牛銀本店

牛銀本店 創業より培ってきた
味への「こだわり」。
優れた味の名品
「松阪肉」を
お楽しみください。

ご挨拶
　日ごろ格別のご愛顧を賜りまして誠にありがとうございます。
　古くからの城下町松阪の風情を残す魚町、かつて松阪商人たちが繁栄をきわめた格調のある家並み。その歴史的な景観にしっくりと溶け合った年代ものの木造二階建の店構え、これが『牛銀本店』でございます。
　創業明治三十五年。「牛鍋」という言葉もまだ新鮮な興味をそそったころ、「牛鍋と牛めし一銭五厘の牛ぎん」の口上でのれんをかかげ、広くより多くの皆様に本格的な松阪肉のおいしさを味わっていただきたい、というのが弊店の願いで、この創業の初志は今も変わることなく、より優れた味の名品「松阪肉」をお届けするために、「新鮮・安全」という食の原点をしっかりとふまえ、九十有余年にわたって培ってきた味づくりへの「こだわり」を、皆様にお伝えしたいと念願いたしております。
　松阪牛は宮川・雲出川の二大清流のほとりで純粋飼育された肉牛からもたらされる高品質のもので、松阪肉のブランドの中でもつねに最高のグレードを追求し、さらに精肉の技術においてもこの道に積年のキャリアをもつ職人を擁して、皆様のご要望にきめ細かくお応えいたしております。
　また、かつての「牛鍋屋」の風情を伝える「いぶし銀の造り」と皆様に親しまれる店構えも、この地の旧家・老舗の諸賢の「ぜひこのままで…」という愛惜のお言葉にしたがい、建替えなどを考える余裕はすべて仕入れ・味づくりに充て、さらに最良最上の品をと意を決している次第でございます。
　心やすらぐたたずまいと本場/松阪ならではの味の深みを、心のこもるおもてなしでご堪能いただきますよう、また贈り物にも「牛銀の松阪肉」をぜひお選びくださいますようお願い申し上げ、ご挨拶旁々ご案内申しあげます。

店主敬白

20/09/2026

秋、心ほどけるごちそう。

少しずつ早くなる夕暮れに、季節の移ろいを感じる頃となりました。
日々の慌ただしさを少し離れ、ゆっくりとお食事を楽しむ時間はいかがでしょうか。

香ばしく焼き上げた松阪牛を、卵にくぐらせて。
お肉の旨み、脂の甘み、卵のまろやかさが重なる一口を、どうぞゆっくりとお味わいください。

牛銀本店では、歴史ある建物の落ち着いたお座敷で、仲居のおもてなしとともにお食事をお楽しみいただけます。
ご家族とのお集まりに、大切な方との語らいに。すき焼きを囲みながら、心ほどける秋のひとときをお過ごしください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

【10月休業日】
●牛銀本店(精肉販売/お座敷)
●洋食屋牛銀
●肉うどん青柳

10/5（月）
10/8（木）
10/15（木）
10/19（月）
10/22（木）※洋食屋牛銀のみ臨時休業
10/26（月）
10/29（木）

【牛銀本店】
明治35年創業。
城下町の面影が残る松阪で、松阪肉料理とおもてなしをお楽しみいただけます。

〒515-0082
三重県松阪市魚町1618

営業時間 11:00〜20:00
最終入店 18:30／オーダーストップ 19:00
精肉販売 9:30〜17:00

ご予約・お問い合わせ
0598-21-0404

https://www.gyugin-honten.co.jp/

#牛銀本店 #松阪牛 #すき焼き

9/9（水）は精肉特売日‼️⁡ご自宅て美味しいすき焼き・焼肉を食べたい方。日頃の感謝をこめて、良い松阪肉をリーズナブルにお買い求め頂けます。⁡ぜひ牛銀本店で精肉をお買い求めください😊✨【9月休業日】●牛銀本店(精肉販売/お座敷)●洋食屋牛銀...
05/09/2026

