Restaurant ai

Restaurant ai 京都　四条烏丸徒歩３分
階段をおり、扉を開けるとそこには非日常が・・・
季節の食材の良さを最大限に引き出したモダンフレンチをお楽しみ下さい

-完全予約制のRestaurant aiからふらりとお立ち寄り頂ける【北風と太陽　Kitchen &Wine】に変わり、日々美味しい料理とワインを気軽にお楽しみ頂いております😊　おひとり様の常連様もたくさんいらして下さり、リラックス空間とし...
28/04/2024

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完全予約制のRestaurant aiから
ふらりとお立ち寄り頂ける【北風と太陽　Kitchen &Wine】に変わり、日々美味しい料理とワインを気軽にお楽しみ頂いております😊　おひとり様の常連様もたくさんいらして下さり、リラックス空間としてお役に立てているかなと嬉しく感じております😊

日々の料理やワインは
にてほぼ毎日更新。
GW期間、オレンジワインの飲み比べのイベントやってます❣️

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北風と太陽　Kitchen & Wine

営業時間　15:00〜0:00(Lo.23:00)
定休日　　不定休　（基本火曜、水曜）
　　　　　Instagramをチェックしてね

Tel 075-708-8336
京都市下京区綾小路通室町西入る善長寺町139
AMI四条烏丸　B1

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#京都　 #四条烏丸　 #北風と太陽
#京都ディナー　 #京都デート　 #大人女子会　 #大人デート
#京都イタリアン　 #京都ビストロ　 #グラスワイン豊富　 #京都昼飲み　 #自然派ワイン　 #ナチュラルワイン　 #オレンジワイン　 #飲み比べ

【北風と太陽　Kitchen &Wine】2月のイベントワインセットテーマは『バレンタイン』❤️2/1〜2/14（水）までこの機会に是非　体験してみて下さい😊_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_...
01/02/2024

【北風と太陽　Kitchen &Wine】
2月のイベントワインセット
テーマは『バレンタイン』❤️

2/1〜2/14（水）まで
この機会に是非　体験してみて下さい😊

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北風と太陽　Kitchen & Wine

営業時間　15:00〜0:00(Lo.23:00)
定休日　　不定休　（基本火曜、水曜）
　　　　　Instagramをチェックしてね

Tel 075-708-8336
京都市下京区綾小路通室町西入る善長寺町139
AMI四条烏丸　B1

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#京都　 #四条烏丸　 #京都バル
#ワイン　 #バル　 #肉　 #ジビエ
#北風と太陽　 #カフェバー　 #イタリアン　 #京都ビストロ
#フレンチ　 #スペイン料理 #手打ちパスタ #カヌレ
#バレンタイン　 #ペアリング　 #格付け
#カロンセギュール

Restaurant ai を応援して下さった皆様へ相川シェフのもと歩んで参りました「Restaurant ai」は2023年10月を持ちまして一時閉業とさせて頂きます。期間は相川シェフが更なる高みを目指しての修行から戻るまで。いつの日かま...
25/11/2023

Restaurant ai を応援して下さった皆様へ

相川シェフのもと歩んで参りました「Restaurant ai」は
2023年10月を持ちまして一時閉業とさせて頂きます。

期間は相川シェフが更なる高みを目指しての修行から戻るまで。いつの日かまた皆様のもとに今よりも成長した形で戻ってくる事を、どうぞ温かく見守って頂ければ幸いです。

今後どうするかを悩んだ結果、
新たに2023年12月4日（月）から同じ場所で
今度はカジュアルなスタイルで料理やワイン🍷を楽しんで頂ける「北風と太陽　Kitchen & Wine」をスタートさせて頂きます。

