Le Pristine Tokyo

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Minato-ku, Tokyo
Le Pristine Tokyo

Immersive casual fine dining by Michelin starred chef Sergio Herman located at Hotel Toranomon Hills
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13/09/2026

ディナーコースメニュー「イタリアン・リージョン」とともに楽しむ、3つの州のワイン。

9月30日までご提供中のディナーコースメニュー「イタリアン・リージョン」では、テーマとなるプーリア州・サルデーニャ州・シチリア州、それぞれの土地から選んだワインをご用意しています。

ホテル虎ノ門ヒルズエグゼクティブソムリエ / 料飲副部長の森覚と、ル・プリスティン東京のソムリエ三竹桃果が、シェフセルジオ・ハーマンの料理に合わせてセレクト。

料理とワインを通して、イタリア各地の味わいをお楽しみください。

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Wines from Three Italian Regions

Available through September 30, the Italian Regions dinner course menu takes guests on a culinary journey through Puglia, Sardinia, and Sicily.

To accompany each menu, w**es have been carefully selected from the featured regions to pair beautifully with Chef Sergio Herman's creations.

The selection was curated by Satoru Mori, Executive Sommelier and Assistant Director of Food & Beverage at Hotel Toranomon Hills, together with Momoka Mitake, Sommelier at Le Pristine Tokyo, highlighting the unique character of each region.
Experience the rich diversity of Italy through the harmony of food and w**e.

#セルジオハーマン #ルプリスティン東京 #ホテル虎ノ門ヒルズ
#ハイアット

10/09/2026

【イタリアン・リージョン～プーリア州・サルデーニャ州・シチリア州～】

国産あか牛　ローズマリー　ブールノワゼット　インゲン豆　ペコリーノサルド　ハラペーニョ

伝統と創造が出会う味わいを、ル・プリスティン東京で。

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【Italian Regions— Puglia, Sardinia & Sicily】

Japanese Akaushi beef, rosemary, beurre noisette, green beans, Pecorino Sardo, jalapeño

A celebration of tradition and creativity at Le Pristine Tokyo.

#セルジオハーマン #ルプリスティン東京 #ホテル虎ノ門ヒルズ

07/09/2026

鱸　カルナローリライスシチュー　
フェンネル　サフラン　スパイシークラブ　ホタルイカ　オクラ

ル・プリスティン東京で、季節を感じるダイニング体験を。

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Seabass, Carnaroli rice stew, fennel, saffron, spicy crab, baby squid, okra

A seasonal dining experience at Le Pristine Tokyo.

#セルジオハーマン #ルプリスティン東京 #ホテル虎ノ門ヒルズ

02/09/2026

鳥取県産スイカのタルタルタジャスカオリーブケッパーバジルリコッタサラータ

イタリア各地を巡る「イタリアン・リージョン」第三章。
プーリア州・サルデーニャ州・シチリア州の旅。

海と太陽に恵まれた土地から生まれた、それぞれの食文化と味わいをひと皿に。
イタリアを旅するように、その土地の味わいを楽しむひとときを。

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Tottori watermelon tartare, Taggiasca olives, capers, basil, Ricotta Salata

Italian Regions — Puglia · Sardinia · Sicily
Until September 30
Experience a taste of Italy, as if traveling from one region to the next with Michelin‑starred Chef Sergio Herman.

#セルジオハーマン #ルプリスティン東京 #ホテル虎ノ門ヒルズ

31/08/2026

Today, we would like to express our heartfelt gratitude to our Executive Chef, Dennis Kuipers (), for the journey we have shared.

From the early days of preparing to open Le Pristine Tokyo, through our opening and the three years since, Chef Dennis has been a constant presence and an important part of our journey.
With his passion, dedication and creativity, he has shaped our kitchen, our team and so many memorable moments at Le Pristine Tokyo.

We are deeply grateful for everything Chef Dennis has brought to our restaurant, and for the time we have shared together in Tokyo.

As he begins a new chapter, we wish him all the very best for what lies ahead.
Thank you, Chef Dennis, for these three years and for everything you have given to Le Pristine Tokyo.

