Roast Design Coffee

Roast Design Coffee 2019年7月20日にオープンした自家焙煎コーヒーショップです。

本日6月3日は台風の影響のため、営業時間を12:00〜19:00に変更いたします。
02/06/2026

本日6月3日は台風の影響のため、営業時間を12:00〜19:00に変更いたします。

◎蒸溜所限定 余市キーモルト3種のインフュージョンコーヒーイベントなどで人気のジャパニーズウイスキーシリーズ余市をさらに楽しめる、蒸溜所限定バージョンを期間限定販売します。自分用にはもちろん、父の日のギフトとしてもおすすめです。キーモルト３...
31/05/2026

◎蒸溜所限定 余市キーモルト3種のインフュージョンコーヒー

イベントなどで人気のジャパニーズウイスキーシリーズ余市をさらに楽しめる、蒸溜所限定バージョンを期間限定販売します。
自分用にはもちろん、父の日のギフトとしてもおすすめです。

キーモルト３種とは・・・
通常の余市にブレンドされている原酒３種の個性を楽しめるウイスキーです。
ピーティ＆ソルティ、シェリー＆スイート、ウッディ＆バニラの３種です。
北海道 余市蒸溜所を直接訪れて仕入れた超限定商品です。
昨年のSapporo珈琲マルシェでも人気でした。

ベースのコーヒー豆はエチオピア シダマ シャンタワネ。
原酒３種の違いが綺麗に感じられる仕上がりです。

【余市キーモルト３種のインフュージョンコーヒー 50g×3種】
3500円(税込)

WOODY & VANILLIC
新樽を思わせるウッディな香りと、バニラのような甘い余韻。まろやかで滑らかな口当たりの中に、清涼感を伴う柑橘系のニュアンスが広がります。エチオピア・シャンタワネ由来のエレガントなシトラス感が、樽由来の甘さと美しく調和したコーヒーです。
Vanilla, Citrus, Mint, Smooth, Elegant, Round

SHERRY & SWEET
シェリー樽を思わせるレーズンやアプリコットのような果実香。樽由来のほろ苦さが加わることで、より立体的な甘さと奥行きのある味わいを形成しています。エチオピア・シャンタワネの紅茶を思わせる繊細な風味が、長い余韻とともに引き立てられています。
Raisin, Dried Apricot, Sherry, Chocolate, Sweet, Round

PEATY & SALTY
ピートスモークと潮風を思わせる香り。モルト由来の厚みのある甘さに、 ほのかな塩味が重なり、奥行きのある重厚な味わいを形成しています。後味にはオレンジのような明るさも感じられます。エチオピア・シャンタワネの滑らかな質感が、スモーキーな個性を包み込むように調和しています。
Orange, Peaty, Salty Caramel, Smoky, Thick, Lingering

コーヒーが好きな方にも、ウイスキーが好きな方にもおすすめのセットです。

【販売開始時期について】
ウェブショップ発送：6/2(火) 以降
新百合ヶ丘本店販売：6/2(火)〜
B-side向ヶ丘遊園登戸店販売：6/10(水)ごろ
*数量限定商品です。詳しい販売状況は各店舗のインスタグラムアカウントよりご確認をお願いします

◎第１回ローストコンペティション結果報告総合優勝🥇TAKERU COFFEE 清原様2位🥈 金澤ちとせ珈琲 岩本様3位🥉 ecoma coffee 吉岡様優勝の清原様は、最後の１バッチまで微調整を重ねエイジングも考慮し課題豆を提出されたとこ...
26/05/2026

◎第１回ローストコンペティション結果報告

総合優勝🥇TAKERU COFFEE 清原様
2位🥈 金澤ちとせ珈琲 岩本様
3位🥉 ecoma coffee 吉岡様

優勝の清原様は、最後の１バッチまで微調整を重ねエイジングも考慮し課題豆を提出されたとこのことでした。使用されている焙煎機は今回の参加者では唯一となる、ストロングホールドS7X。受賞後はプロファイルを伝えてくれるなど品質向上への惜しみない姿勢に私も刺激を受けました。

今回は総合順位の他に審査員特別賞も用意しました。
サプライズでゲスト審査員として PASSAGE COFFEE 佐々木修一さんをお招きしました！
審査にあたり「ジャッジをもう1人誰か外部から呼びたいよね」という話になった時に真っ先に頭に浮かんだのが佐々木さんでした。
佐々木さんといえばエアロプレスの世界チャンピオンとして有名ですが、抽出だけでなく焙煎やお店の雰囲気も含めて素晴らしいと思っていまして、個人的にも尊敬しているロースターの1人です。今回、快く引き受けてください感謝しています。

審査員特別賞は各審査員のなかで最も高得点だった競技者に贈られます。
総合入賞とは違った喜びがあるのではないかと思います。

佐々木さん賞🏆COFFEE CAMP 本庄様
ファナティック三神賞🏆 自家焙煎珈琲屋 百珈 早川様
RDCしゃちょー賞🏆 swallow coffee roastery 大和田様

