月曜日 18:00 - 00:00 18:00 - 00:00 火曜日 18:00 - 00:00 18:00 - 00:00 水曜日 18:00 - 00:00 18:00 - 00:00 木曜日 18:00 - 00:00 18:00 - 00:00 金曜日 18:00 - 00:00 18:00 - 00:00 土曜日 17:00 - 23:00 17:00 - 23:00

FERMiNTXO

Name: FERMiNTXO
Address: 西麻布1-8/13, Minato-ku, Tokyo, 1060031, JP
Telephone: +81368045850
Price range: £££

FERMiNTXO, スペイン料理店, 西麻布1-8/13, Minato-kuの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

26/05/2026

【6月の営業日のお知らせ】

6月の営業日と個室の予約状況のお知らせです。
ちょこちょこ個室が埋まってきています。4名様以上でのご利用をお考えの方はお早めにお問い合わせ下さい。

2026年も食べログのスペイン料理百名店に選んで頂き、ありがとうございます😊何故か2025年はスペイン料理百名店ありませんでしたよね？２年ごとになのでしょうか😄

６月5日〜7日、日比谷公園で毎年恒例パエリア・タパス祭りが開催されます。フェルミンチョが出店しているわけではありませんが、生ハムカットやベネンシアドーラで会場にいますので、遊びに来て下さい！

7月7日でフェルミンチョは15年経ちます。つきましては7月11日(土)に周年パーティーを企画してますので、是非日程をあけていただけると幸いです☺️

#6月の営業日 #フェルミンチョ #フェルミンチョ西麻布 #食べログスペイン料理百名店2026

04/05/2026

【5月の営業日カレンダー】

皆様ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしょうか。フェルミンチョはGW中お休みを頂いてます。

遅れましたが今月の営業日カレンダーになります。

フェルミンチョでも扱っている生ビール🍺、チェコのピルスナーウルケルをご紹介します。

1842年、チェコのピルゼンという町で生まれたこのビールは、現在のピルスナービールの元祖になります。爽快さとキレのある飲み心地、バランスの取れた後味の黄金食のラガービールです。

ピルスナーウルケルのもう一つの特徴は泡とともに楽しむビールです。
濃厚かつクリーミーでしっとりとした泡は、ザーツ産ホップによるスパイシーな香り、苦味とバランスが取れたまろやかさで甘いフレーバーをもたらします。
そして３つの注ぎ方があります。

①最も伝統的な注ぎ方で、ハラディンカと言います。泡の量は指3本分です。苦味と甘味のバランスが程よい注ぎ方になります。

②泡が9割くらいある、ミルコ。泡を楽しむ、ピルスナーウルケルならではの飲み方です。濃厚な泡から甘味が感じられ、食後にもおすすめです。

③シュニットという注ぎ方はタップスターにだけ認められた特別な注ぎ方です。味わいをより強調し、より深いアロマを感じられます。

新しい樽を開栓したら、シュニットで品質を調べるそうです。指2本分の液体、3本分の泡、そしてグラスはいっぱいには注がず指1本分空けます。香りや味わいをチェックします。

私は個人的にはシュニットが好きです。ビールを飲むとお腹いっぱいになってしまうのですが、シュニットだといくらでも飲める気がします😊

フェルミンチョには残念ながらタップスターがいないので、ハラディンカのご提供になりますが、最初の一杯に良かったらピルスナーウルケルを飲んでみて下さいね！

最初の方の写真と動画は、先日シニアトレードブルーマスターのカミル・ルージェク氏がチェコ🇨🇿から来日されて、カミルナイトを、日本で第一号のタップスターになられた佐藤さんがいらっしゃる新橋のお店@brasseriebeerboulevardで催されました。
日本全国のタップスター(チェコの現地で研修と試験を受けてタップスターの称号を与えられた方)が14名も集まり、皆さんビールを楽しそうに注がれていました。とても盛り上がっていました。因みに日本にはまだタップスターは25人しかいないそうです。

５月のカレンダーの後の写真と動画は，先日新橋の@marugoにピルスナーウルケルを飲みに行った時の写真です。この注がれている方は日本で2番目にタップスターになられた野々村さんです。

