26/06/2026
7月のランチ
「コングクス」
韓国の夏の定番で、大豆で作ったスープで食べる冷たい麺料理です。
日本でいう冷やし中華の感覚らしいです。
cafe peas風にアレンジするために、何度も何度も試作を重ねて、つかう大豆の割合や、合わせる旨みなど、なかなか試行錯誤いたしました。
大豆をまるごと使っていて、さらさらだけど濃厚なスープは栄養価も高く、豆の自然な甘みやとろみも楽しめます。
大豆タンパク質、イソフラボンがたっぷりですよー。
お豆や豆乳好きの方、おすすめです!
一緒にお出しするのは、酢大豆入りのオリジナルキンパと豆もやしのナムル、大豆ミート唐揚げとキムチです。
キムチはコングクスの味変に召し上がってくださいね。
梅雨空がまだまだ続く思っていると、突然夏がやってきたりします。
そんな時にコングクスを選んでもらえるといいと思います。
6月30日(火)からのスタートです。
お待ちしております😌