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みきとう

自由が丘の和食屋です。シンプルな魚料理のコースのみですが、2回転目(21時過ぎくらい)からは軽いおつまみだけでもやっております。どうぞよろしくお願いいたします🙇‍♂️

10/08/2026

皆様お盆休みの方も多いのでしょうか❓
みきとうは、9月のシルバーウィークに夏休みを頂きますが、8月は休まずやっております😃👍
今週は、明日以外はまだまだお席ございます♪
台風負けず、良い食材仕入れられましたので、是非よろしくお願いいたします🙇‍♂️
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写真は、スミイカ(コウイカ)の子供の新イカです❗️
柔らかく食感が良いので、サッと揚げた天ぷらなんてどうでしょう❓✌️
#みきとう
#自由が丘
#自由が丘グルメ
#和食みきとう

03/08/2026

今日は、比較的過ごしやすい気温ですね😊
これは、天然の宮城の海でとれた鰻です😋

これだけお魚、お魚とやっていると養殖物が使いづらくなって、高値安定の天然の鰻はなかなか使えない食材でしたが、
今回うまく仕入れる事が出来ました♪😉

可愛いお顔してますよね🥰

関西でよく聞く地焼きの白焼きでお出ししてます♪
パリッと焼き上げわさび醤油で！👌
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今週は、水曜日以外はお席ございます❗️
よろしくお願いいたします🙇‍♀️
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23/07/2026

暑い夏がはじまりましたね😁
夏生まれの僕は、夏が大好きです♪

見事な翡翠色のこの食材！
新銀杏が初入荷してます😃

早松茸と共に土瓶蒸し風のお椀に使ったり、塩炒りぎんなんで食べて頂きます✌️
僕が板前になりたての頃、７月の銀杏は半分くらいの大きさでしたが、３５年の月日の品種改良で、秋の銀杏と変わらない大きさになりましたね🤔
銀杏好きな方多いので、もっと食べたい方はどんどんおっしゃってください♪
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明日明後日と週末ですがガラガラでございます😅
ご機会あればぜひよろしくお願いいたします🙇‍♂️

ドライブがてら高尾山へ行った時の、うちの小猿です😁

なんとかひっぱりだこになりたい、他力本願しようとしてる53歳のタコオヤジ😅
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よろしくお願いいたします😅✌️
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13/07/2026

昨日の定休日は、久しぶりに修行時代の仲間が集まり、銀座さんさくの女将さんの米寿をお祝いさせて頂きました❗️
懐かしい話しや今何やっているかとか話しが尽きずとても楽しい時間を過ごさせて頂きました🥰

昨日充電して休み明けの仕入れ、
夏の食材マホヤをたくさん仕入れて来ました😊

天然はとても珍しくあれば買うのですが、養殖とは段違いに美味しい😋
魚の養殖とは違い、エサを与えるわけでも無いだろうと思うのですが、不思議です🤔

苦手な方が多いかと思いますが、うちでは食べてみたいとおっしゃっていだたく方が多く、たくさんの方が好き嫌いを克服してくださるので、とても嬉しい☺️

是非ともご賞味くださいませ♪

#みきとう
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06/07/2026

松茸入荷しました〜✌️

市場ではさまつ（早松茸）と言い、今回のものは中国雲南省の物になります。
毎年この時期にお出ししてるのですが、冷凍❓とか言われちゃいます😅
梅雨時から市場には並ぶのですが、、、
秋に比べ量も少なく香りは控えめで歯応えが良いかと思います😊
さて、どうやってお出ししようか考えておきますねー

今週もまだまだお席ございます。
どうぞ皆様お誘い合わせの上是非是非ご来店お待ち致しております！
よろしくお願いいたします🙇‍♂️
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30/06/2026

台風が明けて心配してた仕入れもうまくいって、ホッとしている幹東です♪

青森の農家さんから直送しているじゅんさいが、とても良くなってきました😊
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大量に食べるものではないですが、最高の物に出会えると幸せになりますね💞
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今週もまだまだお席ございます❗️
是非ともご来店お待ちしております🙇‍♂️
#みきとう
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#和食みきとう

08/06/2026

ついに解禁‼️
長良川の天然鮎の季節がやってきました♪

小ぶりな鮎を丸ごと頭からかじりついていただきます😋✌️
頭が1番美味しいと思うので、食べないともったいないですよ〜
骨が気にならないこのサイズのうちが最高です❗️👍
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今週もまだまだお席ございます❗️
是非ともよろしくお願いいたします🙇‍♀️
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26/05/2026

今週で5月も終わりますが、早くも天草のハモ買っちゃいました😊
仲買人が、見たらものすごく良いから買っちゃったよ〜
なんて言うもんだからもう少し我慢しようと思ってたのに💦

さすがプロがそこまで言うだけあって、脂もあり僕の好みの1キロサイズ❗️
骨が多少感じても旨味が乗った大きめが美味しいのです♪

先週鱧切り包丁引っ張り出してきて、研いでおいて良かった☺️
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25/05/2026

また実山椒の季節がやってきました♪
今年は、青煮はあるので山椒醤油を2年ぶりに😋👍
それほど神経質に取る必要は無いのですが、硬い小枝は取らないとなので、黙々と三時間😅💦

ミキサーで醤油と粉砕して、、、

また１年以上自宅の野菜室で眠ってもらいます♪
嫁ちゃんに邪魔だなぁと思われているのを感じつつも、年月が美味しくしてくれるのでそこはご勘弁😁
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今週は暖かく天気が良いようです。
まだまだお席ございます❗️
どうぞよろしくお願いいたします🙇‍♀️
みきとう
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#和食みきとう

19/05/2026

越前から大量にある物が届きました〜😃
およそ5キロ程の生で鮮度抜群❗️

ホタルイカ❣️

10年くらい前に、ホタルイカ漁の船に乗せてもらったことがあり、沢山取れ過ぎた時に送ってくれます♪
越前では、深海200メータ位から底引き網で取る漁法で、
越前かにと同じやり方だと、船長さんが丁寧に教えてくれたのが思い出されます☺️
今回は塩と少量の酒で塩辛に！
目や口に甲の掃除が大変ですが💦
ゲソや、身に肝等イカの全てが一口で食べられてツマミにに最高です♪
しばらくお通しの様にお出ししますので、是非❗️✌️
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今週もまだまだお席ございます😅
是非ご来店お待ち致しております！

#みきとう
#自由が丘
#自由が丘グルメ
#和食みきとう

住所

東京都目黒区緑が丘二丁目25-17 T-oneビル1階
Meguro, Tokyo
152-0034

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