みざん

みざん 銀座ルフージュの姉妹店。フランスの郷土料理をベースの日本版ビストロ?

ご好評メニュー！〜米沢豚のロースト　カボスとエシャロットのソース　グリーンペッパーオイル〜米沢豚は表面をこんがり香ばしく焼き上げ中はしっとりとエシャロットのレデュクションを豚の出汁とカボス果汁でのばしさっぱりと旨酸っぱいソースにアクセントに...
04/08/2026

ご好評メニュー！

〜米沢豚のロースト　カボスとエシャロットのソース　グリーンペッパーオイル〜

米沢豚は表面をこんがり香ばしく焼き上げ中はしっとりと

エシャロットのレデュクションを豚の出汁とカボス果汁でのばしさっぱりと旨酸っぱいソースに

アクセントにはブランデーに漬けたグリーンペッパーで作ったオイルを

付け合わせにはシンプルなオクラの素揚げ
ソースにも豚にも相性抜群です！

ハーブのニュアンスがあるソーヴィニヨンブランのワイン等がとても合います🙌

ぜひお試しを〜〜〜

#新橋
#ビストロ
#ワイン
#豚
#フレンチ

夏限定☀️18時までスパークリングワイン1杯500円やってます☀️ふらっとお立ち寄りくださいお待ちしてます！ボトルワイン、およそ100種類！🍷 #グラスワイン #ワイン飲み放題 #新橋ビストロ #スパークリングワイン
18/07/2026

夏限定☀️
18時までスパークリングワイン1杯500円やってます☀️
ふらっとお立ち寄りください
お待ちしてます！

ボトルワイン、およそ100種類！🍷


#グラスワイン
#ワイン飲み放題
#新橋ビストロ
#スパークリングワイン

新カルパッチョ🐟〜真鯛の炙りカルパッチョ　プラムのヴィネグレット〜定番の真鯛カルパッチョのニューバージョンです程良く熟成させ皮目を炙った真鯛にフレッシュのプラムをコンポートにして作ったプラムヴィネグレットとカブのマリネを合わせましたそのまま...
17/07/2026

新カルパッチョ🐟

〜真鯛の炙りカルパッチョ　プラムのヴィネグレット〜

定番の真鯛カルパッチョのニューバージョンです

程良く熟成させ皮目を炙った真鯛にフレッシュのプラムをコンポートにして作ったプラムヴィネグレットとカブのマリネを合わせました

そのままでも美味しいプラムにはなるべく調味料を加えず塩、グレープシードオイル、アンチョビのみで

カブはリンゴ酢と白ワインビネガー等を使って優しい味わいのマリネに
隠し味に軽くカツオ節の風味をつけました

プラムのフルーティかつキリッとした酸味が真鯛の美味しさを際立たせます🙌
そしてカブが２つの美味しさをマイルドに繋いで引き立ててくれ余韻が長引きます

プラムの梅の様な風味にカツオ節のほのかな香りが絡んで梅カツオのようなどこか馴染みのある美味しさを感じます

幅広く合いそうでどのワインを合わせるか考えるのが楽しいですね！

ぜひお試しを🙆‍♂️

#ビストロ
#フレンチ
#カルパッチョ
#新橋
#ワイン

09/07/2026

〜シャルキュトリー盛り合わせ〜

みざんのお肉の前菜シャルキュトリー盛り合わせを紹介します！！

シャルキュトリー（Charcuterie）とは、フランスの伝統的な食肉加工品の総称です。
パテやハム、サラミなど、肉の旨みを最大限に引き出すために受け継がれてきた技法から生まれます。

塩漬けや燻製、熟成など、保存技術から発展したシャルキュトリーは、今ではフランスの食文化を代表する存在。

当店でも、一つひとつ丁寧に仕込んでおります！

パテドカンパーニュ
他のお店では味わえないみざんの熟成ゼロパテ！
熟成を行わずフレッシュ感のある豚のパテを！
こちらは，アラカルトもございます！

フロマージュ・ド・テート　
豚の耳、タン、頬、豚足を煮込んで冷やし固めました！
パルミット、キャロットとご一緒に！

コッホサラミ　
豚肉/牛肉/カルダモンやパプリカ等のスパイスを練り込んだサラミです！

鴨の燻製ハム
サクラのチップで燻製し、炭のオイルで！

鶏胸肉のハム
スパイスでマリネし、しっとり低温で仕上げトリュフオイルでリッチな味わいに！

ワインとともに、フランスならではの味わいをぜひお楽しみください。 🇫🇷🍷

【営業時間】
ディナーのみ：月～金曜17:00-23:30（22:30フードL.O、23:00 ドリンクL.O）
土曜16:00-23:30（22:30フードL.O、23:00ドリンクL.O）