タップスターが注ぐ、ピルスナーウルケル、とても美味しいので、良かったら行ってみて下さい！

#タップスター #フェルミンチョ #5月の営業カレンダー

22/04/2026

4月25日に姉妹店「えにぐま」が1周年を迎えます。

つきましては、25日（土）・26日（日）に1周年イベントを開催いたします。
ぜひご友人をお誘い合わせのうえ、ご来店いただけますと幸いです。

14時　スタート
16時　大鍋パエリア炊き上がり予定

会費：¥5000 【ピンチョス、パエリア、ドリンク一杯付き】

ご予約頂けると助かります。パエリア，テイクアウト用のお取り置きも可能です、ご連絡下さい。

#えにぐま #1周年 #大鍋パエリア #パエリア持ち帰り

27/03/2026

【4月の営業日のお知らせです】

３日〜５日は丸亀で毎年この時期に行われる、チャコリの日イベント、まるがめピンチョス祭りに出店のためお休みになります。
４月もぼちぼちご予約を頂いてきております。ご検討中の方はお早めに☺️

#フェルミンチョ #フェルミンチョ西麻布 #4月の営業日 #営業日カレンダー

04/03/2026

【3月の営業日カレンダーと現在の個室空席状況のお知らせ】

早いもので2026年も始まってもう3月ですね。団体様のご予約が2月、3月ととても増えています。ご検討の方は早めのご予約・お問い合わせ下さい。キャンセルが出る場合もございます。お店に直接お問い合わせ下さい。

北海道・中川町でスペインの様なチーズを作るFaroさんのチーズをテイスティングしてみました。なかなか食べれないようなチーズもあり、スペインを感じさせる味わいでした！ブルーチーズはモデルチーズ名が書いてなかったけど、カブラレスを彷彿させる味わいに感じました。ハチミツ付けて、とてもおいしく頂きました。食後にチーズご希望の方はスタッフに尋ねて下さいね！

来週はフーデックスです。私は４日間ASICIブース(イベリコ豚インタープロフェッショナル協会)で生ハムを切っている予定です。今後のスペインの豚が気になるところですが、まだ生ハム食べれますので、フーデックスにお越しの方はブースに遊びに来て下さいね❗️

#3月営業日 #北海道チーズ

05/02/2026

フェルミンチョには、¥8800,¥13200,¥16500のコースを提供してします。¥16500は２種類あり、ショートプレミアムという、全部で６品の食材がグレードアップするコースが大人気です。
特別なコースもご予約可能です。例えば先日15名団体様の
子豚🐷の丸焼き(コチニージョ)の会です。

¥16,500/per.(ドリンク・税サ別)

※お料理はその時により内容が変わります。今回の一例。

アペリティーボ(イベリコ豚ベジョータの生ハムのクロケタ、スペイン風オムレツ、白菜のポタージュ)

ハモン　デ　ベジョータ　100%イベリコ　(飾り皿にてイベリコ豚純血度100%ベジョータ)

牡蠣のマリネ

水タコのガリシア風　〜フェルミンチョスタイル〜

ホワイトアスパラガスモリーユ茸のクリームソース　黒トリュフ

比内地鶏、キノコ、車海老、ハマグリの大鍋MIXパエリア
(シェフが店頭で炊き上げます！)

スペイン産子豚の丸焼き🐷(コチニージョ) サラダ付
(最低12名様くらいからお勧め、12名でも多いかも⁈)

デザートはお好きなのをお一つチョイス

※今後アフリカ豚コレラによりスペイン🇪🇸から豚肉の輸入が禁止予定です。子豚や生ハムは仕入れが可能なうちしかご提供できなくなります。

大鍋パエリアは出来ますので、イベントや出張パエリア🥘ケータリングなども可能ですのでお問い合わせ下さい！生ハムの在庫がある限り、出張生ハムコルタドーラも可能です。大きなイベントに是非🐷

#大鍋パエリア #出張パエリア #出張生ハムカッティング #イベントにご利用くださいませ #プレミアムコース

01/02/2026

【2月の営業日と個室・予約状況のお知らせ】

2月のカレンダーになります。宜しくお願い致します。ご予約はキャンセルが出る場合もございます、お店に直接お電話でお問い合わせ下さい。

ご近所さんのドイツビールのBaden Badenさんで明日、明後日とイベリコ豚生ハムがドリンク注文すると無料でついてくるイベントをしてます。私は明日出張コルタドーラでバーデンさんで生ハムカットしてます！一杯からでも食事前のアペリティーボに是非！明日２日は17：00〜19：00のみです。(その後バーデンさんが貸切営業のため)

３日は生ハムエキスパート仲間のコルタドールがカットします！私は営業後間に合えば駆けつけたいと思います！

イベント中、イベリコ豚生ハムのシーザーサラダとイベリコ豚生ハムとサラミ盛り合わせの限定メニューもあります！たくさん生ハム切りますよ〜！
とてもお得な会なので、お近くの方は是非！イベリコ豚生ハムがこんなに食べれるチャンスはないですよ〜🐷🐷🐷

