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かまびす

Name: かまびす
Address: 深川１−８−１２, Koto-ku, Tokyo, 1350033, JP
Telephone: 07089575794

かまびす, レストラン, 深川１−８−１２, Koto-kuの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

28/05/2026

先日120周年を迎えた佐藤酒造有限会社様。 佐藤酒造さんの焼酎は、力強さがありながらどこか品格があり、まるで土俵に立つお相撲さんのような印象の味わいで、長きにわたり老若男女問わず愛され続けています。

この度、代表取締役に就任された佐藤寿峻さんに蔵をご案内いただきました。
 そこで何より印象的だったのは、働く皆さんの空気感でした。

見学に訪れた私たち一人ひとりに、作業の手を止めて「こんにちは」と笑顔でお辞儀をする。
その姿だけで、「この蔵のお酒は信頼できる」と自然と思わせてくれる。そんな温度のある蔵でした。

その背景には、意識的に取り組んできた組織改革があります。

昔ながらのトップダウン体制を見直し、全員が同じ方向を向けるように、
* 仮説を共有する
* テーマを持って仕込む
* 現場から意見を出す
* 自分の仕事が酒にどう影響するか理解する
ということを徹底しているそうです。

彼らが目指しているのは、単に綺麗で効率的なお酒ではありません。

「人の手を感じる酒を作りたい」

その先にあるのは、派手なお酒ではなく気づけば1本空いているよう誰もが自然と“また飲みたい”と思えること。 長く寄り添い、日常に溶け込む酒であること。

120年続く蔵の挑戦は、技術だけではなく、 「人がどう酒を作るか」という問いそのものなのだと感じました。

ぜひちょっと自分を労わりたいと思った時に佐藤のお湯割りを飲んでみてください。きっと佐藤酒造さんの温かみを感じることができると思います。
toshi.chu
この度お忙しい中丁寧な見学案内をいただきありがとうございました。
そして120周年おめでとうございます。
この先の120年もその先も日本に佐藤という焼酎が飲み継がれていきますように東京の片隅で応援していきます。

19/05/2026

今週も本日よりよろしくお願いします🙇
本日はご予約多めですが他の日はまだまだご案内可能です。
どうぞよろしくお願いします🙇

18/05/2026

先月、佐多宗二商店へお伺いしました。
「自分たちの焼酎をもっと知ってほしい」とお招きいただき、名だたるバーテンダーの皆様と共に蒸溜所を見学。

鹿児島・薩摩半島の南端、海と山に囲まれた素晴らしいロケーション。
そこに並ぶのは、なんと9台もの蒸留機。
それぞれ特性の異なる蒸留機を使い分けることで、香りや質感、味わいを緻密に設計しているそうです。

佐多宗二商店さんといえば、「AKAYANE」シリーズをはじめとした個性豊かなスピリッツでも有名ですが、その根底にあるのは圧倒的な蒸留技術。
現在ブームとなっているクラフトジン蒸溜所の中には、こちらの蒸留機を参考に製作されたものも数多く存在するといいます。

「足すのではなく、蒸留で味をつくる」

同じ原料でも、“直接蒸留”か“間接蒸留”かで酒の表情はまったく変わる。
その思想に辿り着いた背景には、10年以上にも及ぶ海外での経験があったそうです。

海外では“クリアさ”が評価される一方、日本ではそれだけでは届かない。
だからこそ、香りも、厚みも、余韻も、蒸留によって生み出す。

「焼酎は、まだまだ面白くなる」
そして
「日本の蒸留酒は、世界と戦える」

そう力強く語る佐田社長の言葉には、長年蒸留と向き合ってきた人だけが持つ説得力がありました。

当店では、キレの良さが魅力の「不ニ才」を取り扱っています。
暑くなってきたこの時期は、ぜひソーダ割りで。そのシャープな飲み心地を楽しんでいただけたら嬉しいです。

この度は貴重な機会をいただき、誠にありがとうございました。

28/04/2026

おはようございます。

ゴールデンウイークに突入しますね。
どの日もまだまだご案内可能です。

どうぞよろしくお願いいたします。

27/04/2026

二日間にわたって開催された
「酒屋が選ぶ焼酎ふぇすてぃばる」が、昨日無事に閉幕しました。

私たちは26日、2日目の1Fにてスタッフとして参加させていただきました。

70蔵におよぶ焼酎蔵が集結した、なんとも贅沢な空間。
初めましての蔵元さんとの出会いも多く、私たちにとっても大変刺激的な時間となりました。

これほど大規模なイベントの“第一回目”。
その裏側には、企画者である米盛社長の並々ならぬご尽力があったことと思います。

来場されたお客様からも「次はさらに盛り上がるのでは」との声が多く聞かれるほど、
とても素晴らしいふぇすてぃばるでした。

この場に関わらせていただけたことに、心から感謝いたします。

27/04/2026

二日間にわたって開催された
「酒屋が選ぶ焼酎ふぇすてぃばる」が、昨日無事に閉幕しました。

私たちは26日、2日目の1Fにてスタッフとして参加させていただきました。

70蔵におよぶ焼酎蔵が集結した、なんとも贅沢な空間。
初めましての蔵元さんとの出会いも多く、私たちにとっても大変刺激的な時間となりました。

これほど大規模なイベントの“第一回目”。
その裏側には、企画者である米盛社長の並々ならぬご尽力があったことと思います。

来場されたお客様からも「次はさらに盛り上がるのでは」との声が多く聞かれるほど、とても素晴らしいふぇすてぃばるでした。

この場に関わらせていただけたことに、心から感謝いたします。