bohemian_curry

08/07/2026

08/07/2026

インドのゴア地方の郷土料理「ポークビンダルー」のご紹介です。
そのルーツは16世紀。かつてポルトガルの領土だったゴア地方に伝わった、豚肉のワイン・ニンニク煮込み「カルネ・デ・ヴィーニョ・エ・アリョス」という料理が、現地のスパイスやワインビネガーと融合して生まれたという、深い歴史を持つカレーです。
本来はガツンとくる辛さと強烈な酸味が特徴のカレーですが、当店では「辛さは控えめ、心地よい甘み」をプラスして、どなたでも食べやすい一皿に仕上げました。
お肉には贅沢にジューシーな豚バラ肉を使用。
スパイスとお酢のさっぱり感に、豚バラの旨味とまろやかな甘みが絶妙に溶け込んでいます。
「ビンダルーは辛すぎて苦手だった…」という方にこそ、ぜひ一度食べていただきたい自信作です！

ポークビンダルーを知らなかった方にも絶対に自信を持ってお勧めできます！

#ボヘミアンカレー #ポークビンダルー #スパイスカレー #松原市ランチ #大阪カレー ゴア地方 豚バラカレー 辛さ控えめ

20/06/2026

今回のカリーメニューは
白身魚のフリットと夏野菜のココナッツ出汁カリー
です✨
サクふわフリットと夏野菜、ココナッツのアジアンなコクプラス魚介出汁の和風な旨みを閉じ込めた一皿です！
¥1400

閉店まで一月となりましたが、今まで培ってきた、カレー作りのノウハウを出し切るため、短期間でメニュー変更しながら、いろいろご提供していきたいと思っております。

是非食べにお越しください😊✨