Gluck Coffee Spot

Gluck Coffee Spot Coffee shop&Roaster at Kumamoto
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am10:00-pm10:00 everyday

明日から新しいモーニングが仲間入り！焦がしバター&シュガートーストと自家製のグラノーラ、季節のフルーツにヨーグルトも添えています✨少し早起きして、コーヒーとゆっくり過ごす時間をぜひ。ゴールデンウィークも毎日オープンしていますよ😉7:00-1...
27/04/2026

明日から新しいモーニングが仲間入り！
焦がしバター&シュガートーストと自家製のグラノーラ、季節のフルーツにヨーグルトも添えています✨

少し早起きして、コーヒーとゆっくり過ごす時間をぜひ。
ゴールデンウィークも毎日オープンしていますよ😉

7:00-19:00/ Every Day

22/04/2026

Guatemala滞在の後半はHuehuetenangoを訪問しました🇬🇹

2年前にもお世話になったHuehuetenango専門のK-finosのラボでカッピング🥄
Huehuetenamgo内のエリアを細かく分けたカップを用意してもらったので理解を深めることができました。

併せてK-finosが所有するFinca Naranjoも訪問させてもらいました。標高は1,900m以上の良いロケーションでしたがあまり水源が豊かな場所ではないようで、農園内でも土の状態に違いがあるようなのでコーヒー以外にも様々な果物を植えながら土壌を見て栽培をされていました。
カッピングで高評価だったカトゥーラの区画は傾斜地で土にも比較的水が行き届いてるような印象で、実際に畑を見ることの大切さを感じる滞在となりました！

18/04/2026

2年ぶりにGuatemalaに来ています🇬🇹

今年はいつもお世話になっている さんのアテンドで中米2カ国を訪れる予定です。いつもありがとうございます！

今回で3度の訪問となったGuatemalaですが、これまで訪れたことがなかったSan Juan Boscoというエリアを見ることができました。

コーヒー生産で有名なハラパに近いエリアで、訪れた農園は先代で止まっていたものを15年前から再び稼働させ始めたということで比較的新しく、区画や品種など実験的な取り組みも多数行われていました。標高はそこまで高くなかったのですが、夕方以降はグッと冷え込み、寒暖差も充分に感じられる素晴らしい環境でした。

農園の方々もフランクな人たちばかりで充実した滞在となりました！

【NEW BEANS！】•Honduras,Las Flores,Denilson Madrid,Pacas（Fully Washed）ホンジュラス, サンタバルバラより今回が2度目の取り扱いとなる、デニルソンさんのパカス種をリリース🇭🇳艶...
18/04/2026

【NEW BEANS！】

•Honduras,Las Flores,Denilson Madrid,Pacas（Fully Washed）

ホンジュラス, サンタバルバラより今回が2度目の取り扱いとなる、デニルソンさんのパカス種をリリース🇭🇳

艶やかで澄んだフリーウォッシュド。すももや無花果のような、明るく厚みのある果実感とほんのり感じる発酵感。奥行きのあるしっとりとした甘さもあり、夕方のコーヒタイムにおすすめです。

ホンジュラス国内でも有数のスペシャリティコーヒーの名産地、サンタバルバラ。COEの入賞者は最多を誇り、ホンジュラス国内一のテロワールを有していると言っても過言ではありません。

今まで発酵系のプロセスのみを採用していたデニルソンさんですが、2年前に当店がウォッシュドプロセスでの生産をお願いして以降、少しずつウォッシュドプロセスを取り入れながら生産を進めて、昨年のCOEではウォッシュド部門で見事入賞を果たしています。

今ロットは収穫と選別を同日に行い、果肉除去は午後までに完了させます。その後ステンレス製の貯蔵タンクで1晩寝かせ、豆の休息状態を保たせることで温度上昇による粘液質の剥離を進めます。15時間野外で短時間発酵させた後に洗浄を３回行い、豆からミシュレージを完全に取り除きアフリカンベッドで15日間〜20日間かけてゆっくりと乾燥させます。1日５回程度かき混ぜることで、均一に乾燥するよう努めています。

まだ20代の若き生産者ですが、丁寧で緻密な工程を感じ取れるクオリティーです。是非👍

コーヒー豆を3種類リリースしました！先日のライブ配信でもお伝えした豆になります。ナチュラル、ハニー、ウォッシュドと異なる精製の豆が幅広く出揃うのは久しぶりな気がします💡明日が4月1日で、オンラインで購入頂く20%増量！店頭だとポイント2倍に...
31/03/2026