9/9（水）は精肉特売日‼️
⁡
ご自宅て美味しいすき焼き・焼肉を食べたい方。
日頃の感謝をこめて、良い松阪肉をリーズナブルにお買い求め頂けます。
⁡
ぜひ牛銀本店で精肉をお買い求めください😊✨

【9月休業日】
●牛銀本店(精肉販売/お座敷)
●洋食屋牛銀
●肉うどん青柳

9/3（木）
9/7（月）
9/10（木）※洋食屋牛銀のみ臨時休業
9/14（月）
9/17（木）
9/24（木）
9/28（月）

#牛銀本店 #松阪牛 #すき焼き

牛銀本店9月のお知らせです。9月は二十四節気では「白露」、そして「秋分」を迎える季節です。白露とは、朝晩の空気が少しずつ冷え、草花に露が宿りはじめる頃のこと。日中にはまだ暑さが残るものの、ふとした風や夕暮れの早さに、秋の気配を感じる時期です...
25/08/2026

牛銀本店9月のお知らせです。

9月は二十四節気では「白露」、そして「秋分」を迎える季節です。

白露とは、朝晩の空気が少しずつ冷え、草花に露が宿りはじめる頃のこと。日中にはまだ暑さが残るものの、ふとした風や夕暮れの早さに、秋の気配を感じる時期です。

夏の疲れが出やすいこの季節には、ゆっくりと腰を落ち着けて、温かいお食事を味わう時間も大切です。

牛銀本店の松阪牛すき焼きは、香ばしく焼き上げるお肉の香り、甘辛い味わい、卵にくぐらせた時のまろやかさが重なり、季節の変わり目の食欲をやさしく満たしてくれます。

歴史ある建物の落ち着いたお座敷で、日々の慌ただしさを少し離れ、松阪牛すき焼きを囲むひとときをお楽しみください。

9月も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

【9月休業日】
●牛銀本店(精肉販売/お座敷)
●洋食屋牛銀
●肉うどん青柳

9/3（木）
9/7（月）
9/10（木）※洋食屋牛銀のみ臨時休業
9/14（月）
9/17（木）
9/24（木）
9/28（月）

#牛銀本店 #松阪牛 #すき焼き

お盆期間中はたくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。⁡牛銀本店は明日から、3連休を頂きます。誠に申し訳ございませんがご理解の程よろしくお願いいたします🙇‍♀️⁡【8月休業日】●牛銀本店(精肉販売/お座敷)●洋食屋牛銀●肉うど...
16/08/2026

お盆期間中はたくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。
⁡
牛銀本店は明日から、3連休を頂きます。
誠に申し訳ございませんがご理解の程よろしくお願いいたします🙇‍♀️
⁡

【8月休業日】
●牛銀本店(精肉販売/お座敷)
●洋食屋牛銀
●肉うどん青柳

8/3（月）
8/10（月）
8/17（月）
8/18（火）
8/19（水）
8/24（月）
8/31（月）

#牛銀本店 #松阪牛 #すき焼き

02/08/2026

牛銀本店8月のお知らせです。

8月は二十四節気では「立秋」を迎えます。暦の上では秋のはじまりとされますが、実際には一年の中でも暑さが厳しい時期です。

強い日差しが続くこの季節は、つい冷たいものや軽い食事で済ませたくなる日もございます。
だからこそ、しっかりと旨みのある牛肉を味わう時間は、夏を元気に過ごすためのごちそうになります。

松阪牛すき焼きは、甘辛い香りが食欲を誘い、卵と合わせることでまろやかにお召し上がりいただけます。
暑い日には、涼しいお座敷でゆっくりと。牛銀本店ならではの落ち着いた空間で、夏の疲れをほどくようなお食事の時間をお楽しみください。

