Bistrot OKUDA

Bistrot OKUDA 2022年9月18日オープン!気取らないフランス料理と会話をお楽しみいただくビストロです🇫🇷 2022年9月中旬オープンに向けて開業準備中
調理師専門学校講師やミシュラン星付きレストランの経験もあるシェフが作る料理と、楽しい会話を満喫できるお店づくりをしていきます!

いらっしゃいませ!5月の月替わりメニューのご案内です!5月の月替わりメニューは「マグレ鴨のロースト タプナード添え」をご用意させていただきます🦆🦆🦆フォワグラを取った後の鴨の胸肉(マグレ)をしっとりロゼに焼き上げます🙇‍♂️鴨の美味しさを思...
29/04/2026

いらっしゃいませ!
5月の月替わりメニューのご案内です!
5月の月替わりメニューは
「マグレ鴨のロースト タプナード添え」
をご用意させていただきます🦆🦆🦆

フォワグラを取った後の鴨の胸肉(マグレ)をしっとりロゼに焼き上げます🙇‍♂️鴨の美味しさを思う存分楽しんでいただけるよう、今回も大満足のお一人1/2枚でドドーンとご提供です😊
ソースにはタプナードを添えます。タプナードとは、黒オリーブをベースとしたピュレのことで、他にアンチョビやケッパーを加え、オリーブオイルで濃度を調整して作っています。肉以外にも、魚や野菜にも合うディップソースです👍

追加料金+800円です。

提供期間は5月2日(土)〜5月31日(日)です。

ランチ・ディナーともにご注文内容を事前にお知らせいただいていますが、前日のご連絡では間に合わない場合もありますのでご注意ください🙇‍♂️

ということで、皆様のご来店をお待ちしています!

【営業時間】
ランチ  11:30〜14:00
     (最終入店12:30)
ディナー 17:30〜21:30
     (最終入店19:30)

貸切営業も可能です。お気軽にお問い合わせください🙇‍♂️

ご予約は📞075-600-9578
もしくはインスタDM・LINEでお願いします。
(インスタDM・LINEによるご予約は前日まで)

ランチは予約優先です。(当日のご予約は10時締切)
ご予約のない方はオムレツランチプレートのみのご用意となります。
ディナーは前日までの完全予約制です🙇

#向日市グルメ  #西京区グルメ  #洛西口グルメ #桂川グルメ  #ビストロ

いらっしゃいませ!第31回料理教室の講習内容のご案内です!昼の部•夜の部ともに開催します☀️🌙今回は基本がたくさん詰まった有名なパスタと、簡単にできてオシャレに美味しいイタリア料理をご紹介します🇮🇹ご興味のある方は是非お申込み、お問い合わせ...
27/04/2026

いらっしゃいませ!
第31回料理教室の講習内容のご案内です!
昼の部•夜の部ともに開催します☀️🌙

今回は基本がたくさん詰まった有名なパスタと、簡単にできてオシャレに美味しいイタリア料理をご紹介します🇮🇹
ご興味のある方は是非お申込み、お問い合わせください!
なお、お申込みやお問い合わせはインスタDMもしくはLINE、お電話075-600-9578で承ります🙇‍♂️

Bistrot OKUDA 第31回料理教室
◯昼開催:2026年5月22日(金) 11:30〜14:00
 夜開催:2026年5月21日(木) 18:30〜21:00
◯定員各回先着5名様
◯受講料4,950円(税込)
◯筆記用具持参

