COLK

COLK 茨城ガストロノミー

12/09/2026

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今回のデザートのテーマは
「香りの重なり」。
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グラスの中で、
いくつもの華やかな香りが上品に溶け合います。
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ふんわりと軽いクレームダンジュには、
ジャスミンの花を優しくアンフュゼして
香りを移しました。
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そこに合わさるのは、
爽やかなミント香るミルクアイスと、
瑞々しい2色の葡萄たち。
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スプーンを進めると、
エルダーフラワーと白葡萄のジュレが
華やかな酸味をもたらし、
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ピスタチオのクランブルが
ナッティな食感のアクセントに。
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トップに添えたパリッとしたチップは、
親しみのある発酵乳で作ったもの。
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洗練された味わいの中に、
ホッとするような遊び心を忍ばせました。
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仕上げには、
お客様の目の前で「ライムのグラニテ」を散らし、
キリッとした酸味と冷気を纏わせて完成です。
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一口ごとに表情を変える、
繊細で美しい秋のデザート。
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美味しいお料理のあとの、
心地よい余韻とともにご堪能ください^ ^
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ご予約は
インターネット、お電話で承っております。
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プロフィールリンクからご確認ください。ibaraki
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＊InstagramDMからのご予約は
受付ておりませんので、
ご了承ください。
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▪️COLKホームページ　
(予約ページへおすすみください)
https://www.colk.info/
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▪️address
水戸市笠原町447-1
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▪️tel
029-239-5502
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▪️OPEN
lunch 11:30〜14:30（L.O13:00）
dinner 18:00〜21:30 （L.O19:15）
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04/09/2026

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未来の料理人へ、エールを込めて！
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COLKのキッチンに今、
中川学園調理技術専門学校から
2週間の研修生が来てくれています。
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たくさんのことを吸収しようと、
真剣に仕事に向き合うそのひたむきな姿。
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ホールからその初々しい背中を見ていると、
「これからどんな料理人になっていくんだろう」
と私たちまで楽しみな気持ちになります。
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現場でしか感じられないスピード感、
食材への向き合い方、
そしてチームで一つのコースを
作り上げる空気感。
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このCOLKでの経験から、
今後の糧となるような「学び」や「気づき」を
一つでも多く持ち帰ってもらえたら嬉しいです。
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私たちも、
その真っ直ぐな情熱に応えられるよう、
共に学び合う2週間にしたいと思います^ ^
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ご予約は
インターネット、お電話で承っております。
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受付ておりませんので、
ご了承ください。
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dinner 18:00〜21:30 （L.O19:15）
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＊＊＊いつもCOLKをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。今日からいよいよ9月がスタートいたしました。今月の営業スケジュールのお知らせです。＊朝晩は少しずつ涼しい風が吹き始め、秋の気配が感じられるようになってまいりましたが、みなさまい...
01/09/2026

＊＊＊いつもCOLKをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

今日からいよいよ9月がスタートいたしました。
今月の営業スケジュールのお知らせです。

＊

朝晩は少しずつ涼しい風が吹き始め、
秋の気配が感じられるようになってまいりましたが、
みなさまいかがお過ごしでしょうか。

少しずつ季節も移り変わり、今月は秋の食材も使用したお料理も登場することと思います。

茨城の有名な秋の食材といえば…
さつまいもや栗など、お好きな方も多いのではないでしょうか
🍠🌰

これからの季節にCOLKのテーブルを彩る「実りの秋」を楽しんでいただけたら嬉しいです。

＊

さて、今月中旬には11年ぶりの大型連休となるシルバーウィークがやってまいります✨

期間中は混雑が予想されますので、ご家族でのお集まりや、大切な方との記念日など、ご予定が決まりましたらお早めのご予約をおすすめいたします。

⚠️【営業日のご案内とお願い】
今月は祝日の兼ね合いもあり、通常とは異なる
【変則的な営業スケジュール】となっております。
いつもと定休日が異なるお日にちがございます。大変お手数ですが、カレンダーを事前にご確認の上、ご来店いただけますようお願い申し上げます。

