22/04/2026
東京・京都29名のトップシェフが集結！6月8日（月）東京・青山で 「ブルーフェス2026」開催します！
メンバーシェフが一堂に会して、海の未来を料理で伝える「ブルーフェス」、今年も6月8日の世界海洋デーに開催します。渾身の魚介料理を楽しめるビュッフェやコース、シェフと様々なゲストとのトークセッションをお楽しみいただけます。また、当日は初のオリジナル商品の発表も行います。
場所は、東京港区にある「青山グランドホテル」 。世界に誇る日本の食文化を未来につなぐという共通のゴールにむけ、4Fダイニングと20Fレストランを舞台にともにこの1日をつくりあげます。
参加チケットは以下もしくはプロフィール プロフィールリンクより4月22日10時よりご購入いただけます。
https://x.gd/RQ8Ga
＜イベント概要＞
開催日：2026年6月8日（月）
会場・共催：青山グランドホテル
内容：
①ビュッフェ（ランチタイムとディナータイムの2部制）
ランチタイム 11:30〜13:30
ディナータイム 19:30〜21:30
②トークイベント
14:30〜16:00
③コラボレーションディナーコース
19:30〜22:00
＜見どころ＞
・一日限りの豪華共演。料理ジャンルや店舗の枠を超えたトップシェフ29名による夢のコラボレーションによる、ビュッフェとディナーコースを提供します。
・サステナブルなシーフードを美味しく体感。国際漁業認証を取得したクロマグロをはじめ、水産資源の管理に取り組む漁業者の水産物や、資源量が豊富にある魚種、低利用の魚種などを使い、様々な料理ジャンルのシェフたちがこの日のために特別に考案した渾身の魚介料理を提供します。
・料理人による社会変革の最前線。農林水産大臣への政策提言など、キッチンの外でも精力的に活動を続けるシェフたちが、漁業者や社会起業家をゲストに迎えてクロストーク。「海の今」を感じつつ、今年活動10年目を迎えるChefs for the Blueのこれからを展望しながら「海の未来をつくる社会変革」を語ります。
・Chefs for the Blue初となるオリジナル商品を当日お披露目。料理人の創造力で、資源管理された魚や低利用魚・部位などに新たな価値を付加した「海を守るギフト」を発表します。
＜内容詳細＞
①ビュッフェ（ランチタイムとディナータイムの2部制）
料理ジャンルや店舗の枠を超えたトップシェフたちが、2人1組になって当日限定のコラボレーションでお皿を提供。
時間：
ランチタイム 11:30〜13:30（受付11:00〜）
ディナータイム 19:30〜21:30（受付19:00〜）
場所：4F「BELCOMO」
参加費：25,000円（税込／料理＋ドリンク）
②トークイベント
以下３つのテーマでのトークを展開。29名全シェフが同じ場所に集合してのフォトセッションも行います。司会は、Chefs for the Blueの教育プロジェクト「ブルーキャンプ」卒業生で、ミス日本「海の日」にも選ばれた野口絵子 .noguchi が担当します。
時間：14:30〜16:00（受付14:30〜）
場所：4F「BELCOMO」
参加費：5,000円（税込／オリジナル商品のお土産つき）
1. サステナブルシーフード10年の歩みとこれから
社会に新しいコンセプトを提案するチームとして、今後の展望やチャレンジを社会起業家のゲストとともにディスカッションします。
登壇者：【シンシア】石井真介、【日本橋蛎殻町すぎた】杉田孝明、【チェンチ】坂本健、Chefs for the Blue 佐々木ひろこ、
ゲスト：マザーハウス代表取締役副社長 山崎大祐
2. シェフ×生産者セッション
生産者の語る水産現場のリアルと、その思いや現実を料理を通じて表現するシェフ達のクロストークをお届けします。
登壇者：TBD
3. 初のオリジナル商品の発表と開発裏舞台
家庭で味わえるサステナブルシーフードを、トップシェフ達が本気で向き合って開発したChefs for the Blue念願のオリジナル商品を発表。レシピ開発を担当した3名のシェフが語ります。
登壇者：【ノーコード】米澤文雄、【慈華】田村亮介、【恵比寿えんどう】遠藤 記史
モデレーター：田中裕子
③コラボレーションディナーコース
約10年間、世の中にその言葉すらなかった頃からサステナブルシーフードを世に発信し続けたChefs for the Blue。そのメンバーシェフたちが、会場となるロッシのシェフがコラボレーションし、ここにしかない、海の未来を感じるレストランをお楽しみいただきます。
時間：19:30〜22:00 （受付19:00〜）
場所：20F「Rossi」
参加費：40,000円（税込／料理＋ドリンク）
参加シェフ：【メログラーノ】後藤祐司、【チェンチ】坂本健、【ロッシ】椎野翔平、【ドロワ】森永宣行、【ノーコード】米澤文雄
年に一度のこの日に、ぜひ多くの皆さんと会場でお会いできることを楽しみにしています！