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これまで共に歩んできたエグゼクティブシェフ、デニス・カイパースへ。
感謝の気持ちを込めて。

開業から三年間、デニスシェフはいつも誠実に料理と向き合い、私たちを導いてくれました。
東京で共に過ごした時間、そしてル・プリスティン東京とともに築いてくださったもの。
そのすべてに、心より感謝しています。

新たな章へ進むデニスシェフのこれからが、素晴らしいものでありますように。
デニスシェフ、三年間、本当にありがとうございました。

#セルジオハーマン #ルプリスティン東京 #ハイアット #ホテル虎ノ門ヒルズ

30/08/2026

宮崎県産マンゴー　シチリア産ピスタチオ　パッションフルーツ　カラマンシー　ライム　ジンジャー

国産フルーツにこだわり、季節に合わせてペストリースーシェフ、サシャ・シモンが手がけるデザート。
「ル・プリスティン東京」での美食体験の最後を優雅に彩る一皿です。
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Miyazaki mango, Sicilian pistachio, passion fruit, calamansi, lime, ginger

A delicate, artful dessert crafted by Pastry Sous Chef Sacha Simon with seasonal Japanese fruits — the perfect finale to our dining experience.

#セルジオハーマン #ルプリスティン東京 #ホテル虎ノ門ヒルズ
#ハイアット

27/08/2026

最高のひとときをお届けするために。
シェフとサービススタッフは、日々コミュニケーションを重ね、ひとつのチームとして、皆さまをお迎えしています。

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To create the best possible experience for our guests.
Our chefs and service team communicate closely each day, welcoming you together as one team.

#セルジオハーマン #ルプリスティン東京 #ハイアット #ホテル虎ノ門ヒルズ

21/08/2026

オープンキッチンの躍動感をそのままに。
シェフの手仕事と、一皿が生まれる瞬間を楽しむひとときをル・プリスティン東京で。

The vibrant energy of our open kitchen.
Experience the chef’s craftsmanship and the moment each dish comes to life at Le Pristine Tokyo.

#セルジオハーマン #ルプリスティン東京 #ハイアット #ホテル虎ノ門ヒルズ

19/08/2026

食後に、シェフがセレクトしたチーズをソムリエが厳選したワインとともに。
ゆっくりと余韻を味わう時間をお過ごしください。

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A selection of cheeses from our chef, paired with w**es carefully chosen by our sommelier to end the evening on a gentle note.

#セルジオハーマン #ルプリスティン東京 #ホテル虎ノ門ヒルズ #ハイアット

17/08/2026

平日限定シェフおまかせランチ 3コースメニュー】

シェフが週ごとにご用意するおまかせメニューで、季節の恵みと新たな味わいに出会う平日ランチをお楽しみください。

今週のメニュー（2026年8月17日(月)～8月21日(金)）：

・高知県産トマト　焼き桃　フェンネル　エルダーフラワー　ストラッチャテッラ　ヴァーベナ　ヘーゼルナッツ
・鱸　クスクス　南瓜　ムール貝　サフラン　ベルガモット　ほうれん草
・バニラ＆マンゴーアイスクリーム 'ア・ラ・ミニッツ’ 　マンゴー　ライム　ジンジャーソース
・コーヒーまたは紅茶

時間：月曜日～金曜日 12:00 - 15:00 (L.O. 14:00)　
料金（税込、サービス料別）：4,950円

※ご予約はオンライン予約サイトより承ります。
https://x.gd/X0fie

※写真はイメージです。

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【Weekday-Only Chef’s Omakase Lunch 3-Course menu】

Experience a refined weekday lunch where the chef’s weekly omakase menu brings new seasonal delights to your table.

This Week’s Menu (August 17 – August 21, 2026):

・Kochi Tomato, Charred Peach, Fennel, Elderflower, Stracciatella, Verbena, Hazelnut
・Sea Bass, Couscous, Pumpkin, Mussels, Saffron, Bergamot, Spinach
・Vanilla & Mango Ice Cream ‘à la Minute’, Mango, Lime, Ginger Sauce
・Coffee or Tea

Availability: Monday to Friday
Hours: 12:00 PM – 3:00 PM (L.O. 2:00 PM)　
Price (inc. tax / exc. service charge): JPY 4,950

*Available by advance reservation via our reservation site:
https://x.gd/X0fie

*This image is for illustrative purposes only.

#セルジオハーマン #ルプリスティン東京 #ハイアット #ホテル虎ノ門ヒルズ

住所

2-6-4, Toranomom
Minato-ku, Tokyo
105-0001

ウェブサイト

https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/hotel-toranomon-hills/tyoub/dining, https://linktr.ee/lepristinetokyo, https://l

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