SUSHI KISARAGI

01/10/2025

秋の訪れと共に、食器も衣替えしました。
　
これまでに少しずつ、少しずつ集めてきた器たち。
まだまだKISARAGI っぽい器、探してます👀✨✨
　
#今年も土瓶蒸しの季節がやって来る

29/10/2024

\ 本日の金ちゃん /

　
今月、突き出しの八寸でお出ししている、さつまいもで作る銀杏の葉の形をしたチップス。
お芋は、徳島県産の鳴門金時です。
　
銀杏の形の周りは、ヘタと言って捨ててしまうお店ももしかしたらあるのかも知れませんが。。。

当店は、再利用してます♻️笑笑
　

#仕込みの裏側

#本日もお席ご案内できます🍣

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　　　　　　　アカウント紹介
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毎日1人で寿司屋をやってる人（Instagram）
　▶︎ https://www.instagram.com/sirokumagram?igsh=MTN0MWZ0d3B3MG10
　
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SUSHI KISARAGI の裏側、妻目線
SUSHI KISARAGIragi
　
　
カッコいいHP
　▶︎ https://sushi-kisaragi.com/
　
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゜+｡ オーナーシェフ金ちゃん の経歴 ｡+゜
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　❑大学生の頃より4年間政治家様方の
　隠れ家である九段下の寿司屋で
　アルバイト
　
　❑卒業後、中目黒の芸能人の方々
　隠れ家である中目黒の寿司屋で
　2年修行𓆟心が折れる𓀡
　
　❑ その後、沖縄料理屋や居酒屋に
　転職し、赤字経営を黒字に転換
　新店舗の立ち上げに携わる
⁡
　❑ 2年勤務後、逃げていた自分に
　ピリオド. 築地の『寿司岩』にて
　
　6年間、伝統的な江戸前寿司と
　老舗料亭「つるや」の元親方の元
　京料理を学びながら修行
　
　❑ 2016年、妻に隠れて投資した
　お金を元手に独立
　現在に至る
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｡* ゜+｡メディア掲載　/ 出演実績｡+゜*｡
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　𓆢品川経済新聞様
　𓆢沖縄タイムス様
　𓆢ラジオ『ヤマトde沖縄タイム』様
　𓆢東京カレンダー様
　𓆢琉球新報様
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　　｡* ゜+｡ 主な出張実績　｡+゜*｡
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　𓆡𓂃リウボウ百貨店様（沖縄）𓆡𓂃
　 𓇠沖縄でもSUSHI KISARAGI 𓇠
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　𓆡𓂃茶々なかまち保育園様𓆡𓂃
𓇠子どもたちに伝わるブリの解体ショー 𓇠
　
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　　｡* ゜+｡ これからの想い　｡+゜*｡
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　世界の和食を自分のできる方法で
　世界中の方々へ伝えたいです
　
　また、魚離れの著しい子どもたちにも
　魚の美味しさを伝えたいと考えてます
　
　自分の料理と、この空間で
　1人でも多くのお客様の笑顔が
　こぼれる瞬間を作っていけたらと
　思います
　
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26/10/2024

〜　今年の渋皮栗、決勝戦の様子　〜
　
今年も2種類の栗で対決しました。
　
2種類の栗で渋皮栗を作るのですが
お客様にお出しするのは勿論
1種類のみです(^^)
　

けど、素人の私にはどちらも美味しい。
　
しかしながら、金ちゃんには
SUSHI KISARAGI の味基準があるんだとか

　

気になる方は、金ちゃんに
　
\ 食べ比べしたい　/
　
と伝えてください🤭

先着順になってしまいますが
きっと出してくれると思います😄

writing by stuff

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　隠れ家である九段下の寿司屋で
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　❑ 2016年、妻に隠れて投資した
　お金を元手に独立
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　世界の和食を自分のできる方法で
　世界中の方々へ伝えたいです
　
　また、魚離れの著しい子どもたちにも
　魚の美味しさを伝えたいと考えてます
　
　自分の料理と、この空間で
　1人でも多くのお客様の笑顔が
　こぼれる瞬間を作っていけたらと
　思います

