Chinatsu

09/04/2026

【　ご心配おかけ致しました。　】

改めてまして＿|￣|○

投稿を見て、心配や励ましのご連絡を下さった皆様。

本当に本当ーーーーーーっに励まされました。そしてパワーをもらいました！！！

そんな中、予約の連絡を下さったお客様。
本当に申し訳ございません。
ご検討下さった日が素敵な時間になります様に。

まず、李さんの体調はおだやかに回復致しました！
本当にご心配おかけ致しました＿|￣|○

李さんですが、このたび自身の店舗での活動に専念される運びとなりました。

今後の体調面も考慮し、李さんが一番安心して働ける環境が良いのではと話し合った結果です　^_^

李さんの料理を楽しみにしてくださっていた皆様には、急なお知らせとなりますが、ぜひ今後は李さんのお店でお会いする事を楽しみにして下さいませ。

さて。

料理や、小料理やですが。

GW開けから、オーナーである永峯の1人営業をします。

やりたい事と、アイディアは止まらないのでますが。

なんせ、体力がない為。笑

毎日、自分と向き合い作戦を練りに練り中でございます。

とりあえず、色んな人に会いに行ってはパワーを吸い取り。笑

自分のエネルギーにさせてもらってます。

５月から1人だけど、1人じゃないなって。

本当に支えられてるなって毎日ビシバシ感じてます。

本当に感謝です。。。

何年振りですかね。

地元会津の石部桜。

満開に見る事ができたのは。

この桜の木。

こんな見事な枝ぶりですが、一本の木なんです。

根っこは繋がってて一本なんです、。

こんなお店になれたらなって。

料理や、小料理やは沢山の生産者さんに支えられて。

今までやってこれてます。

私は一人で立ちますが。
枝先にはたくさんの生産者さんがいて、素晴らしい食材を私がお花にできたらなと。。。

ありがとう。

石部桜。

頑張ります。

最後、気持ち悪い詩みたいになってますが。笑

とにかく元気に頑張っておりますので！！！

また改めてお知らせさせて頂きます＿|￣|○

もう少々お待ちくださいませ。

02/04/2026

【　李さんの体調に関するお知らせ　】

第二章。

楽しみにして下さっていたお客様　。

期待して下さっていたお客様　。

ご予約してくださっていた皆様　。

大変申し訳ございません。。

新しく料理人として活躍する予定の李が健康面の理由により、お店に立てなくなってしまいました＿|￣|○

５月より、わたくし永峯が中心となり営業してまいります。

準備期間として４月いっぱいはお休みを頂きます。

また笑顔で皆様とお会いできるよう、試行錯誤してまりますので何卒宜しくお願い致しますっ！！！！！！！

20/03/2026

【　雑誌掲載　】

著者の芦屋さん＿|￣|○

せっかく載せて頂いてたのに。。

ご報告遅くなり、すみません！

『　茶のZINE 』

淹れ手のStyleという特集に載せて頂きました＿|￣|○

こちらも、好きなお店や行ってみたい場所ばかりでの中に。。。
お邪魔させて頂き、光栄です！！！！！！！

お茶って同じ茶葉でも。
淹れ手によって味が変わります。
私がお茶を始めるきっかけにもなった面白さでもあります。

淹れ手に注目した特集。

皆様もこれを機に、淹れ手による味の違いを楽しんでみてください。

どこで買えるかは、芦屋さんのInstagramをご覧下さいませ。

芦谷日菜乃
Ash*tani Hinano
1998年、東原生まれ。ライター、2021年に映画「ごちそう茶事」を見たことがきかっけでお茶好きになり、その後、日本茶専門スタンド、TEN動務した。
日本茶や食にまつわる取材活動をしている。

日本茶が好きな人や、生産者さんで彼女を知らない人はいないのではないか。

本当に彼女が作る本に載れて嬉しいし、改めてオファーしてくださりありがとうございます！



今はスペインで新たな人生に挑戦中！！
目が離せません！笑

19/03/2026

【　雑誌掲載　】

このタイミングで本当に有難い＿|￣|○

「クリエイティブに生きる新しい時代の女性像」を提示する。東京の街に息づく自由な精神を表現する雑誌『　Lucick 』に載せて頂きました。

嬉しい。。。

何が嬉しいって、『Lucick』さん本当にカッコいいんです。

雑誌というか本です。笑

1ページずつが、まるで写真集のよう。

作ってる方々のこだわりとセンスが細かいところにまででています。

そして1番感動したのが、ライターの佐藤さん。

何度も取材のテープ聞いてくれたんだろうなぁーと思う記事。

私が伝えたいことの何倍も気持ちの入った言葉で綴ってくれてます。

プロのライターさんて凄いんだな！と初めて文章で感動させられて。

私がやりたい事を再認識させられました＿|￣|○

本当に有り難う御座います！！！！

買わなくても、是非見て欲しい一冊です。

私は買います！！笑

掲載されている他の飲食店も大好きなお店ばかり。。。。

本当に本っ当ーーーに光栄です！！！！！

ありがとうございました！！

３月１９日発売です。

Lucick No.02
Essentials 08
Lessons from Modern Japanese Restaurantskoryouriya

Photo
Interview & Text

18/03/2026

【　料理や、小料理や　※ 第二章　】

2026年４月３日から。

料理人の大志に変わり、李さんが料理人として料理や、小料理やに立ちます。

李さんは大志が京都時代に働いていた料理店の師匠でもあり、私とも10年のお付き合い。

韓国料理の伝統を重んじつつ、日本の旬の食材を取り入れる韓食の懐石を初めた先駆者です。

大志が料理や、小料理やを離れる事を報告に、李さんのお店を訪ねてたところ。

『俺、やろうかな。』

と言われて、初めは『え？ん？本気ですか？嘘でしょ？』と私は半信半疑でしたが。
どうやら、本気らしい。笑
という事で４月から2年間。
とりあえずやってみよう🙌と言う形になりました！

『学ぶ店はここで最後かなー。、』とまだまだ勉強しようと言う気持ちが半端ない。。。。

幾つになっても、進化しようと言う気持ちが李さんを作っているんだなあと。
改めて尊敬📚

コロナ時代。
オープンしたての京都の先斗町のお店。

京都が静かだったあの苦しい時期。
李さんと大志は共に戦い、一生懸命に、一心に、お客様とのご縁を大切にしてまいりました。

それでも、あの頃の話を聞くと『楽しかったなー』と大志が話すのを何度も聞きました。

李さんと働くのは本当に楽しかったと。

料理や、小料理やで大志が育ててくれたバトンを、李さんに渡せる事。

本当に嬉しいし、楽しみに思っています！！！

蔵前での大志の活躍も。

「料理や、小料理や　第二章」も。

引き続き楽しみにして頂けると嬉しいです。

私も一から始めるお店のつもりで頑張りますっ！！！！

17/03/2026