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デザート屋

少人数の料理、菓子教室

その時々の、季節のお菓子の詰め合

06/07/2026

チェリータルトのご案内

思うところがあり、SNSから少し距離を取り
果樹園に行ったり山の方へ行ったりしていました

6月の山形はさくらんぼに力を入れ、ヤマト運輸では
新鮮なうちに翌日お届けの為に16時までの集荷と区切っていて、あたふたと発送をしたり
山形のさくらんぼに対する力の入れ方に当てられていました

今年、ご縁のあった東根、寒河江の果樹園から分けてもらった完熟した真っ黒の紅さやか、佐藤錦、紅秀峰を一緒に炊き、スパイスを少し利かせてバイ生地と一緒に焼き上げます
暑い夏、冷やしてバニラアイスと
温めて冷たいミルクティーと一緒に
チェリービールのランビックの酸っぱいやつと一緒に
そんなふうに食べてもいいかなと思いながら仕立てます

なにか焼き菓子を2個と一緒にしますね

7000円税込+クール便送料てお送りします

土曜日迄のご注文で、火曜日に発送予定です

インスタグラムのダイレクトメッセージまたは
フェイスブックのメッセージでご注文ください

27/04/2026

仙台の、のんびり酒場ニコルさんに
春のお菓子を納品しました

花山椒を指でもぎ、ビスコッティにしたものと
蕗の薹で、少し塩を効かせたメレンゲ

来店される方は、ニコルの春から初夏にかけての海の恵みのお料理と、気持ちの緩む、リラックスした状態のボトルワインや日本酒を楽しまれるかと思います
その気持ちを家路に向かう時、ついた後、ふと思い出してもらえたらと、山のものですが春の香りを小菓子に込めました

願わくば、ニコルでの時間を思い出しながら
お酒と共に召し上がっていただけたらと思います

ニコル店主の伏谷さんが言ってくれた言葉があって
"ニコルに置きたいものが出来たら、連絡ください"
とても自分の物作りの本質を問われる言葉だと感じています

力まず気負わず、そっと寄り添える
小さなお菓子に仕立てる
そんな気持ちのお菓子が、今回はほんのちょっと出来たかも知れません

伏谷さん、預かってくださって
ありがとうございます

お菓子に出会ってくださったお客様
どうぞニコルでの時間を思い返し、楽しんでくださったら幸いです

16/04/2026

ちょっと風邪気味で遅くなりました
母の日の贈り物のご案内をします

冷凍便で、5月6〜7日に発送します

ミントとブルーベリーのビクトリアケーキ
または
洋梨とマーガオ、キャラメルのビクトリアケーキ

ミントとブルーベリーは、庭のミントが芽吹いて来たので、ミント風味のバタークリームを作り、去年仕込んだ地元の無農薬のブルーベリージャムと一緒に挟みます

洋梨とマーガオ、キャラメルは、洋梨のジャムに
日本草木研究所から分けてもらったマーガオとその花、キャラメルのバタークリームで作ります
青い香りのマーガオが入るので、独特です

それぞれ一台ずつと、小さな焼き菓子と一緒に
6000円

インスタグラムのダイレクトメッセージかフェイスブックのメッセージで
お名前
お電話番号
ご住所をお知らくださいませ

お代金と送料がかかります

写真は、ちょうど今開花のカラントの花
今年も実を結んでくれそうです

13/04/2026

苺のクラフティのご案内

名残の苺が出てきたので、小さな身の締まった苺をたくさんとミルキーなバニラのアパレイユと一緒に焼き上げます
ちょっと高さのある型で一台と

2種類の山椒のビスコッティ(花山椒、ティムールペッパー甘夏)
黒文字の花とスミレのゼリー
小さな焼き菓子が入ります

6500円　　20日までのご案内で、順次クール便発送

以前ご案内した、花山椒といろんなお酒の琥珀糖も
少し多く出来そうなので良かったら
琥珀糖を口に放り込むと、ふわっとそれぞれのお酒が香ります

5000円　4月20日以降の発送

インスタグラムのダイレクトメッセージかフェイスブックのメッセージで
お名前
お電話番号
ご住所をお知らくださいませ

お代金と送料がかかります

25/03/2026

今週お菓子詰め合わせ発送のお知らせ

久しぶりの森林ノ牧場の牛乳
久しぶりにとろりと柔らかいプリンを作ることにしました

那須塩原の森林ノ牧場の牛乳のプリンを
ふたつ(プレーン、アマゾンカカオ)

ビスコッティと
シナモンコーヒーのシフォンケーキ
タロ農場さんの安納芋のグラノーラ
種類はお任せください🙇

5000円税込+クール便送料てお送りします

日曜日までのご注文で、次の木曜日発送予定です

インスタグラムのダイレクトメッセージまたは
フェイスブックのメッセージでご注文ください

色んなお酒の琥珀糖、花山椒が咲くのが４月中旬迄
お届けお待たせするのですが、一瞬で終わるこの花は
とてもとても美味しいです
予約を承っているので、心が動きましたらご連絡ください