コーヒー豆を3種類リリースしました！
先日のライブ配信でもお伝えした豆になります。ナチュラル、ハニー、ウォッシュドと異なる精製の豆が幅広く出揃うのは久しぶりな気がします💡

明日が4月1日で、オンラインで購入頂く20%増量！
店頭だとポイント2倍になるので、是非選ぶ参考に☕️

【Costa Rica Diego Armando Madrigal/Naural】
タラス地区より、今ロットが日本輸入2回目となるディエゴさんとリズさんの豆をリリース🇨🇷

熟したラズベリーやプルーンのような厚みのある果実感。香りも華やかで飲みごたえのある1杯です。アイスコーヒーでも芳醇な香りと果実感を存分にお楽しみいただけます🤝

生産者であるディエゴさんとリズさんは、コーヒー家系に生まれたサラブレッドで、特にリズさんの実家はCOEでも毎年上位入賞を果たしているDo Cayitoグループということで素晴らしいコーヒーを育てるためのノウハウがしっかりと蓄積されています。

ディエゴが所有するナランホ農園のEl Chococoという区画ではTyipicaとSLの生産に力を入れており、今年はTyipicaのNaturalを買い付けました。

まだまだ生産量は少ないですが、今後の品評会などで活躍が期待される生産者です。

【Costa Rica Carlos Montero / White Honey】

飲み始めはホワイトハニーらしい穏やかで優しい口当たり。冷めてくるにつれて、ピンクグレープフルーツやりんごのような瑞々しく綺麗な果実感を感じていただけます。朝のスタートにぴったりな1杯です

2024年初訪問したCosta Ricaでは、スペシャリティコーヒーの産地として名高いタラス地区に滞在しました。高い標高がもたらす気候変動が素晴らしい風味を作り出しているこのエリア。

今ロットは滞在中、特にお世話になったマンテロ家が所有するマイクロミル、農園のロットです。現農主のカルロスさんは、3つの農園を所有しており、標高に合わせて育てる品種を区画分けしています。

最も高いエリアで栽培されているゲイシャ種で2022年のCOE6位入賞という実績を残しています！✨

生態系を壊さずに自然と共存したコーヒー栽培を信念としているカルロスさんの農園は、様々な植物や果物が育ち、野生の動物たちもそこで生活をするなど、多様性に満ちています

【Colombia, Didimo Guzman /Fully Washed】

こちらは初めてのお取り扱いとなるディディモさんのコロンビア。
チェリーや桃のような、柔らかく優しい果実感に加え、レモングラスのような爽やかな印象も。透明感のある甘さとのバランスが最高な1杯です😌

今週末数量限定で復活する不知火のパウンドケーキとの相性抜群です!🍊

ラ・ブラジリア農園は、ガイタニアのアルペス集落の中に位置しており、標高1,760m〜1,950mとコーヒー栽培には理想的な環境です。

ラ・ブラジリア農園の乾燥場は屋根が高く、側面が開いていることから、コーヒーを乾燥させるのに最適な環境が確保されており、必要に応じてガス式乾燥機を使用し、乾燥工程を微調整。パーチメントコーヒーは約8日間寝かせた後に市場に出荷されます。

【NEW Beans!】El Salvador,SantaRosa,Raul Rivera,Pacamara（Honey）昨年に引き続き、El Salvador、Santa Rosaをリリース!当店のフラッグシップのひとつとなっているFi...
20/03/2026

【NEW Beans!】
El Salvador,SantaRosa,
Raul Rivera,Pacamara（Honey）

昨年に引き続き、El Salvador、Santa Rosaをリリース!
当店のフラッグシップのひとつとなっているFinca Santa Rosaよりラウルさんのパカマラ種をご用意しました!✨
今回も"生産分全量買付"した【当店限定ロット】です!🔥

今回のエルサルバドルはまるで、ワインのよう!🍷カシスや黒ぶどうを連想させる果実感と芳醇な香りを、飲み始めから終わりまでお楽しみいただけます。
アイスコーヒーでも熟したフルーツの甘みと酸を感じていただけること間違いなし!
暖かくなってくるこれからの季節にぜひ!☀️

今回のロットのNo.P39では、チェリーの状態で48時間タンク発酵後パルピングし、ハニープロセスを施しています。乾燥は日陰にてスロードライさせています。これらの工程から生み出されるパカマラ種らしいボリュームのある味わいに加え、ほんのりとワインのような発酵感。
去年のEXCLUSIVEロットP61とはまた違った仕上がりになっています。
サンタロサ農園ではシェードツリーの松の木の影響で農園内は冷涼な気候に保たれ、コーヒーチェリーがゆっくりと熟すための環境が整えられています。
2025年のCOEでは1位を受賞!!!🥇
過去にも3度1位の受賞歴があるエルサルバドル国内でも屈指の農園です。
私たちの思い入れの深いコーヒーを、みなさまにも楽しんでいただけると嬉しいです😌🤝