【講習内容】
⚫︎スパゲッティ アマトリチャーナ
ローマからそれほど遠くないアマトリーチェという町の名前がついているこの料理、とても有名なパスタ料理です。本来はグアンチャーレという豚の頰肉の塩漬けやパンチェッタを使いますが、今回はご家庭でも再現可能なようにベーコンを使用します。玉葱の甘味やベーコンの旨みがたっぷり入ったトマトソースがパスタにばっちり合う、まさに定番の一品です🍝
●鴨胸肉のロースト バルサミコとオレンジのソース
イタリア料理で甘酸っぱい料理を「アグロドルチェ」と言いますが、鴨肉によく合うんです、甘酸っぱいのが!🦆今回はマグレ鴨をオーブンで焼き上げ、バルサミコとオレンジ、蜂蜜などを軽く煮詰めて作るソースを合わせます。簡単に作れてシンプルに美味しい一品です👍

※ご試食時にはサラダ、デザート、パン、食後のお飲み物が付きます。
※シェフのデモンストレーションとご試食になります。受講される方による実習はございません。

調理師専門学校講師を長年務めたシェフによるわかりやすい講習と、初恋のように甘酸っぱいシェフのトークを楽しみにお越しください!
お問い合わせやお申込みをお待ちしています🙇‍♂️

※キャンセルについては営業案内の投稿をご覧ください。

#京都グルメ #京都フレンチ #京都ランチ #ビストロオクダ
#料理教室

いらっしゃいませ!今日のランチでは、今から約18年前に京都調理師専門学校を卒業された素敵な教え子たちが当店でプチ同窓会をしてくれました😊貸切での営業となりましたが、皆んなが楽しい時間を過ごせてくれたなら幸いです👍中には卒業以来会うのは初めて...
16/04/2026

いらっしゃいませ!
今日のランチでは、今から約18年前に京都調理師専門学校を卒業された素敵な教え子たちが当店でプチ同窓会をしてくれました😊貸切での営業となりましたが、皆んなが楽しい時間を過ごせてくれたなら幸いです👍
中には卒業以来会うのは初めてという方もいましたが、まるで昨日のことのように思い出話が溢れ出てきました。
今日に至るまで、それぞれの人生で色んなことがあったと思いますが、それぞれが今の環境で元気に活躍してくれていることを本当に嬉しく思いますし、時を経て肩書きとか背負っているものを一旦下ろして昔の仲間と語り合うこういう時間はとても大切で、明日からの活力につながるなぁと改めて思いました。
とにかく、久しぶりに皆さんと会えてとても嬉しかったです😊そして明日からも頑張ろう!と気持ちを新たにしました。
また元気な顔を見せてください!私にとって、先生をしていた時代の数多くの学生との出会いは本当に宝物で、この縁はかけがえのない私の人生の財産です!
今日は来てくれて本当にありがとう🙇‍♂️

こんな時間を多くの方に当店で過ごせていただけたらいいなと思って毎日営業しています😊
ということで、皆様のご来店をお待ちしています!

【営業時間】
ランチ  11:30〜14:00
     (最終入店12:30)
ディナー 17:30〜21:30
     (最終入店19:30)

貸切営業も可能です。お気軽にお問い合わせください🙇‍♂️

ご予約は📞075-600-9578
もしくはインスタDM・LINEでお願いします。
(インスタDM・LINEによるご予約は前日まで)

ランチは予約優先です。(当日のご予約は10時締切)
ご予約のない方はオムレツランチプレートのみのご用意となります。
ディナーは前日までの完全予約制です🙇‍♂️

#向日市グルメ #西京区グルメ #洛西口グルメ #桂川グルメ #京都調理師専門学校

いらっしゃいませ!4月の月替わりメニューのご案内です!4月の月替わりメニューは「養老山麓豚ロースのグリエ アプリコットのピュレ添え」をご用意させていただきます🐷🐷🐷養老山麓豚は安定の2.5cm厚カット👍厚切りでもすごくキメ細やかな肉質のおか...
30/03/2026

いらっしゃいませ!
4月の月替わりメニューのご案内です!
4月の月替わりメニューは
「養老山麓豚ロースのグリエ アプリコットのピュレ添え」
をご用意させていただきます🐷🐷🐷

