PASSAGE COFFEE

18/03/2026

明日3月19日（木）でPASSAGE COFFEEは創業から9周年を迎えます。いつもPASSAGE COFFEEをご利用頂きありがとうございます！

明日はいつもご利用頂いているお客様への感謝として、本日のコーヒーをいつものお値段で、コロンビアより届いたRubiera Velasquez Geishaを使用して提供致します。デイリーには提供していない希少なコーヒー豆ですが、コーヒーの魅力をより体感して頂く機会になれば嬉しく思います。

9年前と比べコーヒーを取り巻く環境は多様化し、新しいとされるスタンダードは替わり続けています。そんな時代でもPASSAGEのコーヒーを変わらず飲んで頂けるお客様に大変感謝しております。

来年は10周年を迎えれるよう、生産国から届くコーヒーの風土を大切に、PASSAGEらしいコーヒーとサービスを提供していきたいと思っております。

どうぞ宜しくお願い致します！

29/12/2025

【年末年始の営業時間のお知らせ】
日頃よりPASSAGE COFFEEをご利用頂きありがとうございます！

三田の店舗は12月30日までの営業となり、新年は1月3日 9:00よりオープン致します。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。
良いお年をお迎えくださいませ！

📣営業時間の短縮もありますのでお気を付けください
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三田
12月30日 9:00-18:00
12月31日〜1月2日 休業日
1月3日 9:00-18:00 通常営業
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☕️祖師谷大蔵
12月30日 9:00-17:00 短縮営業
12月31日〜1月2日 休業日
1月3日 9:00-17:00 短縮営業
1月4日 9:00-18:00 通常営業
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☕️市ヶ谷
12月29日 9:00-17:00
12月30日～1月3日 休業日　
1月4日 9:00-18:00 通常営業
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☕️日本橋
12月28日 7:30-17:00
12月29日〜1月3日 休業日
1月4日 7:30-17:00 通常営業
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29/12/2025

01/12/2025

【2026年 福袋ご予約開始】

毎年好評をいただいている、PASSAGE福袋。
2026年もスペシャルなセレクトでご用意致しました！

オンラインショップからご購入いただくと、新年のご希望のお日にちにお届け致します。
新年からこだわりの1杯で、素敵なコーヒータイムをお楽しみください！

🎍『2026 PASSAGE福袋 PREMIUM』　¥13,000🎍
希少品種ゲイシャ種と品評会で1位に輝いたロットなど、トップスペシャルティーコーヒーを厳選した至高のラインナップ。
通常価格19,000円相当の商品が入っております。

コーヒー豆 (5種)
1. 【COLOMBIA】Alejandro Renjifo Geisha 100g　
2. 【PANAMA】Abu Geisha 50g
3. 【COSTA RICA】 Don Eli Geisha 100g
4. 【GUATEMALA】Abell Valldares Geisha 100g
5. 【COLOMBIA】Carina Andress CWCF #1 100g 　

🐴『2026 PASSAGE福袋』 ¥5,000🐴

毎年好評のブレンドや、人気のコーヒー豆を４種と、ドリップパック2がセットになった福袋。
通常価格¥8,000相当の商品が入っております。

コーヒー豆　(4種)
1. 【BLEND】New Year Coffee 2026 100g
2. 【BLEND】 PASSAGE BLEND 100g
3. 【COLMBIA】Jesus Saavdra 100g
4. 【ETHIOPIA】 Worka Sakaro Riped Cherry Natural 100g　

Dip styleコーヒー (2種)
1. 【BLEND】PASSAGE BLEND
2. 【GUATEMALA】Finca Felicidad

どちらも数量限定販売となりますので、ぜひお早めにご予約くださいませ。
詳細はオンラインストアにてご覧ください！


#スペシャルティコーヒー
#福袋

19/09/2025

PASSAGE COFFEEは、12月に5店舗目となる新店舗をオープンすることが決まりました。焙煎所は新店舗に移し、ロースタリーカフェとして営業していきます。
それに伴い、一緒に働いて頂ける方を若干名募集致します。

