月曜日 17:00 - 22:00 火曜日 17:00 - 22:00 水曜日 17:00 - 22:00 木曜日 17:00 - 22:00 金曜日 17:00 - 22:00 土曜日 17:00 - 22:00

FORNO nishiazabu, 西麻布4丁目11−25, モダンフォルム西麻布パートⅢ 3F, Minato (2026)

10/09/2025

こんばんは！
FORNOのシェフ峰尾です！

FORNOは『食のみやこ』である鳥取の食や文化を
東京へそして世界へ発信していくために集まった

鳥取県出身のメンバーが共同で
東京は西麻布のFORNOを運営しています！

鳥取県内の美しい環境の中で大切に育てられた
素晴らしい食材を様々な料理に使用しており

薪窯で焼き上げるとろけるような黒毛和牛も
鳥取県の和牛を使っています！
鳥取の美味しい食を是非FORNOで
お召し上がりください✨

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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薪焼きでお楽しみいただくワンランク上の
こだわりの鳥取県産黒毛和牛ステーキ。

レンガ造りのアーチをくぐった先の
隠れ家空間で素敵なひとときを。

アラカルトメニューなど最新情報はこちら
→ .tokyo
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07/09/2025

こんばんは！
西麻布にあるFORNOのシェフ峰尾です！

大山の標高300mの湧く伏流水で
仕込んだ鳥取県の地ビールです🍺

Gビール4種類と八郷、バーレーワインの
6種類をご用意しております！
　
　
●Pilsner / ピルスナー（スッキリ）
低温で発酵熟成。マイルドな苦味とスッキリとした爽快な味わい。

●Pale ale / ペールエール（柑橘フルーティー）
柑橘のフルーティーな香り、
甘みと苦味がバランスよく調和された味わい。

●Stout / スタウト（黒ビール）
珈琲やチョコレートを思わせる香り、
滑らかでしっかりとした味わい。

●Weizen / ヴァイツェン（バナナフルーティー）
バナナを思わせるフルーティーな香りと
苦味を感じない優しい味わい。

●Yago / 八郷（フルーティー＆スパイシー）
八郷で収穫した酒米「山田錦」をブレンド。
ソフトな口当たり、酒米の独特の甘みがある味わい。

●Barley Wine / バーレーワイン（力強く、コク）
通常ビールの10倍以上の時間、
長期熟成させた特別な高アルコール（9%）ビール。
蜂蜜や果実を思わせる豊かな香りとコクのある味わい。
　
　
六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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薪焼きでお楽しみいただくワンランク上の
こだわりの鳥取県産黒毛和牛ステーキ。

レンガ造りのアーチをくぐった先の
隠れ家空間で素敵なひとときを。

アラカルトメニューなど最新情報はこちら
→ .tokyo
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05/09/2025

こんばんは！
FORNOのシェフ峰尾です！

昨日9/4(木)より秋メニューがスタートいたしました！
今回はアラカルトの冷菜メニューを
ご紹介いたします✨

【北海道産雲丹のブルスケッタ】
北海道産雲丹をたっぷり使用したブルスケッタです。
イカ墨を練りこんだパンを薪で香ばしく焼き上げ、
雲丹の上にはレモン皮のコンポート。
塩漬けした卵黄を削ってコクと塩味をプラスしています😊

【熊本県産馬肉のタルタル】
ミョウガと赤玉ねぎのピクルスや
自家製のマヨネーズなどを熊本県産の馬肉と一緒に叩き、
仕上げに薪窯で焼いた芽キャベツと玉ねぎのチップ！
砕いたナッツとスパイスでアクセントをプラスし
仕上げにグラナパダーノチーズを削っています🧀

【フランス産栗の冷製ポタージュ】
フランス産の栗をふんだんに使用し
鶏の出汁と生クリームで作る濃厚なポタージュ🌰

仕上げにマルサラでマリネした栗を削り、更に黒トリュフ
香りと食感、味わいなど色々な要素が口の中で混ざり合い
今までにないアダルトな味わいに仕上がりました！

【五島列島産岩牡蠣 TSUBAKI】
低温で調理した五島列島産の岩牡蠣🦪
生でもなく火を入れきったわけでもない
不思議な食感と旨みの牡蠣！
フロマージュブランのムースを敷いて
発酵トマトのジュレのソースと
レモングラスの泡を添えています。

【カリフォルニア産のブラータチーズと黒イチジクのカプレーゼ仕立て】
薪火でキャラメリーゼし香りをつけた黒イチジクと
赤ワインでコンポートした2種類の黒イチジクです！
調理方法の異なるイチジクですので
一皿で2度お楽しみいただけます😊
下にはカリフォルニアのブラータチーズ、
仕上げに豚の燻製生ハムを添えております。

FORNOでご提供しているアラカルトは
時期によってメニューが変更している
可能性がございますのでご了承ください🙇🏻‍♂️

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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薪焼きでお楽しみいただくワンランク上の
こだわりの鳥取県産黒毛和牛ステーキ。

レンガ造りのアーチをくぐった先の
隠れ家空間で素敵なひとときを。

アラカルトメニューなど最新情報はこちら
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03/09/2025

こんばんは！
西麻布にあるFORNOのシェフ峰尾です！

ミシュラン一つ星を何度も獲得されている
TACUBOの田窪さんの元で技術を学び、

田窪さんが監修しているFORNOで
私がシェフとして様々な薪焼き料理を提供しています！

秋メニューのご提供が間もなく開始となります。
皆様のご来店をお待ちしております😊

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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薪焼きでお楽しみいただくワンランク上の
こだわりの鳥取県産黒毛和牛ステーキ。

