01/07/2023
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最後の営業、スパイスカレーが終わりました。最後なので少し長文ですみません。。
正直な話をすると、スパイスカレーを始めたばかりの頃はランチの御来店がたったの1人や2人なんて日もしばしばありました。
どうやったらお客さんが増えるか、値段設定やメニュー構成、広告方法色々考えました。
考えて考えて考えた結果、、、ごちゃごちゃ言ってないで人の心を動かせるくらい美味しいカレーを作れという答えに辿り着きました。
それからただひたすら毎日スパイスカレーと向き合う日々。3時間煮込んでいたカレー用の鶏ガラスープは気付けば12時間煮込むようになりたくさん使いたがったスパイスは厳選した数種類を配合させて使うようになってました。
コツコツコツコツ自分達の納得できる物を作り続けていく内に常連さんが一人二人と増えていくようになり、
お客さんから「ご馳走様でした、美味しかったです、また来ます」というお声をたくさん頂けるようになりました。
そして、営業最後の週はオープン前からたくさんの方に並んで待って頂いて、開店後もたくさんのお客様のご来店誠にありがとうございました。
もちろんカレー以外のプリンやピザ、パスタ等もこだわって作っていました。ご予約をお受けできなかったお客様には大変心苦しく、申し訳ない気持ちで一杯です。ディナーでもたくさんご来店ありがとうございました。
たくさんのお客様から閉店を惜しむ暖かいお言葉を頂けた事は、自分にとって大きな自信と財産になりました。
本当に人に恵まれ幸せでした。9年間TeeBeRooを支えてくれた全ての最高のスタッフと暖かいお客様に感謝を伝えたいです。
友人から閉店する事がもったいないとたくさん言われましたが、私自身はやりきった気持ちです。
人生は短いので、少し休んだらまた誰かの心を動かせる何かを作る仕事をしたいなと思っています。
それが料理なのかカレーなのかそれ以外なのかは少し充電してから考えます。
絵もほぼ全て行き先が決まりまして、たくさんお問い合わせを頂きありがとうございました。
ちなみに！TeeBeRooのRooはカンガルーのルーでカンガルーは身体の構造上、後ろに下がれず前に進む事しかできないという事から、店名は「始まりとなり「前に進む」」という意味を込めています。
お店は閉店しますが、私の人生は前に進んでいきますし、
TeeBeRooに関わって頂いた全ての方の人生もこれからより豊かに前に進んで行く事をお祈りしております。
それではまたどこかでお逢いしましょう。ありがとうございました！
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