技術やホスピタリティに高い意識を持ち、バリスタという職業に向き合っていきたい方、ご興味ある方は下記メールアドレスまでご応募ください。

【応募資格】
PASSAGE COFFEEが好きな方
週に3日以上勤務できる方
経験者優遇
※PASSAGE COFFEEに来店したことが無い方のご応募はご遠慮ください

【募集職種】
バリスタ業務全般

【勤務地】
三田、祖師谷大蔵、市ヶ谷、日本橋

【雇用形態】
アルバイト（社員登用有り）
試用期間3ヶ月
交通費支給（上限有り）
※社員登用の後は、能力に応じてマネージャー、ロースター、競技会への参加、産地視察等、キャリアアップが可能です。

【応募アドレス】
[email protected]
担当: 佐々木
※書類選考の後、面接に進んで頂く方のみご連絡致します。

13/09/2025

コロンビアスペシャルティコーヒー業界の第一人者、Alejandro Renjifo氏のコーヒーをリリースします。アレハンドロと出会ったのは2年前。

輸出業者であるFair Field Trading(FFT)を運営するAlejandroは、トラディショナルなウォッシュドコーヒーにフォーカスを当て、テロワール由来のマイクロロットを大切にしています。それはPASSAGEも大切にしている部分です。

「大切なのは品質。良い品質のコーヒーとそうでない品質のコーヒーが同じ価格でテーブルに並んでいるとき、どちらのコーヒーが欲しい？毎年売先を約束されている農家がそれに安心し、もし品質に手を抜き始めても買い続けるか？生産者とロースターは、程よい緊張感で繋がっていることが大切だ」

エクスポーターでもあり、生産者、消費者でもあるアレハンドロが、川上から川下まで理解した上で掲げる品質の重要性。

そんな彼が生産したゲイシャ種です。
世界中のロースターが求める彼のコーヒー、ぜひ皆様に飲んでほしいコーヒーです。

11/06/2025

先月となりますが久しぶりに東京を離れて、IWATE COFFEE FESに参加させて頂きました☕️
お礼を兼ねて。

2日目は大雨のため天候としては難しい状況だったのですが、予想を遥かに超える方々にコーヒーをサーブすることができました。特に印象に残ったのは、大雨の中濡れないようにお客様同士で傘を差し合い、列を譲り合いながらイベントに参加されていたのにはとても感動してしまいました。

コーヒー豆をオンラインショップで購入することは今は簡単になった時代ですが、私達がその土地を訪れて直接コーヒーをサーブすることに意味があると感じています。

運営チームの皆様、ご来店された皆様、出店者の皆様、ありがとうございました。
またお会いしましょう😊

23/05/2025

『PASSAGE定期便』は、選び抜かれた高品質なスペシャルティコーヒーを、毎月ご自宅へお届けするサービスです。
まだ味わったことのない品種や産地との、新しい出会いを毎月お楽しみいただけます。

プランはライフスタイルに合わせて2種類ご用意
・ライトプラン（100g × 2種）
・レギュラープラン（150g × 3種）

いずれも、丁寧に焙煎された豆を最適なタイミングでお届けしており、
豊かな香りと味わいを、最高の状態でお召し上がりいただけます。

ご自宅でのひとときに、オフィスでの上質なコーヒーブレイクに。
日常の中に、ほんの少し特別を感じていただけたら幸いです。

今月までお申し込みいただいたお客様は、6月5日に初回分をお届け致します。
詳しくは、公式ホームページをご覧ください。


#スペシャルティコーヒー
#定期便
#サブスク

18/03/2025

明日3月19日でPASSAGE COFFEEは創業から8周年を迎えます。いつもPASSAGE COFFEEをご利用頂きありがとうございます！

明日はいつもご利用頂いている皆様への感謝として、本日のコーヒーを「Juan Carlos Juarez Geisha / Honduras」にて提供致します☕️ジャスミンを思わせるエレガントな風味に金柑やプラムのフルーツ感、後味にはほんのりとスパイスを感じるコーヒーです。朝コーヒーからいつもの価格でゲイシャ種を、ぜひ皆様の特別な一日になれば嬉しいです😁

