火曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 水曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 木曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 金曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 土曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 日曜日 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.instagram.com/calimero_ciao/

Osteria Calimero, 中央区北長狭通り3-12-10ループトアウエスト3F, Kobe-shi (2026)

19/05/2026

🇮🇹【CASALE DEL GIGLIO フリーテイスティング開催】

ラツィオ州を代表するワイナリー「CASALE DEL GIGLIO」より、Linda Sidderaさんを迎え、カリメロにてフリーテイスティングを開催いたします。

私自身も昨年ラツィオ州を訪れた際に伺った、思い出のあるワイナリーのひとつです。
“ワイン未開の地”と呼ばれたラツィオで、新しい歴史を築いてきた生産者。

当日は14〜15種類ほどのワインをご試飲いただけます🍷

【一般の方もご参加可能】ですので、ぜひお気軽にお立ち寄りください🇮🇹

————————————

📍Osteria Calimero
🗓 5月26日（火）
⏰ 14:00〜16:30（14:00スタート）

————————————

ラツィオワインの魅力を、ぜひこの機会に。
ご来店お待ちしております✨

※お問い合わせ・ご参加希望はDMでも承っております。

#ラツィオワイン
#イタリアワイン
#神戸イタリアン

06/05/2026

🇮🇹【TORRE A C**A メーカーズディナー】
TORRE A C**A × BOTTEGA Gigio di CALIMERO

イベントのご案内です

この度、トスカーナ州フィレンツェ近郊のワイナリー
**TORRE A C**A（トッレ・ア・コーナ）**の
フィリッポ氏の来日に伴い
ワインとともに特別なメーカーズディナーを開催いたします。

本イベントは
イタリアワインインポーター「(株)SAANO」さん
芦屋のワイン専門店「ワインハウスセンチュリー」さんの
ご協力のもと実現いたしました

🍇 TORRE A C**Aとは？
1935年、世界的に有名なワインとスピリッツ会社
「Martini & Rossi」のオーナーファミリーであるロッシ家により創設。

フィレンツェ近郊、キャンティとヴァルダルノの間
標高300〜370mに広がる畑は
この地域では珍しい石灰質主体のアルベレーゼ土壌

昼夜の寒暖差により
繊細な酸と上品なタンニンを持つ
エレガントなワインを生み出しています

⸻

当日は、
BOTTEGA Gigio 大面シェフによる
トスカーナ料理で構成いたします

私は彼女のフォローに入りつつ
愛想を振り撒いておきます😇

⸻

🍷 ドリンク内容

・マルティーニソーダ
・SAANOさんセレクト白ワイン

・Chianti Colli Fiorentini
・Chianti Colli Fiorentini Riserva Badia a Corte
・Il Merlot
・Chianti Colli Fiorentini Riserva Molina degli Innocenti

