Restaurant eos

Restaurant eos 東京都港区芝の路地裏に佇む古民家を改装したモダンフレンチレストラン?

専門料理8月号料理人憧れの”月刊 専門料理”に掲載して頂きました。今回は魚料理を3品載せていただいてます。発売中ですのでぜひご覧ください！
22/07/2026

専門料理8月号

料理人憧れの”月刊 専門料理”に掲載して頂きました。

今回は魚料理を3品載せていただいてます。
発売中ですのでぜひご覧ください！

初夏のランチの前菜ギュッとつまったリトルジェムレタスのグリエ旨味の濃い親鳥のタルタルとカラマタオリーブのタプナードバターリッチなクルトンとセロリの新芽フェンネルの花のスパイシーな香りと #阿蘇 #山下太
10/07/2026

初夏のランチの前菜

ギュッとつまったリトルジェムレタスのグリエ
旨味の濃い親鳥のタルタルとカラマタオリーブのタプナード
バターリッチなクルトンとセロリの新芽
フェンネルの花のスパイシーな香りと




#阿蘇
#山下太

春の料理のお気に入り海藻と玉露のリゾット春先にしか手に入らない生めかぶのリゾット壱岐の天然あおさのりのフリット新わかめと玉露のパウダーたっぷりの発酵バターで仕上げたリゾットのネバネバにあおさのフリットのサクサクと海苔の様な玉露の覆い香。見た...
18/06/2026

春の料理のお気に入り

海藻と玉露のリゾット

春先にしか手に入らない生めかぶのリゾット
壱岐の天然あおさのりのフリット
新わかめと玉露のパウダー

たっぷりの発酵バターで仕上げたリゾットのネバネバに
あおさのフリットのサクサクと海苔の様な玉露の覆い香。

見た目はパッとしませんが食感と香りが抜群でした。
また来年！

#リゾット
#玉露
#海藻
#鈴木麻起子

5月の営業日変更のお知らせ。5/25(月) 休み　→ ディナーのみ営業5/26(火) ディナーのみ営業　→休み月曜日にしか予定が合わない方はこの機会に是非！よろしくお願い致します。
11/05/2026

5月の営業日変更のお知らせ。

5/25(月) 休み　→ ディナーのみ営業
5/26(火) ディナーのみ営業　→休み

月曜日にしか予定が合わない方はこの機会に是非！

よろしくお願い致します。

天然酵母パン今の季節はブラッドオレンジの皮や、苺のヘタを使った酵母でパンの元種を作っています。季節にもよりますが酵母エキスを起こすのに7日元種を作るのに3日、パン生地を作り低温で発酵させるのに1日。約10日間かけてパン生地を作っています。ご...
24/04/2026

天然酵母パン

今の季節はブラッドオレンジの皮や、苺のヘタを使った酵母でパンの元種を作っています。

季節にもよりますが酵母エキスを起こすのに7日
元種を作るのに3日、パン生地を作り低温で発酵させるのに1日。
約10日間かけてパン生地を作っています。

ご予約時間にあわせて生地の整形と最終発酵を始めます。
仕上げには乳鉢で潰したナッツやスパイスを合わせた自家製のデュカとオリーブオイルをたっぷり振りかけて焼き上げます。

オーブンから出したてで熱々ですが、まずは焼き立てをひとくち召し上がってみて下さい。

ちなみに熱いからとナイフとフォークを使うとせっかくのふわふわ生地が潰れてしまいますので、少し熱さを我慢しつつ生地をつまんで割くようにちぎって頂くと美味しく召し上がれます！

ぜひご来店ごとの酵母の違いをお楽しみ下さい。


#自家製パン
#やけど注意

土の香るデザート北イタリア マントヴァのカボチャのムースヘーゼルナッツのプラリネ フィユティーヌポルチーニ茸のアイスクリームアマゾンカカオのカダイフ削りトリュフぜひワインと楽しんで頂きたいデザートです。 #レストランエオスエオスモダ...
04/04/2026

土の香るデザート

北イタリア マントヴァのカボチャのムース
ヘーゼルナッツのプラリネ フィユティーヌ
ポルチーニ茸のアイスクリーム
アマゾンカカオのカダイフ
削りトリュフ

ぜひワインと楽しんで頂きたいデザートです。

#レストランエオスエオスモダンフレンチガストロノミー港区グルメ三田赤羽橋田町芝公園古民家古民家レストラン

鶏レバーのパテとマドレーヌサレオリーブのマドレーヌはほんのりカレー風味に鶏レバーのパテとブルーチーズを絡めたサラダと
03/02/2026

鶏レバーのパテとマドレーヌサレ

オリーブのマドレーヌはほんのりカレー風味に
鶏レバーのパテとブルーチーズを絡めたサラダと

今年もありがとうございました。本日、大晦日のおつまみBOX引渡しを残して年内最後の営業が終了しました。今年もたくさんの方にご来店いただきありがとうございました！新年は1/7ディナーから営業始まります。2026年もどうぞ宜しくお願い致します！
28/12/2025

今年もありがとうございました。

本日、大晦日のおつまみBOX引渡しを残して年内最後の営業が終了しました。
今年もたくさんの方にご来店いただきありがとうございました！

新年は1/7ディナーから営業始まります。
2026年もどうぞ宜しくお願い致します！

住所

芝3-27/1
Minato, Tokyo
105-0014

電話番号

+817084922771

ウェブサイト

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