皆様、素晴らしいコーヒーをありがとうございました。
今回受賞とならなかった中にも、競技会という枠を越えれば、お客様から喜んでもらえる良いコーヒーがたくさんありました。
ルールやスコアシートの中での評価も大切ですが、そこを全てとせず広い世界で羽ばたいて行ってもらいたいなと思います。
私も審査を通して、1人のロースターとして初心に帰ることの大切さを実感できた1日でした。
参加してくださった皆様、運営にご協力いただいた皆様ありがとうございました！

写真1枚目 集合写真。2位受賞の岩本様が不在のため代わりに佐々木さんがトロフィーを持っています。
写真2枚目 審査前に談笑するジャッジ3名
写真3枚目 フレグランスのスコアをつけるファナティック三神
写真4枚目 審査中の佐々木さん
写真5枚目 引き続き審査中の様子
写真6枚目 審査員特別賞 swallow coffee roastery 大和田様
写真7枚目 審査員特別賞 自家焙煎珈琲屋　百珈 早川様
写真8枚目 審査員特別賞 COFFEE CAMP 本庄様 不在のため代理で受け取って写真を撮りました
写真9枚目 総合3位 ecoma coffee 吉岡様
写真10枚目 総合2位 金澤ちとせ珈琲 岩本様 不在のため代理で佐々木さんから受け取りました、自分が受賞したわけではないのに嬉しかったです笑
写真11枚目 総合優勝🥇TAKERU COFFEE 清原様

◎6月営業スケジュールのお知らせ6/15(月) 短縮営業 12:00〜19:006/22(月) 短縮営業 12:00〜18:00そのほかは全て通常営業10:00〜19:00です。あと、少し先になりますが7/1(水)に新百合ヶ丘本店はお休みを...
23/05/2026

◎6月営業スケジュールのお知らせ

6/15(月) 短縮営業 12:00〜19:00
6/22(月) 短縮営業 12:00〜18:00
そのほかは全て通常営業10:00〜19:00です。

あと、少し先になりますが7/1(水)に新百合ヶ丘本店はお休みをいただく予定です。

本日5月19日は営業時間を12:00からに変更させていただきます。いつも午前中にご利用いただいているお客様にはご迷惑をおかけいたします。クローズはいつも通り19:00までです。
18/05/2026

本日5月19日は営業時間を12:00からに変更させていただきます。
いつも午前中にご利用いただいているお客様にはご迷惑をおかけいたします。
クローズはいつも通り19:00までです。

◎夏季限定メニューのエスプレッソトニックまだ5月ですが早くも暑くなってきましたね。夏季限定メニュースタートのお知らせです。トニックウォーターにエスプレッソを浮かばせた、爽やかな１杯です。新百合ヶ丘本店ではエチオピア シダマ シャンタワネかケ...
17/05/2026

◎夏季限定メニューのエスプレッソトニック

まだ5月ですが早くも暑くなってきましたね。
夏季限定メニュースタートのお知らせです。

トニックウォーターにエスプレッソを浮かばせた、爽やかな１杯です。
新百合ヶ丘本店ではエチオピア シダマ シャンタワネかケニア キアンヤンギ
のエスプレッソでお作りします。

店内で涼んでいただくのも、
テイクアウトでお散歩しながら飲んでいただくのもどちらもおすすめです。

こんにちは。Roast Design Coffee代表の三神です。昨日5/12は大森バリスタのサポートとしてジャパンエアロプレスチャンピオンシップ横浜予選会場に行ってきました。大森バリスタは営業時間の合間や自宅などでこの日のためにコツコツと...
14/05/2026

こんにちは。
Roast Design Coffee代表の三神です。
昨日5/12は大森バリスタのサポートとして
ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ横浜予選会場に行ってきました。

大森バリスタは営業時間の合間や自宅などでこの日のためにコツコツと練習を重ねてきました。

その結果、なんと予選2位通過で決勝戦に進むことになりました！

私はサポートの際は基本的には競技者の自主性に任せる方針でして、
サポートは主にテイストの確認やすり合わせ、調整の方向性をディスカッションしながら進めていきました。

大森バリスタは柔軟に意見を取り入れながらも、最後はしっかり自分の意志で決定することができる人です。
日頃の積み重ねと、こうした成長できるポテンシャルが今回の結果に繋がったのかなと思っています。

決勝戦ではどんなふうにレシピを仕上げてくるのか楽しみですね。

練習中の様子は平日夕方付近に見ることができるかもしれません。
温かく見守っていただけると嬉しいです。

写真① 集合写真。最前列白いTシャツが大森バリスタです。
写真② Round1開始直前の様子。右側の競技者が主役みたいに写っていますが、真ん中が大森バリスタです。
写真③ エアレーターの音をマイクで拾うMC萩原さん。
写真④Round2の競技開始直後の様子。電動ミルなので直立不動でグラインドが終わるのを待ちます。
写真⑤茶色い汁が飛ぶ直前の様子
写真⑥トロフィー授与の様子
いい結果が出た時のためにたくさん写真を撮っておいてよかったです。