トスカーナのテロワールを
段階的に感じていただける構成でご用意いたします。

⸻

📅 イベント詳細

日時｜2025年5月30日（土）
開場｜18:30
スタート｜19:00

場所｜Osteria Calimero

内容｜トスカーナ料理 × ワインペアリングコース
価格｜16,200円（税込）
定員｜18名様限定

📞 ご予約・お問い合わせ
→ カリメロ、もしくはジージョに
お電話またはDMにて承ります

⸻

トスカーナのテロワールと郷土料理。
そして造り手の想いを、直接感じていただける一夜

この日だけの特別な時間を、ぜひお楽しみください

co.jp

#オステリアカリメロ
#ボッテガジージョ
#トスカーナワイン
#メーカーズディナー
#神戸イタリアン

23/04/2026

【7/5(日)カリメロ最終営業】

最近、お知らせばかりですが、一読して頂けると幸いです

4/4に「Bottega Gigio di Calimero」をオープンし、
少しずつですが、自分自身も落ち着いてきました。

連日たくさんの方にジージョへご来店いただき
本当にありがとうございます。

そして本日は
もう一つ大切なお知らせです。

Osteria Calimero は、7/5(日)をもって
現店舗での営業を終了いたします。

移転先は
料理人として深く敬意を持っている南野シェフの
「エスバイクックコウベ/イタリア菓子のススメ」の跡地です。

南野シェフのお店は、昨年末
11年続いた多くの方に愛された場所を閉められました。

その中で
「この場所でやりませんか」と声をかけていただきました。

ジージョの立ち上げと重なるタイミングでもあり
正直、迷いました。

ただ、先を見据えたときに
そして何より、その場所に込められた想いを
少しでも繋いでいけたらと思い
このお話をお受けする決断をしました。

南野シェフは
ピノッキオ店長岩本さんを引き合わせてくださった
自分にとっても大切な恩師のような存在です。

長年愛された場所で料理をすること。
その重みも、プレッシャーも、すべて受け止めた上で
自分なりの新しいカリメロをつくっていきます。

今のカリメロは
自分が初めてイタリア料理を始めた場所であり
師匠である坂本シェフから受け継いだ想いが詰まった、大切な場所です

だからこそ、ここで一度区切りをつけ

これからはチームとして支え合いながら
より料理に集中し
より深くお客様と向き合っていくために
移転という決断をしました。

移転後は7月末か8月初旬に再オープンを目処に
動いていけたらと思います。

形は変わりますが
「イタリアの文化を神戸に」
その軸はこれからも変わりません。

カリメロの2ndステージ
ぜひ見守っていただけると嬉しいです。

残りわずかとなりますが
現店舗での時間も大切に過ごしていきます。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

#オステリアカリメロ

#神戸イタリアン
#ローマ料理
#移転のお知らせ

30/03/2026

【BOTTEGA Gigio di CALIMERO 開店のご報告】

4/4（土）
新たな挑戦となる3店舗目、
**「Bottega Gigio di Calimero」**をオープンいたします。

ここまで来れたのは、
日々支えてくださっている業者様、
関わっていただいている同業の皆さま、
無理難題を言っても一緒にいてくれるスタッフ、
そして何より、ご来店いただいているお客様のおかげです。

本当にありがとうございます。

まだまだ道半ばではありますが、
「イタリアの文化を神戸に」という理念のもと、
積み重ねてきたことが、ようやく一つの形になります。

それに伴い、
Osteria Calimero は
4/1〜4/13までお休みをいただきます。

この期間は私達自身も現場のフォローに入り、
ジージョの立ち上げにしっかり向き合います。

店が増えるということは、
その分、責任も増えるということ。

どの店も中途半端にはしない。
一つひとつ、きちんと立たせていきます。

少しの間ご不便をおかけしますが、
その分、より良い形でカリメロとしても還元できるように。

それぞれの店が、きちんと意味を持って並ぶように。
丁寧に進めていきます。

4/14以降、またカリメロでお会いできるのを楽しみにしています。
そしてジージョの方も、ぜひよろしくお願いいたします。

なお、ジージョのご予約はDMでも承っております。
お気軽にご連絡ください。

👉

【営業時間】
平日　16:00〜23:00
土日　15:00〜23:00
定休日　月・火
TEL　078-600-0435
住所　兵庫県神戸市中央区中山手通1-17-16

Grazie di cuore

#オステリアカリメロ
#ボッテガジージョ
#神戸イタリアン
#新店舗オープン
#トスカーナ料理

24/02/2026

【ひよこ豆 “パッサータ”】
Passata di ceci
冬にはこういう素朴な一皿が恋しくなります。

ひよこ豆を生ハムと野菜のブロードで丁寧に煮込み、
漉して“パッサータ”に。

ただのピュレではなく、
豆の甘みと香りをそのまま残すように、
水分量と乳化の具合を細かく調整しています。

上から少しのオリーブオイルとローズマリー。
それだけで十分。

派手さはありませんが、
こういう料理こそ、その店の人となりが出る気がします。

#オステリアカリメロ
#ローマ料理
#神戸イタリアン
#アクセントのローズマリー
#ひよこ豆🐥

06/02/2026

【大切なお知らせ】

これまでお伝えしてきた
・Osteria Calimero の移転
・3店舗目の出店
について、あらためてご報告させてください。

現在、3店舗目の出店準備と並行して動く中で、
一度立ち止まり、順序とバランスを見直す時間が必要だと判断しました。

そのため、カリメロの閉店・移転時期については、いったん明確に定めず、現店舗での営業を続けていきます。
移転そのものをやめたわけではなく、
「より良い形で次のステージを迎えるために、今は焦らない」という選択です。

まずは春にオープン予定の3店舗目
「Bottega Gigio di Calimero」
を、しっかりと立ち上げること。
その上で、次のカリメロをどう表現していくかを、丁寧に考えていきます。

