和久傳

16/02/2026

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京都和久傳

日頃よりご愛顧いただきありがとうございます。
3月7日（土）、8日（日）はイベント開催のため、お昼の営業をお休みとさせていただきます。各日ともに17時からの営業となります。予めご了承ください。
Kyoto Wakuden

We will be closed for lunch service on March 7th (Sat) and 8th (Sun). We will open at 5:00 PM each day.
Please be advised in advance.
https://www.wakuden.jp/ryotei/kyoto/
#和久傳 #京都和久傳 #京都

京都の料亭和久傳と、料亭の味をおもたせに仕立てる紫野和久傳の公式サイト。旬のお料理や、京都の四季をお届けするだけでなく京の料亭の味をお取り寄せできるオンラインショップもご用意しております。

10/02/2026

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京都和久傳

冬の名残と春の兆し

暦の上では春が立ち、なおも底冷えの厳しさが残る折にも、かすかな春の気配がふと心に触れる頃となりました。冬の名残と春の兆しが寄り添うこの時季の食材には季の移ろいが育む滋味と、芽吹きの息づかいが静かに宿ります。

河豚の炙りと煮凝り
上品な味わいのふぐ身を軽く炙り、香ばしさと旨味を引き出しました。厳冬の海で育ったふぐは身が締まり、噛むほどに豊かな旨味が広がります。

蒸し蟹と蕪
旨みが最も深まる二月の蟹と蕪を取り合わせました。滋味やわらかに、季節の気配がほのかに薫る一品です。

猪と海老芋の蕗の薹鍋
ほっくりと炊き上げた海老芋に、寒中の旨みを湛えた猪肉を添え、ほろ苦き蕗の薹のあんをまとわせ、熱々の小鍋にてご用意いたしました。冬の名残と早春の息吹が調和する、時季ならではの味わいをお楽しみいただきます。

https://www.wakuden.jp/ryotei/kyoto/

Kyoto Wakuden

Traces of Winter, Hints of Spring

As the calendar turns to spring, the air still carries the deep chill of winter. Yet even now, faint signs of the new season make themselves known. The ingredients of this season, where the last of winter and the first of spring draw close, reflect both. They carry the rich, grounded flavors shaped by the shifting season, and the breath of things beginning to bud dwells quietly within.

Seared Blowfish with Aspic
Blowfish, elegant in flavor, is lightly seared to bring out its savory aroma and umami. Raised in the severe cold of winter seas, the flesh is firm, and its rich flavor unfolds with each bite.

Steamed Crab and Turnip
Crab and turnip are prepared together, when their umami runs deepest in February. With gentle, nourishing flavor, this dish carries a faint fragrance of the season.

Wild Boar and Taro with Butterbur Bud Hotpot
Soft-simmered taro is paired with wild boar brimming with the umami of the cold season, draped in a mildly bitter butterbur bud sauce, and served piping hot in a small pot. A seasonal dish where the lingering depth of winter and the first breath of early spring harmonize. We invite you to savor the flavors of this fleeting moment.

https://www.wakuden.jp/en/ryotei/kyoto/
#和久傳 #京都和久傳 #京都

30/01/2026

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「春を待つ心」 — 言葉を軸に懐石体験　

冬がほどけ、春へと移ろうとするひととき。
日本の料理や文学の中で、大切にされてきた季節です。

希望と郷愁、そして変わりゆく景色。
早春の心象風景を一皿一皿に映しながら、
詩や言葉、描写を軸に、季節の移ろいを辿っていきます。

日本語と英語でご案内いたします。

【日程】 2026年2月17日 (火)
【時間】12:00
【場所】 高台寺和久傳
【定員】 10名様
【料金】
◇ お料理 50,000円
◇ ペアリングコース 10,000〜18,000円
＊料金はお一人様、消費税・サービス料込みの価格です。
【お申し込み・お問い合わせ】
https://forms.gle/ESNSP2cyxekZgQxC6

“Awaiting Spring” — A Poetic Kaiseki Experience

An intimate dining experience exploring the fleeting moment between winter and spring—a time long cherished in Japanese cuisine and literature. The dishes portray Japan’s emotional landscape of early spring, marked by hope, nostalgia, and transition.

Each course —accompanied by a card featuring poetic and visual references, as well as insights into dishware and ingredients—unfolds as a quiet meditation on the shifting seasons.

Cuisine, space, and language come together as a cohesive narrative, with English guidance throughout.

【Date】 2026 February 17
【Time】12:00
【Location】 Kodaiji Wakuden
【Capacity】 10 people
【Price】
◇ Menu 50,000 yen
◇ Optional drink pairing 10,000〜18,000 yen
＊Service and Tax included.
【Reservations】
Pocket Concierge (https://www.pocket-concierge.jp/en/restaurants/244653?date=2026-02-17&partySize=2&serviceType=LUNCH&time=12%3A00&seatingType=COUNTER)

#和久傳

08/12/2025

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京都和久傳

日頃よりご愛顧いただきありがとうございます。
12月31日(水)、1月2日(金)- 4日(日)はお昼限定の「刈安」をお休みさせていただきます。
また、ご予約承りも10,000円、20,000円の2コース限定とさせていただきます。
予めご了承いただけますようお願い申し上げます。
Kyoto Wakuden
Kariyasu course will not served on December 31 (Wed) and January 2 (Fri) - 4 (Sun).
And reservations are limited to two courses: 10,000 yen and 20,000 yen.
Thank you for your understanding in advance.
https://www.wakuden.jp/ryotei/kyoto/
#和久傳 #京都和久傳 #京都

