Cafe Brass

Cafe Brass Cafe Brass(カフェ ブラス)です。
8月14日(土)よりOPEN！
場所：山口県美祢市 秋吉台リフレッシュパーク内
営業日：金・土・日・祝　
営業時間：open 11:00 - close 16:00

【いちじくとチーズのスコーン】こんばんは。Cafe Brassです。いちじくとチーズのスコーンが完成しました✨いちじくの実がたくさん手に入ったので、先日加工を行いました。甘味の強い薄桃色の可愛いジャムが完成！最初はジャムをスコーンの生地に混...
18/09/2026

【いちじくとチーズのスコーン】

こんばんは。Cafe Brassです。

いちじくとチーズのスコーンが完成しました✨

いちじくの実がたくさん手に入ったので、先日加工を行いました。
甘味の強い薄桃色の可愛いジャムが完成！

最初はジャムをスコーンの生地に混ぜ込んで使ってみたのですが、なかなか納得のいくものにならず、作り方を工夫しました。
(写真3枚目の三角のスコーンが最初の試作です)

最終的には、生地を伸ばしてジャムとチーズを巻き込むことに。
シナモンロールのような見た目のスコーンになりました。

生地にジャムを混ぜ込むよりも、ジャムの風味が際立って、しょっぱいチーズとのバランスもより良くなりました。

先週から販売しているのですが、朝にいちじくとチーズのスコーンをお買い求めになったお客様が夕方に「いちじくとチーズのスコーンはまだありますか？」と戻って来られました。
残念ながらその日の分は完売してしまっていて、申し訳なかったのですが、気に入っていただけたんだなと嬉しい気持ちになりました☺️

自家製のいちじくジャムとチーズを使ったスコーン、お見かけの際にはぜひお試しください。
いちじくジャムがなくなり次第終了ですのでお早めに。
9月いっぱいは作れると思います。

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Cafe Brass　(カフェ ブラス)
住　所：山口県美祢市美東町赤3108秋吉台リフレッシュパーク内
営業日：金土日祝　11:00～16:00
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Cafe Brass企画情報は
Cafe Brass (カフェ ブラス)｜山口県 美祢市 秋吉台 の【お知らせ】にて◎
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お問い合わせ・ご予約は【LINEより】承っています◎
ご予約は【前日まで】にご連絡いただけますと幸いです。
LINE：https://lin.ee/7cckxEb
※ Cafe Brass (カフェ ブラス)｜山口県 美祢市 秋吉台 プロフィールにLINEのリンクがあります。

※電話番号はありません。
※営業時間前や営業時間中のご連絡には対応できないことがあります。
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#山口カフェ #美祢市 #秋吉台 #山口スコーン

【9月の営業カレンダー】こんばんは。Cafe Brassです。9月の営業についてお知らせします。◯営業日について9月18日(金)の営業は11:00-14:30までとさせていただきます。その他は金土日祝、通常通り営業いたします。21日(月)、...
17/09/2026

【9月の営業カレンダー】

こんばんは。Cafe Brassです。

9月の営業についてお知らせします。

◯営業日について
9月18日(金)の営業は11:00-14:30までとさせていただきます。

その他は金土日祝、通常通り営業いたします。

21日(月)、22日(火)、23日(水)も祝日のため営業の予定です。
◯店内企画
9月26日(土)、27日(日)
「消しゴムはんこ彫るワークショップ」

店内企画の詳細は画像にてご確認ください。
◯月替り限定スコーン
9月の限定スコーンは「ブルーベリーとクリームチーズのスコーン」です！

夏の間に収穫したブルーベリーを自家製のジャムに！
ブルーベリーとクリームチーズの相性抜群なスコーンです🫐

詳しい情報、変更につきましては随時SNS(Instagram・Facebook)で発信していきます。

9月もよろしくお願いいたします🙇

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Cafe Brass　(カフェ ブラス)
住　所：山口県美祢市美東町赤3108秋吉台リフレッシュパーク内
営業日：金土日祝　11:00～16:00
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Cafe Brass企画情報は
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【9月18日(金)の営業時間変更のお知らせ】9月18日(金)の営業は私用のため営業時間を11:00-14:30に短縮しての営業とさせていただきます🙇‍♀️🙇よろしくお願いいたします。——————————————————Cafe Brass　...
17/09/2026

【9月18日(金)の営業時間変更のお知らせ】

9月18日(金)の営業は私用のため
営業時間を

11:00-14:30

に短縮しての営業とさせていただきます🙇‍♀️🙇

よろしくお願いいたします。

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Cafe Brass　(カフェ ブラス)
住　所：山口県美祢市美東町赤3108秋吉台リフレッシュパーク内
営業日：金土日祝　11:00～16:00
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14/09/2026

