16/07/2026
．
【色んな貝のココット ショートパスタコンキリエ
自家製塩レモンサマーソース】 1680円
アサリ、ハマグリ、ムール貝から溢れ出る
濃厚な貝出汁に、にんにくのコク、
そして「自家製塩レモン」のキリッとした酸味と
塩味を効かせた、特製のサマーソースに仕上げました。
旨味が凝縮されたスープを、
貝殻の形をしたパスタ「コンキリエ」がたっぷりすくい上げ、口いっぱいに美味しさが広がります。
さらに今回は、夏のアクセントとして
ジューシーなプチトマト、甘みのある玉ねぎ、そしてシャキシャキとした食感が楽しい「長芋」をプラス。
さっぱりとしながらも、食べ応えのある一皿です。
合わせて頂きたいワインは
ニュージーランド
【オールド コーチ ロード リースリング】
塩レモンのキリッとした酸味に、
ワインのほんのりとした優しい甘みが重なることで、
貝の旨味が何倍にも膨らみます。
シュールリー仕込みならではのコクが、
スープの出汁とも最高の相性です！
A summery, refreshing twist on our popular shellfish cocotte is here!
Our special summer sauce is crafted with a rich, savory broth extracted from clams, hard clams, and mussels, enhanced with a punch of garlic and the sharp, bright tang of our homemade salted lemon. The shell-shaped conchiglie pasta perfectly scoops up this umami-packed broth, delivering a burst of flavor with every single bite.
To add a delightful summer touch, we’ve tossed in juicy cherry tomatoes, sweet onions, and crisp Chinese yam for a wonderful contrast of textures. It is light, refreshing, yet deeply satisfying.
The Perfect Pairing:
We highly recommend enjoying this dish with Old Coach Road Riesling from New Zealand.
The wine’s subtle, gentle sweetness beautifully balances the sharp acidity of the salted lemon, multiplying the rich umami of the shellfish. Plus, the distinct depth from its sur-lie aging pairs flawlessly with the savory broth!
英語で
