とらや Toraya

とらや Toraya 和菓子屋「とらや」

18/08/2026

とらやのかき氷といえば、
定番の「宇治金時」。

小倉餡の上にかいた純白の氷に、
宇治抹茶と和三盆糖でおつくりした、
濃厚な抹茶蜜をたっぷりと。

お好みでトッピングの白玉を
追加していただくのもおすすめです。

残暑をかき氷で涼みませんか。

虎屋菓寮メニュー
「宇治金時」「宇治みぞれ」
販売期間：9/30(水)まで
虎屋菓寮全店でご用意しております。
このほか、店舗限定のかき氷もございます。

▼詳細はプロフィールのリンクからconfectionery

Now is the perfect time to enjoy shaved ice at our Cafés!
Syrup made from fragrant Uji Matcha green tea and Wasambon sugar gives the cooling treat a wonderful bittersweet taste. Digging through the slightly crunchy ice, you can find coarse bean paste hidden underneath, adding a new flavor to the dish.
We also recommend ordering extra topping of Shiratama dumplings for even more textural delight.
Shaved ice is only offered during summer at Toraya Cafés, so please enjoy this essential summer treat while it lasts!

Shaved ice is available until September 30 at Toraya Cafés in our Akasaka Store, TORAYA GINZA, Kyoto Ichijo Store, and more. (Check the link in our bio for the【List of Toraya Cafés】)

#とらや #虎屋 #かき氷

【新発売】純米吟醸酒入羊羹『いちじく』5本入いちじくの凝縮された甘みと純米吟醸酒の華やかな香り。ドライいちじくと純米吟醸酒をこし餡とあわせた、新しい羊羹が生まれました。果実と日本酒、そして餡が一体となった奥行きのある味わいを、限定デザインの...
14/08/2026

【新発売】純米吟醸酒入羊羹『いちじく』5本入

いちじくの凝縮された甘みと
純米吟醸酒の華やかな香り。

ドライいちじくと純米吟醸酒を
こし餡とあわせた、新しい羊羹が生まれました。

果実と日本酒、そして餡が一体となった
奥行きのある味わいを、
限定デザインの化粧箱に入れてご用意します。

季節の果実とともに
ゆったりとお酒を嗜むような
贅沢なひとときを思わせる羊羹を、
ぜひお楽しみください。

＜店舗での販売＞
8/15(土)～なくなり次第終了
取扱店舗：
赤坂店、TORAYA GINZA、
東京ミッドタウン店、TORAYA TOKYO、
帝国ホテル店、日本橋店、御殿場店、
京都一条店、虎屋菓寮 京都一条店、京都四條南座店

※とらやオンラインショップでの
先行受付はご好評につき、終了いたしました。
ご購入いただきましたお客様には、
8/17(月)から、順次お届けいたします。

▼詳細はプロフィールのリンクから
とらや Toraya

【NEW】Petite Yokan『Ichijiku』 (Figs, Box set of 5)
Our new petite yokan presents the perfect harmony in which the rich sweetness of figs meets the elegant aroma of junmai ginjo sake.
Evoking the sensation of enjoying a leisurely sip of sake with ripe figs, Toraya’s classic smooth azuki bean paste is combined with dried figs and premium junmai ginjo sake. Delight your palate with this unique blend of fruit, sake, and bean paste.
The limited-edition gift box also makes it a wonderful present for special occasions!

It will be available at Toraya’s directly operated stores from August 15. ※Limited stocks only.

#とらや #虎屋 #羊羹 #いちじく

24/07/2026

虎屋菓寮で、涼を感じて。

虎屋菓寮（喫茶）では
季節のお菓子やお食事を
ご用意しております。

和菓子とともに、
心地よいひとときをお過ごしください。

※映像は虎屋菓寮 京都一条店です。

▼詳細はプロフィールのリンクからconfectionery

Cool off from the summer heat at Toraya Café.
At Toraya Café, we serve an array of seasonal sweet treats and healthy meals made with the freshest ingredients.
Take time to rest your body and mind, and enjoy a moment of peaceful tranquility made even sweeter by Japanese confectionery.

Please check our bio for the full list of Toraya Café locations.
※The video shows Toraya Café Kyoto Ichijo Store.

