FERMiNTXO

FERMiNTXO FERMiNTXO, スペイン料理店, 西麻布1-8/13, Minato-kuの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

ワインのコルクを使って、コルクアートをされている久保友則さんのアトリエ(お店)にやっと伺えました。一つの作品を作るのにだいたい2300個のコルクを使うそうです。多くの方が飲んだワインのコルクが、新たな形で甦ります。不思議と近くで見るとはっき...
19/08/2026

ワインのコルクを使って、コルクアートをされている久保友則さんのアトリエ(お店)にやっと伺えました。一つの作品を作るのにだいたい2300個のコルクを使うそうです。多くの方が飲んだワインのコルクが、新たな形で甦ります。

不思議と近くで見るとはっきりと映らない顔が、少し遠くに離れると、もしくは写真で写すとはっきり目まで見えます。

お店は素敵な空間で、ワインやちょっとしたつまみも食べれます。入り口には皆様からのコルクも集められる可愛らしいケースが。

VR美術館のQRを読んだら、VRの世界で久保さんの作品が楽しめますので、良かったら覗いてみて下さい。

近々、モン・サン・ミシェルでも展示会があり、行かれるそうです。

また作品販売やオーダー制作の収益一部を熊本の被災地支援のための義援金を届ける取り組みもされています。

コルクも募集してるので、もしご興味ある方は是非久保さんのアトリエ(浅草付近です)へ、もしくはFacebookで久保さんのコルクアートのグループがありますので、久保さんと是非繋がって下さい。

アントニ ガウディの没後100年の先日6月10日にこちらのガウディの作品が仕上がりました。フェルミンチョで皆様が飲んで下さったコルクたちも、こちらの作品の仕上げ部分に使って頂いています。動画らへんのコルクに多少ありますでしょうか、良かったらご覧下さい。
これからも皆様の飲まれたワインのコルクが、アートになります☺️たくさんまた集めていきたいと思います。

#久保友則 #コルクアート #コルク
久保友則(Cork Artist)

【8月の営業日のお知らせ】8月のカレンダーになります。お盆休みの13〜15日は営業しております。22日と23日は、麻布十番納涼祭があります。十番の友人の店BCN GROC様店頭で今年はハモンセラーノをカットする予定です。お時間ある方は、十番...
30/07/2026

【8月の営業日のお知らせ】

8月のカレンダーになります。お盆休みの13〜15日は営業しております。

22日と23日は、麻布十番納涼祭があります。十番の友人の店BCN GROC様店頭で今年はハモンセラーノをカットする予定です。お時間ある方は、十番祭りにも是非お越しください。

2枚目写真は、サントリーさんのウイスキー注ぐ🫗🥃キャップが樽でかわいすぎる。

#8月の営業日 #お盆休み #麻布十番納涼まつり #ウイスキー用品

大分遅くなってしまいましたが、7月の営業日のお知らせになります。🙇‍♀️本日7日はフェルミンチョがオープンした日。今日で丸々15年経ちます。ご存知の方も多いと思いますが、今日はサン・フェルミン(聖人フェルミン)の日です。この日が誕生日のオー...
07/07/2026

大分遅くなってしまいましたが、7月の営業日のお知らせになります。🙇‍♀️

本日7日はフェルミンチョがオープンした日。今日で丸々15年経ちます。ご存知の方も多いと思いますが、今日はサン・フェルミン(聖人フェルミン)の日です。この日が誕生日のオーナーシェフ作元がスペインバスク地方で修行中に呼ばれていたあだ名がフェルミンチョになります。(チョはバスク地方の愛称を込めた呼び方で、他の地域では使われていません)

因みに、シェフはその後カタルーニャ地方でも約2年半研鑽を積んでおり、名前やロゴのフォントでバスク料理やさんと思われがちですが、バスク料理に拘っているわけではなく、スペイン料理全般のご提供をしております。

なので、店の看板はシェフが住んでいたバスク地方とカタルーニャ地方(カタルーニャ地方は私も住んでいたため)イメージして作りました。

今週の土曜日11日に15周年パーティーを開催します。大鍋パエリアやその他フード、ドリンクフリーフロー(会費制)になります。お子様連れでもOKです。当日参加でも構いませんが、お料理の準備等、参加される方はご連絡頂けると助かります。宜しくお願い致します🙇

11日12時〜です。皆様のご来店をお待ちしております🎶

#7月の営業カレンダー #エコバッグプレゼント #大鍋パエリア #15周年 #フェルミンチョ

【フェルミンチョ15周年パーティーのお知らせ】おかげさまで、フェルミンチョは7月7日で15周年を迎えます。ここまで歩んでこられたのは、いつも支えてくださるお客様、今までバトンを繋げてきてくれたスタッフ皆様のおかげです。感謝とお祝いの気持ちを...
18/06/2026

【フェルミンチョ15周年パーティーのお知らせ】

おかげさまで、フェルミンチョは7月7日で15周年を迎えます。
ここまで歩んでこられたのは、いつも支えてくださるお客様、今までバトンを繋げてきてくれたスタッフ皆様のおかげです。感謝とお祝いの気持ちを込めて、15周年パーティーを開催いたします

美味しいお料理とお飲み物、そして楽しい時間をみなさまと一緒に過ごしたいと思います。

7月11日(土)12:00〜終わり次第
会費:10000円 食事,ドリンクフリーフロー(paypayか現金のみ)追加ボトルはカード💳OK
半スタンディング
要予約

ノベルティエコバッグをご用意しました!