養老山麓豚は安定の2.5cm厚カット👍厚切りでもすごくキメ細やかな肉質のおかげで、とても柔らかく仕上がります。脂身は甘みがあり、口の中で溶けるような上質な美味しさです😊今回はグリエということで網焼きのような仕上げにしており、ただソテーするだけとはまた異なった風味を楽しんでいただけます🔥
ソースは砂糖を焦がしてキャラメルを作ったところに白ワイン酢を加えて煮溶かし、そこにアプリコットのピュレを加えたものを合わせます。甘酸っぱさと、キャラメルによる奥深さがあるけれどサッパリと味わえる状態にしています🍑黒胡椒で少しアクセントをつけて仕上げています。
追加料金+700円です。

提供期間は4月2日(木)〜4月30日(木)です。

ランチ・ディナーともにご注文内容を事前にお知らせいただいていますが、前日のご連絡では間に合わない場合もありますのでご注意ください🙇‍♂️

ということで、皆様のご来店をお待ちしています!

【営業時間】
ランチ  11:30〜14:00
     (最終入店12:30)
ディナー 17:30〜21:30
     (最終入店19:30)

貸切営業も可能です。お気軽にお問い合わせください🙇‍♂️

ご予約は📞075-600-9578
もしくはインスタDM・LINEでお願いします。
(インスタDM・LINEによるご予約は前日まで)

ランチは予約優先です。(当日のご予約は10時締切)
ご予約のない方はオムレツランチプレートのみのご用意となります。
ディナーは前日までの完全予約制です🙇

#向日市グルメ  #西京区グルメ  #洛西口グルメ #桂川グルメ  #ビストロ

いらっしゃいませ!第30回料理教室の講習内容のご案内です!昼の部•夜の部ともに開催します☀️🌙今回は新年度の忙しい中でも作り置きができて、さらにアレンジも加えられる野菜たっぷりのフランス料理をご紹介します🇫🇷これから料理を始めてみようかな?...
29/03/2026

いらっしゃいませ!
第30回料理教室の講習内容のご案内です!
昼の部•夜の部ともに開催します☀️🌙

今回は新年度の忙しい中でも作り置きができて、さらにアレンジも加えられる野菜たっぷりのフランス料理をご紹介します🇫🇷
これから料理を始めてみようかな?という方も、30回を迎えた今回の料理教室にぜひご参加ください😊
ご興味のある方は是非お申込み、お問い合わせください!
なお、お申込みやお問い合わせはインスタDMもしくはLINE、お電話075-600-9578で承ります🙇‍♂️

Bistrot OKUDA 第30回料理教室
◯昼開催:2026年4月24日(金) 11:30〜14:00
 夜開催:2026年4月23日(木) 18:30〜21:00
◯定員各回先着5名様
◯受講料4,950円(税込)
◯筆記用具持参

【講習内容】
⚫︎キュルティバトゥール風スープ
 (たっぷり野菜の農家風スープ)
キュルティバトゥールとは「耕作者」のような意味です。野菜をたっぷり使い、野菜の旨いや甘みを存分に活かしたスープです👍イタリア料理のミネストローネに近い感じでしょうか。朝ごはんとしても用意できますし、もちろん昼でも夜でも野菜をたっぷり摂れる一品として存在感を発揮します🥕🥬🧅
●養老山麓豚のソテー レンズ豆の煮込み添え
眼鏡とかのレンズの形をしているからレンズ豆、ではありません。その逆です。レンズ豆の形に似ているからレンズと名前がつきました😳レンズ豆は乾燥ですが、他の乾燥豆と違い水で戻さなくても使えるとても便利なお豆さんです!豚肉との相性も最高なので今回は養老山麓豚と合わせますが、レンズ豆の煮込み単体でも、他の肉類と合わせても使える美味しい一品です😊