#フェルミンチョ #フェルミンチョ西麻布

12/12/2025

【12月残りの日のご予約状況と団体様予約可能日のお知らせ】

まだまだ団体様のご予約可能です。18日は大きな団体様のご予約がキャンセルになってしまいました…😭是非この機会に、今ならお席あります！！

大鍋パエリア🥘やイベリコ豚生ハム、コチニージョでイベント等ご希望あれば承ります。いずれスペイン産の豚肉の輸入が暫く入らなくなります。何年も入らない可能性が高いです。今ならまだスペインの子豚の丸焼き🐷(コチニージョ)も可能です。まだスペイン産豚が食べられるうちに、団体様で是非ご利用下さい！

最後の写真、ハマグリのパエリア。arroz con almejasな感じで。こちらをお召し上がりになられたお客様から毎度大好評を頂いております。時々、お米料理のチョイスにあらわれますので、出会った方は是非お試しください。

皆様、良い年末年始をお過ごし下さい❣️新年は５日から営業予定です。

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19/11/2025

１１月３０日(日)
Make or Break イベントのお知らせ

Make or Breakとは、市場で行き場のなくなった食材を美味しく調理し提供し、お客様から仲卸業者、生産者まで皆を喜ばせるという、フードロスにも繋がるプロジェクトです。
記念すべき第1回目の舞台はフェルミンチョになります。

通常営業していない日曜日営業になります。2部制ですので、お越しいただける時間帯に是非！ご予約はこちらからお願い致します。

↓
freshmarket.jp

是非、2回目以降も違うレストランでありますので、さんのインスタもフォローして下さいね♪

#蔬菜茶寮 #フェルミンチョ #フェルミンチョ西麻布 #フードロス #日曜日営業 #日曜日営業します #11月30日 #予約制 #イベントのお知らせ

05/11/2025

【11月の営業カレンダーと予約状況のお知らせ】

11月1日、2日は代官山の猿楽祭、3日は西麻布の太陽祭に参加してきました。
猿楽祭では2日間でセラーノとベジョータ合わせて約2本弱分くらい生ハムを切りました。右手が腱鞘炎になりそうでした😁
2日目に切り出したハモンセラーノは確か11kg近くあり、かなり大きかったですが、マサを1日でかなり切りました。計100皿くらい😁1皿は盛り盛りに。残ったセラーノが次の写真です。

パスタパエリアは今回パエリア鍋を購入しまして、フィデウアは初日で完売。翌日はパスタがなくなってしまったので急遽お米のパエリアに。購入して初めてのトライでしたが、パエリアとても美味しく炊けていました！

3日の太陽祭は、ちょっと風も強く、火の調整がなかなか出来ずトラブル発生。1発目のパエリアが作れませんでした。ご迷惑をお掛けしすみませんでした。🙇‍♀️これから学び、次回からはきちんと炊けるようにしたいと思います。

太陽祭、えにぐまで初参加でしたがとても面白いお祭りですね！次から次へとはしごする方、スタンプ貰いに来る方、となんだかんだと大忙しでした。皆さん西麻布の隠れ家的なお店でも入りやすく、新しい店を知ることもでき、とても楽しそうでした。また来年も参加したいと思うので、興味ある方は来年是非！近所の酒屋さんも原価バーになってまして、日本酒100円〜、シャンパンもグラス原価で〜とか、とても魅力的。日本酒に合わせてチョコレートも頂きました。日本酒だけでは甘く感じるところが、ビターチョコと合わせてちょうど良くなりました！

11月頭からのイベント続きが落ち着きまして、ホッとしてます。来週は予約で結構埋まっていますが、後半はまだお席に空きがございます。最近提供している、キノコと栗のパエリア🥘

ご予約お待ちしてます。

P.D.えにぐまのカレンダーも載せておきます。八百屋さん、野菜の種類も豊富で、大人気です❗️早い時は13時くらいからやってますので、お散歩がてらに来てみて下さい！

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住所

西麻布1-8/13
Minato-ku, Tokyo
1060031

営業時間

月曜日	18:00 - 00:00
	18:00 - 00:00
火曜日	18:00 - 00:00
	18:00 - 00:00
水曜日	18:00 - 00:00
	18:00 - 00:00
木曜日	18:00 - 00:00
	18:00 - 00:00
金曜日	18:00 - 00:00
	18:00 - 00:00
土曜日	17:00 - 23:00
	17:00 - 23:00

電話番号

+81368045850

ウェブサイト

http://www.fermintxo.com/top.html

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