02/10/2024

\ 今年もこの季節がやってきました！/
　
　
今年は、久しぶりの利平栗です🌰
毎年、栗も味が違うので、その年によって、KISARAGI に合う栗を使用してます。
　
　
利平は、本当にコクがあって、他の栗とは段違いに美味しいんですよね。
どちらかと言うと、ホクホク感？歯応え？？もあって。
金ちゃんによると、その分、結構炊かないといけないって。
　
　
種類によって、炊く時間も変わるんですね🍂
　

　
　
#栗やらなきゃ
#金ちゃんの栗念仏
#田町
#三田
#寿司

01/10/2024

10月の営業予定日です。
もう、残すところ一年もあと約三ヶ月🥹
　
一年があっという間に終わっちゃいます。
今年まだの方も、KISARAGI に急いで〜💨
いつでも、お待ちしております🍣✨✨
　
　

29/07/2024

\ 8月プレゼントカレンダー作りました /
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皆様、こんちにちは🍣✨
SUSHI KISARAGI でございます。
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先日、営業カレンダーを作ったところ
お客様より、美味しそう〜😋💕💕との
メッセージを頂き、プレゼント用の
8月カレンダーを作ってみました。
　

営業日カレンダーと似ていますが、日曜祝日を
記載しています。
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facebookの写真をタップすると写真が表示
されます。その写真の右上の•••を押すと
保存するが出て、保存可能になります😊
　

良かったら是非使ってみてください😆✨
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保存出来なかった方は、DM頂けたら
こちらからお送りします📩
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writing by KISARAGI staff
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　　　　　　　　　NEWS
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来月は、8/5〜8/9で夏休みを頂きます。
その為、お盆は祝日も含めて営業致します。
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毎日1人で寿司屋をやってる人（Instagram）
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　❑大学生の頃より4年間政治家様方の
　隠れ家である九段下の寿司屋で
　アルバイト
　
　❑卒業後、中目黒の芸能人の方々
　隠れ家である中目黒の寿司屋で
　2年修行𓆟心が折れる𓀡
　
　❑ その後、沖縄料理屋や居酒屋に
　転職し、赤字経営を黒字に転換
　新店舗の立ち上げに携わる
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　❑ 2年勤務後、逃げていた自分に
　ピリオド. 築地の『寿司岩』にて
　
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　京料理を学びながら修行
　
　❑ 2016年、妻に隠れて投資した
　お金を元手に独立
　現在に至る
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28/07/2024

8月の営業日になります。
来月は、早めにお休みを頂き、お盆は営業しております。
　
祝日の山の日（8/12）も営業しております。
皆様のお越しをお待ちしております。
　
　
　
　

27/07/2024

\ 営業日カレンダー作りました /
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皆様、今晩は🌝✨
SUSHI KISARAGI でございます🍣
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先日は、営業日のお知らせをさせて頂きました。
けど文字だけだと、細かく書くとごちゃごちゃ
する為、完結に書いたつもりですが、何か
ピンとこないなと。
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そこで、KISARAGI カレンダーを作ってみました。
字が見やすくなっている日が営業日です。
あの、これ携帯の待ち受けにもなります😂
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どなたか欲しい方いらっしゃいますか❓
やっぱり、携帯待ち受けならば、せめて祝日が
分かった方が良いですか？
ご意見コメント頂けますと、大変嬉しいです。
⁡
　
あの、奇跡的にKISARAGI カレンダーを
欲しいと言って下さった特異稀な方には
待ち受け画像個別で、喜んでお送り致します😊
DMでも構いませんので、お気軽に声を
掛けて下さい🍣✨
　
　
　
写真は、数々の企業広告を撮ってる
カメラマン小林大輔（たのしい写真館館長）氏に
撮って頂きました。
美味しそうなウニです🥰夏の名物です。
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writing by KISARAGI staff
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来月は、8/5〜8/9で夏休みを頂きます。
その為、お盆は祝日も含めて営業致します。
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　▶︎ https://www.instagram.com/sirokumagram?igsh=MTN0MWZ0d3B3MG10
　
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　❑大学生の頃より4年間政治家様方の
　隠れ家である九段下の寿司屋で
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　❑卒業後、中目黒の芸能人の方々
　隠れ家である中目黒の寿司屋で
　2年修行𓆟心が折れる𓀡
　
　❑ その後、沖縄料理屋や居酒屋に
　転職し、赤字経営を黒字に転換
　新店舗の立ち上げに携わる
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　❑ 2年勤務後、逃げていた自分に
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26/07/2024