27/10/2025

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京都和久傳

日頃よりご愛顧いただきありがとうございます。
11月1日(土)、2日(日)、3日(月・祝)、22日(土)、23日(日)、24日(月・祝)は多くのお客様にご予約をいただいておりますため、お昼限定の「刈安」をお休みさせていただきます。
予めご了承いただけますようお願い申し上げます。
Kyoto Wakuden
Kariyasu” will not served on November 1 (Sat), 2 (Sun), 3 (Mon), 22 (Sat), 23 (Sun), 24 (Mon).
Thank you for your understanding in advance.
https://www.wakuden.jp/ryotei/kyoto/
#和久傳 #京都和久傳 #京都

京都の料亭和久傳と、料亭の味をおもたせに仕立てる紫野和久傳の公式サイト。旬のお料理や、京都の四季をお届けするだけでなく京の料亭の味をお取り寄せできるオンラインショップもご用意しております。

07/10/2025

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京都和久傳

丹波栗
⼭あいの⾥に秋の気配が満ちる頃、丹波の栗はその実をふっくらと膨らませます。澄んだ空気と朝霧に包まれ、ゆるやかに熟したその実は、ひと粒ごとに秋の深まりを宿したようです。ほのかな⽢みと⾹ばしさ、しっとりとした旨みは、古より⼈々に愛され、平安の昔には朝廷への献上栗として珍重されてまいりました。

丹波栗の渋⽪煮天ぷら
丹波栗の渋⽪煮を⾹ばしく天ぷらに仕⽴てました。丹波栗本来の豊かな⾵味をお楽しみいただきます。

秋鱧と丹波栗のすり流し
丹波栗の自然な甘みを生かしたすり流しを名残の鱧と合わせました。秋へのうつろいを映す、やさしい味わいに仕立てております。

https://www.wakuden.jp/ryotei/kyoto/
Kyoto Wakuden

Tanba Chestnuts
As autumn fills the mountain villages, the chestnuts of Tanba swell with fullness. Wrapped in clear air and morning mist, each nut ripens slowly, holding the deepening of the season within. Their subtle sweetness, toasty aroma, and tender richness have long been treasured. In the ancient Heian period, they were presented to the Imperial Court as tribute.

Tanba Chestnut Tempura
Tanba chestnuts simmered with their inner skins intact, lightly fried to bring out their aroma. Savor the chestnuts’ inherent richness.

Pike Conger and Tanba Chestnut Soup
A smooth soup pairing the natural sweetness of Tanba chestnuts with late-season pike conger (hamo). Gently prepared to reflect the quiet transition into autumn.

https://www.wakuden.jp/en/ryotei/kyoto/
#和久傳 #京都和久傳 #京都
#丹波栗 #名残鱧

19/09/2025

京都和久傳　定休日のお知らせ

日頃より京都和久傳をご愛顧いただきありがとうございます。
2025年10月より、定休日を設けさせていただくことになりました。

◇ 京都和久傳 定休日
10月9日(木)、16日(木)
11月6日(木)、13日(木)
12月4日(木)、18日(木)

ホームページ等にて営業日をご確認の上、ご予約を賜りますようお願い申し上げます。


Kyoto Wakuden – Notice of Closures

Thank you for your continued patronage of Kyoto Wakuden.
Beginning October 2025, we will observe regular closing days as follows:

Kyoto Wakuden Closure Days
October 9 (Thu), 16 (Thu)
November 6 (Thu), 13 (Thu)
December 4 (Thu), 18 (Thu)

We kindly ask that you confirm our opening days on our website before making a reservation.

京都の料亭和久傳と、料亭の味をおもたせに仕立てる紫野和久傳の公式サイト。旬のお料理や、京都の四季をお届けするだけでなく京の料亭の味をお取り寄せできるオンラインショップもご用意しております。

04/09/2025

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京都和久傳

日頃よりご愛顧いただきありがとうございます。
月20日（土）、21日（日）はイベント開催のため、お昼の営業はお休みとさせていただきます。各日ともに17時からの営業となります。予めご了承ください。
Kyoto Wakuden

We will be closed for lunch service on September 20th and 21st. We will open at 5:00 PM each day.
Please be advised in advance.
https://www.wakuden.jp/ryotei/kyoto/
#和久傳 #京都和久傳 #京都

16/07/2025

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京都和久傳

鱸の洗い
祇園囃子が遠くに響き、夏の盛りを感じる頃になりました。初夏より脂が落ち着き、さっぱりとした旨みが引き立つ旬の鱸を、たっぷりの氷水でキリッと洗い、氷に忍ばせました。暑気払いの一品を涼やかにお召し上がりいただきます。

焼きナス
旬の盛りを迎えた茄子。日に日に瑞々しさと甘みを深めてまいりました。炭火でふっくら焼き上げ香ばしさをそのままに、熱いままお出しいたします。夏の香気をお楽しみください。

https://www.wakuden.jp/ryotei/kyoto/
Kyoto Wakuden

Chilled Sea Bass
The height of summer is upon us, with the distant sounds of Gion festival music drifting through the air. Sea bass, now at its peak with early-summer fat gently faded, offers a clean, subtle savor. We rinse it briskly in ice water and cool it over ice to bring out its refreshing character. Please enjoy this chilled offering as a way to lighten the heat of the season.

Charcoal-Grilled Eggplant
Eggplant, now in its seasonal prime, has grown richer in sweetness and juiciness with each passing day. We gently grill it over charcoal until it is plump and tender, preserving its aromatic depth. Served hot, this is a dish to savor the fragrance of summer at its fullest.

https://www.wakuden.jp/en/ryotei/kyoto/
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