大体の人数を把握したいので、お越しいただける方はご連絡をお願いいたします。DMでもお店に電話でも🆗

¡Salud!しましょう❣️

#フェルミンチョ #フェルミンチョ西麻布 #15周年イベント #15周年

【6月の営業日のお知らせ】6月の営業日と個室の予約状況のお知らせです。ちょこちょこ個室が埋まってきています。4名様以上でのご利用をお考えの方はお早めにお問い合わせ下さい。2026年も食べログのスペイン料理百名店に選んで頂き、ありがとうござい...
26/05/2026

【6月の営業日のお知らせ】

6月の営業日と個室の予約状況のお知らせです。
ちょこちょこ個室が埋まってきています。4名様以上でのご利用をお考えの方はお早めにお問い合わせ下さい。

2026年も食べログのスペイン料理百名店に選んで頂き、ありがとうございます😊何故か2025年はスペイン料理百名店ありませんでしたよね?2年ごとになのでしょうか😄

6月5日〜7日、日比谷公園で毎年恒例パエリア・タパス祭りが開催されます。フェルミンチョが出店しているわけではありませんが、生ハムカットやベネンシアドーラで会場にいますので、遊びに来て下さい!

7月7日でフェルミンチョは15年経ちます。つきましては7月11日(土)に周年パーティーを企画してますので、是非日程をあけていただけると幸いです☺️

#6月の営業日 #フェルミンチョ #フェルミンチョ西麻布 #食べログスペイン料理百名店2026

【5月の営業日カレンダー】皆様ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしょうか。フェルミンチョはGW中お休みを頂いてます。遅れましたが今月の営業日カレンダーになります。フェルミンチョでも扱っている生ビール🍺、チェコのピルスナーウルケルをご紹介し...
04/05/2026

【5月の営業日カレンダー】

皆様ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしょうか。フェルミンチョはGW中お休みを頂いてます。

遅れましたが今月の営業日カレンダーになります。

フェルミンチョでも扱っている生ビール🍺、チェコのピルスナーウルケルをご紹介します。

1842年、チェコのピルゼンという町で生まれたこのビールは、現在のピルスナービールの元祖になります。爽快さとキレのある飲み心地、バランスの取れた後味の黄金食のラガービールです。

ピルスナーウルケルのもう一つの特徴は泡とともに楽しむビールです。
濃厚かつクリーミーでしっとりとした泡は、ザーツ産ホップによるスパイシーな香り、苦味とバランスが取れたまろやかさで甘いフレーバーをもたらします。
そして3つの注ぎ方があります。

①最も伝統的な注ぎ方で、ハラディンカと言います。泡の量は指3本分です。苦味と甘味のバランスが程よい注ぎ方になります。

②泡が9割くらいある、ミルコ。泡を楽しむ、ピルスナーウルケルならではの飲み方です。濃厚な泡から甘味が感じられ、食後にもおすすめです。

③シュニットという注ぎ方はタップスターにだけ認められた特別な注ぎ方です。味わいをより強調し、より深いアロマを感じられます。

新しい樽を開栓したら、シュニットで品質を調べるそうです。指2本分の液体、3本分の泡、そしてグラスはいっぱいには注がず指1本分空けます。香りや味わいをチェックします。

私は個人的にはシュニットが好きです。ビールを飲むとお腹いっぱいになってしまうのですが、シュニットだといくらでも飲める気がします😊

フェルミンチョには残念ながらタップスターがいないので、ハラディンカのご提供になりますが、最初の一杯に良かったらピルスナーウルケルを飲んでみて下さいね!

最初の方の写真と動画は、先日シニアトレードブルーマスターのカミル・ルージェク氏がチェコ🇨🇿から来日されて、カミルナイトを、日本で第一号のタップスターになられた佐藤さんがいらっしゃる新橋のお店@brasseriebeerboulevardで催されました。
日本全国のタップスター(チェコの現地で研修と試験を受けてタップスターの称号を与えられた方)が14名も集まり、皆さんビールを楽しそうに注がれていました。とても盛り上がっていました。因みに日本にはまだタップスターは25人しかいないそうです。

5月のカレンダーの後の写真と動画は,先日新橋の@marugoにピルスナーウルケルを飲みに行った時の写真です。この注がれている方は日本で2番目にタップスターになられた野々村さんです。

タップスターが注ぐ、ピルスナーウルケル、とても美味しいので、良かったら行ってみて下さい!

