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PER TE

Name: PER TE
Address: 赤坂2-12/33, Minato, Tokyo, 1070052, JP
Telephone: +81355455255

PER TE, ピザ, 赤坂2-12/33, Minatoの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

25/08/2026

【9月5日（土）PER TE PIZZA DAY 🍕💥】

9月5日（土）、一日限りの「PER TE PIZZA DAY」を開催します！当日は12:00から21:00まで通し営業で、メニューはピッツァだけ。

PER TEが赤坂にオープンしてから、おかげさまで1年が経ちました。……と言いつつ、気づけば1周年をしっかり通り越したタイミングになってしまいましたが、我々の新たな挑戦を応援してくださったみなさまにあらためて感謝を込めて、鈴川がピッツァ焼いて焼いて焼きまくります！🎊

昼から夜まで予約不要で営業いたしますので、お気軽に鈴川のピッツァを堪能しにいらしてください🍕✨

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🍕PER TE PIZZA DAY🍕
📅 9月5日（土）
⏰ 12:00–21:00（L.O. 20:00）
📍 PER TE
東京都港区赤坂2-12-33 赤坂永楽ビル1F
（赤坂駅・溜池山王駅より徒歩約5分）

MENU
ピッツァ約9種＋ドリンク
※通常のコース料理のご提供はございません。

〈ご来店前にご確認ください〉
•ご予約はお取りしておりません。
・ピッツァは種類により途中で完売となる場合がございます。
・中学生以上のお客様は、おひとり様につきピッツァ1枚＋ドリンク1杯以上のご注文をお願いいたします。
・食べきれなかったピッツァはお持ち帰りいただけます。
・テイクアウトのみのご利用は承っておりません。
・混雑状況により、整理券を配布する場合がございます。
︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶

１日限りのピッツァだらけなPER TE PIZZA DAY、みさまのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております🍕✨

16/08/2026

改めて、PER TEの現在のコースについて
少しだけ、お話しさせていただきます。

私たちの料理の中心にあるのは、ピッツァです。

マルゲリータ、黄金色のトマトを使ったマリナーラ、
そして、世界最古のピッツァともいわれるマストゥニコーラ。

受け継がれてきたピッツァを大切にしながら、
旬の魚や肉、揚げピッツァなど、
その時々の食材と向き合い、
私たちなりの一枚へと仕立てています。

ですが、PER TEにとって
ピッツァは、一枚の料理だけではありません。

生地をつくる「粉」と、
そこに重なる、発酵という「時間」。

ピッツァの生地や粉は、
時にひと皿の料理になり、
ソースになり、
デザートへと姿を変えていきます。

旬の食材、発酵、そして粉。

それぞれが持つ可能性を引き出しながら、
ピッツァという料理の、その先へ。

PER TEだからこそできる
新しい料理のかたちを表現していきます。

13/08/2026

【夏季休業のご案内】

いつもPER TEをご利用いただき、ありがとうございます。

誠に勝手ながら、夏季休業をいただいております。

8月19日（水）より通常営業を再開いたします。

皆さまも、どうぞ素晴らしい夏のひとときをお過ごしください。

またPER TEで皆さまをお迎えできることを、スタッフ一同楽しみにしております。

PER TE

19/06/2026

【月2回限定：18:30スタートのお知らせ】

いつも PER TE（ペルテ）をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

当店は通常、17:30／20:30の2回転制で営業しておりますが、
「平日の早い時間は間に合わない」
「遅い時間からのスタートは翌日に響く」
といったお声をいただくこともございました。

赤坂の地でオープン1周年迎え、より多くの皆様にゆったりと当店のディナーをお楽しみいただけるよう、7月〜11月までの期間【月に2回限定で、1回転営業（18:30一斉スタート）】を設けることとなりました。

これまでお時間の制約でご来店が難しかった方も、お仕事帰りなどにぜひご利用いただけますと幸いです。

本日より、【OMAKASE】にて7月・8月分の対象日のご予約受付を開始いたします。（TableCheckでも直近45日内の該当日は予約可）

───【1回転営業スケジュール】───

■ 7月：10日（金）、31日（金）
■ 8月： 7日（金）、21日（金）
　9月以降は第2、第4金曜日

■ 時間：18:00 ドアオープン / 18:30 コース一斉スタート
──────────────────

ひと月あたり、わずか2日間だけのご案内となります。
いつもよりゆとりのあるお時間から始まる、特別なPER TEをどうぞ心ゆくまでお楽しみください。

💡ご予約はプロフィール欄のリンク【OMAKASE】、【TableCheck】より承ります。

15/05/2026

PER TE, One Year On — 5.15

薪をくべ、火を熾し、土から生まれた食材と向き合いながら。
赤坂で新たな挑戦を始めたPER TEは、1周年を迎えることができました。

この一年、同じ日は一度もなく、
季節ごとに生地を練ってきました。

足を運んでくださる皆さま、
この場所を愛してくださる皆さまに、心から感謝しています。

料理は、炎の力強さだけではなく、
土の静けさや、時間の流れまで映し出すものだと思っています。

だからこそ2年目は、これまで大切にしてきたイタリア料理を軸に、
もっと自由に、もっと深く、
新しい表現や挑戦を重ねていきたいと思っています。

これからもPERTEで、
季節や熱、香りを囲む時間を楽しんでいただけたら嬉しいです。

2年目も、どうぞよろしくお願いいたします。　　

PER TE 鈴川　充高

01/05/2026

イタリアを代表する「バローロ」生産者ドメニコ・クレリコを招待してワインメーカーズディナーを開催いたします。

ドメニコ・クレリコ…「バローロ・ボーイズ」の急先鋒としてモダン派の旗手と呼ばれましたが、近年はテロワールの表現をより純粋に追求し、エレガンスと力強さが共存するスタイルへと進化を遂げています。

当日はクレリコ氏の姪であるセシリアロッカ氏をお招きして、ワイン造りの哲学である「クリュ（畑）の個性」と「時間軸による進化」を俯瞰できる構成にてお食事とワインをお楽しみいただきます。

日程：2026年6月2日(火) (17:30ドアオープン)18:00～21:00
来日予定者：Cecilia Rocca （Clerico氏の姪）
会費：￥29,000（税サ込）
内容：コース＋ワイン全7種
会場：「PER TE」東京都港区赤坂2-12-33赤坂永楽ビル1F
予約方法 TableCheck、インスタグラムDMまたはお電話（03-5545-5255）にて承ります。

25/03/2026

🌸🦐🍕

27/02/2026

イタリア産ピゼッリ。
春だけの、フレッシュなグリーンピースです。

プチッと弾ける食感と、やわらかな甘み。

ベースは、裏漉ししたグリーンピースに卵白を合わせ、
静かに蒸し上げたイタリア仕立ての茶碗蒸しです。

その上に、さっと塩茹でしたフレッシュピゼッリを重ね、
仕上げに芳醇な香り豊かオリーブオイルをひとまわし。

PER TEの前菜で、
春の訪れを是非感じてください🫛