レンガ造りのアーチをくぐった先の
隠れ家空間で素敵なひとときを。

アラカルトメニューなど最新情報はこちら
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31/08/2025

こんばんは！
シェフの峰尾です！

本日は〆のパスタとしてご提供している
すだちのカッペリーニの紹介です✨

ハマグリの出汁をたっぷりと吸わせた
カッペリーニの上に叩いた甘エビと香草、

すだちをたっぷり絞り
最後に鳥取県産の山葵オイルを数滴加えているので
さっぱりとお召し上がりいただけます！

FORNOでご提供しているアラカルトは
時期によってメニューが変更している
可能性がございますのでご了承ください🙇🏻‍♂️

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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薪焼きでお楽しみいただくワンランク上の
こだわりの鳥取県産黒毛和牛ステーキ。

レンガ造りのアーチをくぐった先の
隠れ家空間で素敵なひとときを。

アラカルトメニューなど最新情報はこちら
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22/08/2025

『FORNO』
こんばんは！シェフの峰尾です！

当店でご提供している黒毛和牛やアラカルトなどの
メニューは厨房の薪窯で薪を使って調理しており
味だけでなく香りもお楽しみいただけます😊

ちなみに店名の『FORNO』は
イタリア語で窯を意味しています！

　
時期によってメニューが変更している
可能性がございますのでご了承ください。

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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薪焼きでお楽しみいただくワンランク上の
こだわりの鳥取県産黒毛和牛ステーキ。

レンガ造りのアーチをくぐった先の
隠れ家空間で素敵なひとときを。

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21/08/2025

『FORNO （フォルノ）』
こんばんは！
シェフの峰尾です。

カウンター席やテーブル席は勿論、
ソファーベンチの席もご用意しておりますので、
様々なシチュエーションにご利用いただけます✨

個室や半個室はございませんので
予めご了承ください。

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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薪焼きでお楽しみいただくワンランク上の
こだわりの鳥取県産黒毛和牛ステーキ。

レンガ造りのアーチをくぐった先の
隠れ家空間で素敵なひとときを。

アラカルトメニューなど最新情報はこちら
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13/08/2025

こんばんは！
シェフの峰尾です。

本日は19日から新たにスタートする
1日1組(2名)限定のハンバーガーコースの紹介です✨
現在食べログにてご予約受付中です！

フィレ肉を中心に、ステーキ屋ならではの
色々な部位や旨みの牛肉を使用しており

粗びきと手切りで作られた肉々しいパテを挟んだ
薪焼きのハンバーガーがメインに🍔
噛むたびに心地よい食感で肉汁が溢れます…

バンズも薪でサクサクに焼き上げているので
薪の香りが鼻から抜け、この満足感は
ここでしか味わえない出来上がりとなっております！

〈コース一例〉
・アミューズ
・本日の冷製ポタージュ
・FORNO風サラダ
・黒毛和牛100％薪焼きハンバーガー
・大山白バラミルクのジェラート

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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薪焼きでお楽しみいただくワンランク上の
こだわりの鳥取県産黒毛和牛ステーキ。

レンガ造りのアーチをくぐった先の
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12/08/2025

こんばんは！
シェフの峰尾です。

本日は〆のパスタとしてご提供している
白いアラビアータの紹介です✨

コンフィしたニンニクと細かく砕いた唐辛子、
仕上げにグラナパダーノチーズを
使用した旨辛い〆のパスタです！

かなり辛さはありますが
仕上げのチーズが優しく包み込み、
旨みと辛味が交互にやってきて
病みつきになる方が続出していますので
ぜひ一度ご賞味ください😌

FORNOでご提供しているアラカルトは
時期によってメニューが変更している
可能性がございますのでご了承ください🙇🏻‍♂️

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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11/08/2025

こんばんは！
シェフの峰尾です。

FORNOでご提供しているアラカルトは
時期によってメニューが変更している
可能性がございますのでご了承ください🙇🏻‍♂️

こちらはヨーロッパ産キノコを
香ばしく薪で焼き上げて
仕上げにサマートリュフという
黒トリュフを贅沢に削っています！
アクセントとしてご一緒にお楽しみください😌

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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レンガ造りのアーチをくぐった先の
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10/08/2025

薪焼きの技術を学んだ
峰尾シェフが提供する極上の鳥取黒毛和牛ステーキ。

フィレやシャトーブリアン、イチボ、
コモモをご用意しております。
※写真はフィレ肉(200g)になります。

人参は野菜の旨みを引き立てるため
アルミホイルに巻き、釜の中で2時間前後
ゆっくりと丁寧に火を入れております。

お肉の旨みを引き出す調味料として
一つ一つの結晶が平たく荒いもので旨みも強く
肉の旨みを引き立てるマルドンの塩や西洋ワサビ、

黒にんにくとバルサミコのペースト、
カンポットペッパーをご一緒にお召し上がりください。
　
　
時期によってメニューが変更している
可能性がございますのでご了承ください。

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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可能性がございますのでご了承ください。

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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09/08/2025

【黒毛和牛のボロネーゼ】

ステーキ屋ならではの色々な部位を使用した
肉々しいボロネーゼ。

粗挽きにしたお肉とスジを柔らかく煮たお肉を
一緒に2日間煮込み、3日目に新たに粗挽きの物を
合わせることにより、味に深みとフレッシュな
肉の存在が感じられるように仕上げています。

〆の1品としてぜひお召し上がりください。
　
　
時期によってメニューが変更している
可能性がございますのでご了承ください。

六本木駅、広尾駅から徒歩約10分、
ぜひご来店お待ちしております！
ディナーのみ17:00〜の営業となります。

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