【8月休業日】
●牛銀本店(精肉販売/お座敷)
●洋食屋牛銀
●肉うどん青柳

8/3（月）
8/10（月）
8/17（月）
8/18（火）
8/19（水）
8/24（月）
8/31（月）

#牛銀本店 #松阪牛 #すき焼き

02/07/2026

牛銀本店7月のお知らせです。

7月は二十四節気では「小暑」、そして「大暑」へと向かう季節です。
小暑は暑さが本格的になりはじめる頃、大暑は一年の中でも特に暑さが厳しくなる頃とされています。
また、7月は土用の時期にもあたり、昔から夏の暑さに負けないよう、栄養のあるものをいただき体をいたわる習慣が大切にされてきました。

夏本番を迎える前に、牛銀本店で松阪牛すき焼きをゆっくり味わうひとときはいかがでしょうか。
暑い季節に熱々のすき焼きというと少し意外に感じられるかもしれませんが、香ばしく焼き上げた松阪牛の旨み、甘辛い割下の香り、卵にくぐらせた時のまろやかさは、夏の食欲を心地よく引き出してくれます。

牛銀本店では、1902年の創業より受け継いできた味とおもてなしを大切にしております。
歴史ある建物の落ち着いた空間で、日々の暑さや慌ただしさを少し離れ、ご家族や大切な方とゆっくりお過ごしください。

【7月休業日】
●牛銀本店(精肉販売/お座敷)
●洋食屋牛銀
●肉うどん青柳

7/6（月）
7/13（月）
7/16（木）
7/23（木）
7/27（月）
7/30（木）

※7/2（木）は洋食屋牛銀のみ臨時休業です。
※7/8（水）はお肉の特売日です。

休業日カレンダーはお気に入り保存などが便利です。
それでは7月も牛銀本店、洋食屋牛銀、肉うどん青柳をよろしくお願い致します。

#牛銀本店 #松阪牛 #すき焼き

すき焼きの歴史、第5回は「松阪牛すき焼きと老舗の味」についてです。すき焼きは、時代とともに形を変えながら、今では日本を代表するごちそうのひとつとして親しまれています。その中でも、松阪牛のきめ細やかな肉質と脂の旨みは、すき焼きという料理と大変...
24/06/2026

すき焼きの歴史、第5回は「松阪牛すき焼きと老舗の味」についてです。

すき焼きは、時代とともに形を変えながら、今では日本を代表するごちそうのひとつとして親しまれています。
その中でも、松阪牛のきめ細やかな肉質と脂の旨みは、すき焼きという料理と大変相性がよく、一枚一枚を焼き上げるたびに豊かな香りが広がります。

牛銀本店では、食材、人、場所がそろってこそ、お客様に良い時間をお届けできると考えております。
歴史ある建物で、松阪牛の旨みを丁寧に味わいながら、日々の喧騒を少し離れるひとときをお楽しみください。

6月も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

【6月休業日】
●牛銀本店(精肉販売/お座敷)
●洋食屋牛銀
●肉うどん青柳

6/1（月）
6/2（火）
6/3（水）
6/4（木）
6/5（金）
6/8（月）
6/15（月）
6/22（月）
6/29（月）

牛銀本店、洋食屋牛銀、肉うどん青柳をよろしくお願い致します。

#牛銀本店 #松阪牛 #すき焼き

すき焼きの歴史、第4回は「鍋を囲む文化」についてです。すき焼きは、ひとつの鍋を囲みながら味わう料理です。肉を焼く音、割下や醤油の香り、湯気の向こうに見える会話。その場にいる皆様で同じ時間を共有できることも、すき焼きが長く愛されてきた理由のひ...
18/06/2026

すき焼きの歴史、第4回は「鍋を囲む文化」についてです。

すき焼きは、ひとつの鍋を囲みながら味わう料理です。
肉を焼く音、割下や醤油の香り、湯気の向こうに見える会話。
その場にいる皆様で同じ時間を共有できることも、すき焼きが長く愛されてきた理由のひとつではないでしょうか。

お祝い、ご家族のお集まり、ご友人とのお食事。
すき焼きは、日常の食事でありながら、特別な日の記憶にも残る料理です。

牛銀本店では、仲居がお客様のお席で丁寧にお肉を焼き上げます。
はじめての方にも、久しぶりにお越しの方にも、安心してお楽しみいただけるよう、心を込めてお迎えいたします。