#とらや #虎屋 #和菓子

10/07/2026

職人の手しごと・道明寺製『観世水』
Wagashi Artisan’s Craftsmanship

室町幕府の三代将軍 足利義満が
能楽の観世大夫(観世流の家元)に
与えた屋敷には、名水の誉れ高い井戸があり、
観世井(かんぜい)と呼ばれました。

その井戸にできる渦巻水を意匠化した
「観世水(かんぜみず)」は、
紋様として広く使われています。

菓子の『観世水(かんぜすい)』は、
水で柔らかくした道明寺粉を
混ぜ込んで生地をつくり、
瀬戸型とよばれる
陶器でできた型に流し込みます。

中に入れるのは、
平らに伸して型抜きした御膳餡。
生地から透けて見える餡が、
意匠に奥行きを与えます。

初出年：干菓子として天保8年(1837)

＜関東の生菓子取扱店のみ＞
道明寺製『観世水』御膳餡入
販売期間：7/15(水)まで

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『Kanzesui』is a summer confection with a swirling water design. To make this sweet, sugar is added to the dissolved Kanten (agar-agar) before being mixed with Domyoji flour made from glutinous rice. The mixture is then set in ceramic molds called Seto-gata.
Through its translucent appearance and aquatic motif, one can almost hear clear water flowing in a stream or pond.
『Kanzesui』is available at selected stores from July 1 to 15. (Check the link in our bio for the 【List of Fresh Japanese Sweets Stores】)

First appearance of the name in Toraya’s records: first half of the 19th century

#とらや #虎屋 #和菓子

18/06/2026

職人の手しごと・求肥製『籬の緑』
Wagashi Artisan's Craftsmanship

夏に青々と茂る蔦の葉は、
涼しげで独特の趣が感じられます。
『籬の緑』は、籬(まがき・竹や柴などで
目をあらく編んだ垣)に絡む、
蔦の葉を表した菓子です。

求肥製の生地は冷めてしまうと
餡を包みづらくなってしまうため、
煉りたての熱いままで包餡していきます。

湿らせた生地の表面に新引粉※をまとわせ、
木型で蔦の葉形におつくりします。

※ 糯米(もちごめ)を蒸したのち乾燥させたものを、
粉砕して少しずつ煎りあげた粉

初出年：『木の間の錦（青つた）』として昭和35年（1960）

＜生菓子取扱店のみ＞
求肥製『籬の緑』飴餡入
販売期間：6/30(火)まで

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『Magaki no Midori』
‘Magaki’ refers to a roughly woven fence made from bamboo or brushwood. The sweet 『Magaki no Midori』expresses lush ivy leaves which are entwined to such fences. Enjoy the soft Gyuhi dough in harmony with the refined sweetness of the bean paste filling. (Check the link in our bio for the 【List of Fresh Japanese Sweets Stores】)

First appearance of the confection: 1960

#とらや #虎屋 #和菓子 #生菓子

12/06/2026

みずみずしく、濃厚。
とらやの「水羊羹」。

餡のおいしさがぎゅっと詰まった
夏の人気商品です。

小豆、寒天、砂糖。
素材はシンプルですが、
それぞれの良さを最大限に引き出し、
これまで培ってきた技術をもって、
職人が味わい深い一品に仕上げています。

大切な方への夏の贈りものにも。

＜夏季限定＞
「水羊羹」
販売期間：8月下旬頃まで

• 御膳
すっきりとした甘みのこし餡の水羊羹。
• 小倉
豆の食感を大切におつくりしています。
• 抹茶
豊かな抹茶の風味と自然な色合いが特徴です。
• 黒砂糖
沖縄・西表島産黒砂糖を使用しています。

▼詳細はプロフィールのリンクからconfectionery

Mizu yokan literally means water-yokan, and as its name indicates, it is softer and moister than regular yokan, making it suitable for the hot months.
It is available until late August. (Check the link in our bio for the【Full List of Store ＆ Café】)

Flavors: Smooth azuki bean paste, whole azuki bean paste, kurozato (unrefined dark brown sugar), or matcha (powdered green tea)

#とらや #虎屋 #水羊羹

11/04/2026

TORAYA GINZAは
リニューアルオープン2周年を迎えます。

職人が目の前で菓子を
おつくりする特別なカウンター席は
TORAYA GINZAならでは。

つくりたての菓子とともに
ゆったりとした心地よい時間を
お過ごしください。

▼TORAYA GINZAの
詳細はプロフィールのリンクからconfectionery

TORAYA GINZA celebrates its 2nd anniversary!
Counter seats provide a rare opportunity for you to watch our artisans up close and savor the delicate flavors at their optimum. In addition, a line-up of fresh sweets which can only be enjoyed in-store as well as store-exclusive confections made using fruits, spices, and other ingredients uncommon in traditional Japanese sweets await you at「TORAYA GINZA」.
We hope you will continue to enjoy these unforgettable moments at TORAYA GINZA.

