和食ふじ波

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和食ふじ波 営業時間
お昼。11時30分～14時(13時30分ラストオーダー)
夜。17時～23時(21:30?

和食ふじ波です。長野県産松茸再びです。国産の松茸もピークを過ぎてきた様子です。今年は松茸の当たり年。お手頃にお召し上がりになるなら今がラストチャンスです！御予約お待ちしております。
12/10/2026

和食ふじ波です。

長野県産松茸再びです。
国産の松茸もピークを過ぎてきた様子です。
今年は松茸の当たり年。お手頃にお召し上がりになるなら今がラストチャンスです！
御予約お待ちしております。

和食ふじ波です。国産の松茸も岩手県や長野県はピークを迎えています。昨年よりも豊作の様子なので当店でも昨年よりも多く扱えております。今回は長野県産。10月いっぱい楽しめれば有り難いです。皆様のご来店をお待ちしております。
07/10/2026

和食ふじ波です。

国産の松茸も岩手県や長野県はピークを迎えています。
昨年よりも豊作の様子なので当店でも昨年よりも多く扱えております。
今回は長野県産。10月いっぱい楽しめれば有り難いです。
皆様のご来店をお待ちしております。

和食ふじ波です。台風も近づいて来ていて、お出かけするには少し気の重いシルバーウィークですね。さて、そんな連休では有りますが、ここの所の雨が功を奏してか、国産の松茸が沢山出回ってまいりました。今年の国産初物は岩手県産です。お出かけが厳しいなら...
19/09/2026

和食ふじ波です。
台風も近づいて来ていて、お出かけするには少し気の重いシルバーウィークですね。
さて、そんな連休では有りますが、ここの所の雨が功を奏してか、国産の松茸が沢山出回ってまいりました。
今年の国産初物は岩手県産です。

お出かけが厳しいなら、美味しい物でも食べて気を紛らわしましょう。
土瓶蒸しがお勧めですかね。

月曜日以降夜のお席はまだまだ空いておりますので、御予約お待ちしております。

和食ふじ波です。本日9月2日より土瓶蒸しを始めます。今年は例年より少し涼しいのでいつもより早めですが、土瓶蒸しはお待ちのお客様も多いので始める事にしました。残暑もありますが、季節の変わり目を味わいにでもいらして下さい。お待ちしております。
02/09/2026

和食ふじ波です。

本日9月2日より土瓶蒸しを始めます。
今年は例年より少し涼しいのでいつもより早めですが、
土瓶蒸しはお待ちのお客様も多いので始める事にしました。
残暑もありますが、季節の変わり目を味わいにでもいらして下さい。
お待ちしております。

和食ふじ波です。９月１日より久しぶりにお昼の定食を曜日限定となりますが再開致します。営業する曜日としましては火曜日。水曜日。金曜日。土曜日の12:00からを今の所予定しております。再開の経緯としまして、当店で頑張ってくれている従業員の１人が...
29/08/2026

和食ふじ波です。
９月１日より久しぶりにお昼の定食を曜日限定となりますが再開致します。
営業する曜日としましては
火曜日。水曜日。金曜日。土曜日の12:00からを今の所予定しております。

再開の経緯としまして、当店で頑張ってくれている従業員の１人が将来自分でもお店をやってみたいとの話をしてくれました。こんなに嬉しい事は自分としては他に無いのです。

であれば何としても協力してその希望を叶えてあげたいではありませんか。
その子のやりたい形が、今のふじ波の様な懐石のお店では無く、定食を軸にした食堂の様なお店をやってみたいとの話でしたので、だったらふじ波の定食を再開して、そこで練習がてら実際にやってみるのが１番経験値が上がるよね。
と言ういきさつで定食を再開する運びとなりました。

ひとまずこちらの献立にて再開いたしますが、献立に関しましては仕入れの状況にて日々変わります。

練習がてらと言いましても、当然ふじ波の料理としてお客様にご満足頂けるくらいの内容でなければ成り立ちませんので、始めから任せる事はしません。
少しづつですが、彼女がメインでお料理を作れる様になり、仕込みから献立も作れる様になるまで責任を持って全力で指導、助力して参ります。