8周年の特別セットとして、Juan Carlos Geisha /HondurasとJesus Antonio Saavedra/Colombiaの各50gセットを販売致します。
この機会に更にコーヒーの魅力をお楽しみください。

また、同じ芝にある さんが特別にペアリングにぴったりのマフィンをご用意して下さいました！
ぜひこちらも併せてお楽しみください。

明日は雨模様、足元にお気を付けてお越しください。

28/01/2025

今年もルワンダコーヒーチャレンジに参加させて頂きます！
生産国、ロースター、消費者を巻き込んだ素晴らしいプロジェクトです。

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・・・
【ルワンダコーヒーチャレンジ🇷🇼】
第2回ルワンダコーヒーチャレンジ・ローストコンペティションの出場者が決定しました！

前回の10社から拡大し、今年は前回シードと抽選によって選ばれた20社で焙煎を競います。
たくさんのロースター様からのご賛同とエントリーを賜り、ありがとうございました！

▼出場者（敬称略）
エントリー順
さかい珈琲／WESTSIDE COFFEE／PASSAGE COFFEE／ALL SEASONS COFFE／BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK／MANLY COFFEE／JUNCTION Coffee Roaster／THE GOOD GOODIES／Kurasu／Paul Bassett／TAKAMURA COFFEE ROASTERS／IOLITE COFFEE ROATSERS／てらす珈琲／COFFEE ONTARIO 安大略咖啡摊
＜前大会シード＞COFFEE COUNTY／aoma coffee／townsfolk coffee ／YARD Coffee & Craft Chocolate ／WEEKENDERS COFFEE
＜主催＞ONIBUS COFFEE

コンペティションは1月に各社にて焙煎の後、前大会シードロースターによる審査を経て、1月末〜2月初旬に結果発表を予定しています。

コンペティションの結果発表後には、
上位入賞10社の焙煎豆をセットにした「コンペティションロットBOX」の限定販売と、入賞ロットが一気に飲み比べできるパブリックカッピング会を予定しています。
これらの利益を、ルワンダで行っている『SOIL PROJECT』に充てさせていただきます。

ルワンダコーヒーチャレンジは、ルワンダのコーヒー生産をサポートすることを目的に、ロースターとコーヒーラバーが垣根を超えて参加できる企画です。
引き続きのご注目をお願いします！

*SOIL PROJECT🪴
2022年より、ONIBUS COFFEEがDukunde Kawa農協と取り組んでいる土づくりのプロジェクト。ルワンダのコーヒー生産の課題となっている慢性的な肥料不足の解消と、土壌環境の改善によりルワンダでの持続可能なコーヒー生産を目指しています。ONIBUSは、コーヒーパルプを用いた有機堆肥を農家が自作できるようにするための技術指導から、プロジェクトを継続させるための経済支援、販路の確保まで幅広くサポートしています。
今回20社に焙煎していただく『Dukunde Kawa Musasa農協Ruli 1704 SOIL PJT lot』はSOIL PROJECT(ソイルプロジェクト）によってできたコーヒーパルプ堆肥を使って育てられたコーヒーです。

17/01/2025

今回エチオピアトリップでアテンドをしてくれたBNT社をご紹介します。
大学時代の同級生だったBilley氏、Teddy氏の2人でスタート。

今回BNT社で感じた印象は、美味しいコーヒーを生産するための管理体制をしっかりと整えているということでした。

農園ではアフリカベット一台につき責任者を決めて作業に取り組んだり、ドライミルでは7つの異物除去やグレーディングの機械を導入し、最終工程では人によるハンドピックを行い欠点豆ゼロを目指しています。
収穫後のカッピングを行いましたが、今年も素晴らしい品質でした。

また、BNT社はCSR活動にも力を入れており、イルガチェフェの小学校に校舎を提供しています。