これまでの投稿で驚かせてしまった方、
気にかけてくださった方、本当にありがとうございます。

カリメロは、変わらず営業しています。
そして、ちゃんと前に進んでいます。

なお、現店舗については、
引き続き、造作譲渡という形で引き継いでくださる方とのご縁も探しております。
ご興味のある方がいらっしゃいましたら、これまで同様、DMにてご連絡ください。

また動きがあり次第、あらためてお知らせいたします。
今後とも、あたたかく見守っていただけたら嬉しいです。

#オステリアカリメロ
#次のステージへ
#神戸元町
#ローマ料理
#ボッテガジージョ

04/01/2026

【店舗譲渡のご案内（準備中）】

いつも Osteria Calimero を応援いただき、
本当にありがとうございます。

すでにお知らせさせていただいた通り、
カリメロは次のステージに向けて移転準備を進めています。

それに伴い、現在の店舗（神戸・元町）を
居抜きで譲渡する方向で調整しております。

カリメロが大切に育ててきたこの場所を、
また新しい誰かが活かしてくれる未来があるなら——
そんな想いから、今回の募集を決めました。

まだ細かな条件は調整中のため、
詳細はDMにて個別にご案内させていただきます。

✔ 独立を考えている方
✔ 神戸・元町エリアでの開業を検討されている方
✔ 少人数で運営できる、約20席規模の店舗をお探しの方

ぜひ一度、お気軽にご連絡ください。

※ご飲食業の方、または開業を具体的に検討されている方向けのご案内となります
※一般公開できない情報もあるため、個別でのお話となります

新しい挑戦に向かう方の背中を、
少しでもそっと押せる場所になれたら嬉しいです。

どうぞお気軽にDMください。

Osteria Calimero
仲村

#店舗譲渡
#居抜き物件
#飲食店開業
#独立開業
#神戸元町

01/01/2026

【新年のご挨拶と、次のステージへ】

新年あけましておめでとうございます🎍
昨年は
Osteria Calimero、Pasticceria BAR Pinocchio
ともに、たくさんのご来店を本当にありがとうございました。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2026年は、カリメロにとって
大きな節目となる一年になります。

この春、
4月上旬に3店舗目
「Bottega Gigio di Calimero
（ボッテガジージョ・ディ・カリメロ）」
をオープン予定です。

シェフは大面芽衣。
以前からカリメロにも足を運んでくれていた、
戦友のような存在で、
トスカーナ州シエナを中心に1年間修行した本格派のシェフです。

ご縁があり、このたびチームカリメロに加わってくれました。
天真爛漫な芽以シェフのつくる、骨太で実直なイタリア料理を、
カウンターメインで気軽に楽しめるお店を構想中です。
僕自身も、一ファンとしてとても楽しみにしています。

またあわせて、
Osteria Calimero は次のステージに向けて移転を予定しています。

カリメロの料理を、
より濃密に、より深く。
表現としても、体制としても、
一段階「深化」させていくための選択です。

そして、
それぞれの店舗にきちんと目を配り、
すべての店を丁寧にフォローできる体制を整えること。
それも、今このタイミングで大切にしたいと考えました。

そのために、一度立ち止まり、
環境を整える時間を取ることにしました。

現店舗での最終営業は
【3月末】を予定しています。

4月からしばらくの間は、
シェフ仲村とマネージャー児島は
新店舗「ジージョ」に入りながら、
次のカリメロの準備を進めていきます。

移転先は現在調整中ですが、
決まり次第、あらためてご報告させてください。

形は少しずつ変わっていきますが、
「イタリアの文化を、この土地でどう表現するか」
その軸は、チームとしてこれからも変わりません。

2026年も、
どうぞあたたかく見守っていただけると嬉しいです。
チーム一同、よろしくお願いいたします。

⸻

※あわせて、
現在の Osteria Calimero の店舗は居抜きでの譲渡を検討しています。
ご興味のある方がいらっしゃいましたら、
お気軽にDMにてご連絡ください。

⸻

合同会社くろいひよこ
仲村潤也
児島由紀子
岩本彬
大面芽以

#オステリアカリメロ
#パスティッチェリアバールピノッキオ
#ボッテガジージョ
#深化
#次のステージへ

01/01/2026

【新年のご挨拶と、次のステージへ】

新年あけましておめでとうございます🎍
昨年は
Osteria Calimero、Pasticceria BAR Pinocchio
ともに、たくさんのご来店を本当にありがとうございました。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2026年は、カリメロにとって
大きな節目となる一年になります。

