施家菜

施家菜 施家菜, 広東料理店, 中央区下山手通3丁目11/17, Kobe-shiの連絡先、地図と道順、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

🦀 明日より、上海蟹はじまります。秋が深まり始める頃、いよいよ上海蟹の季節。施家菜にも明日から入荷いたします。まずは 雌の上海蟹 から。この時期の雌は、濃厚な蟹味噌と内子がぎっしり。蒸し上げると鮮やかな朱色に染まり、甲羅を開けた瞬間に現れる...
07/10/2026

🦀 明日より、上海蟹はじまります。

秋が深まり始める頃、
いよいよ上海蟹の季節。

施家菜にも明日から入荷いたします。

まずは 雌の上海蟹 から。
この時期の雌は、濃厚な蟹味噌と内子がぎっしり。
蒸し上げると鮮やかな朱色に染まり、甲羅を開けた瞬間に現れる黄金色の内子は、この季節だけの楽しみです。

季節が進むにつれ、やがて主役は雄へ。

短い旬だからこそ、毎年楽しみにしてくださるお客様も多い上海蟹。
今年も施家菜で、秋の味覚をお楽しみください。

上海蟹、明日より入荷です。🦀

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07/10/2026

本日の施家菜の食材。

水槽から揚げたばかりの活け渡り蟹、
北海道から届いた北寄貝、そして蛤。

施家菜のコース料理は、
その日お召し上がりいただく食材を、まずお客様にご覧いただくところから始まります。

大きさ、艶、そして活きの良さ。
料理になる前の姿を実際に見ていただき、それから厨房へ。

素材を見極め、
蒸す、炒める、上湯で仕上げる——
香港・広東料理の技で、一番美味しいひと皿に仕立てます。

料理になる前から、施家菜のコースは始まっています。

#施家菜 #神戸中華 #神戸グルメ #神戸高級中華 #香港海鮮料理 #広東料理 #活け海鮮 #渡り蟹 #北寄貝 #蛤 #神戸接待 #神戸会食 #神戸記念日

秋風が吹けば、上海蟹の季節。🦀今年も施家菜に、上海蟹の季節がやってきます。来週9日金曜日より入荷いたします。まずは、秋の初めに美味しさを迎えるメスの上海蟹から。蒸し上げた甲羅を開けば、濃厚な蟹黄と卵。少し秋風が吹きはじめる頃、中秋の季節には...
03/10/2026

秋風が吹けば、上海蟹の季節。🦀

今年も施家菜に、上海蟹の季節がやってきます。

来週9日金曜日より入荷いたします。

まずは、秋の初めに美味しさを迎えるメスの上海蟹から。

蒸し上げた甲羅を開けば、濃厚な蟹黄と卵。

少し秋風が吹きはじめる頃、
中秋の季節にはメスを。
そして秋が深まれば、今度はオスへ。

季節の移ろいとともに味わいが変わっていくのも、上海蟹の楽しみです。

施家菜の秋、上海蟹から始まります。

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施家菜、締めの一杯。香港麺でつくる「叉焼麺」🇭🇰長ネギと叉焼を胡麻油、特製ダレで和え、
澄んだ旨みの上湯スープとともに。香ばしい叉焼と独特の食感の香港麺、
最後まで飲み干したくなる上湯が楽しめます。コースの締めに、ほっとする一杯。 #施家菜...
29/09/2026

施家菜、締めの一杯。

香港麺でつくる「叉焼麺」🇭🇰

長ネギと叉焼を胡麻油、特製ダレで和え、
澄んだ旨みの上湯スープとともに。
香ばしい叉焼と独特の食感の香港麺、

最後まで飲み干したくなる上湯が楽しめます。
コースの締めに、ほっとする一杯。

#施家菜 #叉焼麺 #香港麺 #上湯 #香港料理 #広東料理 #神戸中華 #神戸グルメ

淡路島産 活け渡り蟹🦀年々、漁獲量が少なくなり、
貴重になってきた淡路島の渡り蟹。施家菜では、まず生きた蟹を
お客様のお席でご覧いただいてから調理します。今回のお料理は、
香港料理の定番「渡り蟹と春雨の土鍋煮込み」。沙茶醤（サーチャージャン...
29/09/2026

淡路島産 活け渡り蟹🦀
年々、漁獲量が少なくなり、
貴重になってきた淡路島の渡り蟹。
施家菜では、まず生きた蟹を
お客様のお席でご覧いただいてから調理します。
今回のお料理は、
香港料理の定番「渡り蟹と春雨の土鍋煮込み」。
沙茶醤（サーチャージャン）などを使い、
活け蟹の濃厚な旨味を春雨にたっぷり吸わせます。
ぐつぐつと音を立てる熱々の土鍋。
蟹そのものはもちろん、
旨味を余すことなく吸い込んだ春雨もご馳走です。
#施家菜 #神戸広東料理 #香港料理 #淡路島
 #渡り蟹 #活け海鮮 #神戸中華 #神戸グルメ

今日は中秋節🌕🥮美味しい中国茶と一緒に、
流沙奶黃月餅を。半分に割ると、とろりと流れ出す黄金色の餡。
濃厚な奶黃と塩漬け卵黄の塩味が重なって、
なんとも言えない美味しさです。月餅を分け合い、満月を愛でる中秋節。皆さまにも、
今夜の満月のよう...
25/09/2026

