慈華itsuka

24/04/2026

GW営業日のお知らせ

4.29 ランチ営業　　ディナー営業
4.30 ランチ満席　　ディナー営業
5.1 ランチ営業 ディナー営業
5.2 ランチ営業 ディナー営業
5.3 ランチ営業　　ディナー満席
5.4 ランチ営業　　ディナー営業

5.5〜5.7まで休業いたします。

#慈華
#中国料理
#中国菜

22/04/2026

【ブルーフェス今年も開催！】

東京・京都29名のトップシェフが集結！6月8日（月）東京・青山で 「ブルーフェス2026」開催します！

Chefs for the Blueのメンバーシェフが一堂に会して、海の未来を料理で伝える「ブルーフェス」、今年も6月8日の世界海洋デーに開催します。渾身の魚介料理を楽しめるビュッフェやコース、シェフと様々なゲストとのトークセッションをお楽しみいただけます。また、当日は初のオリジナル商品の発表も行います。

場所は、東京港区にある「青山グランドホテル」 。世界に誇る日本の食文化を未来につなぐという共通のゴールにむけ、4Fダイニングと20Fレストランを舞台にともにこの1日をつくりあげます。

参加チケットは以下もしくはプロフィール プロフィールリンクより4月22日10時よりご購入いただけます。
https://www.tablecheck.com/shops/the-top-event/reserve?menu_lists=69e5e63c8101dde3627395c5&start_date=2026-06-08

＜イベント概要＞

イベント名：THE BLUE FEST（ブルーフェス）
開催日：2026年6月8日（月）
会場・共催：青山グランドホテル
内容：
①ビュッフェ（ランチタイムとディナータイムの2部制）
ランチタイム　11:30〜13:30
ディナータイム　19:30〜21:30
②トークイベント
14:30〜16:00
③コラボレーションディナーコース
19:30〜22:00

＜見どころ＞
・一日限りの豪華共演。料理ジャンルや店舗の枠を超えたトップシェフ29名による夢のコラボレーションによる、ビュッフェとディナーコースを提供します。

・サステナブルなシーフードを美味しく体感。国際漁業認証を取得したクロマグロをはじめ、水産資源の管理に取り組む漁業者の水産物や、資源量が豊富にある魚種、低利用の魚種などを使い、様々な料理ジャンルのシェフたちがこの日のために特別に考案した渾身の魚介料理を提供します。

・料理人による社会変革の最前線。農林水産大臣への政策提言など、キッチンの外でも精力的に活動を続けるシェフたちが、漁業者や社会起業家をゲストに迎えてクロストーク。「海の今」を感じつつ、今年活動10年目を迎えるChefs for the Blueのこれからを展望しながら「海の未来をつくる社会変革」を語ります。

・Chefs for the Blue初となるオリジナル商品を当日お披露目。料理人の創造力で、資源管理された魚や低利用魚・部位などに新たな価値を付加した「海を守るギフト」を発表します。

＜ご予約方法＞
以下もしくはプロフィール プロフィールリンクより参加チケットをご購入ください。
https://www.tablecheck.com/shops/the-top-event/reserve?menu_lists=69e5e63c8101dde3627395c5&start_date=2026-06-08

＜内容詳細＞

①ビュッフェ（ランチタイムとディナータイムの2部制）
料理ジャンルや店舗の枠を超えたトップシェフたちが、2人1組になって当日限定のコラボレーションでお皿を提供。極上のサステナブルシーフードを体感いただけます。

時間：
ランチタイム　11:30〜13:30（受付11:00〜）
ディナータイム　19:30〜21:30（受付19:00〜）
場所：4F「BELCOMO」
参加費：25,000円（税込／料理＋ドリンク）

参加シェフ：
【シンシア】石井真介、【八雲茶寮】梅原陣之輔、【クラフタル】大土橋真也、【恵比寿えんどう】遠藤記史、【アムール】後藤祐輔、【日本橋蛎殻町すぎた】杉田孝明、【ドンブラボー】平雅一 、【慈華】田村亮介、【コンヴィヴィオ 】辻大輔、【ラ・ボンヌ・ターブル】中村和成 、【中むら食堂】中村拓登、【リストランテナカモト】、【コケ京都】中村有作、仲本章宏、【レーヌデプレ】中原文隆、【ビストロ64】能田耕太郎、【鰻はし本】橋本正平、【てのしま】林亮平、【パーラー江古田】原田浩次、【チェネッタ・バルバ】藤田紘一、【御料理ほりうち】堀内さやか、【レストランMOTOÏ 】前田元 、【ラペ 】松本一平、【ラチュレ】室田拓人【チョンプー】森枝幹 、【鮨やすみつ】綿貫安秀