【NEW Beans!】先日のインスタライブでお伝えした豆3種を改めてご紹介！🌼・El Salvador,Rene Aguijar,Geisha（Semi-Washed） ハイビスカスやブルーベリーのような華やかで、綺麗な果実感✨温度が下が...
06/03/2026

【NEW Beans!】
先日のインスタライブでお伝えした豆3種を改めてご紹介！🌼

・El Salvador,Rene Aguijar,Geisha（Semi-Washed）

ハイビスカスやブルーベリーのような華やかで、綺麗な果実感✨
温度が下がるにつれて、ゲイシャ種らしい、フローラルで心地の良い余韻を長く楽しんでいただけます。
あたたかくなってきたこの季節にぴったりです！☺️

今ロットは2年豆に訪問したレネさんのゲイシャ種です！
チャラテナンゴは内戦の影響でコーヒー栽培の歴史は浅いのですが、そのような環境の中でも、レネさんはコーヒー栽培を諦めず、毎日数時間かけて家と農園を行き来しながら、コーヒーを育てています。
チャラテナンゴのテロワールとゲイシャ種の繊細さを併せ持つ唯一無二のコーヒー是非！

・Costa Rica,Ivan Gutierrez,Catuai（Honey）

白ブドウのような透明度の高い果実感もありつつ、ハニープロセスらしい液体の厚みを感じることができます😌
冷めてきた後半のはちみつのような優しい甘さが春めいてきた今の季節にぴったりな1杯です。
どんなシーンにも寄り添ってくる優しいコーヒーをぜひ🌿

今ロットは高品質ながらも親しみやすいロットを作りたいというイヴァンさんの想いから、コスタリカでよく栽培されているカトゥアイ種をご用意いたしました🤝
このハニープロセスでは24時間の発酵後、高床式の乾燥ベッドで約15日間かけてゆっくり乾燥させていきます。均一に乾燥させ、理想の水分値にするため、に1日４回攪拌するなど、細部にまでこだわりが詰まっています。

・Honduras,Eddy Leiva,Pacas（Washed）

飲みはじめの温度が高い時は、煎茶を連想する穏やかな風味，時間が経って温度が下がってくると、和三盆などの和の甘さを感じ、温度変化を楽しんでいただけるコーヒーです✨お店で出している抹茶テリーヌとのペアリングも最高ですよ😉

生産者のエディさんは幼い頃から父親と一緒にコーヒーの収穫や、乾燥作業を手伝って育ちました。2019年から自分で土地を購入ののち、スペシャリティコーヒーの生産をスタートしました。
チェリーは毎日午後に脱果されらその後パーチメントは発酵タンクへ、24時間のドライ発酵が行われます。その後大量の水を使って、タンク内で４回洗浄され、ビニールハウス内の乾燥台で約20日間乾燥させます。
乾燥中は手作業で欠点豆を取り除く選別作業が行われます。

【MARCH EVENT SCHEDULE 】3月の出店予定です！今月は長崎,静岡,香川へ！新年から全国各地に直接足を運べる事を本当に嬉しく思います。各イベントお近くの方は是非遊びにいらしてくださいね☕️また本店では画家の小玉良行さん( ...
05/03/2026

【MARCH EVENT SCHEDULE 】

3月の出店予定です！今月は長崎,静岡,香川へ！
新年から全国各地に直接足を運べる事を本当に嬉しく思います。各イベントお近くの方は是非遊びにいらしてくださいね☕️

また本店では画家の小玉良行さん( )による個展"私の風景Ⅰ"が今週の日曜日まで開催中ですのでこちらもお見逃しなく🤝

3/8 「タネトの日曜市」(長崎,雲仙)


2/15 「UNSHIFT」 (静岡)


3/21-3/23 「KAGAWA COFFEE FES. 2026」 (香川)

【3/1から営業時間が7:00 Openに戻ります】寒い冬を乗り越えて徐々に暖かくなってきた熊本今月末でWinter Timeを終了して3月から営業時間が7:00 Openに戻ります💡朝も過ごしやすくなってきたのでモーニングコーヒーに是非お...
28/02/2026