飲食の場を通して、お客様はもちろんのこと、 関わる方々皆様の幸せの場であってほしい想いはそのままに、今度はフラッと立ち寄れる、そんなお店です。



今まで応援して下さった皆様、どうぞ引き続き「北風と太陽」も応援して頂きたく、宜しくお願いいたします🙇‍♀️

なお、こちらのアカウントは
相川シェフ　 や
ソムリエ相川　 .eri_ の
活動も応援したく、彼らの近況報告もできるように継続させて頂きます。

重ねてどうぞ宜しくお願いいたします🙇‍♀️

#ありがとうございました
#新たな門出

#お知らせひとつ前の投稿をご覧ください
12/10/2023

#お知らせ
ひとつ前の投稿をご覧ください

平素よりRestaurant aiをご利用いただき、まことにありがとうございます。急なお知らせとなり、大変心苦しいのですが、2020年9月よりシェフを務めさせて頂いた相川浩己は、更なる高みを目指し、自分磨きの為にRestaurant aiを...
12/10/2023

平素よりRestaurant aiをご利用いただき、まことにありがとうございます。

急なお知らせとなり、大変心苦しいのですが、
2020年9月よりシェフを務めさせて頂いた相川浩己は、更なる高みを目指し、自分磨きの為にRestaurant aiを離籍します。

よって、Restaurant aiは10月30日をもちまして、これまでのメンバーでの営業を終了させて頂きます。

お客様の大切なひとときを「美味しくそして楽しく」過ごして頂けるのが我々の喜びでした。大勢のお客様との出会いに感謝しております。
これまでの皆様からのご支援、
お店に足を運んでくださった皆様、本当にありがとうございました。

11月より、新しい形でのスタートも含め、現在思案中です。

しばしの間、見守って頂ければ幸いです。
また改めて、この場で皆様に今後のお知らせをさせて頂きます。

シェフ相川の料理を愛して下さった皆様、いつか行ってみたいとお考えだったお客様、どうぞ10月中にお越し下さいませ。
心よりお待ち申し上げております。
　
　
　


Restaurant ai
オーナー 澤田

#お知らせ
12/10/2023

#お知らせ

【イベント参加】フランスレストランウィーク 　誰でも気軽に、お得にフレンチを楽しめる、国内最大級のフランス料理イベント「ダイナースクラブ　フランス　レストランウィーク」　　開催日時2023年　9月22日〜10月15日………………………………...
03/09/2023

【イベント参加】フランスレストランウィーク

　
誰でも気軽に、お得にフレンチを楽しめる、国内最大級のフランス料理イベント「ダイナースクラブ　フランス　レストランウィーク」
　
　
開催日時2023年　9月22日〜10月15日
…………………………………………
普段、Restaurant aiはランチ¥12,000ディナー¥16,000のコースのみとなっておりますが、
イベント参加にあたり¥8,000でお楽しみ頂けるコースをお昼・夜共にご用意致しました。
　

今年のイベントテーマに合わせて、ジビエ料理とヴァローナチョコを使用したデザートを組み込んだコースとなっております。
　
　
是非、この機会にご利用くださいませ😊
量も少なめになっておりますので、お試しとしてでしたり、
普段フランス料理は躊躇してしまう方にもお会いできたら嬉しいなと思っております。
　
　

#フランスレストランウィーク #京都フレンチ #京都グルメ #京都レストラン #京都ワインペアリング #京都ペアリング #ワインペアリング #京都ディナー #京都ランチ #フランス料理 #ダイナースクラブフランスレストランウィーク

彼岸山カヌレ～森の贈りもの～　レストラン定番の焼き菓子です。銅型を使用して丁寧に焼き上げたカヌレ。外側は香ばしく、中の生地はしっとり。お客様が召し上がるタイミングに合わせて、カリッ仕上がる様に火入れを調整して提供しております。カヌレの魅力で...
02/09/2023

彼岸山カヌレ
～森の贈りもの～
　
レストラン定番の焼き菓子です。銅型を使用して丁寧に焼き上げたカヌレ。外側は香ばしく、中の生地はしっとり。お客様が召し上がるタイミングに合わせて、カリッ仕上がる様に火入れを調整して提供しております。カヌレの魅力である食感のコントラスト最大限引き出しました。