※ご試食時にはサラダ、デザート、パン、食後のお飲み物が付きます。
※シェフのデモンストレーションとご試食になります。受講される方による実習はございません。

調理師専門学校講師を長年務めたシェフによるわかりやすい講習と、歳とともに潤いが失われてレンズ豆のように乾燥してきたシェフのトークを楽しみにお越しください!
お問い合わせやお申込みをお待ちしています🙇‍♂️

※キャンセルについては営業案内の投稿をご覧ください。

#京都グルメ #京都フレンチ #京都ランチ #ビストロオクダ
#料理教室

いらっしゃいませ!4月と5月の営業日のお知らせです😊いよいよ気持ちの良い春を迎えます。4月から新生活をスタートさせる方も多くいらっしゃるでしょう🌸世界情勢は混沌としていますが、4月から始まる2026年度が楽しく素敵な1年になることを願うばか...
23/03/2026

いらっしゃいませ!
4月と5月の営業日のお知らせです😊
いよいよ気持ちの良い春を迎えます。4月から新生活をスタートさせる方も多くいらっしゃるでしょう🌸世界情勢は混沌としていますが、4月から始まる2026年度が楽しく素敵な1年になることを願うばかりです。
2026年度もたくさんの人の交流が生まれ、心豊かに楽しく過ごせていただける店でありたいと思っています。ぜひご家族や仲間達とのお集まりにもご利用ください🙇‍♂️
両月とも貸切のご予約がすでに数件入っています。この本文の最後の方に貸切の日を記載しています👇

4月の月替わりメニューは「養老山麓豚ロースのグリエ アプリコットのピュレ添え(+700円)」です。相変わらず厚切りの養老山麓豚を香ばしくグリルし、キャラメルをベースに酸味を加えたガストリックとアプリコットで作った甘酸っぱいピュレを添えます🐖🐖🐖料理写真や詳細はまた改めてご案内します🙇‍♂️
5月の月替わりメニューは未定です。4月下旬にご案内予定です。

4月の料理教室は23日(木)に夜の部、24日(金)に昼の部を開催します。5月の料理教室は21日(木)に夜の部、22日(金)に昼の部を開催します。両月とも内容等は改めてご案内します。

サポーター(単発アルバイト)」も引き続き募集していますので、以前の投稿をご覧いただき、ぜひご登録ください😊

ということで4月&5月の営業スケジュールです。

4月も5月も皆様のご予約・ご来店をお待ちしています😊
ご来店の際はコースの種類やメイン料理を事前にお決めいただき、お知らせください。詳しくは「メニューはこちら」の投稿本文をご覧ください🙇‍♂️

歓迎会など、貸切でもぜひご利用ください。

ランチは予約優先、ディナーは完全予約制です。
ランチは当日10時まで、ディナーは前日22時までにご予約のご連絡をお願いします🖐️
ランチでご予約のない方は通常ランチコースのご注文はしていただけず、オムレツランチプレートのみのご用意となります。

4月の店休日
・1日(水)
・8日(水)
・15日(水)
・22日(水)
・28日(火)
5月の店休日
・1日(金)
・7日(木)
・13日(水)
・14日(木)
・20日(水)
・27日(水)
※他、臨時休業などは都度ストーリーズでご案内いたします。
※4月11日(土)はランチ、ディナーとも貸切です。
※4月16日(木)のランチは貸切です。
※4月25日(土)のランチは貸切です。
※5月23日(土)のランチは貸切です。

【営業時間】
ランチ  11:30〜14:00
     (最終入店12:30)
ディナー 17:30〜21:30
     (最終入店19:30)

貸切営業も可能です。お気軽にお問い合わせください🙇‍♂️

ご予約は📞075-600-9578
もしくはインスタDM・LINEでお願いします。
(インスタDM・LINEによるご予約は前日まで)

皆様のご来店をお待ちしています!