今までのふじ波ではやって来なかったメニューも新たに導入していく事も有るかと思います。
堅苦しいオヤジとは違った柔軟な発想にもお付き合い下さいますと幸いです。

最終的には自分が料理に携わらず、サービスと洗い物おじさんになれる日が楽しみです。

初めのうちはお客様にご負担をおかけする場面もあるかとも思いますが、ご指導ご鞭撻の程何卒よろしくお願いいたします。

和食ふじ波です。久しぶりに活けの鮎が昨夜届きました！しかも今回は富山県の常願寺川です！！こちらの川は１００％天然遡上の鮎しかおらず、放流は一切されていないので貴重な真の野生です！味はと言いますと、濃厚な旨味が特徴で、まるで毛蟹の味噌を思わせ...
21/08/2026

和食ふじ波です。
久しぶりに活けの鮎が昨夜届きました！
しかも今回は富山県の常願寺川です！！
こちらの川は１００％天然遡上の鮎しかおらず、放流は一切されていないので貴重な真の野生です！
味はと言いますと、濃厚な旨味が特徴で、まるで毛蟹の味噌を思わせる程。
自分の好みになりますが、今まで食べて来た中で１番美味しかった鮎はこちらの川ですね。
しかも活けでの入荷は何年ぶりかと思う程なかなか入らない代物です。
活けは今日と明日のみのチャンスですので気になる方はお問い合わせ下さい。
ふじ波的日本一の鮎を是非！

和食ふじ波です。今回とんでもない天然大鰻が届きました。ご覧の通り１５７６グラム！！この大きさは流石に初めてです！コレはもう単なる食材では無く、食べる事による驚きと感動。未知なる体験と成り得ます！お召し上がり方はどのような形にでも対応致します...
10/08/2026

和食ふじ波です。
今回とんでもない天然大鰻が届きました。
ご覧の通り１５７６グラム！！
この大きさは流石に初めてです！
コレはもう単なる食材では無く、食べる事による驚きと感動。未知なる体験と成り得ます！
お召し上がり方はどのような形にでも対応致します。
白焼き、蒲焼き、白いご飯と一緒に定食にしても良いですね。お好きな食べ方をお申し付け下さい。
是非ともお盆休みのご馳走に、夏の体力作りに、こちらの大鰻をお召し上がり下さい！
御予約お待ちしております。

#天然大鰻
#天然鰻

03/08/2026

和食ふじ波です。
今朝早く届きました今週の鮎。
岐阜県高原川の天然友釣り鮎です。
高原川は高知県で行われた昨年の利き鮎会で優勝し、見事日本一に輝いた川です。
もちろん今年も大変美味しゅうございます。濃厚な腹の味わいと豊かな香りが特徴の素晴らしい鮎。
今年いつまでこちらの川の鮎を扱えるのか。。。
見事な鮎。是非ともご堪能下さい。

21/07/2026

和食ふじ波です。
今朝方届きました今週の活け鮎です。
今回の川は岐阜県高原。
こちらの川は昨年一番美味しい鮎を競う大会で見事に日本一に輝いた川です！
今年も期待できる姿をしていますのでご期待下さい。
梅雨も明けていよいよ夏真っ盛り。
皆様季節の物を美味しくしっかり食べて乗り切りましょう！

08/07/2026

和食ふじ波です。
こちら今回届く鮎です。頭も小さく体高も高く厚みもあり、理想的なスタイルですね！
明日のお昼からのご提供となります。
今回も前回と同じ新潟県の府屋大川です。
今年の府屋大川は今の所頭一つ抜けていますね。
清涼な香りも爽やかな味と柔らかい骨。
美味しかったですよ！
しかし、数があまり無いのでふじ波懐石、もしくは特別懐石からのご案内となります。アラカルトの場合もしかしたらご提供出来るかもしれませんのでご相談下さい。
和食ふじ波渾身の焼きでご提供させていただく府屋大川の鮎を是非味わって下さい！
ご連絡お待ちしております。

住所

中青木1丁目5-5 キャニオンマンション1F
Kawaguchi-shi, Saitama
3320032

電話番号

0482719520

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