韵刻

Name: 韵刻
Address: 熊本県阿蘇郡南阿蘇村一関 230, Minamioguni-Machi Aso-gun, Nagano, 869-1504, JP
Telephone: 0967658230
Price range: $$

季節と土地の記憶を
かたちに刻む
触れた気配を
季節の折々に

自家菜園で育てた自然農のお野菜
自家栽培の無農薬無化学肥料栽培のお米
自家製の味噌、梅干し、米飴、
季節のオーガニックフルーツを使った自家製シロップなどなど「手作り」を楽しむ日々を送っています

その他の食材は、できるかぎり南阿蘇・熊本県産のオーガニック素材と伝統製法で作られた調味料のみを使用しています

10/03/2026

南阿蘇にて野草のお話会へお届けしました
今回は標本サブレも一緒に🕊️

庭の花も、少しずつひらいてきて
サブレも春の色に

ひと時にそっと彩りを添えられていたら嬉しいです
ありがとうございました🌿

03/03/2026

【お知らせ】

小園由華さんの作品展が

三日月キッチンさんの離れにて開催されます

そこに韵刻の菓子を並べて頂いています🌿

🌸
「春風駘蕩」
3/4(水)-3/15(日)
（期間中 10.11.12 定休日）
11:00-17:00

大分県宇佐のアトリエにて生み出された
やわらかな作品の数々が展示されます
小園さんの作る美しい作品と共に
米粉菓子も楽しんで頂けたら幸いです
🌸

米粉菓子は全てグルテンフリーになります

私たちが育てたお米で作ったポンセンを使い
季節の景色を閉じ込めた土耕と茶庭
標本サブレは野に咲く花を愛でるように
足元に落ちている木っ端のような柴木
有機釜炒り茶が香る植物刻印のFyto
自然の造形をそのままお菓子に仕立てました

鳥や蝶々が舞う
小さなお菓子の風景をお持ち帰りください🕊️

どうぞよろしくお願いいたします
..........

-標本サブレSablé Herbarium 箱　6個入り
-ホロン
-塩麹サブレ
-桜サブレ
-Fyto 有機釜炒り茶
-柴木
-土耕　トコウ
-茶庭　サテイ

06/02/2026

【暦のお食事会】

暦ごとに変わる暦のお食事会をひっそりと開いております

寒さの中にふとした春の匂いを感じる如月
立春を過ぎ暦の上では春が始まり
まだ名残惜しそうに寒さが残る今日この頃ですが
開催する頃は気温も暖かくなりそうで
どういう陽気になるのか楽しみです

暦のお食事会
2/14.21
12:00-
ご予約制
プロフィール欄のリンクよりお願いいたします

厳しい寒さを耐え抜き甘みを蓄えた冬の根菜
そして土の中で芽吹きの準備を始めた春の青菜
そんな冬と春の結び目にある旬の食材を使って一皿ひとさらご用意致します

季節の移ろいを五感で味わうひとときをお過ごし頂けたら嬉しいです

皆さまのご予約心よりお待ち申し上げております🌿