②トークイベント
以下３つのテーマでのトークを展開。29名全シェフが同じ場所に集合してのフォトセッションも行います。司会は、Chefs for the Blueの教育プロジェクト「ブルーキャンプ」卒業生で、ミス日本「海の日」にも選ばれた野口絵子 .noguchi が担当します。

時間：14:30〜16:00（受付14:30〜）
場所：4F「BELCOMO」
参加費：5,000円（税込／オリジナル商品のお土産つき）

1. サステナブルシーフード10年の歩みとこれから
社会に新しいコンセプトを提案するチームとして、今後の展望やチャレンジを社会起業家のゲストとともにディスカッションします。

登壇者：【シンシア】石井真介、【日本橋蛎殻町すぎた】杉田孝明、【チェンチ】坂本健、Chefs for the Blue 佐々木ひろこ、
ゲスト：マザーハウス代表取締役副社長 山崎大祐

2. シェフ×生産者セッション
生産者の語る水産現場のリアルと、その思いや現実を料理を通じて表現するシェフ達のクロストークをお届けします。

登壇者：TBD

3. 初のオリジナル商品の発表と開発裏舞台
家庭で味わえるサステナブルシーフードを、トップシェフ達が本気で向き合って開発したChefs for the Blue念願のオリジナル商品を発表。レシピ開発を担当した3名のシェフが語ります。

登壇者：【ノーコード】米澤文雄、【慈華】田村亮介、【恵比寿えんどう】遠藤 記史
モデレーター：田中裕子

③コラボレーションディナーコース
約10年間、世の中にその言葉すらなかった頃からサステナブルシーフードを世に発信し続けたChefs for the Blue。そのメンバーシェフたちが、会場となるロッシのシェフがコラボレーションし、ここにしかない、海の未来を感じるレストランをお楽しみいただきます。

時間：19:30〜22:00 （受付19:00〜）
場所：20F「Rossi」
参加費：40,000円（税込／料理＋ドリンク）

参加シェフ：【メログラーノ】後藤祐司、【チェンチ】坂本健、【ロッシ】椎野翔平、【ドロワ】森永宣行、【ノーコード】米澤文雄

年に一度の、Chefs for the Blueメンバーが集まるこの日に、ぜひ多くの皆さんと会場でお会いできることを楽しみにしています！

28/09/2025

【ミシュランガイド東京】

先日発表になりました、ミシュランガイド東京2026

にて一つ星店として掲載していただきました。

６年続けて、このような評価をして頂いた事、大変光栄です。

日々、ご来店いただけるお客様に美味しさと感動をお届けしたく精進して参りました。

私共に素晴らしい食材を届けてくださる生産者の皆様、想いの詰まった食材に感謝いたします。　

これからも、素晴らしい食材と丁寧な技を尽くした料理で、皆さまに至福のひとときをお届けできるよう努めて参ります。

今後とも変わらぬご厚情を賜りますよう、お願い申し上げます。

慈華のスタッフの皆、大切な家族達、ありがとう！
皆のおかげです！


慈華に関係する全ての方に深謝いたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　慈華　　田村亮介

Michelin Guide Tokyo

We are honored to share that Itsuka has once again been awarded one Michelin star in the Michelin Guide Tokyo 2026.

To have received this recognition for six consecutive years is truly a privilege.
Each day, we strive to deliver moments of delight and inspiration to our guests who visit us.

We are deeply grateful to the producers who bring us such exceptional ingredients, and to the heartfelt passion that goes into every product.

Moving forward, we will continue to devote ourselves to creating dishes that combine outstanding ingredients with refined technique, offering every guest an unforgettable experience.

My heartfelt thanks go to our team at Itsuka,my dear family, and everyone who supports us—this achievement belongs to all of you.

