01/06/2026
幻の酒米が生んだ、特別な純米酒🍶 C’est du nananの「お米どら焼き 酒粕白あん」に使われている「豊潤 大分三井」のご紹介。
小松酒造場さんは、ナナンのアトリエと同じ宇佐の地にに蔵を構えています。
「大分三井」は、栽培の難しさから一度は姿を消したお米。 “このお米を使って、大分でしか造られないお酒を”という想いから復活を果たした、奇跡のお米です🌾
そのお米の中心部と、日本でも類を見ないミネラル豊富な地下水(硬度150!)だけを使って醸された純米酒。
ナナン特製の白粒あんは、この奇跡が詰まった『豊潤 大分三井』と酒粕を使った贅沢な一品です。
りんごのような華やかな香りと旨味が、米粉のしっとり生地と見事に調和します。 (※アルコール分は完熟フルーツと同程度まで丁寧に飛ばしています)