赤坂ひかわ

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赤坂ひかわ 和食店 日本料理　赤坂ひかわでございます。
魚は豊洲をはじめ各地よりお取り寄せ。最高級のA５ランク国産黒毛和牛もご用意しております。日々美味しいものを探し求めております。名物の和牛サーロイン炙り寿司はどのコースでもお召し上がり頂けます。

10/10/2026

鮑のバター焼き

鮑の持つ豊かな旨味と、バターの芳醇な香り。

じっくりと火を入れた鮑は、ほどよい弾力を残しながらも、しっとりと柔らかく。

香ばしく焼き上げた表面にバターの風味が重なり、噛むほどに磯の香りと旨味が広がります。

日本料理の基本を大切にしながら、少しだけ洋のエッセンスを。

素材の良さを引き出すのは、やはり火加減。

シンプルだからこそ、料理人の腕が試される一皿です。
本日　土曜日営業しております。
秋の味覚で一献。

お待ちしております。
赤坂ひかわ　03-3586-3008

#日本料理 #赤坂ひかわ #鮑 #鮑のバター焼き #割烹 #和食

秋の味覚を、最初のひと口から。「京鴨と菊花、木の子の葛煮」旨味豊かな京鴨に、秋の香りを運ぶ木の子。そして彩りとほのかな苦味を添える菊花。柚子の香りと共に。それぞれの持ち味を優しい出汁でまとめ、葛でとろみをつけました。口に含むと広がる鴨の旨味...
09/10/2026

秋の味覚を、最初のひと口から。

「京鴨と菊花、木の子の葛煮」

旨味豊かな京鴨に、秋の香りを運ぶ木の子。そして彩りとほのかな苦味を添える菊花。柚子の香りと共に。

それぞれの持ち味を優しい出汁でまとめ、葛でとろみをつけました。

口に含むと広がる鴨の旨味と木の子の風味。葛の柔らかな口当たりが、身体をじんわり温めてくれます。

季節の移ろいを、小さな器の中に。

赤坂ひかわでは、こうした先付の一品から秋の味覚をお楽しみいただいております。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

赤坂ひかわ　03-3586-3008

#赤坂ひかわ #日本料理 #赤坂グルメ #京鴨 #菊花 #秋の味覚 #葛煮 #懐石料理 #和食 #大人の隠れ家

松茸と和牛の出汁しゃぶ優しいお出汁に、和牛と松茸。お出汁の温もりで和牛の甘みを引き出し、そこに松茸の豊かな香りを纏わせる。肉の旨味と松茸の香りが、少しずつお出汁に溶け込んでいきます。和牛も美味しい。松茸も美味しい。でも、最後にいただくお出汁...
08/10/2026

松茸と和牛の出汁しゃぶ

優しいお出汁に、和牛と松茸。

お出汁の温もりで和牛の甘みを引き出し、そこに松茸の豊かな香りを纏わせる。

肉の旨味と松茸の香りが、少しずつお出汁に溶け込んでいきます。

和牛も美味しい。松茸も美味しい。

でも、最後にいただくお出汁が、なんとも美味しい。

素材の持ち味を生かしながら、互いの良さを引き立て合う。

秋ならではの、ちょっと贅沢な出汁しゃぶです。

赤坂ひかわ　03-3586-3008

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すき焼きは、鍋ではなく一皿で。赤坂ひかわのすき焼きは、和牛に合わせるのは玉ねぎと焼き豆腐だけ。あれこれ入れず、あえてシンプルに仕立てます。割下をまとわせた和牛の旨味、甘みを引き出した玉ねぎ、味の染みた焼き豆腐。出来上がった一番美味しいところ...
07/10/2026

すき焼きは、鍋ではなく一皿で。

赤坂ひかわのすき焼きは、
和牛に合わせるのは玉ねぎと焼き豆腐だけ。
あれこれ入れず、あえてシンプルに仕立てます。

割下をまとわせた和牛の旨味、
甘みを引き出した玉ねぎ、
味の染みた焼き豆腐。

出来上がった一番美味しいところを、
お皿に盛ってお出しするのが、ひかわ流です。

最近、特に人気の一品。
「今日はすき焼きが食べたい」
そんな夜にぜひ。

赤坂ひかわ　0

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河豚を味わう、少し贅沢な夜はいかがでしょうか。艶やかな身に秘めた、上品で奥深い旨み。薄造りでは心地よい歯応えと繊細な甘みを、唐揚げでは香ばしさとふっくらした身を、鍋では出汁に広がる美味しさをお楽しみいただけます。締めの雑炊まで、ひとつの食材...
05/10/2026

河豚を味わう、少し贅沢な夜はいかがでしょうか。

艶やかな身に秘めた、上品で奥深い旨み。薄造りでは心地よい歯応えと繊細な甘みを、唐揚げでは香ばしさとふっくらした身を、鍋では出汁に広がる美味しさをお楽しみいただけます。締めの雑炊まで、ひとつの食材をさまざまな表情で味わえるのも、河豚料理の醍醐味です。