With deepest gratitude to everyone connected to Itsuka

— Ryosuke Tamura,Itsuka

#慈華

#中国料理
#中国菜
#东京美食

#ありがとう
#みなさまのおかげです
#ミシュラン一つ星



#中華グルメ
#中華好きな人と繋がりたい
#美味しいもの好きな人と繋がりたい
#食べるの好きな人と繋がりたい

22/05/2025

【サービススタッフ、調理スタッフ募集】

私達の新しい仲間を募集します！

慈しみの心を持ってお客様、食材に接して
笑顔で元気よく、何事にも真剣に取り組む
サービススタッフ　　　
調理スタッフ

募集いたします。

詳細は
03-3796-7835 慈華　　田村　

又は

DM

FB慈華ページよりメッセージをお送り下さい。
　

条件等はスキル、人間性を見させていただき決定します。

お気軽にお問い合わせください。

#慈華
#中国料理
#スタッフ募集
#サービススタッフ
#料理人募集


#ゴエミヨジャポン

16/05/2025

明日５月１７日
あさ9時30分より
食彩の王国に出演いたします！

中華麺がテーマです。

#慈華　

#食彩の王国
#中華麺

25/04/2025

【GW営業日のお知らせ】
4.28 定休日
4.29 ランチ、ディナー営業
4.30 ランチ、ディナー営業
5.1 ランチ、ディナー営業
5.2 ランチ、ディナー営業
5.3 ランチ、ディナー営業
5.4 ランチ、ディナー営業
5.5 休
5.6 休
5.7 休
5.8 ランチ休、ディナー営業　

春の食材が沢山届いております。
慈しみの中国料理をお楽しみください。

ご予約は、慈華ホームページまたは、予約サイト（TableCheck、食べログ、一休、ポケットコンシェルジュ）にて受け付けております。
　

#慈華
#中国料理
#中国菜
#青山グルメ
#外苑前グルメ
#港区グルメ
#港区ディナー





#ミシュラン一つ星
#ゴエミヨ

#食を慈しむ

22/04/2025

【6月8日（日）THE BLUE FESTに参加します！】【4月23日10時よりチケット販売】

私がともに活動しているChefs for the Blueは、2025年6月8日（日）の世界海洋デーに合わせて、海と魚食文化の未来を見つめる食の祭典「THE BLUE FEST／ブルーフェス」を開催します！

このイベントは、Chefs for the Blueのメンバーシェフ約30名が一堂に会し、料理ジャンルや店舗の枠を超えたコラボレーションによる特別な料理を提供する、法人設立以来初の大規模イベントです。

日本の水産資源は年々減り続け、仕入れの現場でもその変化を日々感じています。
「美味しい魚を、これからも届けたい」。
そのために私たち料理人ができることを、一皿に込めてお届けします。

Chefs for the Blueの仲間たちとともに、僕たちの活動の思いを最高の料理で表現し、皆さんと分かち合う一日にしたいと思っています。

＜イベント概要＞
イベント名：THE BLUE FEST（ブルーフェス）
開催日：2025年6月8日（日）
会場：Dining Lab 食堂コマニ
　　（東京都目黒区駒場4-6-1 東京大学駒場リサーチキャンパス内）

時間：
第1部 12:00〜15:00（受付11:30〜）
第2部 18:00〜21:00（受付17:30〜）

※各回125名、合計250名を予定しています
※16:00〜17:00にはメディア関係者をお招きし、プレス会を予定しています

参加費：22,000円（税込／料理＋ドリンク　オールインクルーシブ）

内容：
・料理提供（約30名のトップシェフによる魚介料理ブッフェ）
・ドリンク提供（ワイン、日本酒、ウイスキー、ノンアルコールドリンク類など）
・トークセッション（各部3セッションを予定）

🎟️ 参加チケットは【4月23日10時より】下記およびプロフィールのリンクより購入できます。
https://c-blue.shop/items/6801f3faf55a30337b2a8c95
数に限りがございますので、ご興味ある方はぜひお早めにお買い求めください🐟

#慈華

26/03/2025

19/03/2025

ゴ・エ・ミヨ ジャポン2025

ありがたい事に本年も掲載していただきました。

慈華に関わる全ての方々のおかげです。

ありがとうございます。

更に成長できるように慈しみの心を持ち、精進して参ります。
　
今後とも宜しくお願い申し上げます。

慈華　田村亮介
　

#慈華

#ゴエミヨ
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#东京美食
#好吃


#食を慈しむ
#中華好きな人と繋がりたい

18/03/2025

インド@コルカタ

インドの料理業界の皆様の前でデモンストレーションさせていただきました。

インド、中国、日本
を繋ぐ一皿になる事を願って。

今回、沢山のインドの料理関係の方々と素晴らしいご縁を頂けた事に感謝しかありません。

言葉、人種関係なく喜びを分かち合う事ができる
料理は改めて素晴らしい！

#慈華
#中国料理
#中国菜

13/03/2025

Kikkoman Culinary Experts Meet-up

日本の中国料理とは？

インド中国料理の将来はどうなるか？

について、インド人シェフ、ジャーナリスト、オーナー等様々な方々とお話しさせていただきました。

#慈華
#中国料理
#中国菜