#タップスター #フェルミンチョ #5月の営業カレンダー

4月25日に姉妹店「えにぐま」が1周年を迎えます。つきましては、25日(土)・26日(日)に1周年イベントを開催いたします。ぜひご友人をお誘い合わせのうえ、ご来店いただけますと幸いです。14時 スタート16時 大鍋パエリア炊き上がり予定会費...
22/04/2026

4月25日に姉妹店「えにぐま」が1周年を迎えます。

つきましては、25日(土)・26日(日)に1周年イベントを開催いたします。
ぜひご友人をお誘い合わせのうえ、ご来店いただけますと幸いです。

14時 スタート
16時 大鍋パエリア炊き上がり予定

会費:¥5000 【ピンチョス、パエリア、ドリンク一杯付き】

ご予約頂けると助かります。パエリア,テイクアウト用のお取り置きも可能です、ご連絡下さい。

#えにぐま #1周年 #大鍋パエリア #パエリア持ち帰り

【4月の営業日のお知らせです】3日〜5日は丸亀で毎年この時期に行われる、チャコリの日イベント、まるがめピンチョス祭りに出店のためお休みになります。4月もぼちぼちご予約を頂いてきております。ご検討中の方はお早めに☺️   #フェルミンチョ  ...
27/03/2026

【4月の営業日のお知らせです】

3日〜5日は丸亀で毎年この時期に行われる、チャコリの日イベント、まるがめピンチョス祭りに出店のためお休みになります。
4月もぼちぼちご予約を頂いてきております。ご検討中の方はお早めに☺️

#フェルミンチョ #フェルミンチョ西麻布 #4月の営業日 #営業日カレンダー

【3月の営業日カレンダーと現在の個室空席状況のお知らせ】早いもので2026年も始まってもう3月ですね。団体様のご予約が2月、3月ととても増えています。ご検討の方は早めのご予約・お問い合わせ下さい。キャンセルが出る場合もございます。お店に直接...
04/03/2026

【3月の営業日カレンダーと現在の個室空席状況のお知らせ】

早いもので2026年も始まってもう3月ですね。団体様のご予約が2月、3月ととても増えています。ご検討の方は早めのご予約・お問い合わせ下さい。キャンセルが出る場合もございます。お店に直接お問い合わせ下さい。

北海道・中川町でスペインの様なチーズを作るFaroさんのチーズをテイスティングしてみました。なかなか食べれないようなチーズもあり、スペインを感じさせる味わいでした!ブルーチーズはモデルチーズ名が書いてなかったけど、カブラレスを彷彿させる味わいに感じました。ハチミツ付けて、とてもおいしく頂きました。食後にチーズご希望の方はスタッフに尋ねて下さいね!

来週はフーデックスです。私は4日間ASICIブース(イベリコ豚インタープロフェッショナル協会)で生ハムを切っている予定です。今後のスペインの豚が気になるところですが、まだ生ハム食べれますので、フーデックスにお越しの方はブースに遊びに来て下さいね❗️

#3月営業日 #北海道チーズ

フェルミンチョには、¥8800,¥13200,¥16500のコースを提供してします。¥16500は2種類あり、ショートプレミアムという、全部で6品の食材がグレードアップするコースが大人気です。特別なコースもご予約可能です。例えば先日15名団...
05/02/2026

フェルミンチョには、¥8800,¥13200,¥16500のコースを提供してします。¥16500は2種類あり、ショートプレミアムという、全部で6品の食材がグレードアップするコースが大人気です。
特別なコースもご予約可能です。例えば先日15名団体様の
子豚🐷の丸焼き(コチニージョ)の会です。

¥16,500/per.(ドリンク・税サ別)

※お料理はその時により内容が変わります。今回の一例。

アペリティーボ(イベリコ豚ベジョータの生ハムのクロケタ、スペイン風オムレツ、白菜のポタージュ)

ハモン デ ベジョータ 100%イベリコ (飾り皿にてイベリコ豚純血度100%ベジョータ)

牡蠣のマリネ

水タコのガリシア風 〜フェルミンチョスタイル〜

ホワイトアスパラガス モリーユ茸のクリームソース 黒トリュフ

比内地鶏、キノコ、車海老、ハマグリの大鍋MIXパエリア
(シェフが店頭で炊き上げます!)

スペイン産子豚の丸焼き🐷(コチニージョ) サラダ付
(最低12名様くらいからお勧め、12名でも多いかも⁈)

デザートはお好きなのをお一つチョイス

※今後アフリカ豚コレラによりスペイン🇪🇸から豚肉の輸入が禁止予定です。子豚や生ハムは仕入れが可能なうちしかご提供できなくなります。

大鍋パエリアは出来ますので、イベントや出張パエリア🥘ケータリングなども可能ですのでお問い合わせ下さい!生ハムの在庫がある限り、出張生ハムコルタドーラも可能です。大きなイベントに是非🐷

#大鍋パエリア #出張パエリア #出張生ハムカッティング #イベントにご利用くださいませ #プレミアムコース

住所

西麻布1-8/13
Minato-ku, Tokyo
1060031

営業時間

月曜日 18:00 - 00:00
18:00 - 00:00
火曜日 18:00 - 00:00
18:00 - 00:00
水曜日 18:00 - 00:00
18:00 - 00:00
木曜日 18:00 - 00:00
18:00 - 00:00
金曜日 18:00 - 00:00
18:00 - 00:00
土曜日 17:00 - 23:00
17:00 - 23:00

電話番号

+81368045850

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