【6月休業日】
●牛銀本店(精肉販売/お座敷)
●洋食屋牛銀
●肉うどん青柳

6/1（月）
6/2（火）
6/3（水）
6/4（木）
6/5（金）
6/8（月）
6/15（月）
6/22（月）
6/29（月）

牛銀本店、洋食屋牛銀、肉うどん青柳をよろしくお願い致します。

#牛銀本店 #松阪牛 #すき焼き

すき焼きの歴史、第3回は「関東風」と「関西風」についてです。すき焼きは、地域によって味わい方に違いがあります。関東では、割下で肉や野菜を煮る牛鍋の流れをくむ食べ方がよく知られています。一方、関西では、はじめに牛肉を焼き、砂糖や醤油で味を整え...
13/06/2026

すき焼きの歴史、第3回は「関東風」と「関西風」についてです。

すき焼きは、地域によって味わい方に違いがあります。
関東では、割下で肉や野菜を煮る牛鍋の流れをくむ食べ方がよく知られています。
一方、関西では、はじめに牛肉を焼き、砂糖や醤油で味を整えながら楽しむ食べ方が広まったとされています。

同じすき焼きでも、土地の風土や暮らしによって育まれた違いがあることは、日本の食文化の面白さのひとつです。

牛銀本店で味わう松阪牛すき焼きも、ただお腹を満たすだけではなく、香り、音、空間、会話まで含めて楽しんでいただきたいお料理です。
ご家族や大切な方とのお席に、ぜひゆっくりとした時間をお過ごしください。

【6月休業日】
●牛銀本店(精肉販売/お座敷)
●洋食屋牛銀
●肉うどん青柳

6/1（月）
6/2（火）
6/3（水）
6/4（木）
6/5（金）
6/8（月）
6/15（月）
6/22（月）
6/29（月）

牛銀本店、洋食屋牛銀、肉うどん青柳をよろしくお願い致します。

#牛銀本店 #松阪牛 #すき焼き

すき焼きの歴史、第2回は「牛鍋」と文明開化についてです。日本で牛肉を食べる文化が広く知られるようになったのは、明治の文明開化の頃といわれています。当時、牛肉を味噌や醤油などで煮て食べる「牛鍋」は、新しい時代を感じさせる料理として人々に受け入...
08/06/2026

すき焼きの歴史、第2回は「牛鍋」と文明開化についてです。

日本で牛肉を食べる文化が広く知られるようになったのは、明治の文明開化の頃といわれています。
当時、牛肉を味噌や醤油などで煮て食べる「牛鍋」は、新しい時代を感じさせる料理として人々に受け入れられていきました。

現在のすき焼きは、そうした牛鍋の文化や、各地の食べ方が重なり合いながら育ってきたごちそうです。
歴史を知ると、一枚のお肉を味わう時間にも、少し違った趣が生まれます。

牛銀本店では、松阪牛の旨みを丁寧に引き出しながら、お客様の前で心を込めてお焼きいたします。
雨音を聞きながら、ゆっくりと味わうすき焼きの時間をお楽しみください。

【6月休業日】
●牛銀本店(精肉販売/お座敷)
●洋食屋牛銀
●肉うどん青柳

6/1（月）
6/2（火）
6/3（水）
6/4（木）
6/5（金）
6/8（月）
6/15（月）
6/22（月）
6/29（月）

牛銀本店、洋食屋牛銀、肉うどん青柳をよろしくお願い致します。

#牛銀本店 #松阪牛 #すき焼き

住所

魚町1618
Matsusaka-shi, Mie
515-0082

営業時間

火曜日 11:00 - 20:00
水曜日 11:00 - 20:00
木曜日 11:00 - 20:00
金曜日 11:00 - 20:00
土曜日 11:00 - 20:00
日曜日 11:00 - 20:00

電話番号

+81-598-21-0404

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