【8月の営業日のお知らせ】
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皆様、おはようございます🎐✨
SUSHI KISARAGI でございます🍣
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営業日のお知らせです。
来月は、8/5〜8/9で夏休みを頂きます。
その為、お盆は営業致します。
　
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また本日は、お席がまだ2名様ご用意できます。
明日は、ラグジュアリーな感じで更にお席に
ゆとりがございます😂
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皆様のご予約を心よりお待ちしております。
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writing by KISARAGI staff
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　新店舗の立ち上げに携わる
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　❑ 2年勤務後、逃げていた自分に
　ピリオド. 築地の『寿司岩』にて
　
　6年間、伝統的な江戸前寿司と
　老舗料亭「つるや」の元親方の元
　京料理を学びながら修行
　
　❑ 2016年、妻に隠れて投資した
　お金を元手に独立
　現在に至る
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　また、魚離れの著しい子どもたちにも
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東京タワーふもとの小さなお寿司屋さん、SUSHI KISARAGI（寿司きさらぎ）

24/07/2024

【海外からやってくるマグロ🐟】
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皆様、こんにちは🍣✨
SUSHI KISARAGI でございます🎐
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昨日は、沢山のイイネ👍をありがとう
ございました😊
　
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今日のマグロはカナダ産だそうです。
夏場は、毎年日本の近海のマグロは
産卵を終えて、北上している最中のため
水揚げ量が減っているとの事。（へ〜⛲️※）
　
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なので今週は、特に質も良く、競値が
1番高かったのがカナダ産のマグロだった
そうです🐟
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『 因みに、例年夏のKISARAGI では、
ボストン産が名物だよ』　
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と店主が言ってました。
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“名物”とかって言うと、あたかも
観光地の温泉まんじゅうバリにπがデカい
表現だなぁと聞いてニヤニヤしていた
妻でした😂
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writing by KISARAGI staff
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※タモリさんがやっていたトリビアの泉⛲️風
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　❑大学生の頃より4年間政治家様方の
　隠れ家である九段下の寿司屋で
　アルバイト
　
　❑卒業後、中目黒の芸能人の方々
　隠れ家である中目黒の寿司屋で
　2年修行𓆟心が折れる𓀡
　
　❑ その後、沖縄料理屋や居酒屋に
　転職し、赤字経営を黒字に転換
　新店舗の立ち上げに携わる
⁡
　❑ 2年勤務後、逃げていた自分に
　ピリオド. 築地の『寿司岩』にて
　
　6年間、伝統的な江戸前寿司と
　老舗料亭「つるや」の元親方の元
　京料理を学びながら修行
　
　❑ 2016年、妻に隠れて投資した
　お金を元手に独立
　現在に至る
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23/07/2024

【ある日の夏の記録】
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皆様、こんにちは🍣✨
SUSHI KISARAGI でございます🎐
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七月に入り、猛暑が続きますが
お元気でしょうか？
　
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今日は、店主の金ちゃん。
数え年の42歳になり、本厄を迎え
厄払いに行ってきました。
　
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朝9時からのご祈祷に合わせて
豊洲に向かい、お店にお魚置いてから
家族全員で厄除け大師に向かいました。
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夏休みに入った長女と急遽保育園を
休まされた次女。
そして、女将ではないワタシは
金ちゃんの心の支えとして行くことに笑笑
⁡
　
ちなみに妻の私は、結婚後、既に
本厄を2度終えています。
その時は丁度2回共に妊娠中でした。
⁡

