calme

calme 池尻大橋のフランス料理店calmeの紹介ページです。

池尻大橋・大橋の窓辺にあるcalmeは、今年10年目を迎える小さなワインバー＆レストランです。コース料理、アラカルト、当日のご利用に加え、お一人でのご利用やカウンターでのバー利用も歓迎しています。オーナーシェフはアピシウス出身のソムリエ。オーストリアワイン大使として活動し、ポルトガルワインコンクールで最優秀賞を受賞しています。ワインはオーストリア、ポルトガルをはじめ、クラシックな銘柄、ヴィンテージワイン、古酒まで幅広くご用意。状態のよい古酒をグラスで楽しめます。２軒目利用、ワイン１杯からご利用ください。

7.3 fri昨日はお休みを頂戴しました。ありがとうございました。本日もワイン１杯から素敵な時間をお過ごし下さいませ！のんびりとした時間の中でお楽しみいただけます。
03/07/2026

7.3 fri

昨日はお休みを頂戴しました。
ありがとうございました。

本日もワイン１杯から素敵な時間をお過ごし下さいませ！のんびりとした時間の中でお楽しみいただけます。

01/07/2026

ここにある明るい光　大橋の街並み

牛のタタキと蟹のレムラード
18/06/2026

牛のタタキと蟹のレムラード

18/06/2026

池尻大橋の大橋の最先端のお店🍷

6.15 月　18:30 open6.13 土曜日　calme10周年 saudadeな会にご参加いただいた、全てのお客様に御礼申し上げます。calmeの財産はご来店いただく全てのお客様です。阿部さんのお料理、タクさんのFADOが空間に彩り...
15/06/2026

6.15 月　18:30 open

6.13 土曜日　calme10周年 saudadeな会にご参加いただいた、全てのお客様に御礼申し上げます。

calmeの財産はご来店いただく全てのお客様です。

阿部さんのお料理、タクさんのFADOが空間に彩りを与えてくれました。それにしても、お客様の愛によって１０年間なんとか頑張ることができました。

身体が故障した時もそうですが、いつもお客様が支えてくれたから今のカルムがあります。

本日6.15 がオープン日。まぁこの時間から戦闘が始まっていましたねぇ。終わったの4:00だったし。今となってはいい思い出です。この景色に惹きつけられたことで、今の私がいます。

前職のタロヲさんのおかげで、お客様を迎えることの責任を植え付けられました。

自分1人で生きていけないので、いつまでも業界の先輩や一緒に走っている仲間と協力して、この素晴らしい食文化をお客様と共有していけるようにしたいですね。

あと５年は頑張ります。

引き続きどうぞよろしくお願い致します。

佐野敏高

【営業再開のご報告】6月5日から7日まで、急性虫垂炎のため入院・手術となり、calmeをお休みさせていただきました。5日、6日にご予約をいただいていたお客様には、急な変更をお願いすることとなり、心よりお詫び申し上げます。また、ご予約のご調整...
08/06/2026

【営業再開のご報告】

6月5日から7日まで、急性虫垂炎のため入院・手術となり、calmeをお休みさせていただきました。

5日、6日にご予約をいただいていたお客様には、急な変更をお願いすることとなり、心よりお詫び申し上げます。

また、ご予約のご調整をいただいた皆さま、個別に温かいご連絡をくださった皆さま、本当にありがとうございました。

ご心配をおかけしてしまいましたが、先ほど無事に退院いたしました。
思ったより、傷の回復が遅く今しばらく静養させていただきます。

いただいたご連絡には、少しずつではありますが、必ずお返事させていただきます。

calmeは、6月10日より営業を再開いたします。

6月は、calmeにとって10周年の節目の月です。
その大切な月に数日お休みをいただくことになり、あらためて、お店はお客様に支えられているのだと身に沁みました。

中村天風先生の言葉に、
「人生は心一つの置きどころ」
というものがあります。

今回のこともただの休業としてではなく、もう一度心を整え、お客様をお迎えするための時間として受け止めたいと思います。

ワインを注ぐこと。
料理をつくること。
そして、お客様と向き合い、言葉を交わすこと。

その一つひとつが、自分にとっての仕事であり、天職なのだと感じています。

無理のない範囲で、今月どこかで一杯、お顔を見せていただけましたら幸いです。静かに、けれども熱量をもってお迎えできるように。
皆様のご来店をお待ちしております。

calme
佐野敏高　拝

6.5 fri18:30 openです。当日でも気兼ねなく遊びにいらしてくださいね。曇り空の金曜日、ゆっくりとお過ごし下さい。さの
05/06/2026

6.5 fri

18:30 openです。
当日でも気兼ねなく遊びにいらしてくださいね。

曇り空の金曜日、ゆっくりとお過ごし下さい。

さの

アピシウスでアラン・ロベールのグラスを傾けた夜のことは、 今も忘れられません。脳天を何かが貫いた感覚。 その後、ジェローム・プレヴォーという作り手の泡に取り憑かれました。シャンパーニュは静かに、 しかし確実に僕の人生に根を張りました。本物の...
03/06/2026

アピシウスでアラン・ロベールのグラスを傾けた夜のことは、 今も忘れられません。脳天を何かが貫いた感覚。

その後、ジェローム・プレヴォーという作り手の泡に取り憑かれました。シャンパーニュは静かに、 しかし確実に僕の人生に根を張りました。本物の一杯は人を変えます。
それを知ってしまった人間は、もう戻れない。過去に開いていた会の記録をめくると、何とも美しいワインたちと戯れていたのだろう、と思います。

毎回テーマを決めて、10名ほどで囲んだテーブル。
Benoît Lahaye、Ulysse Collin、Marguetなどなど、優良な畑と天性の才能を持つ生産者たちの一本一本と、 ただひたすら向き合った時間。 グラスの向こうに見えた表情を今でも鮮明に覚えています。

価格の壁が高くなった今、 店として無理には勧めない。
でもあの感覚を、誰かと一緒に体験したい。 その気持ちだけは変わらない。 だから、場をつくることにしました。

Champagne Salon Oohashiをはじめます。
年に6回行おうと思います。

日時 : 7月25日（土)
会場：池尻大橋・calme
会費：¥15,000
6〜8種のシャンパーニュと、ひとさらの軽いお料理。
定員：12名様

お申し込み・お問い合わせ

[email protected]

03-6455-1932

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さの

#シャンパーニュ #池尻大橋 #ワインサロン

住所

大橋1-2-5 新村ビル2F
Meguro-ku, Tokyo
153-0044

営業時間

月曜日 18:30 - 23:30
火曜日 18:30 - 23:30
水曜日 18:30 - 23:30
木曜日 18:30 - 23:30
金曜日 18:30 - 23:30
土曜日 18:30 - 23:30

電話番号

+81364551932

ウェブサイト

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