大切な方とのお食事や、気の合う仲間との一献に。ゆっくり盃を傾けながら、季節のご馳走を囲むひとときを赤坂ひかわで。

03-3586-3008

河豚料理はご予約にて承ります。天然・養殖、ご予算やお好みに合わせてご用意いたしますので、どうぞお気軽にご相談ください。

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ひと口に、蟹の旨みをぎゅっと。赤坂ひかわの「ずわい蟹内子真薯」。蟹身に、濃厚な蟹味噌とコク深い内子を合わせ、一つひとつ丁寧に仕上げています。ふんわりとした口当たりの中に、蟹身の甘み、蟹味噌の香り、内子の豊かな味わい。噛むほどに広がる旨みと、...
03/10/2026

ひと口に、蟹の旨みをぎゅっと。

赤坂ひかわの「ずわい蟹内子真薯」。
蟹身に、濃厚な蟹味噌とコク深い内子を合わせ、一つひとつ丁寧に仕上げています。

ふんわりとした口当たりの中に、蟹身の甘み、蟹味噌の香り、内子の豊かな味わい。噛むほどに広がる旨みと、余韻まで楽しんでいただきたい一品です。

写真は、その美味しさを支える仕込みのひとこま。
厨房で重ねるひと手間を、お客様の「美味しい」へ。
ぜひ赤坂ひかわでお召し上がりください。

赤坂ひかわ　03-3586-3008

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「葛切りが食べたい」そんなお客様のひと言にお応えして。つるりとした口当たりに、もっちりとした心地よい弾力。艶やかな黒蜜を絡め、香ばしいきな粉とともに頬張れば、思わず顔がほころびます。季節の料理を楽しんだ後に、ほっとひと息つく和の甘味。最後の...
02/10/2026

「葛切りが食べたい」
そんなお客様のひと言にお応えして。

つるりとした口当たりに、もっちりとした心地よい弾力。艶やかな黒蜜を絡め、香ばしいきな粉とともに頬張れば、思わず顔がほころびます。

季節の料理を楽しんだ後に、ほっとひと息つく和の甘味。最後のひと口まで、満足していただけるように。

「こんなものが食べたい」
そのひと言も、料理をお作りする楽しみのひとつです。ご希望がございましたら、ご予約の際にお聞かせください。

赤坂ひかわで、心ほどけるひとときを。

赤坂ひかわ　03-3586-3008

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香ばしい焼き目の、その先に。赤坂ひかわの「焼き胡麻豆腐 濃厚胡麻ソース」。表面を香ばしく焼き上げた胡麻豆腐は、ひと口頬張ると、もっちりとなめらかな口当たり。濃厚な胡麻ソースを絡めれば、胡麻の風味が幾重にも広がります。山葵の爽やかな辛みと花穂...
01/10/2026

香ばしい焼き目の、その先に。
赤坂ひかわの「焼き胡麻豆腐 濃厚胡麻ソース」。

表面を香ばしく焼き上げた胡麻豆腐は、ひと口頬張ると、もっちりとなめらかな口当たり。濃厚な胡麻ソースを絡めれば、胡麻の風味が幾重にも広がります。

山葵の爽やかな辛みと花穂の香りが、深い味わいに心地よいアクセントを添えます。

胡麻の魅力を存分に楽しむ一皿。秋の夜、赤坂ひかわでゆっくりとお召し上がりください。

赤坂ひかわ　03-3586-3008

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明日から十月。長く続いた暑さもようやく落ち着き、急に涼しくなってまいりました。こんな季節には、温かな秋の味覚が恋しくなりますね。まずおすすめしたいのは、土瓶蒸し。名残の鱧と、走りの松茸。季節の移ろいが生む「出合いもの」です。蓋を開けた瞬間に...
30/09/2026

明日から十月。
長く続いた暑さもようやく落ち着き、急に涼しくなってまいりました。こんな季節には、温かな秋の味覚が恋しくなりますね。

まずおすすめしたいのは、土瓶蒸し。
名残の鱧と、走りの松茸。季節の移ろいが生む「出合いもの」です。蓋を開けた瞬間に広がる松茸の香り、鱧の旨みを含んだお出汁。まずはひと口、その滋味をゆっくりお楽しみください。

これからは、河豚や牡蠣も美味しくなってまいります。
河豚料理はご予約にて、天然・養殖をご予算やご希望に合わせてご用意いたします。

秋の夜長、美味しい料理とお酒で、ほっとひと息。
季節を味わうひとときを、赤坂ひかわでお過ごしください。ご予約・ご相談をお待ちしております。

赤坂ひかわ　03-3586-3008

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住所

赤坂6-15/1
Minato-ku, Tokyo
107-0052

電話番号

+81335863008

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