Prévenance h. Shizukai

27/08/2026

17/07/2026

オーダーメイド炭台
絶好調です！

28/06/2026

[ホタテ貝　ジロール茸　アスパラ　小夏]
しっとりと火入れしたホタテと、フリカッセにしたジロール茸、バターを絡めたアスパラ
シャンパンヴィネガーでマリネした小夏を
焦がしバターの泡状のソースが優しく包んでくれる一皿に仕立ててあります。
香り豊かなジュドヴォライュが更に引き立ててくれます。
#ホタテを使った一皿
#プレヴナンス

24/05/2026

浜田漁港から届くチカメキントキ
ハマグリとズッキーニとサフラン
各地から届く食材に感謝です！
三重のハマグリ、勝浦のズッキーニ
まさに今が旬を迎えた食材です。
数あるハマグリの中から選別した物や
朝日が昇る前に収穫しなくてはならない花ズッキーニなど生産者の方々の想い無しでは手に入らない食材ばかりです。そんな思いを閉じ込めた一皿です
プレヴナンス
#生産者の想い

22/04/2026

北海道の余市から届く食材に余市のワインで合わせます。
#余市のサクラマス
#余市のワイン
#南青山外苑前
#プレヴナンス
#青山でランチディナー