火曜日 17:00 - 00:00 水曜日 17:00 - 00:00 木曜日 17:00 - 00:00 金曜日 17:00 - 00:00 土曜日 17:00 - 00:00 日曜日 17:00 - 00:00

壹將

焼き鳥店

最初から最後まで店主が一人で作り上げる渾身の焼き鳥。
鳥取県　最高級地鶏　鹿野地鶏を用いた至極の焼き鳥は仕込みにかなりの時間を要するため数に限りがあり、席は10席でご用意。
とにかく焼くことにこだわるスタイル。
土佐備長炭を用いて仕上げる生っぽくない火傷しそうな熱々の焼き鳥を感じて下さい。
焼くからこそ美味しい焼き鳥を伝えたい。
職人仕事の堅苦しさを感じさせない、店内とのギャップもお楽しみ下さい。

14/04/2026

ｰisshouｰ noodles

5種の醤油。
6種の乾物。
5種の香味野菜。
貝の旨み。

発酵熟成させた鶏ガラと、鶏油。

麺も、熟成。

無添加・無化調・低塩。
それでも、しっかりと旨い。

罪悪感のない一杯。
むくみにくいラーメン。

#壹將

#無添加ラーメン
#無化調ラーメン
#神戸ラーメン

24/03/2026

何もしないようで、
一番やっている工程。

乾燥。

#焼き鳥 #発酵熟成 #職人仕事 #炭火焼き #三宮グルメ

23/03/2026

焼く前が、一番美しい。

#壹將 #焼き鳥 #発酵熟成 #神戸グルメ #三宮グルメ

20/03/2026

レタス。

人と、レタスと、塩と、油と、炭火。
それだけ。

余計なことは何もしない。
それでもちゃんと、美味しい。

壹將の真骨頂は、こういう一串かもしれません。

#壹將 #焼き鳥 #炭火焼き #神戸グルメ #コース料理

18/03/2026

壹將（-isshou-）でお出ししている自家製キムチ、
おかげさまで大変ご好評いただいております。

これまでラーメン営業時のみの販売でしたが、
仕込みの時間帯でもお持ち帰りいただけるようにいたしました。

キャベツと大根の2種類をご用意しており、
それぞれ違った食感と味わいをお楽しみいただけます。

発酵の状態を見極めながら仕上げているため、
日々少しずつ表情の違う味わいも楽しんでいただけます。

冷蔵保存で約1ヶ月ほど美味しくお召し上がりいただけますので、
ご家庭用のストックにもおすすめです。

事前にご連絡いただけますと、スムーズにお渡しが可能です。

ご家庭用はもちろん、
飲食店様でのご使用や大量注文も承っております。

お気軽にご相談ください。

#壹將 #自家製キムチ #発酵食品 #テイクアウト #神戸グルメ