24/03/2026

今週の発送のお菓子

４月3までのご注文で、４月１０日の発送です
冷凍便です

スコーンの詰め合わせ

宮城の山胡桃
マーガオ
プレーン

3種類2個ずつと
冬にもらった、和歌山の藏光農園のゆらわせみかんを
香りを引き出したジャムを混ぜたみかんバターと一緒に詰め込みます

4500円

色んなお酒の琥珀糖も、４月１日までのご注文で
４月中頃の発送です
こちらは常温便でお送りします

インスタグラムのダイレクトメッセージかフェイスブックのメッセージで
お名前
お電話番号
ご住所をお知らくださいませ

お代金と送料がかかり

17/03/2026

お酒と花山椒な琥珀糖、クッキー缶のご案内

久しぶりの琥珀糖です
花山椒が咲くまで、少しお待たせします

お任せ焼き菓子2種
5000円

４月１日までのご注文で
花山椒が咲くまで、少しお待たせ致します

クッキー缶

少し塩を効かせたアーモンドプラリネと
山胡桃のクッキー
石臼引きの全粒粉のクッキー
アーモンドクッキー
ブラジルナッツクッキー
焦がしバターのフルーツクッキー

それと、蕗のとうのメレンゲを一袋
5500円

３月25日から２８日の発送です

インスタグラムのダイレクトメッセージかフェイスブックのメッセージで
お名前
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ご住所をお知らくださいませ

お代金と送料がかかります

16/03/2026

3月29日に、山形の出羽屋さんの主催する
山菜の日に参加します

お菓子やサンドイッチも持って行き、販売もするのですが
今回、子供向けのワークショップをやります

アイスクリームマシンを持ってゆき、会場で作り
カップに入れて渡します
その上に、いろんなチップや動物クッキーなどをそれぞれの子が自分で乗せて小さな、自分だけのパフェをつくる
というワークショップです

一緒に何人かて同じテーブルに座り、隣の子のも可愛いね
私のも上手くできたでしょ？
そんな風ななれは良いなと願っています

アレルギーを持つ子達にも、いつもいいな、食べたいなって思う気持ちを、私にはこんな可愛い特別なの出来た！と思って貰いたくて、乳製品、ナッツ、小麦粉、卵などのアレルギーが出ない物も用意したいんです
レストランで働いていた時、散々やったアレルギーの対応
少し役立つかなぁなんて思います

素材も、いままで出会ってきた生産者の方にお願いします
良い素材なのはもちろん
ですが今回、素材を支えているユニークな楽しい人達のお話をしながら、子供達とワークショップをやりたいと思っています
食育になるのでしょうが、教えるのではなく、いろんな事を子供達と共有して私も一緒に学ぶ場になります
会場で会える生産者さんもいるので、ワークショップの後に会えます🕵️‍♂️

13:00から30分毎に6人ずつ始まるので
いらっしゃる方は予約くださると助かります
その際にアレルギーの相談も致しましょう

場所　山形県西川町トラス　cookie girlの販売ブース裏

開始時間
13:00. 13:30. 14:00. 14:30

所要時間　20分くらい

持ち物　　気に入ってるスプーン　(捨てるものが減ります)
準備　参加前に手を洗って来てください

参加費 500円
(大人の参加は出来ません🙏　幼稚園くらいから中学生くらいまでの子に向けてのワークショップです)

予約方法
インスタグラムのメールアドレスになるべく送りください
DMだと、新規のメッセージが届かない事があります

ひとつお願い
私も一緒に子供達と学ぶワークショップで、子供のお小遣いで、と考えての500円にしました
原価考えずの赤字なので、大人の方は何か買ってくれると助かります🙏

今年で３度目の山菜の日
今年も楽しみです

04/03/2026

クッキー缶と、チーズケーキのご案内

ホワイトデーも間近
缶の中に詰めたクッキーをご用意します
石臼挽きのクッキーや山胡桃のスパイスクッキー
少し辛い黒七味のバーチディダーマなど
アーモンドプラリネと一緒に詰め込んで
コーヒーとカルダモンのメレンゲが一袋一緒に入ります
5500円

チーズケーキは、ニューヨークチーズケーキ
クランブルクッキーを敷き込むので、じんわり甘さの層が出来ます
昔から好きで、チーズケーキといえばこれ
北海道のクリームチーズとサワークリームと、卵とお砂糖で焼くシンプルなもの
こちらは、林檎とタチヒライムのジュレと一緒に箱詰めに
クール便でのお届けです

7000円

インスタグラムのダイレクトメッセージかフェイスブックのメッセージで
お名前
お電話番号
ご住所をお知らくださいませ

10日〜12日の間の発送で
お代金と送料がかかります

11/02/2026

ラム酒漬けのさくらんぼの入った
アーモンドチョコレートケーキのご案内

昔働いていたイタリア料理店で作っていた
トルタディカプレーゼ
イタリアのカプリ島発祥のチョコレートケーキと言われてます
小麦粉は入っていなくて、チョコレート、バター、卵、アーモンドパウダー、お砂糖を混ぜて焼くしっとりしたチョコレートケーキ
これでもかってくらい入るチョコとバター、アーモンドパウダーで中はしっとり
表面はお砂糖が書いてる間に浮き上がってざっくり

チョコばっかりじゃ飽きちゃうから
山形で分けてもらったさくらんぼをラム酒に漬けて
何年か眠りについて貰ったのをまっすぐ整列させて
オーブンに放り込んで

お酒でもお茶でも
一緒に楽しめるケーキにしました

チョコレートはコロンビアのカカオハンターズのシエラネバダ
ベリーやバラの香りを持ってるチョコレートを合わせました

お任せの小さなお菓子を3種類くらいと一緒に送ります

17日までのご注文で、注文後2〜3日で発送します

インスタグラムのダイレクトメッセージかフェイスブックのメッセージで
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ご住所をお知らくださいませ

お代金と送料がかかります

クッキー缶とミルクチョコのテリーヌも
もう少しご用意出来そうなので
合わせてどうぞ

@

住所

Minato-ku, Tokyo