更に、当店では生地の甘さを抑えて焼き上げ、提供直前に天然はちみつをたっぷりと注入しています。

溢れ出るはちみつの風味を感じながら、カヌレとの食感・味わいのハーモニーをお楽しみください。
　　
　
　

(主蜜源：桜 を使用しています)
京都 彼岸山から非加熱の天然はちみつを届けてくださる養蜂家Honey Woodsさん。

※ランチタイムには、お土産としてお渡ししています。
ご自宅での美味しい召し上がり方ガイドとお渡ししますので、ぜひお帰りになってからもレストランの一品をお楽しみくださいませ。
　
　　
　

#彼岸山
#彼岸山はちみつ

#京都産天然蜂蜜
#亀岡

#四条烏丸フレンチ
#京都フレンチ
#カヌレ
#天然はちみつ
#はちみつカヌレ
#京都カヌレ

特別な一品に、日本酒のペアリングSquid, caviar and beans／SAKE 【ペアリングと食材の探究】私達は、今までキャビアを扱ってきませんでした。今回は初の試みです。　正直に申し上げますと、キャビアは、塩っ気が強い、"高級...
24/06/2023

特別な一品に、日本酒のペアリング
Squid, caviar and beans／SAKE


【ペアリングと食材の探究】
私達は、今までキャビアを扱ってきませんでした。今回は初の試みです。
　

正直に申し上げますと、
キャビアは、塩っ気が強い、"高級"な食材という認識しかありませんでした。
しかし、改めて一歩踏み込んでみると素晴らしい風味をもつ沢山のキャビアと出会う事ができました。
（今までの自分たちの経験が、ほんの一端だったと思い知りました。。）
　

　
写真の料理はこの"出会い"を記念に作った一品です。

烏賊と一緒に咀嚼する事によって、キャビアも口の中に長く留まるように、
そして旨味と香りはあ
つつも決して邪魔をしない、なめらかなウスイエンドウのピューレを合わせています。
　
　

　
【Pairing】
黒龍 ⽕いら寿
35％精⽶兵庫県東条産⼭⽥錦
純⽶⼤吟醸 ⽣酒
　
2021年の火いら寿。
生酒ですのですぐに飲んでしまう事も多いかと思いますが…こちらは2年熟成しているものです。
複雑な風味が増しています。
まったりとした質感かつ、淡麗な味わいは日本酒ならでは。

ペアリングのテーマは、料理と合わせて"探究"です。

日本酒を飲めない（美味しいと思うのですが体質的に、少し頂くくらいしかできない）シェフとソムリエが、初めて選ぶペアリングです。
　
　
実は、キャビアと日本酒はとても相性が良いのです。
酸味も穏やかで食材の味わい引き立て、たっぷりの旨味と、キャビアの塩味に負けない程よいアルコール感。
（キャビアたっぷりの方がバランスが良さそうなので、写真より多く乗せる予定です！）

そして、日本ではお馴染みの『お米×魚卵』という王道の組み合わせとも捉える事が出来ます。
　
お酒（米）、青豆、烏賊、魚卵…
まるで和食のような構成。
しかし、お料理の外観と味、技法はフランス料理です。
　
　
　
…
沢山の素晴らしい食材との出会いに、日々感謝しかありません。
仕入れ値の関係で、リクエストのみでご提供予定ですが、少しでも私たちの思いを知って頂きたくて共有させて頂きました！
※日本酒は変わる可能性があります。
　
　
もし、キャビアお好きな方、
試してみたい方いらっしゃいましたら、是非ご相談ください！

　
　
#フレンチ #フランス料理 #モダンフレンチ
#四条烏丸グルメ #四条グルメ #烏丸グルメ #烏丸ディナー #四条烏丸フレンチ #京都グルメ #京都ランチ #京都ディナー #京都レストラン
#キャビア #黒龍 #火いら寿 #日本酒ペアリング