#向日市グルメ  #西京区グルメ  #洛西口グルメ #桂川グルメ  #ビストロ

いらっしゃいませ!第29回料理教室の講習内容のご案内です!昼の部•夜の部ともに開催します☀️🌙年度末の3月、何かと忙しい時期になりましたが、今回は忙しい中でも簡単に作れるイタリア料理をご紹介します🇮🇹春から新しい生活がスタートする方も、今ま...
02/03/2026

いらっしゃいませ!
第29回料理教室の講習内容のご案内です!
昼の部•夜の部ともに開催します☀️🌙

年度末の3月、何かと忙しい時期になりましたが、今回は忙しい中でも簡単に作れるイタリア料理をご紹介します🇮🇹
春から新しい生活がスタートする方も、今までと同じペースで新年度を迎えられる方も、実用的な今回の料理をぜひレパートリーに加えてください😊
ご興味のある方は是非お申込み、お問い合わせください!
なお、お申込みやお問い合わせはインスタDMもしくはLINE、お電話075-600-9578で承ります🙇‍♂️

Bistrot OKUDA 第29回料理教室
◯昼開催:2026年3月27日(金) 11:30〜14:00
 夜開催:2026年3月26日(木) 18:30〜21:00
◯定員各回先着5名様
◯受講料4,950円(税込)
◯筆記用具持参

【講習内容】
⚫︎ブロッコリーとアンチョビのショートパスタ
具材は至ってシンプルなオイル系のパスタです。アンチョビの塩味と旨味、ブロッコリーの甘さがベストマッチ👍本来はオレキエッテという耳の形をしたショートパスタを使うのが一般的ですが、手に入りにくいので今回のソースに合う別のショートパスタを使って作ります。
●丹波あじわい鶏のローマ風煮込み
パプリカやトマトと一緒に煮込むメイン料理です。簡単にできる煮込み料理で、鶏肉もとても柔らかく仕上がります。作り置きしておいてタッパーなどで保存しておくと、忙しい日でも簡単に本格的な食事として用意できます😊

※ご試食時にはサラダ、デザート、パン、食後のお飲み物が付きます。
※シェフのデモンストレーションとご試食になります。受講される方による実習はございません。

調理師専門学校講師を長年務めたシェフによるわかりやすい講習と、ローマ風煮込みのように柔らかな表情のシェフのトークを楽しみにお越しください!
お問い合わせやお申込みをお待ちしています🙇‍♂️

※キャンセルについては営業案内の投稿をご覧ください。

#京都グルメ #京都フレンチ #京都ランチ #ビストロオクダ
#料理教室

いらっしゃいませ!3月の月替わりメニューのご案内です!3月の月替わりメニューは「仔羊ランプ肉のロースト マスタードクリームソース」をご用意させていただきます🐏🐏🐏仔羊のランプ肉を外は香ばしく、中はしっとりと焼き上げ、柔らかな食感に仕上げてい...
28/02/2026

いらっしゃいませ!
3月の月替わりメニューのご案内です!
3月の月替わりメニューは
「仔羊ランプ肉のロースト マスタードクリームソース」
をご用意させていただきます🐏🐏🐏

仔羊のランプ肉を外は香ばしく、中はしっとりと焼き上げ、柔らかな食感に仕上げています😊仔羊臭さみたいなものも無く、仔羊をあまり召し上がられたことのない方でも楽しんでいただける肉質です👍
ソースにはエシャロットと白ワインを煮詰めたものにクリームと2種のマスタードを加えたものを合わせます。マスタードの風味が仔羊ととても相性の良い仕上がりになっています!
追加料金+800円です。

提供期間は3月1日(日)〜3月31日(火)です。

ランチ・ディナーともにご注文内容を事前にお知らせいただいていますが、前日のご連絡では間に合わない場合もありますのでご注意ください🙇‍♂️

ということで、皆様のご来店をお待ちしています!