【3/1から営業時間が7:00 Openに戻ります】

寒い冬を乗り越えて徐々に暖かくなってきた熊本
今月末でWinter Timeを終了して3月から営業時間が7:00 Openに戻ります💡

朝も過ごしやすくなってきたのでモーニングコーヒーに是非お立ち寄りくださいね🤲

Codama Yoshiyuki solo exhibition 〈私の風景I〉at Gluck Coffee Spot🪴 3/2(月)-3/8(日)こんにちは。今日は来週の月曜日から始まる個展のお知らせです！現在長野と埼玉を拠点に活動する...
23/02/2026

Codama Yoshiyuki solo exhibition 〈私の風景I〉at Gluck Coffee Spot🪴


3/2(月)-3/8(日)

こんにちは。今日は来週の月曜日から始まる個展のお知らせです！

現在長野と埼玉を拠点に活動する画家の〈小玉良行〉さんをグラック本店にお招きします。"私の風景Ⅰ" と題してこの為に描き下ろした原画がなんと約200点以上並ぶ予定です！すごい...

「旅が心の栄養」と考え、軽やかに活動する小玉さんは去年だけで3度も熊本に足を運んでいます。その旅のイメージや景色が今回の背景になっているものも多く、鉛筆を使った線画による彼の作品は、どこか生活に寄り添う温かみを感じますよ😌

もちろん作品はどれも購入できますし、全日程で小玉さんも在廊予定で直接お話もできる貴重な機会です。是非お気軽に遊びにいらしてくださいね！

*作品をご覧いただく皆さんにはワンドリンクオーダーをお願いします。
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小玉良行

1991年東京生まれ。現在は埼玉と長野を拠点に活動する。
2023年から絵描きをはじめ、展示をベースに活動している。主に鉛筆を使った線画を中心とする。旅がこころの栄養。2026年は岡山と北海道の展示を予定。

【2/22(日)のモーニングコーヒーにSWITCH COFFEE TOKYOがやってきます】2月のGuest Brew 第二弾は東京から のオーナー大西さんをお招きしての開催です。2/22(日) 8:00-13:00はSWITCH COF...
14/02/2026

【2/22(日)のモーニングコーヒーにSWITCH COFFEE TOKYOがやってきます】

2月のGuest Brew 第二弾は東京から のオーナー大西さんをお招きしての開催です。
2/22(日) 8:00-13:00はSWITCH COFFEEさんのコーヒーをお楽しみいただけます。もちろんコーヒー豆の販売も🤝

長らくスペシャルティコーヒーシーンを牽引しているレジェンド大西さんが熊本に直々にお越しくださる貴重な機会です。私たちも憧れの大西さんとカウンターに立てることがとても楽しみです😌

素晴らしいモーニングコーヒーで良い1日を過ごしてくださいね🤲

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大西正紘

1986年愛知県生まれ。2007年、都内大学在学中にバリスタとしてのキャリアをスタート。2009年、〈BLENZ COFFEE〉主催のラテアート選手権優勝。翌年、アメリカCoffeeFest Latte Art Championship NY/NJ 2位。2010年からワーキングホリデーでオーストラリア、メルボルンへ。約1年で帰国後、2011年11月から1年7カ月、福岡〈ハニーコーヒー〉に勤務し、コーヒーの品質に関する知識、焙煎技術を学ぶ。2013年10月に目黒に〈SWITCH COFFEE TOKYO〉開業。2017年12月、代々木八幡に二号店を出店。
2018年、アメリカ『Gear Patrol』誌の「The best coffee roaster around the waorld」に選出。同年、Japan Roaster Competitionで優勝。2019年SCAJ Japan Coffee Roasting Championship 第3位。

SWITCH COFFEE TOKYO

SWITCH COFFEE TOKYOは、地域の人々の日常に根ざしながら、料理人やソムリエといった食のプロフェッショナルと一緒に、東京のフードシーンに貢献する店でありたいと考えています。
北欧やオーストラリアなどを旅して思うのは、コーヒーがフードカルチャーの一角にきちんと居場所を得ているということ。料理やナチュラルワインとともに、食べ物、飲み物の仲間として扱われています。日々、変化を続けている東京のレストランシーンでも、まだまだコーヒーにできることがある。シェフこだわりの食材でつくる一皿、ストーリーのあるコース。寄り添うナチュラルワインや日本酒、クラフトスピリッツ。コーヒーもそんな食のシーンの仲間に、東京の「おいしい」をかたちづくるもののひとつになっていけたらと考えています。

住所

熊本県
Kumamoto-shi, Kumamoto
860-0846

営業時間

月曜日 10:00 - 20:00
火曜日 10:00 - 20:00
水曜日 10:00 - 20:00
木曜日 10:00 - 20:00
金曜日 10:00 - 20:00
土曜日 10:00 - 20:00
日曜日 10:00 - 20:00

ウェブサイト

アラート

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