04/06/2026
本日はいつもの投稿とは異なり、昨日起きた地獄から天国への奇跡、並びに飲食店の魅力についてお話しさせて下さい。長文となりますので、お時間ある時にお付き合い頂ければ嬉しいです。
昨日19時半から貸し切りのご予約を頂き、準備バッチリでお客さまのご来店をお待ちしておりました。が、、時間になってもお客さまがお一人もお見えにならず、ちょっとドキドキ。予約時間を10分過ぎた所でお客さまに電話をしましたが、電話には出られず留守番電話を残しました。が、更に10分待っても連絡がないので再度電話を入れ留守番電話に伝言を残しました。ドキドキドキドキ、、20時を過ぎた段階で全く連絡が着かず意思決定。コレは来ない。バクバクです。しかしながらこのまま何もしない、目の前で綺麗に盛られた料理を無駄にしたくないと言う思いから麻布十番のコミュニティサイト（麻布十番探検隊と言うFB）に以下の投稿をさせて頂きました
本日19時半より貸切予約がありましたが未だお客さまはご来店にならず、電話にも出られない状態です。色々言いたい事はございますが、目の前の食材が無駄になる事が残念でなりません。そこで今から廃棄ロスにご協力頂ける方、ご来店頂けないでしょうか？もちろん食事代は頂きませんのでお飲み物代だけ頂ければ幸いです。料理には限りがごさいますのでご来店頂きました際に食事が無くなっている場合もございます事、ご理解ください。ラストオーダー22時半、23時クローズと限られたお時間ではありますが、ご来店頂ければ幸いです
1人でも来て欲しいと願いを込めて。
結果は…以下の投稿を再度FBに
昨晩貸し切り予約をされていたお客さまが時間を過ぎてもご来店されない旨を探検隊に投稿させて頂きましたが、まずは結論からお伝えさせて頂きますと、想像を超えるお客さまに足を運んで頂き、フードロス回避が出来ました、一方でご連絡を頂いたにも関わらず満席でお席をご用意出来なかった方々、ご来店頂いたにも関わらず食事が無くなってしまった事への謝罪をこの場を借りてお伝えさせて頂きます。全ての方へ心からありがとうございました、そして申し訳ございませんでした。オープン3年弱の我々ですが昨晩は初めての経験で怒りより悲しみが多く、何とか最悪な事態を回避出来ないかと麻布十番探検隊に投稿させて頂きました。が、終わってみれば最高な結果となりました。投稿したのは20時半近く、その後常連さまを始め、投稿を見ての久しぶりのご来店、または初めてご来店されたお客さまと21時半には満席となり、お席をご用意出来ない方まで出てしまいました、、重ね重ね、申し訳ございませんでした。そして、ご来店されたお客さまより「美味しかったです、また来ます」、「来るきっかけが出来て良かったです、また来ます」、「会食の後だからお腹いっぱいだけどお酒一杯だけ」、「応援してるので普通にお金取ってください」、「お酒飲めなくて申し訳ないのですが」など多くの温かいお声を頂き、正直涙が出ました。改めて麻布十番で商売を始めて良かったなと感じる事が出来た日となりました。SNSが主流な昨今、もちろん私もInstagramや TikTokもやっていますが、今回あえてそれらには投稿せず、麻布十番探検隊のFBのみに投稿させて頂いたのは私が当初からの目標でもある地域の皆さまから愛される店作りにあります。オープンしてから約3年、地域の皆さまと繋がれている事を感じられる幸せな時間となりました事、そんな気持ちにさせて頂いた麻布十番探検隊のコミュニティに感謝です。本当にありがとうございました。貸し切り予約をされた方がどんな目的があってノーショーされたかは分かり兼ねますが一言言ってやりたい「あなたは嫌がらせをして満足してるかも知れないが、こちらは幸せな時間を過ごす事が出来たんだぞ！バカやろー」…おっと、失礼しました。最後にSTOKEDはお陰様で2026年7月7日をもちまして3周年を迎えます。その際、ささやかではございますが、周年パーティを企画しておりますので、また改めてご報告（投稿）させて下さい。この度は本当にありがとうございました。
まさに地獄から天国への道でした。最近の飲食店では良く聞くノーショー。色々な策は考えられますが現実は中々、対応が難しく後をたたないのが現実です。しかしこんな現実の中でも文句や犯人探しをするだけではなく、ポジティブに発信する事で新たなお客さまにも出会う事が出来ました。人の温かさに触れられました。飲食店の魅力を改めて感じる事が出来ました。
STOKED はおかげさまで来月7月7日を持ちまして3周年を迎えますが皆さまに支えられてここまで歩んでいます。これからもお客さまのご期待にお応えられるよう、スタッフ一丸で尽力していく事をこの場を借りてお約束させて頂きます。
最後に…今回の投稿の写真。本日営業前に常連さまがお店に来られ「昨日店に来れなかったから、元気出して頑張ってください」と頂いたお花です。井筒号泣
