31/10/2024
【SOL'S COFFEE LABORATORY より大切なお知らせ】
いつもご利用いただきましてありがとうございます。
SOL'S COFFEE LABORATORYは
11月1日より新しく
THEE COFFEE として生まれ変わります。
東京の蔵前から福井県若狭町の熊川宿に出店してから5年が経ちました。
コロナウイルスの大流行や戦争、北陸の大地震など、本当にたくさんのことがありましたね。
最初の緊急事態宣言の時、まだ馴染めてなかった自分のことをとても気にかけてもらえたこと今でも感謝してます。2年ほど前から長期出張で熊川宿に来て以来、新しい魅力や生き方を教わったように思います。
美味しい水と空気と食事と素敵な町と人々に惹かれて昨年から熊川宿に移住してきました。
SOL'S COFFEEとしても、SOLAMACHI・APARTMENT・GAIEN の新規店舗や、国産オリジナルの焙煎機やエスプレッソメーカーの開発など、本当に目まぐるしく、たくさんのことがありました。
その間に支えて下さった若狭町の地域の皆様、遠方からお越しいただいた方々、スタッフの方々へ。
この場をお借りして感謝の言葉を贈りたいと思います。
ありがとうございました！！
熊川宿の店舗は新会社として
THEE COFFEE (ジーコーヒー)
として再出発いたします。
THEE は汝の、あなたの、といった意味の古い言葉から用いてます。
お客様に寄り添って、ゆくゆくは熊川宿のシンボルになれるようなお店に、そんな野望もあります。
自家焙煎珈琲は変わらず、
テイクアウトできるJAZZ喫茶にしていきます。
乞うご期待下さい。
年内は店舗はそのまま移行期間として営業しつつ、
年明けから内装の工事等進めて、新しいお店として改めて再出発する予定です。
つらつらと長くなってしまいましたが、
今後とも
SOL'S COFFEE
THEE COFFEE
共によろしくお願いいたします！
SOL'S COFFEE LABORATORY 店長
THEE COFFEE 焙煎士・取締役
池松 亮祐