今日は中秋節🌕🥮

美味しい中国茶と一緒に、
流沙奶黃月餅を。

半分に割ると、とろりと流れ出す黄金色の餡。
濃厚な奶黃と塩漬け卵黄の塩味が重なって、
なんとも言えない美味しさです。

月餅を分け合い、満月を愛でる中秋節。
皆さまにも、
今夜の満月のように穏やかで幸せな時間が訪れますように。

中秋節快樂🌕✨

#施家菜 #中秋節 #月餅 #流沙奶黃月餅 #中国茶 #香港料理 #神戸中華

施家菜の「香港式蒸し鍋」。海老や蛤、魚、蟹、季節の野菜、そしてお肉まで。
新鮮な食材を、一品ずつ蒸し上げながら味わっていただきます。蒸すことで余分なものを加えず、
魚介の甘み、肉の旨み、野菜の香りを、そのままに。お好みで、沙茶醤、豆板醤、X...
24/09/2026

施家菜の「香港式蒸し鍋」。
海老や蛤、魚、蟹、季節の野菜、そしてお肉まで。
新鮮な食材を、一品ずつ蒸し上げながら味わっていただきます。
蒸すことで余分なものを加えず、
魚介の甘み、肉の旨み、野菜の香りを、そのままに。
お好みで、沙茶醤、豆板醤、XO醤、胡麻醤など、
いろいろな香港の調味料と一緒にお楽しみください。
そして、蒸し鍋の最後のお楽しみ。
上で蒸した海鮮やお肉、野菜から落ちた旨みを受け止めたスープで仕上げるお粥です。
いろいろな食材の旨みが重なった、この最後の一杯までが「蒸し鍋」。
香港で親しまれている蒸し料理を、
施家菜ならではの活け海鮮とともにお楽しみください🇭🇰
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施家菜のコース料理は、今日お召し上がりいただく食材をご覧いただくところから始まります。この日の主役は、長崎県産の天然クエ、淡路島の活け渡り蟹、北海道・仙鳳趾の牡蠣。水槽から、そして産地から届いた海の恵みを桶に盛り、まずはお客様のお席へ。「今...
23/09/2026

施家菜のコース料理は、
今日お召し上がりいただく食材をご覧いただくところから始まります。

この日の主役は、
長崎県産の天然クエ、
淡路島の活け渡り蟹、
北海道・仙鳳趾の牡蠣。

水槽から、そして産地から届いた海の恵みを桶に盛り、
まずはお客様のお席へ。

「今日は、この食材をお料理いたします。」

大きさや艶、力強さまで実際に目で見ていただいてから、厨房へ戻し、
それぞれの素材が一番美味しくなる方法で仕立てていきます。

料理になる前から、コースは始まっています。

日本各地から届く素晴らしい海の幸と、
香港・広東料理の技。

香港の技と、日本の海。
活け海鮮が主役の広東料理——施家菜。

#施家菜 #神戸中華 #神戸グルメ #神戸高級中華 #香港海鮮料理 #広東料理 #活け海鮮 #天然クエ #淡路島渡り蟹 #仙鳳趾牡蠣 #神戸接待 #神戸会食 #神戸記念日

活け伊勢海老の避風塘（ペイホントン）🦞水槽からすくい上げた、活け伊勢海老。香ばしく揚げた伊勢海老に、たっぷりのフライドガーリック、唐辛子、豆豉、エシャロット、長ネギを豪快に絡めます。カリカリの香ばしさと、伊勢海老のプリッとした甘み。香港海鮮...
22/09/2026

活け伊勢海老の避風塘（ペイホントン）🦞

水槽からすくい上げた、活け伊勢海老。

香ばしく揚げた伊勢海老に、たっぷりのフライドガーリック、唐辛子、豆豉、エシャロット、長ネギを豪快に絡めます。

カリカリの香ばしさと、伊勢海老のプリッとした甘み。

香港海鮮料理の定番「避風塘」。
施家菜でぜひ味わっていただきたい一皿です🇭🇰

#施家菜 #避風塘 #伊勢海老 #活け伊勢海老 #香港海鮮料理 #活け海鮮 #広東料理 #神戸中華 #神戸グルメ

北海道・苫小牧から、活け北寄貝。立派な北寄貝が届きました。施家菜では、殻ごと開き、下に春雨を敷いてたっぷりのガーリックとともに蒸し上げます。北寄貝の甘みと旨みを吸った春雨まで美味しい、香港・広東料理ならではの一皿です🇭🇰新鮮なものを、新鮮な...
21/09/2026

北海道・苫小牧から、活け北寄貝。

立派な北寄貝が届きました。

施家菜では、殻ごと開き、下に春雨を敷いて
たっぷりのガーリックとともに蒸し上げます。

北寄貝の甘みと旨みを吸った春雨まで美味しい、
香港・広東料理ならではの一皿です🇭🇰

新鮮なものを、新鮮なうちに。
活け海鮮をぜひ施家菜でお楽しみください。

#施家菜 #活け海鮮 #北寄貝 #苫小牧 #北海道産 #ガーリック蒸し #香港海鮮料理 #広東料理 #神戸中華 #神戸グルメ

住所

中央区下山手通3丁目11/17
Kobe-shi, Hyogo
650-0011

営業時間

月曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
水曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
木曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
金曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
土曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
日曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 21:30

電話番号

+81782910168

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