【営業時間】
ランチ  11:30〜14:00
     (最終入店12:30)
ディナー 17:30〜21:30
     (最終入店19:30)

貸切営業も可能です。お気軽にお問い合わせください🙇‍♂️

ご予約は📞075-600-9578
もしくはインスタDM・LINEでお願いします。
(インスタDM・LINEによるご予約は前日まで)

ランチは予約優先です。(当日のご予約は10時締切)
ご予約のない方はオムレツランチプレートのみのご用意となります。
ディナーは前日までの完全予約制です🙇

#向日市グルメ  #西京区グルメ  #洛西口グルメ #桂川グルメ  #ビストロ

いらっしゃいませ!今日の午後は、私が2年間通った母校であり、その後27年間勤務した元職場でもある京都調理師専門学校のホームカミングデーに参加してきました。これは年に1回、同校の卒業生を対象に行うイベントで、今年は卒業生による料理と菓子のデモ...
24/02/2026

いらっしゃいませ!
今日の午後は、私が2年間通った母校であり、その後27年間勤務した元職場でもある京都調理師専門学校のホームカミングデーに参加してきました。これは年に1回、同校の卒業生を対象に行うイベントで、今年は卒業生による料理と菓子のデモンストレーションや、在職中の先生方を交えた懇親会が行われました。

私も在職中は写真のようなスタイルで授業を行い、学生指導にあたっていました。この写真の私は31歳で、今から10年ほど前に休刊となった日経レストランが開催する「メニューグランプリ」という料理コンクール関係で取材を受けた時のものです。当時四条千本にあった校舎の地下にある厨房です。

今日は教え子や卒業生、先輩方や元同僚などと久しぶりに会うことができました。みんなそれぞれの環境や居場所で活躍している様子を聞くことができ、とても嬉しく感じるとともに自分ももっと頑張らないとと思いました。

この写真では柔和な表情をしてますが、たぶん教え子の皆さんは「怖い先生」というイメージの方が強いのではないかと思います。とにかくめっちゃ怒ってました。特に10数年前に担任をしたクラスではガッツリ指導していたので、私のことが嫌いな者の方が多いのではと思います。クラスの皆さんが社会に出た時に厳しい世界でも耐えれるように、という思いがいっぱいでした。私は皆さんのことが大好きでした。
自分の部下に対してもそうでした。とにかくキツかったと思います。歳を重ね、過去を振り返ると反省ばかりですが、当時は俯瞰で自分を見る余裕すらなかったのかも知れません。ただ今でも、どういう指導が正解なのかはわかりません。指導のあり方の最適解が全ての人に当てはまるとは思えません。人を育てるのは本当に難しいものです。

そんなこんなで、母校のHPには「卒業生のお店マップ」があります。もしかしたらあなたのお気に入りのお店が私の母校の卒業生だった!なんてこともあるかも知れません。
よかったらご覧いただき、ぜひ卒業生のお店をお訪ねください😊
https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/dosokai/
もちろん当店「Bistrot OKUDA」も載っています。
ということで、皆様のご来店をお待ちしています!

【営業時間】
ランチ  11:30〜14:00
     (最終入店12:30)
ディナー 17:30〜21:30
     (最終入店19:30)

貸切営業も可能です。お気軽にお問い合わせください🙇‍♂️

ご予約は📞075-600-9578
もしくはインスタDM・LINEでお願いします。
(インスタDM・LINEによるご予約は前日まで)

ランチは予約優先です。(当日のご予約は10時締切)
ご予約のない方はオムレツランチプレートのみのご用意となります。
ディナーは前日までの完全予約制です🙇‍♂️

#向日市グルメ #西京区グルメ #洛西口グルメ #桂川グルメ #京都調理師専門学校

いらっしゃいませ!3月の営業日のお知らせです😊いよいよ2025年度の最終月となります。他の月と変わりなく過ごされる方もいらっしゃれば、新生活への準備や身近にいた人との別れなど、特別なひと月を過ごされる方もいらっしゃると思います。当店はどうか...
20/02/2026

