29/05/2026
6月の月替わりパスタのお知らせと
営業スケジュールのお知らせ（2枚目）です。
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6月の月替わりパスタは「明太子の枝豆クリーム」です。
裏ごしした枝豆のピュレを出汁とクリームでのばし、
軽やかなソースに仕立てました。
仕上げに添えた明太子が味わいを引き締める、
初夏を感じるスパゲッティです。
毎月パスタを考える時は、
まず季節の食材から考えることが多いのですが、
今回は枝豆からスタート。
「畑の肉」とも呼ばれるほど栄養豊富な食材である枝豆ですが、パスタの食材で使用したのは実は初めてです。
トッピングの枝豆は鞘から出したあと、
一粒ずつ薄皮を剥いています。
地味で終わりの見えない作業ですが、
この時期だけの味のために黙々と。
今月だけはプライベートで枝豆を食べなくなりそうな気配がすでにしています。
ぜひご賞味くださいませ。
それでは６月もどうぞよろしくお願い申し上げます。
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