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Kokintei

Kokintei, レストラン, 大路1丁目4-14, Kusatsu-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

09/06/2022

今年もバジルの収穫がはじまりました！
路地ものなので肉厚で香りが強いです。
この時期に一気に収穫し、１年分のジェノベーゼソースを仕込みます。
昨シーズンはかなり出たので足りなくなったので今年はたくさん仕込みます。

よく冷やしたエクストラバージンオリーブオイルと共にミキサーに。
綺麗な緑色のソースの出来上がり。
マルゲリータなどに使用します^ ^

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07/06/2022

イタリア産唐辛子「ペペロンチーノ・インテーロ」

普通の唐辛子はじわーっと辛味が押し寄せてくる感じに対し、イタリア産唐辛子はパンッとしたキレのいい辛味が来て余韻は残らないという特徴があります。
KOKINTEIではペペロンチーノなどに使います。

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05/06/2022

オイスターソースとわさび菜のパスタ

海老とクリームチーズのピッツァ

6月は毎週月曜日と、
14日(火)15日(水)16日(木)
お休みをいただきます。
ご不便をおかけいたしますがどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

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27/05/2022

イタリアはマルケ州のいちじくジャム

ラム酒などに漬けていてかなり濃密なのでジャムというよりミキプルーン^ ^
かなり手間をかけたジャムです。
ゴルゴンゾーラチーズと共にお召し上がりいただきます。

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26/05/2022

カチャトーラ

猟師風という名の鶏の煮込み。
ニンニクや白ワイン、アンチョビ、ヴィネガーなどをしっかり煮詰めて旨味を凝縮。
白ワインや軽めの赤で。
事前にご予約いただければご用意可能です^ ^

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23/05/2022

ワイン試飲会
また新しく素敵なワインを提案できればと思います🍷

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薔薇公園^ ^

21/05/2022

自家菜園のそら豆の蒸し焼き

採れたてそら豆を鞘ごと直火で焼き、そら豆自身の水分で蒸し焼きに。
あとは上質なエクストラバージンオリーブオイルと自家製の白ワイン塩で。

今回収穫数が少ないのでメニューに載せれません😅
あればラッキーぐらいでお願いします。

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19/05/2022

ウニのトマトクリームパスタ

定番のパスタ。KOKINTEIではトマトソースの酸味を残してもったりしすぎないようにおつくりいたします。
ちょっと贅沢なパスタです^ ^

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17/05/2022

明日、5/18(水)は誠に勝手ながらお休みをいただきます。

ご不便をおかけしますがよろしくお願いいたしますm(_ _)m

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26/04/2022

三重県産あさりの白ワイン蒸し

少し小粒ですが身がぎっしり詰まった、この時期が1番美味しいあさり。
辛口の白ワインがよく合います(^_^)

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21/04/2022

千葉県産太刀魚

太刀魚は長いのでまず捌きやすい長さにカットしてから捌きます。
塩をあてて少し身を引き締めて。
もちろん骨から美味しい出汁をとってアクアパッツァなどに使います^ ^

自家菜園のアスパラ。
皮と一緒にバターで蒸し焼きにして火入れ。

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16/04/2022

ホタルイカ

プリッとしたホタルイカを丁寧に下処理して、
サラダ、ペペロンチーノ、アヒージョなどでお召し上がりいただけます^_^

KOKINTEIでは新たにスタッフを募集いたします。

アルバイト、パート(ホールメインです)
週2日~6日(日数は相談できます)
時給1000円~
1シフト4~6時間程度(17:00~24:00の間で)
レギュラーバイトもできます。

正社員(ホール)も募集しています。
詳しくはKOKINTEIまでお問い合わせください。(インスタのＤＭでも可)
この投稿を見ていただいた方のご紹介でも大丈夫です^ ^

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住所

大路1丁目4-14
Kusatsu-shi, Shiga

ウェブサイト

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