舞茸のコンソメスープMAITAKE mushroom consommé　　定番の一品。これから続くお料理の為に、心と身体のご準備をして頂ければと思い、お食事の一品目にお出ししております。　風味豊かな黒舞茸を使用。さらにキノコの旨味・香りを多...
23/06/2023

舞茸のコンソメスープ
MAITAKE mushroom consommé
　
　
定番の一品。
これから続くお料理の為に、心と身体のご準備をして頂ければと思い、お食事の一品目にお出ししております。
　
風味豊かな黒舞茸を使用。
さらにキノコの旨味・香りを多方面から抽出し、シンプルで奥深い味わいに仕上げております。
　
　
　

#フレンチ #フランス料理 #モダンフレンチ
#四条烏丸グルメ #四条グルメ #烏丸グルメ #烏丸ディナー #四条烏丸フレンチ #京都グルメ #京都ランチ #京都ディナー #京都レストラン
#黒舞茸 #スガハラガラス #舞茸スープ

Jasmine_Lavender香りを愉しむジャスミンとラベンダーのデザート。　　春とはまた違った花々が咲き始める頃。この2種の花も季節を迎えます。　夏の花特有の華やかさがありつつも、いつまでも嗅いでいたくなるような優しい香りを一皿に合わせ...
18/06/2023

Jasmine_Lavender
香りを愉しむ
ジャスミンとラベンダーのデザート。
　
　
春とはまた違った花々が咲き始める頃。この2種の花も季節を迎えます。
　
夏の花特有の華やかさがありつつも、いつまでも嗅いでいたくなるような優しい香りを一皿に合わせました。
　
　
white chocolate mousse／champagne gelée／cream／sauce ／foam…
各パーツに、それぞれの香りをのせて…
　
　
【Wine Pairing】
奥野田葡萄酒醸造
葡萄：ミルズ

バラの花を思わせるとってもチャーミングな香りと味わいのデザートワイン。華やかな香り、ふくよかな味わいを持つ希少な黒ブドウ、ミルズ種をごく浅く発酵させてつくられた、チャーミングな味わいのロゼワイン。爽やかな甘みと酸味、バラの花やライチ、白桃を思わせる芳香が特徴。
　
このデザートにこれほど寄り添ってくれるワインは他になかなか無いかと思います。
　
　
　
皆様にこの香りをお届けできる時を楽しみにしております。
　
　

#フレンチ #フランス料理 #モダンフレンチ
#四条烏丸グルメ #四条グルメ #烏丸グルメ #烏丸ディナー #四条烏丸フレンチ #京都グルメ #京都ランチ #京都ディナー #京都レストラン
#ミルズ #奥野田葡萄酒醸造 #ロゼワイン #ジャスミン茶 #ラベンダーのデザート

春のクインシーメロン　糖度15.5度甘味が強いジューシーなメロンを、果肉も果汁も余す所なく使用しています。Bas-Armagnacと合わせて、芳醇な香りのデザートに仕上げます。　　　　 #フレンチ #フランス料理 #モダンフレン...
09/06/2023

春のクインシーメロン
　
糖度15.5度
甘味が強いジューシーなメロンを、
果肉も果汁も余す所なく使用しています。

Bas-Armagnacと合わせて、
芳醇な香りのデザートに仕上げます。
　
　
　
　
#フレンチ #フランス料理 #モダンフレンチ
#四条烏丸グルメ #四条グルメ #烏丸グルメ #烏丸ディナー #四条烏丸フレンチ #京都グルメ #京都ランチ #京都ディナー #京都レストラン
#メロン #メロンスイーツ #クインシーメロン

住所

下京区綾小路通り室町西入ル　善長寺町139　AMI四条烏丸B 1
Kyoto-shi, Kyoto
6008431

営業時間

月曜日 11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
火曜日 11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
水曜日 11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
木曜日 11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
金曜日 11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
土曜日 11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
日曜日 11:30 - 15:00
18:00 - 23:00

ウェブサイト

アラート

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