豪龍久保

豪龍久保 おまかせコース（60,000円～） 前日迄の完全予約制
基本的には日・祝定休（お問い合わせください）
店内全面禁煙

天然鰻を一尾ずつ、丁寧に。Each wild eel, handled with care. #豪龍久保 #日本料理 #天然うなぎ
18/07/2026

天然鰻を一尾ずつ、丁寧に。
Each wild eel, handled with care.

#豪龍久保 #日本料理 #天然うなぎ

2013年5月7日、開業。13年、続いています。May 7, 2013 — we opened our doors.Thirteen years, and counting. #豪龍久保 #日本料理 #西麻布 #13周年
07/05/2026

2013年5月7日、開業。
13年、続いています。

May 7, 2013 — we opened our doors.
Thirteen years, and counting.

#豪龍久保 #日本料理 #西麻布 #13周年

先日、梶古美術さん主催の「美にふれる」講座へ。今回は、北大路魯山人をはじめ、織部の器を多く拝見しました。器の表情に触れることは、料理の景色を見つめ直す時間でもあります。こうした学びを、日々の一皿に静かに映していきたいと思います。The ot...
04/04/2026

先日、梶古美術さん主催の
「美にふれる」講座へ。

今回は、北大路魯山人をはじめ、
織部の器を多く拝見しました。

器の表情に触れることは、
料理の景色を見つめ直す時間でもあります。

こうした学びを、
日々の一皿に静かに映していきたいと思います。

The other day, I joined the “Encountering Beauty” lecture
hosted by Kajiko Antiques.

This time, we viewed works by Kitaoji Rosanjin
and many Oribe pieces.

To encounter the expression of a vessel
is also to reconsider the landscape of cuisine.

I hope to let these learnings
quietly appear in each dish we create.

#豪龍久保
#美にふれる
#梶古美術
#日本料理
#器

七年。同じ場所で、同じ季節を重ねてきました。昨日は、健吾の節目にあわせて、皆でワインを囲む時間を持ちました。学びも、仕事も、積み重ねです。店を支えてくれた時間に、感謝します。Seven years.Yesterday, we shared ...
28/03/2026

七年。
同じ場所で、同じ季節を重ねてきました。

昨日は、健吾の節目にあわせて、
皆でワインを囲む時間を持ちました。

学びも、仕事も、積み重ねです。
店を支えてくれた時間に、感謝します。

Seven years.

Yesterday, we shared a quiet wine tasting
to mark Kengo’s new chapter.

Work, learning, and growth
are all built through time.

With gratitude for the years
he gave to this counter.

#豪龍久保
#日本料理
#送別会
#料理人の仕事
#ワイン会

本日も、ワインを学ぶ時間でした。料理に合わせる一本は、銘柄ではなく、質感や余韻で選びます。日々の試飲も、店の味を整える大切な仕事です。A quiet tasting session today.When choosing a wine fo...
25/03/2026

本日も、ワインを学ぶ時間でした。

料理に合わせる一本は、
銘柄ではなく、質感や余韻で選びます。

日々の試飲も、
店の味を整える大切な仕事です。

A quiet tasting session today.

When choosing a wine for our cuisine,
we look beyond the label
and focus on texture, balance, and finish.

Tasting is also part of the work in shaping the table.

#豪龍久保
#日本料理
#ブルゴーニュワイン

#ワインテイスティング

但馬玄上田畜産の現場で、牛を育てる考え方に触れました。肉の前に、土と飼料と時間があります。料理は、その積み重ねを皿に写すことだと思っています。⸻Tajimaguro.We visited Ueda Livestock Farm,where ...
20/03/2026

但馬玄

上田畜産の現場で、
牛を育てる考え方に触れました。

肉の前に、
土と飼料と時間があります。

料理は、
その積み重ねを皿に写すことだと思っています。

⸻

Tajimaguro.

We visited Ueda Livestock Farm,
where the philosophy of raising cattle comes first.

Before the dish,
there are soil, feed, and time.

In Japanese cuisine,
we try to carry that background to the table.

#豪龍久保
#日本料理
#但馬玄
#上田畜産
#生産者

笄町 豪龍久保。六席の小さなカウンター。新政とブルゴーニュ、炭火の料理。 #豪龍久保 #笄町豪龍久保 #日本料理 #新政 #ブルゴーニュワイン
19/03/2026

笄町 豪龍久保。

六席の小さなカウンター。
新政とブルゴーニュ、炭火の料理。

#豪龍久保
#笄町豪龍久保
#日本料理
#新政
#ブルゴーニュワイン

若い生産者ですが、目指しているものはとても古典的でした。畑の違いを素直に映し、液体を壊さないことを何より優先する。新しさよりも、ワインそのものの静かな輪郭が印象に残ります。Benjamin Guilbert さん、ありがとうございました。⸻...
18/03/2026

若い生産者ですが、
目指しているものはとても古典的でした。

畑の違いを素直に映し、
液体を壊さないことを何より優先する。

新しさよりも、
ワインそのものの静かな輪郭が印象に残ります。

Benjamin Guilbert さん、
ありがとうございました。

⸻

A young domaine,
with a remarkably classical vision.

Rather than chasing efficiency,
they focus on preserving the wine
and letting each site speak naturally.

What remained in memory
was not novelty, but quiet precision.

Thank you, Benjamin Guilbert.

#豪龍久保
#日本料理
#ブルゴーニュワイン

店の空気も、季節とともに少しずつ変わっていきます。静けさや光、設えのひとつひとつも、料理の一部だと考えています。春も、もうすぐです。⸻The atmosphere of the restaurantchanges quietly with ...
12/03/2026

店の空気も、
季節とともに少しずつ変わっていきます。

静けさや光、設えのひとつひとつも、
料理の一部だと考えています。

春も、もうすぐです。

⸻

The atmosphere of the restaurant
changes quietly with the season.

Stillness, light, and each small detail
are also part of the cuisine.

Spring is almost here.

⸻

#豪龍久保
#日本料理
#西麻布
#店の設え

昨夜は、新政の会。一本一本、表情の異なる酒と、料理が向き合う時間でした。同じ蔵の酒でも、その個性はそれぞれ違う。料理もまた、その一杯に寄り添います。⸻Last night, we held an evening with Aramasa.E...
11/03/2026

昨夜は、新政の会。

一本一本、表情の異なる酒と、
料理が向き合う時間でした。

同じ蔵の酒でも、
その個性はそれぞれ違う。

料理もまた、
その一杯に寄り添います。

⸻

Last night, we held an evening with Aramasa.

Each bottle carries its own expression,
and each dish meets it in its own way.

Even from the same brewery,
every sake shows a different personality.

Our cuisine simply listens
and responds to each glass.

#豪龍久保
#日本料理
#新政
#日本酒

住所

西麻布1-13-14 シャロム西麻布3階
Minato-ku, Tokyo
106-0031

営業時間

月曜日 18:00 - 00:00
火曜日 18:00 - 21:00
水曜日 18:00 - 21:00
木曜日 18:00 - 21:00
金曜日 18:00 - 21:00
土曜日 18:00 - 21:00

電話番号

+815031880535

ウェブサイト

アラート

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