ご存知の方も多いかと思いますが
妊娠中は、最高に運気が良くなり
厄を討ち払ってしまうそうなんです。
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しかし男性には、その技が無いので
今月大厄に入った金ちゃんは、初めての
厄払いへ。
　
⁡
20分くらいの祈祷でした。
お坊さんが、最初に本堂の空間の
お祓いをしてくれてスタート。
⁡
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その後、お坊さんが沢山入場。
お経を読んでくれて、お焚き上げして
くれました。
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終了後、お札を貰った帰り道のこと。
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不思議な事に金ちゃんの身体の痛み
が取れ、一緒に本堂にいたワタシも
どこか身体が軽くなった感じ🤣
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10時から、またお互いに仕事に
戻りました。
けど、また13時頃、すごーく眠たくなり
1.5時間昼寝したワタシ😂😂
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きっと、身体の中から好転反応が
出ているのかなぁと思いました。
だから、今日は午後からリラックスして
過ごしてます。（金ちゃん通常モード）
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もし、厄払いをされる方がいらっしゃい
ましたら、是非身近なご家族やいつも
一緒にいるご親友と行かれて下さい。
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⁡
きっと一連托生故に
一緒に良くなれると感じました😊
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⁡本日も、金ちゃんお店で皆様の
お越しをお待ちしてます☺️
　

特段ご予定の無かった方は、厄払い
したばかりの店主が握る夏のお寿司
なんていかがでしょうか。
　

writing by KISARAGI staff
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　　　　　　　アカウント紹介
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毎日1人で寿司屋をやってる人（Instagram）
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SUSHI KISARAGI の裏側、妻目線
　▶︎ https://www.facebook.com/sushikisaragi
　
　
カッコいいHP
　▶︎ https://sushi-kisaragi.com/
　
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゜+｡ オーナーシェフ金ちゃん の経歴 ｡+゜
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　❑大学生の頃より4年間政治家様方の
　隠れ家である九段下の寿司屋で
　アルバイト
　
　❑卒業後、中目黒の芸能人の方々
　隠れ家である中目黒の寿司屋で
　2年修行𓆟心が折れる𓀡
　
　❑ その後、沖縄料理屋や居酒屋に
　転職し、赤字経営を黒字に転換
　新店舗の立ち上げに携わる
⁡
　❑ 2年勤務後、逃げていた自分に
　ピリオド. 築地の『寿司岩』にて
　
　6年間、伝統的な江戸前寿司と
　老舗料亭「つるや」の元親方の元
　京料理を学びながら修行
　
　❑ 2016年、妻に隠れて投資した
　お金を元手に独立
　現在に至る
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｡* ゜+｡メディア掲載　/ 出演実績｡+゜*｡
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　𓆢品川経済新聞様
　𓆢沖縄タイムス様
　𓆢ラジオ『ヤマトde沖縄タイム』様
　𓆢東京カレンダー様
　𓆢琉球新報様
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　　｡* ゜+｡ 主な出張実績　｡+゜*｡
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22/07/2024

『 お知らせ 』
　

いつもご愛顧頂きまして、ありがとございます。
SUSHI KISARAGI でございます。
　

ここ数日ですが、Meta（facebook）の予約システムの変更に伴い、一部システムエラーが起きております。
　
　
また、只今ご予約が確定しておりますお客様の中でも、こちらからメッセージの返信が出来ない状態のお客様がいらっしゃいます。
　
　
ご予約に関して、ご不安な方がいらっしゃいましたら、お手数お掛け致しますが、一度お店の方まで、お電話頂けますと幸いです。
　
　
ご不便をお掛けして、申し訳ございません。

　
　
　
SUSHI KISARAGI 金城和樹