◎新しいコーヒー豆のお知らせNicaragua Limoncillo Pacamara Peaberryニカラグア リモンシージョ パカマラ ピーベリー中米のスペシャルティコーヒー生産国の一つであるニカラグア。同国は他の中米諸国とはまた異な...
09/05/2026

◎新しいコーヒー豆のお知らせ

Nicaragua Limoncillo Pacamara Peaberry
ニカラグア リモンシージョ パカマラ ピーベリー

中米のスペシャルティコーヒー生産国の一つであるニカラグア。
同国は他の中米諸国とはまた異なった独自の品種展開を行っている国としても有名です。

今回ご紹介するコーヒーは、エルサルバドルで生まれた高品質種であるパカマラ種、
それもピーベリーのロットと大変珍しいコーヒーとなっています。

ピーベリーはコーヒーの枝の先端に成った実でのみ発生する生豆形態であり、
通常実に２粒の豆が入っているところ、１粒のみが生育します。
よって十分な栄養素を得ることのできるピーベリーは、よりしっかりした甘さやフレーバー、ボディーなどを表す傾向があります。

丁寧に処理されないと欠点としての扱いにもなるピーベリーですが、
ニカラグアで随一の景観とテロワールを誇るマタガルパ県のリモンシージョ農園では、
ふくよかに結実した見事なピーベリーが収穫されています。

大粒のパカマラ種故、そのピーベリーも大きいスクリーンを持ちますが、
決して大味ではなく、柑橘系の風味とクリーンな後味はエレガントかつ印象的な余韻を残します。

生産国　ニカラグア
農園名　リモンシージョ
オーナー　ミエリッヒ・ファミリー
エリア　マタガルパ県　ヤシカ・スール
生産処理　水洗式
品種　パカマラ
標高　1,350m

◎新しいコーヒー豆のお知らせCosta Rica Santa Teresa コスタリカ サンタテレサコスタリカの偉大な産地であるタラス地方。現在ではLos Santos（ロスサントス）と呼ばれる当地では、コスタリカ随一と言えるテロワールの多...
01/05/2026

◎新しいコーヒー豆のお知らせ

Costa Rica Santa Teresa
コスタリカ サンタテレサ

コスタリカの偉大な産地であるタラス地方。
現在ではLos Santos（ロスサントス）と呼ばれる当地では、
コスタリカ随一と言えるテロワールの多様性を感じることができます。

Dota、San Marcos、San Lorenzo・・・・。
San Pablo de Leon Cortes（サンパブロ・デ・レオンコルテス）もこれらの著名なエリアの一つに数えられます。

Santa Teresa 2000は2010年頃より頭角を現してきたマイクロミルの一つですが、
2000m近い標高を誇ることからこの様な名称を冠することとなりました。
傘下区画であるLa Montanaはそのまま山を意味しますが、
起伏の多い、当地の外観をそのまま表していると言えるでしょう。

今回採用されている品種はGeisha種とEthiopia47とミックスになっています。
ET47とも言えるこのエチオピア原生種はかつてコスタリカにもたらされた原種郡の一つで、
Geisha種と共にCATIE研究所で種苗がストックされています。

発酵工程を含まないWhite Honey製法により、コスタリカながらエチオピアのフローラルさを十分に堪能できるコーヒーとなっています。

生産者　ロヘル・ウレーニャ
農園名　ラ・モンターニャ
マイクロミル　サンタテレサ2000
エリア ロス・サントス、サンパブロ・デ・レオンコルテス, 
品種　ゲイシャ、エチオピア47
生産処理　ホワイトハニー
標高　2000m

◎定番のインフュージョンコーヒー
3種全てベースのコーヒー豆が切り替わりました。
パッケージもプチリニューアルしました！
どのスピリッツを使っているか丸シールに書かれています。

◎新百合ヶ丘本店の5月営業スケジュールのお知らせ5/7(木) 短縮営業 12:00〜19:005/11(月) 短縮営業 12:00〜18:005/25(月)休業日もうすぐゴールデンウィークですね。私たちは新百合ヶ丘本店、B-side向ヶ丘遊...
26/04/2026

◎新百合ヶ丘本店の5月営業スケジュールのお知らせ

5/7(木) 短縮営業 12:00〜19:00
5/11(月) 短縮営業 12:00〜18:00
5/25(月)休業日

もうすぐゴールデンウィークですね。
私たちは新百合ヶ丘本店、B-side向ヶ丘遊園登戸店ともに連休中も毎日営業しております。
皆さまのご来店お待ちしております。

住所

麻生区上麻生1-6-3マプレGF階
Kawasaki-shi, Kanagawa
2150021

営業時間

月曜日 10:00 - 19:00
火曜日 10:00 - 19:00
木曜日 10:00 - 19:00
金曜日 10:00 - 19:00
土曜日 10:00 - 19:00
日曜日 10:00 - 19:00

電話番号

+815037433304

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