いらっしゃいませ!
3月の営業日のお知らせです😊
いよいよ2025年度の最終月となります。他の月と変わりなく過ごされる方もいらっしゃれば、新生活への準備や身近にいた人との別れなど、特別なひと月を過ごされる方もいらっしゃると思います。
当店はどうかというと、昨年の3月は沢山の方にご利用いただき、忙しくさせていただきました👍やはり時期的なものなんでしょうか。今年の3月はどうなるかわかりませんが、忙しくなる可能性もあります。もしかすると混み合うかも知れませんので、ぜひ早めのご予約をご検討ください🤔

3月の月替わりメニューは「仔羊ランプ肉のロースト マスタードクリームソース(+800円)」です。柔らかく焼き上げた仔羊にマスタードの風味を合わせたシンプルな一皿です🐏🐏🐏料理写真や詳細はまた改めてご案内します🙇‍♂️

3月の料理教室は26日(木)に夜の部、27日(金)に昼の部を開催します。内容等は改めてご案内します。

サポーター(単発アルバイト)」も引き続き募集していますので、以前の投稿をご覧いただき、ぜひご登録ください😊

ということで3月の営業スケジュールです。

3月も皆様のご予約・ご来店をお待ちしています😊
ご来店の際はコースの種類やメイン料理を事前にお決めいただき、お知らせください。詳しくは「メニューはこちら」の投稿本文をご覧ください🙇‍♂️

送別会など、貸切でもぜひご利用ください。

ランチは予約優先、ディナーは完全予約制です。
ランチは当日10時まで、ディナーは前日22時までにご予約のご連絡をお願いします🖐️
ランチでご予約のない方は通常ランチコースのご注文はしていただけず、オムレツランチプレートのみのご用意となります。

3月の店休日
・3日(火)
・4日(水)
・11日(木)
・18日(水)
・25日(水)
※他、臨時休業などは都度ストーリーズでご案内いたします。
※17日(火)のディナーは貸切営業です。

【営業時間】
ランチ  11:30〜14:00
     (最終入店12:30)
ディナー 17:30〜21:30
     (最終入店19:30)

貸切営業も可能です。お気軽にお問い合わせください🙇‍♂️

ご予約は📞075-600-9578
もしくはインスタDM・LINEでお願いします。
(インスタDM・LINEによるご予約は前日まで)

皆様のご来店をお待ちしています!

#向日市グルメ  #西京区グルメ  #洛西口グルメ #桂川グルメ  #ビストロ

いらっしゃいませ!定休日は買い出しや事務作業で半日ほど潰れるのですが、今日は買い出ししたものを冷蔵庫などに片付けている際、皆様の温かいご協力に改めて感謝の気持ちが込み上げてきたので報告させていただきます🙇‍♂️画像は調理台の下にある冷蔵庫(...
18/02/2026

いらっしゃいませ!
定休日は買い出しや事務作業で半日ほど潰れるのですが、今日は買い出ししたものを冷蔵庫などに片付けている際、皆様の温かいご協力に改めて感謝の気持ちが込み上げてきたので報告させていただきます🙇‍♂️

画像は調理台の下にある冷蔵庫(手前扉3枚分)と冷凍庫(奥扉2枚分)ですが、当店の冷蔵庫と冷凍庫はこれしかありません💦よく厨房奥の白い扉を開けると大きい冷蔵庫があるんやろ?と言われることがありますが、あるのはマンションの駐輪場です。あの白い扉はただの裏口です🚪

まさか自分が台下冷凍冷蔵庫だけで店をやるとは思ってもなくて、上下に扉が計4枚ほどある冷凍冷蔵庫が必要やろと思っていましたが、当店にはそれを設置するスペースもなく、ここで店をやると決めた時に限られた環境でできることを頑張ってやろう!と決意しました💪
そんな環境なので、数多くの食材をストックできないこともあり、提供しているメニューも限られています🖐️
でも、私の未熟な技術で一人で全ての調理をして運営する上では、これくらいの規模感がちょうどよかったとも思っています。衛生面も含め、とにかく管理が行き届きます。

