07/05/2026
【Guest Chef Ryo Haga Dinner】
Team AC house のメンバーとともに が5日間の営業を行います。
ACはこの期間ストックホルムでのイベント参加となります。こちらも追ってご報告いたします！
5月最終週に東京とストックホルムでMidsummer な北欧の風を感じれる内容となっておりますので、皆さまと同じ時間を共有できること、心から楽しみにしています。
5/26 (Tue) – 5/30 (Sat)
Lunch 12:00〜（※土曜日のみ）
Dinner 19:00〜
・Food + Alcohol Pairing ¥35,000（Tax included）
・Food + Non-alcohol Pairing ¥33,000（Tax included）
※お料理は一斉スタートとなります。
※ご予約は「TableCheck（AC HOUSE）」より承っております。
独立前の貴重なPop-up Dinnerとなります。
席数に限りがございますので、お早めのご予約をおすすめいたします。
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Chef Ryo Haga
東京での修行を経て、京都のレストラン「monk」にて2年間勤務。
自然や風景を料理へと昇華する哲学を学ぶ。
在職中にはデンマーク「Kadeau Copenhagen」にて研修を経験し、
伝統・土地性・美しさを表現する料理の完成度に深い感銘を受ける。
2022年より「noma」にて勤務。
部門シェフとして2025年1月まで在籍し、
“time and place（時間と場所）”の思想を探求。
A touch of pure Japanese
日本人としての新しい料理表現を追求するため、
現在は国内外を視野に入れ、開業準備中。
