都季 TOKI

都季 TOKI Innovative Kyoto French cuisine offered by Chef Asano. TOKI official account.

Crisply roasted hamo (pike conger) bones are combined with bonito and kombu to create a deeply concentrated dashi. Hamo,...
18/09/2026

Crisply roasted hamo (pike conger) bones are combined with bonito and kombu to create a deeply concentrated dashi.
Hamo, an emblematic ingredient of summer in Kyoto, and the rich umami of the broth capture the subtle transition from summer into autumn.
カリカリに焼き上げた鱧の骨に、カツオと昆布を合わせ、旨みを凝縮した出汁。
夏を代表する鱧と、深みのある出汁の味わいで、京都の夏から秋へと移りゆく季節を表現しています。
#都季 #京都

A petite tart filled with Kameoka beef. Inspired by the classic "tartare de bœuf", it is finished with delicate pentas f...
15/09/2026

A petite tart filled with Kameoka beef.
Inspired by the classic "tartare de bœuf", it is finished with delicate pentas flowers and reimagined as a bite-sized tart reminiscent of a tiny bouquet.
亀岡牛を詰め込んだ、小さなタルト。
クラシックな「タルタル・ド・ブッフ」を、可憐なペンタスを添え、花束のような一口サイズのタルトへと仕立てました。
#都季 #京都

Roasted bonito and beetroot are sandwiched between vibrant sheets of beetroot. A composition of vivid red, bringing toge...
11/09/2026

Roasted bonito and beetroot are sandwiched between vibrant sheets of beetroot.
A composition of vivid red, bringing together contrasting flavours and textures in every bite.
カツオとビーツのローストを、鮮やかなビーツのシートで挟んだ一品。
目を引く華やかな赤とともに、素材の味わいや食感の重なりをお愉しみください。
#都季 #京都

The course begins with three amuse-bouches, each designed to be enjoyed by hand. The first features Daikoku Hon Shimeji ...
09/09/2026

The course begins with three amuse-bouches, each designed to be enjoyed by hand.
The first features Daikoku Hon Shimeji mushrooms, just coming into season. Fragrant sautéed mushrooms are layered with delicate slices, offering an early glimpse of autumn.

コースの始まりは、指でつまんでお召し上がりいただく3種のアミューズから。
最初の一品は、これから旬を迎える大黒本しめじ。
香ばしくソテーした大黒本しめじ、薄くスライスしたものを重ね、ひと足早い秋の訪れを表現しました。
#都季 #京都

Savor the final moments of summer with a course featuring ”Hamo” (pike conger) from Awaji Island, a prized seasonal deli...
01/09/2026

Savor the final moments of summer with a course featuring ”Hamo” (pike conger) from Awaji Island, a prized seasonal delicacy deeply rooted in Kyoto’s culinary culture.
Experience its delicate flavors, brought to life by the rich natural bounty of Awaji Island and the culinary craftsmanship passed down through generations in Kyoto.
夏を惜しむ、最後のひととき。淡路島の鱧を主役にしたコースをお届けいたします。
淡路島の豊かな自然と、京都で受け継がれてきた料理人の技が織りなす味わいをお愉しみください。
#都季 #京都

Charcoal-grilled venison served with a rich sauce of cherries and beets inspired by the deer's natural diet. Accented wi...
21/08/2026

Charcoal-grilled venison served with a rich sauce of cherries and beets inspired by the deer's natural diet. Accented with "Jus de Volaille" gin from Kyoto, the sauce enhances the venison's deep, savory flavor.
上世屋の鹿を炭火で香ばしく焼き上げました。
舞輪源のジン「ジュドヴォライユ」をアクセントに鹿が食べて育つさくらんぼやビーツを合わせたソースが、旨みを引き立てます。
#都季

TOKI's original cultured salted butter, crafted from the rich milk of Jersey cows raised at SORA Farm in Kyotango, locat...
18/08/2026

TOKI's original cultured salted butter, crafted from the rich milk of Jersey cows raised at SORA Farm in Kyotango, located in the northern part of Kyoto. Enjoy a dining experience that celebrates the finest flavors of Kyoto in every detail.
京丹後のジャージー牧場SORAのミルクから生まれた都季オリジナルの発酵有塩バター。
どこまでも京都尽くしの時間を愉しんでいただけます。
#都季 #ミシュラン #京都ディナー

Chewy lotus root mochi filled with Kyoto's prized Daikoku Hon-shimeji mushrooms, generously finished with TOKI's origina...
14/08/2026

Chewy lotus root mochi filled with Kyoto's prized Daikoku Hon-shimeji mushrooms, generously finished with TOKI's original consommé sauce. Savor the rich depth of umami in every bite.
京丹波の特産品である大黒本しめじを挟み込んだもちもちの蓮根餅に、都季特製のコンソメ餡をたっぷりとあしらいました。旨みが凝縮された奥深い味わいをご堪能ください。
#都季

Inspired by the classic Japanese herb sauce traditionally served with Sweetfish. Fresh summer vegetables add a French to...
11/08/2026

Inspired by the classic Japanese herb sauce traditionally served with Sweetfish. Fresh summer vegetables add a French touch, creating a harmonious blend of Japanese and French flavors.
鮎料理に欠かせない「蓼酢」から着想を得た一皿。蓼酢をイメージしたフランスの夏野菜サラダを鮎に重ね、日本料理とフレンチが美しく調和する味わいに仕上げました。
#都季

Tender Sweetfish confit, served with Kyoto’s seasonal summer vegetables. A dish that captures the flavors of early summe...
07/08/2026

Tender Sweetfish confit, served with Kyoto’s seasonal summer vegetables. A dish that captures the flavors of early summer.
しっとりと仕上げた鮎のコンフィに、加茂茄子や万願寺とうがらしなど京都の夏野菜を添えて。初夏の味覚を存分にお楽しみいただける一皿です。
#都季

住所

284 Nijoaburanokoji-cho, Aburano-koji Street Nijo-sagaru, Nakagyo-ku
Kyoto-shi, Kyoto
6040051

営業時間

月曜日 17:30 - 21:00
火曜日 17:30 - 21:00
水曜日 17:30 - 21:00
木曜日 17:30 - 21:00
金曜日 17:30 - 21:00
土曜日 19:30 - 21:00
日曜日 19:30 - 21:00

電話番号

+81754683166

ウェブサイト

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