【定休日】
毎週日曜日、祝日
ボトルワインおよそ100種類
食べログネット予約はプロフィール欄のリンクから！

＃みざん
#新橋フレンチ
#東京ビストロ
#新橋グルメ
#銀座グルメ #新橋ディナー
＃隠れ家レストラン

新作！〜イチジクとフェタチーズ　カシューナッツと赤ワインソースのアクセント〜フランスでは定番のイチジクとシェーブルチーズの組み合わせ今回は山羊感がマイルドなフェタチーズを合わせてみました赤ワインを詰めてメープルシロップと合わせた甘酸っぱいソ...
07/07/2026

新作！

〜イチジクとフェタチーズ　カシューナッツと赤ワインソースのアクセント〜

フランスでは定番のイチジクとシェーブルチーズの組み合わせ

今回は山羊感がマイルドなフェタチーズを合わせてみました

赤ワインを詰めてメープルシロップと合わせた甘酸っぱいソースとカシューナッツのアクセントが味わいの幅を広げます

それぞれの素材の良さが絡み合い引き立て合う正にフランス料理らしい一品です！

もちろんワインと相性抜群で合わせると味の広がり方が変わってきて楽しいです✨

ぜひお試しを〜

#ビストロ
#新橋
#ワイン
#フルーツ
#チーズ

ババ始まりました🙆‍♂️完熟バナナのムース添えですご好評頂いております！ガンガン漬け込みまくるぜ〜い #新橋グルメ #スイーツ #デザート #ビストロ
29/06/2026

ババ始まりました🙆‍♂️
完熟バナナのムース添えです

ご好評頂いております！
ガンガン漬け込みまくるぜ〜い

#新橋グルメ
#スイーツ
#デザート
#ビストロ

グラスワイン常時13種前後ご用意しています🍇色々飲み比べたりお料理とのペアリングを楽しんだりワイン好きなかたぜひお集まりください！ボトルワイン、およそ100種類！🍷ネット予約はプロフィール欄のリンクから！みざん #グラスワイン #ソー...
27/06/2026

グラスワイン常時13種前後ご用意しています🍇

色々飲み比べたりお料理とのペアリングを楽しんだり

ワイン好きなかたぜひお集まりください！

ボトルワイン、およそ100種類！🍷

ネット予約はプロフィール欄のリンクから！
みざん
#グラスワイン
#ソーヴィニヨンブラン
#ピノ・ノワール
#ワイン飲み放題
#新橋ビストロ

新メニュー試作🔥〜米沢豚のロースト　プティポワ・ア・ラ・フランセーズ　グリーンペッパーのソース〜米沢豚は外側は香ばしく中はしっとりとローストクリアな旨みに繊細な香り、脂も口溶け良くいい感じ付け合わせにはクラシックなグリンピースの煮込みを玉ね...
27/06/2026

新メニュー試作🔥

〜米沢豚のロースト　プティポワ・ア・ラ・フランセーズ　グリーンペッパーのソース〜

米沢豚は外側は香ばしく中はしっとりとロースト
クリアな旨みに繊細な香り、脂も口溶け良くいい感じ

付け合わせにはクラシックなグリンピースの煮込みを
玉ねぎとベーコンをバターで炒め、グリンピースとレタスを加え豚の出汁でふっくら蒸し煮に
ベーコンとバターの膨よかな香りでグリンピースを青臭く感じず苦手な方でも美味しく召し上がれます🙌
レタスの食感と瑞々しさがアクセントに

ソースは白ワイン、シェリービネガー、豚の出汁、グリーンペッパーで仕立てました

全体的にコテコテなビストロフレンチにしようと思いやってみたのですが、ソースがちょっと重かったです🫨笑

他にも改善点が色々見つかったので、ブラッシュアップして納得いくものが出来たらリリース致します

お楽しみに！！

#新橋グルメ
#ビストロ
#ワイン
#豚肉

初夏の新作🙌〜真鯛のカルパッチョ　青梅とライムのソース〜 青梅をコンポートしてからピュレにしライムの果肉と合わせて爽やかなソースに仕立てました真鯛は皮目を炙り、生で美味しい丸ズッキーニは厚切りで添えています丸ズッキーニのコリっとシャキッとし...
15/06/2026

初夏の新作🙌

〜真鯛のカルパッチョ　青梅とライムのソース〜

青梅をコンポートしてからピュレにしライムの果肉と合わせて爽やかなソースに仕立てました

真鯛は皮目を炙り、生で美味しい丸ズッキーニは厚切りで添えています

丸ズッキーニのコリっとシャキッとした食感と瑞々しさが真鯛とソースの美味しさを際立たせてくれます

爽やかな白ワインと相性抜群です！
ぜひお試しを🙏

#新橋
#ビストロ
#ワイン
#カルパッチョ

住所

新橋2-3-6　中沢建物新橋ビル　B 1
Minato-ku, Tokyo
105-0004

営業時間

月曜日 16:00 - 23:00
火曜日 16:00 - 23:00
水曜日 16:00 - 23:00
木曜日 16:00 - 23:00
金曜日 16:00 - 23:00
土曜日 16:00 - 23:00

電話番号

+81364579955

ウェブサイト

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