そんなメニュー数も限られている中で、皆様には事前にご注文のコースとメイン料理(ディナーは前菜の種類も)をお知らせいただくようにお願いしていますが、本当にありがたいことに皆様100%お知らせいただいています。本当にありがとうございます🙇‍♂️そして、皆様にご協力いただいている以上私にも今お願いしていることに対する説明責任があると思ったので今回久しぶりに営業スケジュールや月替わりメニューのご案内以外の投稿をすることにしました。

ご注文を事前にお知らせいただいた結果、以下のような効果がありました👇
①予測に基づく発注が抑えられるため不要な仕入れの必要
 がなくなり、その分の原価を販売価格に転嫁させる必要
 がなくなった。
②直前のご予約を除き、ご希望のメイン料理をご希望通り
 召し上がっていただけるようになった。(売り切れでお断
 りすることがなくなった)
③料理の提供がより一層スムーズになった。
④当店と似ている店名の近隣の他店との予約間違いが
 なくなった。(過去には他店に予約を入れて当店に来られ
 たり、当店に予約を入れて他店へ行かれるということも
 ありました)

そんな感じで、皆様にはご来店前の段階からお手数をおかけしていますが、ご協力いただいていることに本当に感謝しています。本当に、本当にありがとうございます😭そして、煩わしいことだとは思いますが皆様にとってもメリットのあることとご理解をいただき、引き続きご協力をいただければ幸いです🙇‍♂️

下記もご確認いただければ、今ご協力をお願いしていることへのご理解がより深まるかと思います👇

自分が買い出しに行かない食材(生鮮品•野菜など業者様が配達してくれるもの)の納品のタイミングは主にこんな感じです。(例外もあります)
◯ランチで使う食材
ご来店前々日に発注→前日昼頃納品&下処理→当日昼使用
◯ディナーで使う食材
ご来店前日に発注→当日昼頃納品&下処理→当日夜使用
※食材によっては前々日発注の前日下処理になります。

この発注をほぼ毎日行っていますが、水曜日•日曜日や祝祭日は業者様も休みで納品不可のため、上記よりさらに早いタイミングで発注をかけています。連休前などにストーリーズで早めのご予約をお願いしたりするのは、この関係からです。なのでご予約のご連絡のタイミングによっては席が空いていても食材の追加発注ができないためご予約を受けれない!ということがあったりします😭

色々と書いてしまいましたが、皆様のご協力には本当に感謝しています。本当にありがとうございます🙇‍♂️

もうひとつ感謝したいのは、私のイマイチなジョークにも皆様笑顔で対応してくださることです😂こちらもより一層スキルを高めていきますので、ぜひご期待ください😊

ということで、皆様のご来店をお待ちしています!

【営業時間】
ランチ  11:30〜14:00
     (最終入店12:30)
ディナー 17:30〜21:30
     (最終入店19:30)

貸切営業も可能です。お気軽にお問い合わせください🙇‍♂️

ご予約は📞075-600-9578
もしくはインスタDM・LINEでお願いします。
(インスタDM・LINEによるご予約は前日まで)

ランチは予約優先です。(当日のご予約は10時締切)
ご予約のない方はオムレツランチプレートのみのご用意となります。
ディナーは前日までの完全予約制です🙇‍♂️

#向日市グルメ #西京区グルメ #洛西口グルメ #桂川グルメ #ビストロ

住所

京都府向日市物集女町クヅ子5 ハイツグレースメイト 102
Muko-shi, Kyoto
617-0001

営業時間

月曜日 11:30 - 21:30
火曜日 11:30 - 21:30
木曜日 11:30 - 21:30
金曜日 11:30 - 21:30
土曜日 11:30 - 21:30
日曜日 11:30 - 21:30

電話番号

+81756009578

ウェブサイト

アラート

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