#とらや #虎屋 #和菓子

02/04/2026

毎日の食卓に『あんペースト』。

餡がくらしの中に溶けこむ風景を思い描き、
もっと気軽に楽しんでほしいという思いから
『あんペースト』は生まれました。

楽しみ方はいろいろ。
食事からおやつまで、お好みの組み合わせを
ぜひ見つけてください。

✔︎クロワッサン
バター香るクロワッサンにたっぷり挟んで。

✔︎ヨーグルト
旬のフルーツを添えるのもおすすめ。

✔︎カフェオレ
少量のコーヒーで溶いてから、
ミルクとコーヒーを順に注ぎます。

✔︎アイスクリーム
抹茶アイスにグレープフルーツと添えてさっぱりと。

✔︎お汁粉仕立て
お湯と1:1で溶いて、お好みで白玉を。

✔︎パンケーキ
焼きたてにバターとともに添えて。

✔︎ラム酒&フルーツ
柿やぶどうに、ラム酒を混ぜた
『あんペースト』をつけてどうぞ。

Enjoy a lifestyle with An!
We bring you various ways to enjoy “An Paste,” puréed azuki bean paste made to be enjoyed similar to jams. From pairing it with fruits to accompanying your morning pancakes or yogurt, enjoy every day with a taste of An Paste!

An Paste is available at our Akasaka Store, TORAYA GINZA, Kyoto Ichijo store, and more. (Check the link in our bio for the【Full List of Store ＆ Café】)

#とらや #虎屋 #あんペースト #あん

21/03/2026

職人の手しごと・羊羹製『手折桜』
Wagashi Artisan's Craftsmanship

「春を謳歌(おうか)するように咲く
桜の美しさは、自分だけで賞美するだけではなく、
手で折って持ち帰りたい」という気持ちは、
桜を愛してやまない日本人の
自然な感情であると思います。
『手折桜』は、日本人の
桜への想いが込められた菓子です。

羊羹製とは、餡に小麦粉と
寒梅粉を加えて蒸し、もみ込んだ生地のこと。
製法が蒸羊羹に通じており、
とらやでは「羊羹製」という名称ですが、
一般的には「こなし」と呼ばれます。

羊羹製の菓子を木型からはずす際には、
「げた」と呼ばれる道具に木型を打ち付けます。

初出年：明治42年（1909）

＜生菓子取り扱い店のみ＞
羊羹製『手折桜』白餡入
販売期間：3/31(火)まで

▼詳細はプロフィールのリンクからconfectionery

『Taorizakura』(Hand-picked Sakura)
Sakura or cherry blossoms are synonymous with spring in Japan. A popular motif in literature and art since ancient times, the custom of Hanami or cherry blossom viewing is also a much loved activity to do with friends and family today. It is believed that the custom began in the imperial palace during the Heian period then eventually spread to the warrior class and ordinary people.
『Taorizakura』depicts a branch of sakura so beautiful one is tempted to break off and take home.

It is available until March 31 at our Akasaka Store, TORAYA GINZA, Kyoto Ichijo store, and other Toraya stores selling fresh Japanese sweets. (Check the link in our bio for the 【List of Fresh Japanese Sweets Stores】)

First appearance of the name in Toraya’s records: early 20th century

#とらや #虎屋 #和菓子 #生菓子

色彩が記憶のなかの「春」を呼び起こす、新たな装い。新しくなった「春パッケージ小形羊羹」のデザインは、花鳥風月を切り取り、抽象的に表す「菓子の意匠」に着想を得ました。花々や芽吹きを思わせる明るくうららかな色彩とおぼろげな表現は、手にとる方それ...
15/02/2026

色彩が
記憶のなかの「春」を呼び起こす、新たな装い。

新しくなった
「春パッケージ小形羊羹」のデザインは、
花鳥風月を切り取り、抽象的に表す
「菓子の意匠」に着想を得ました。

花々や芽吹きを思わせる
明るくうららかな色彩と
おぼろげな表現は、
手にとる方それぞれの春の情景を
呼び起こします。

＜新装発売＞
春パッケージ小形羊羹
『夜の梅』『おもかげ』『新緑』
販売期間：4月上旬頃まで

▼詳細はプロフィールのリンクからconfectionery

Toraya’s classic petite yokan greets the arrival of the new season with limited-time-only packagings. This year’s spring packaging features a fresh new design, conveying the liveliness of budding flora in the gentle sunlight.
April is also the start of the new academic and fiscal year in Japan. Our petite yokan with their cheerful spring design are just the perfect gifts for this season full of new beginnings and meaningful farewells.
The spring-exclusive packaging petite yokan are available at our Akasaka Store, TORAYA GINZA, Kyoto Ichijo store, and more. (Check the link in our bio for the【Full List of Store ＆ Café】)

#とらや #虎屋 #羊羹

住所

赤坂4-9/22
Minato-ku, Tokyo
1078401

ウェブサイト

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