＊

今月もみなさまの美味しい笑顔にお会いできるのを、スタッフ一同心より楽しみにしております！

季節の変わり目ですので、どうぞご自愛くださいませ。

感謝

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ご予約は
インターネット、お電話で承っております。
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受付ておりませんので、
ご了承ください。
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▪️COLKホームページ　
(予約ページへおすすみください)
https://www.colk.info/
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▪️address
水戸市笠原町447-1
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▪️tel
029-239-5502
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▪️OPEN
lunch 11:30〜14:30（L.O13:00）
dinner 18:00〜21:30 （L.O19:15）
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23/08/2026

イチヂクのタルトに添えたのは、
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イチヂクの葉の香りをつけて
最後にココナッツで整えた
ミルクアイス。
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ご予約は
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受付ておりませんので、
ご了承ください。
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lunch 11:30〜14:30（L.O13:00）
dinner 18:00〜21:30 （L.O19:15）
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⁡⁡今回のデザートは「台湾」をイメージした　異国情緒あふれる一皿。⁡やすださん家のスイーツ園 保田 健一（やすださん家のスイーツ園）のマンゴーを添えて、⁡ジャスミンの上品な香りをまとわせた　コシヒカリのリオレ（お米のミルク煮）。⁡⁡台湾料理...
22/08/2026

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今回のデザートは「台湾」をイメージした　
異国情緒あふれる一皿。
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やすださん家のスイーツ園 保田 健一（やすださん家のスイーツ園）の
マンゴーを添えて、
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ジャスミンの上品な香りをまとわせた　
コシヒカリのリオレ（お米のミルク煮）。
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台湾料理でお馴染みのスパイス
「五香粉（ウーシャンフェン）」を　
隠し味に効かせた特製ディプロマットクリーム。
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スッキリとした後味が魅力の
「台湾烏龍茶のアイス」と、
甘酸っぱい「パッションフルーツのチップ」を。
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さらに仕上げには、
お客様の目の前で液体窒素を使った
ココナッツメレンゲを添えて完成です！
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香りと食感、
そして目の前で広がる演出で、
五感で味わうアジアンの余韻をお楽しみください。
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ご予約は
インターネット、お電話で承っております。
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＊InstagramDMからのご予約は
受付ておりませんので、
ご了承ください。
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▪️COLKホームページ　
(予約ページへおすすみください)
https://www.colk.info/
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▪️address
水戸市笠原町447-1
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▪️tel
029-239-5502
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▪️OPEN
lunch 11:30〜14:30（L.O13:00）
dinner 18:00〜21:30 （L.O19:15）
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⁡今が旬の最高級ブランド「常陸乃国いせ海老」を贅沢に使用した一皿。⁡丁寧に熟成をかけることで引き出した、ねっとりと濃厚な甘み。⁡⁡絶妙な火加減でソテーした香ばしい海老に、いせ海老の出汁をギュッと凝縮した旨味たっぷりのトマトソースを。⁡⁡海老...
15/08/2026

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今が旬の最高級ブランド「常陸乃国いせ海老」を
贅沢に使用した一皿。
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丁寧に熟成をかけることで引き出した、
ねっとりと濃厚な甘み。
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絶妙な火加減でソテーした香ばしい海老に、
いせ海老の出汁をギュッと凝縮した
旨味たっぷりのトマトソースを。
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海老の旨味を余すことなく味わい尽くす。
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この時期だけの極上の美味しさを、
ぜひCOLKでご賞味ください！
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⁡夏の冷製スープ⁡⁡暑さが続く日々に、ひんやりと心を解きほぐす新しいスープのご紹介です。⁡⁡今作っているのは、樫村ふぁーむさんの希少なジャガイモ「ノーザンルビー」を使ったヴィシソワーズ。⁡⁡⁡夏ネギ特有の風味や辛味を見極めながら、玉ねぎと長...
14/08/2026