【冷やし茶漬け】

こんばんは。Cafe Brassです。

Cafe Brassのラジオ、53本目！

今年の夏はキッチンカーで冷やし茶漬けを販売しました◎

店主(夫)がメインで試作をしました✨

キッチンカーでは色々な挑戦をしていきたいと思っています！

音楽：BGMer　http://bgmer.net

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【いちじく】こんばんは。Cafe Brassです。いちじくの実がたくさん手に入ったので、先日加工を行いました。半分はジャムに、半分はセミドライにしてみました。甘味の強い薄桃色の可愛いジャムができました。セミドライにしたものは甘みが凝縮されて...
12/09/2026

【いちじく】

こんばんは。Cafe Brassです。

いちじくの実がたくさん手に入ったので、先日加工を行いました。
半分はジャムに、半分はセミドライにしてみました。

甘味の強い薄桃色の可愛いジャムができました。
セミドライにしたものは甘みが凝縮されて、初めて作ってみたのですがこれはこれで美味しい。

作ったジャムをさっそくスコーンの生地に混ぜ込んで使ってみたのですが、納得のいくものにならなかったので要研究です。

今浮かんでいるアイデアが成功すればスコーンのラインナップに登場予定です。

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07/09/2026

【アサガオが咲いた】

こんばんは。Cafe Brassです。

Cafe Brassのラジオ、52本目！

Cafe Brassで育てているアサガオが無事に咲きました✨

赤、ピンク、赤紫、紫、白の花が咲きました。
今日は何色が咲くのかなと毎日楽しみにしながら過ごしていました。

種をまくのが遅かったので、9月に入ってからも楽しめていますが、さすがにそろそろおしまいかなという感じです。

花が終わったら種を集めて来年もまきたいです◎

音楽：BGMer　http://bgmer.net

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【ちょこみんと】こんばんは。Cafe Brassです◎リクエストを頂いて、最近チョコミントのスコーンを作ってみています。Cafe Brassのチョコミントのスコーンは青くはないので見た目は少々地味ですが、ミントの風味はしっかり楽しめるスコー...
06/09/2026

【ちょこみんと】

こんばんは。Cafe Brassです◎

リクエストを頂いて、最近チョコミントのスコーンを作ってみています。

Cafe Brassのチョコミントのスコーンは青くはないので見た目は少々地味ですが、ミントの風味はしっかり楽しめるスコーンになっています。

そうは言っても好き嫌いの分かれるチョコミント。
速攻で売り切れてしまう日がある一方で、ひとつも売れない日もあるという面白い現象が起きます(笑)
他のスコーンのフレーバーにはあまりない現象です。

私はチョコミントが苦手だったのですが、自分のチョコミントのスコーンは美味しく食べています(笑)
「チョコミントが苦手だけど食べてみたら美味しかった」とのお声も頂いています◎

少なくとも9月の間は作ってみようかなと思っています。

チョコミン党の方も、そうでない方もぜひお試し頂ければと思います☺️

お取り置きも承っておりますので、Cafe Brass LINEにてお気軽にお問い合わせください◎

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【9月限定スコーン】こんばんは。Cafe Brassです。今日は9月限定スコーンについて！9月の限定スコーンは「ブルーベリーとクリームチーズのスコーン」です！夏の間にコツコツ収穫したブルーベリーを自家製のジャムに！生地にブルーベリージャムと...
03/09/2026

【9月限定スコーン】

こんばんは。Cafe Brassです。

今日は9月限定スコーンについて！

9月の限定スコーンは「ブルーベリーとクリームチーズのスコーン」です！

夏の間にコツコツ収穫したブルーベリーを自家製のジャムに！

生地にブルーベリージャムとクリームチーズを練り込みました✨
甘酸っぱいブルーベリーとまろやかなクリームチーズの相性抜群なスコーンです🫐

明日9月4日(金)から始まります。
お見かけの際にはぜひぜひお試しくださいね！

スコーンのお取り置きも承っております。
Cafe BrassのLINEにてお問い合わせください！

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31/08/2026

【Cafe Brass 5周年！】

こんばんは。Cafe Brassです。

Cafe Brassのラジオ、51本目！

2026年8月14日でCafe Brassは5周年を迎えました✨

ここまで続けてこられていることが不思議でなりませんが
間違いなくお客さまや友人、関わってくださる全てのみなさまのおかげです。

いつもありがとうございます。
これからもよろしくお願いします！

音楽：BGMer　http://bgmer.net

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住　所：山口県美祢市美東町赤3108秋吉台リフレッシュパーク内
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住所

美東町赤3108 秋吉台リフレッシュパーク内
Mine-shi, Yamaguchi
7540302

営業時間

金曜日 11:00 - 16:00
土曜日 11:00 - 16:00
日曜日 11:00 - 16:00

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