この春、
4月上旬に3店舗目
「Bottega Gigio di Calimero
（ボッテガジージョ・ディ・カリメロ）」
をオープン予定です。

シェフは大面芽衣。
以前からカリメロにも足を運んでくれていた、
戦友のような存在で、
トスカーナ州シエナを中心に1年間修行した本格派のシェフです。

ご縁があり、このたびチームカリメロに加わってくれました。
天真爛漫な芽以シェフのつくる、骨太で実直なイタリア料理を、
カウンターメインで気軽に楽しめるお店を構想中です。
僕自身も、一ファンとしてとても楽しみにしています。

またあわせて、
Osteria Calimero は次のステージに向けて移転を予定しています。

カリメロの料理を、
より濃密に、より深く。
表現としても、体制としても、
一段階「深化」させていくための選択です。

そして、
それぞれの店舗にきちんと目を配り、
すべての店を丁寧にフォローできる体制を整えること。
それも、今このタイミングで大切にしたいと考えました。

そのために、一度立ち止まり、
環境を整える時間を取ることにしました。

現店舗での最終営業は
【3月末】を予定しています。

4月からしばらくの間は、
シェフ仲村とマネージャー児島は
新店舗「ジージョ」に入りながら、
次のカリメロの準備を進めていきます。

移転先は現在調整中ですが、
決まり次第、あらためてご報告させてください。

形は少しずつ変わっていきますが、
「イタリアの文化を、この土地でどう表現するか」
その軸は、チームとしてこれからも変わりません。

2026年も、
どうぞあたたかく見守っていただけると嬉しいです。
チーム一同、よろしくお願いいたします。

⸻

※あわせて、
現在の Osteria Calimero の店舗は居抜きでの譲渡を検討しています。
ご興味のある方がいらっしゃいましたら、
お気軽にDMにてご連絡ください。

⸻

合同会社くろいひよこ
仲村潤也
児島由紀子
岩本彬
大面芽以

#オステリアカリメロ
#パスティッチェリアバールピノッキオ
#ボッテガジージョ
#深化
#次のステージへ

01/01/2026

【新年のご挨拶と、次のステージへ】

新年あけましておめでとうございます🎍
昨年は
Osteria Calimero、Pasticceria BAR Pinocchio
ともに、たくさんのご来店を本当にありがとうございました。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2026年は、カリメロにとって
大きな節目となる一年になります。

この春、
4月上旬に3店舗目
「Bottega Gigio di Calimero
（ボッテガジージョ・ディ・カリメロ）」
をオープン予定です。

シェフは大面芽衣。
以前からカリメロにも足を運んでくれていた、
戦友のような存在で、
トスカーナ州シエナを中心に1年間修行した本格派のシェフです。

ご縁があり、このたびチームカリメロに加わってくれました。
天真爛漫な芽以シェフのつくる、骨太で実直なイタリア料理を、
カウンターメインで気軽に楽しめるお店を構想中です。
僕自身も、一ファンとしてとても楽しみにしています。

またあわせて、
Osteria Calimero は次のステージに向けて移転を予定しています。

カリメロの料理を、
より濃密に、より深く。
表現としても、体制としても、
一段階「深化」させていくための選択です。

そして、
それぞれの店舗にきちんと目を配り、
すべての店を丁寧にフォローできる体制を整えること。
それも、今このタイミングで大切にしたいと考えました。

そのために、一度立ち止まり、
環境を整える時間を取ることにしました。

現店舗での最終営業は
【3月末】を予定しています。

4月からしばらくの間は、
シェフ仲村とマネージャー児島は
新店舗「ジージョ」に入りながら、
次のカリメロの準備を進めていきます。

移転先は現在調整中ですが、
決まり次第、あらためてご報告させてください。

形は少しずつ変わっていきますが、
「イタリアの文化を、この土地でどう表現するか」
その軸は、チームとしてこれからも変わりません。

2026年も、
どうぞあたたかく見守っていただけると嬉しいです。
チーム一同、よろしくお願いいたします。

⸻

※あわせて、
現在の Osteria Calimero の店舗は居抜きでの譲渡を検討しています。
ご興味のある方がいらっしゃいましたら、
お気軽にDMにてご連絡ください。

⸻

合同会社くろいひよこ
仲村潤也
児島由紀子
岩本彬
大面芽以

#オステリアカリメロ
#パスティッチェリアバールピノッキオ
#ボッテガジージョ
#深化
#次のステージへ

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