシュト
⁡
———————————
⁡
透明感のあるレモンティのようにクセがなく、
コーヒーとは思えない飲みやすさ
⁡
⁡
黒糖のような繊細な甘みとコクもあり、
複雑な風味のあとに
上品な余韻を残します
⁡
⁡
とにかくクセがなく、
コーヒーとは思えない飲みやすさがあって、
気づけばカップが空に
⁡
⁡
個人的には、こういう豆こそ
ぜひお家で丁寧に淹れて、
味わってほしいと思います
⁡
⁡
普段、コーヒーを
敬遠しがちな方にもおすすめ
⁡
⁡
後味もよく、最初から最後まで
一貫してきれいなコーヒーです
⁡
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—
⁡
⁡
エチオピアグジゲレナ農園ゲイシャ𝖦𝟣 ウォッシュト
[浅煎り]+
⁡
⁡
𝖧𝖮𝖳 𝟦𝟧𝟢円
𝖨𝖢𝖤𝖣 𝟧𝟧𝟢円
𝖶𝗁𝗈𝗅𝖾 𝖡𝖾𝖺𝗇 𝟫𝟧𝟢円 / 𝟣𝟢𝟢𝗀
⁡
⁡
* 数量限定
* 単一農園
* 栽培品種指定

⁡
生産国　エチオピア
地域　グジ地区　
標高　𝟣,𝟥𝟧𝟢 - 𝟣,𝟨𝟢𝟢𝗆
精製方法　ウォッシュト
品種　ゲイシャ
規格　𝖦𝟣
⁡
—-
⁡
パナマの品評会で
一躍注目を浴びたことで有名なゲイシャ
⁡
現在では、原産地のエチオピアや
中南米でも栽培されています
⁡
ゲレナ農園の設立は𝟤𝟢𝟣𝟦年と
比較的新しいですが、
𝖱𝖠/𝖴𝖳𝖹認証や𝖩𝖠𝖲認証の取得にも
励んでいるとても将来有望な農園です
⁡
⁡
▹𝖱𝖠/𝖴𝖳𝖹認証とは
𝟤𝟢𝟣𝟪年、環境保全に特に力を入れていた旧レインフォレストアライアンスと、農園管理やコーヒー豆のトレーサビリティに明るい𝖴𝖳𝖹が合併し、設立された認証団体です。
「責任あるビジネスを新しい基準とすることで、人と自然にとってよりよい未来を創る」をミッションに掲げています。
⁡
⁡
▹トレーサビリティ
エチオピアのコーヒーは、𝟤𝟢𝟢𝟪年𝖤𝖢𝖷（エチオピア農産物取引所）の導入によって市場の透明性が高まった反面、どの農場で作られたのかを特定することが難しく、協同組合までしか明らかにならない場合が多くありました。
近年は、𝖤𝖢𝖷の制約に縛られずに働く労働者が増え、以前に比べコーヒーの品質や生産地の情報が入手しやすくなっており、消費者側が高品質でトレーサビリティが明確なコーヒーを選ぶ機会も増えています。
⁡
⁡
⁡
⁡
𝖲𝗈𝗆𝖾𝗍𝗁𝗂𝗇𝗀 𝗇𝖾𝗐 𝗂𝗌 𝖼𝗈𝗆𝗂𝗇𝗀 𝗌𝗈𝗈𝗇!
⁡
#𝖾𝗍𝗁𝗂𝗈𝗉𝗂𝖺𝖼𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾
#𝗇𝖾𝗐𝖻𝖾𝖺𝗇𝗌
#𝗇𝗂𝗃𝗂𝗒𝖺𝖼𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾
#𝖭𝖨𝖩𝖨𝖸𝖠
#𝗆𝗎𝗋𝖺𝗄𝖺𝗆𝗂
#𝗇𝗂𝗂𝗀𝖺𝗍𝖺
#𝗆𝗎𝗋𝖺𝗄𝖺𝗆𝗂𝖼𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾
#𝖼𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾𝗍𝗈𝗀𝗈
#𝗆𝗎𝗋𝖺𝗄𝖺𝗆𝗂𝗍𝗈𝗀𝗈
#𝖼𝗈𝖿𝖿𝖾𝖾
#𝗍𝗋𝖺𝖼𝖾𝖺𝖻𝗂𝗅𝗂𝗍𝗒
#ニジヤ
#ニジヤコーヒー
#自家焙煎コーヒー豆
#シングルオリジン
#シングルエステート
#村上市
#コーヒースタンド
#村上市テイクアウト
#村上市コーヒー
#コーヒーのある暮らし
#タンブラー持参𝟤𝟢円𝗈𝖿𝖿
#キャニスター持参𝟤𝟢円𝗈𝖿𝖿

Nijiya

28/10/2022

24/10/2022

20/10/2022

14/10/2022

08/10/2022

07/10/2022

07/10/2022

01/10/2022

01/10/2022

23/09/2022

17/09/2022

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