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夏の冷製スープ
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暑さが続く日々に、
ひんやりと心を解きほぐす
新しいスープのご紹介です。
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今作っているのは、
樫村ふぁーむさんの希少なジャガイモ
「ノーザンルビー」を使った
ヴィシソワーズ。
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夏ネギ特有の風味や辛味を見極めながら、
玉ねぎと長ネギをバターでじっくりしんなりと炒め、
鶏出汁と生クリームで旨味をギュッと閉じ込めました。
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トップに飾ったのは、
旨味が凝縮したコンソメジュレと
フルーティなオリーブオイル。
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まろやかなジャガイモの甘みと
ジュレの奥深いコク
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見た目も涼やかな夏のひと皿を^ ^
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dinner 18:00〜21:30 （L.O19:15）
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⁡お魚料理のソースが新しくなりました！⁡『焼き茄子とアンチョビのエマルジョンソース』　⁡⁡夏から初秋にかけておいしさを増す「日本の茄子」をたっぷり使った、とっておきの新ソース！⁡⁡農園から届く瑞々しい茄子をオーブンで柔らかく焼き上げ、アンチ...
08/08/2026

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お魚料理のソースが新しくなりました！
⁡
『焼き茄子とアンチョビのエマルジョンソース』　
⁡
⁡
夏から初秋にかけて
おいしさを増す「日本の茄子」を
たっぷり使った、
とっておきの新ソース！
⁡
⁡
農園から届く瑞々しい茄子を
オーブンで柔らかく焼き上げ、
アンチョビのクリームソースと合わせました。
⁡
⁡
このソースには、
隠し味に【鰹出汁（かつおだし）】を
使っているのがシェフのこだわりポイント。
⁡
アンチョビのコクはそのままに、
クセを抑えて
「どこか馴染み深いおいしさ」に
仕上げています！
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みずみずしい緑の夏野菜と、
辛口オリーブオイルのアクセントと一緒に、
魚介の旨味を味わい尽くしてください^ ^
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08/08/2026

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お魚料理のソースが新しくなりました！
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『焼き茄子とアンチョビのエマルジョンソース』　
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夏から初秋にかけて
おいしさを増す「日本の茄子」を
たっぷり使った、
とっておきの新ソース！
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農園から届く瑞々しい茄子を
オーブンで柔らかく焼き上げ、
アンチョビのクリームソースと合わせました。
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このソースには、
隠し味に【鰹出汁（かつおだし）】を
使っているのがシェフのこだわりポイント。
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アンチョビのコクはそのままに、
クセを抑えて
「どこか馴染み深いおいしさ」に
仕上げています！
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みずみずしい緑の夏野菜と、
辛口オリーブオイルのアクセントと一緒に、
魚介の旨味を味わい尽くしてください^ ^
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⁡メインディッシュを引き立てる、隠れた主役。⁡⁡ただ今、COLKの「ガストロノミーコース」以上のメインディッシュの付け合わせで出ししているのは、⁡竹炭を加えた真っ黒な塩釜でじっくりと焼き上げた、⁡甘みと旨味が詰まったじゃがいも。⁡品種は、「...
02/08/2026

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メインディッシュを引き立てる、
隠れた主役。
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ただ今、
COLKの「ガストロノミーコース」以上の
メインディッシュの付け合わせで
出ししているのは、
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竹炭を加えた真っ黒な塩釜で
じっくりと焼き上げた、
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甘みと旨味が詰まった
じゃがいも。
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品種は、
「長崎こがね」や「たわらまぜらん」など。
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塩の殻に包まれることで
遠赤外線のようにゆっくりと熱が伝わり、
驚くほどホクホクで香高い仕上がりに。
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少しだけ塩分が移ったじゃがいもは、
上質なローストビーフの旨味と
これ以上ない最高の相性を誇ります。
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「付け合わせまですべてを記憶に残る一皿に」
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シェフのこだわりが詰まった料理を、
ぜひご堪能ください。
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dinner 18:00〜21:30 （L.O19:15）
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・.✳︎・ ° ・︎ ︎・° ・.✳︎・︎° ・︎ ︎・° ・.✳︎・° ・.

住所

笠原町447/1
Mito-shi, Ibaraki
3100852

営業時間

火曜日 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
水曜日 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
木曜日 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
金曜日 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
土曜日 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
日曜日 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00

電話番号

0292395502

ウェブサイト

アラート

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