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Umi 瀛

伝統と革新　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?

23/11/2023

岩桧葉の公式ホームページです。和の技法を取り入れたイノベーティブ中華を優雅な寛ぎの空間で

22/08/2022

今月の一品
蓮の葉を用いて『白海老と煮えばな』
富山の白海老の唐揚げとアルデンテな食感の白米、とうもろこしバター醤油が合わさり"ほっこり"する味わい！！

《about ハス》
根は野菜の蓮根、葉や花はお茶として飲まれ、種子は漢方薬や薬膳料理に用いられる...
https://r.gnavi.co.jp/amp/s0a59efj0000/

06/08/2022

《江戸切子「日本の伝統工芸士」大場和十志》　
《江戸切子「日本の伝統工芸士」小林淑朗》

抜群の透明度と重厚感があるクリスタルガラス製の江戸切子のグラス

　　《haku硝子》
江戸切子の伝統的な技術に現代の感覚を加えたhaku硝子
https://r.gnavi.co.jp/amp/s0a59efj0000/

29/07/2022

長谷園さんの伊賀焼　"かまどさん" で炊く土鍋ご飯は最高に美味しい‼︎

今月は
煮穴子の炙りと万願寺唐辛子、とうもろこしのバター炒め

So good..................＂
https://r.gnavi.co.jp/amp/s0a59efj0000/

19/07/2022

花椒の実で香り付けをした💭

花椒とは・・
中国原産のスパイスで、柑橘系のさわやかな香りとピリリと痺れるような辛みが特徴🌶
花椒は中国語で『ホアジャオ』
https://r.gnavi.co.jp/amp/s0a59efj0000/

19/07/2022

【米沢牛】
京都の賀茂なすオランダ煮
笠間の自然薯すりおろしと海苔の佃煮、熟成ワサビでアクセント！
なんとも言えない味わい😋
https://r.gnavi.co.jp/amp/s0a59efj0000/

19/07/2022

先月にはなりますが
学大ますもと試飲会へ参加して参りました👏

銘酒"田酒"をはじめ15種吟味し、中でも目を惹いたのは『京都の日日』🍶
落ち着いたメロンの様な香り。
含むと甘さ控えめのメロン、スイカなどのみずみずしい爽やかな旨味。
ほのかな酸味と切れ味を楽しめる・・
しっかりした味わい。。

おススメです👍
https://r.gnavi.co.jp/amp/s0a59efj0000/

15/07/2022

【作家李寶那／Lee Bona 】

とても綺麗なブルー色の酒器
和食と日本酒のマリアージュはいかがですか🍶
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12/07/2022

富山県高岡市の老舗メーカー『FUTAGAMI』さんの
鋳肌のままの無塗装、無垢の真鍮で作られている
"真鍮鋳肌のコースター＆真鍮の箸置き"

2020年11月11日オープンから愛用させていただいておりますが
経年変化によって味わい深い肌になると言われている真鍮
ふと眺めると、時の経過を感じさせられる今日この頃。。
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12/07/2022

四万十川の天然鮎　春巻き
酸味の効いた蓼酢をつけてお召し上がれーっ☘️
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08/07/2022

梅雨も明け、本格的な夏が来ますね。皆様食欲減退しておりませんか？
そんな皆さまにお知らせです。

現在、世界的な原料価格高騰の中、umiでは皆様への日頃の感謝といたしまして、コース価格の見直しを断行します！

☆価格改定情報☆

7月11日（月）よりスタート

【改定前】　おまかせコース 24,200円（消費税・サービス料込み）
【改定後】　十全十美コース全10品
22,000円（消費税・サービス料込み）

【新コース】首尾一貫コース全8品
15,000円（消費税・サービス料込み）
※首尾一貫コースは十全十美コースの内容から、お肉料理と季節の1皿を抜いた品数になります。

ペアリング8グラス12,100円→11,000円（消費税・サービス料込み）

ペアリング5グラス7,260円→6,600円（消費税・サービス料込み）
https://r.gnavi.co.jp/amp/s0a59efj0000/

住所

Minato-ku, Tokyo