火曜日 10:00 - 17:00 水曜日 10:00 - 17:00 木曜日 10:00 - 17:00 金曜日 10:00 - 17:00 土曜日 10:00 - 17:00 日曜日 10:00 - 17:00

The Word Coffee Roasters, 東京都葛飾区奥戸1-19-3-1B, Katsushika-ku (2026)

Q: 住所は？

東京都葛飾区奥戸1-19-3-1B

16/04/2026

HOW TO BREW ICED COFFEE : HARIO V60
NEO DRIPPER BREW METHOD/RECIPE

ハリオV60 ネオ急冷式アイスコーヒーシンプル
抽出レシピ

レシピ

一人分：粉15～18g／湯150ml/中細挽き～中挽き
レシオ（比率）:コーヒー粉/水＝1:8~1:10
＊動画内のレシピ：浅煎り/90°C/16g/150ml

1：サーバーに氷を入れ、ドリッパーとペーパー、粉をセットします。

2: 1投目／タイマーをスタート。同時に90°C前後のお湯を全湯量の1/3（今回は150ml-3=50ml）を、円を描きながら注ぎます。

3：注き終わりに軽くスピン。45秒間蒸らします。

4：2投目/再び全湯量の1/3を、円を描きながら注ぎ、軽くスピン。30秒待ちます。

5：3投目／残りの湯量、1/3を注ぎ、軽くスピン。落ちきりで抽出
完了です。（注湯量トータル 150ml）

6：氷を入れたコップに移し、出来上がりです。

*1の氷の量は少なすぎると溶けすぎてしまい、薄い液体になってしまうので多めに使用してください。

急冷式アイスコーヒーは、氷で薄まることを前提に、濃いコーヒーを抽出するのが基本です。

スピン=ドリッパー下部を持ち、サーバーごと円を描くように全体を軽く揺らします。スピンを入れる理由は、ドリッパー内の全ての粉が均一に湯に触れるようにする為です。

味や濃度は基本的に、粉のメッシュ（粒度）を変えて調整します。
挽き目は、浅煎りの場合、最初はできるだけ細かく（中細挽き～）
し、粉っぽさやイガイガ感などがあるのであれば少しずつ粗くします。

コーヒーの抽出は、プロセスが多ければ多いほど変数が増えるため、毎回違う味（ブレ）になってしまいます。THE WORDCOFFEEではこの変数を極力減らし、初心者の方でも安定して美味しいコーヒーが淹れられるよう、シンプルな抽出を追求しています。このレシピを基本とし、微調整していただき、あなたにとって最も美味しい100点のコ�

15/04/2026

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いつもTHE WORD COFFEEをご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

[一部メニューと価格改定のお知らせ]

幅広く多くの方にトップスペシャルティコーヒーをお届けするため、可能な限り価格を抑えてご提供してきましたが、原材料等の高騰の影響により、現行価格でのご提供が困難となりました。
つきましては、一部メニューの変更及び価格改定を実施することとなりました。

メニュー変更(5/1より)
割引価格でご提供させていただいた「本日のコーヒー」につきましては、価格維持が困難となりましたので終了となります。

ドリップコーヒーに関しましては引き続きシングルオリジンコーヒーリストからお選び頂き、各銘柄毎の価格にてご提供致します。(Rサイズ¥700〜：アイス+¥50〜)

価格改定(5/1より順次)
コーヒーメニュー(エスプレッソメニュー)、その他のドリンクの一部メニューにつきましては、2%〜3%前後の値上げとなります。

大変心苦しいご案内となりますが、品質維持はもとより、今よりもさらに美味しいCoffeeを皆様にご提供できるよう努めてまいりますので、ご理解を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

07/04/2026

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週末も沢山のご来店、ありがとうございました。

[NEW RELEASE]-新しいCoffeeのお知らせ-

PERU CUP OF EXCELLENCE 2025 SANTA TERESA GEISHA ANAEROBIC NATURAL

ペルー　カップ・オブ・エクセレンス 2025 サンタ・テレサゲイシャアナエロビック・ナチュラル

SANTA TERESA
サンタ・テレサ農園は、アマソナス県ルヤ郡カンポ・レドンド地区に位置し、市街地から約5時間の距離にあります。アマソナス県は、熱帯雨林とアンデス山脈が交わる地域で、非常に豊かで多様な生態系を有します。そうしたアマソナス独自の豊かな自然環境が、農園のコーヒーに独特の個性をもたらしています。 　農園へ向かう道のりでは、ワイヤ・ベレン山脈とグラン・ヴィラヤ遺跡を超え、歴史と自然が織りなす息をのむような景観が広がります。その先にあるカンポ・レドンドの町から10分、雄大なマラニョン川の右岸、標高1,700ｍの高地にサンタ・テレサ農園があります。斜面と開けた平地が広がるサンタ・テレサ農園には、多くの在来植物と野生動物が営む鮮やかな自然が息づき、年間を通して様々な表情を見せてくれます。
アンドレス氏は約3Haの敷地を有し、2018年に初めてゲイシャ種の栽培を始めました。コーヒー栽培は彼にとって、学びと献身、そして絶え間ない成長を象徴する存在となっています。Cup of Excellenceのプロジェクトを通して、コーヒーは単なる仕事を超え、家族全員の誇りとなり、深い充実感をもたらすものとなりました。 　収穫は6～7月に行われ、完熟されたチェリーを選別。その後、タンクでの嫌気性発酵を経て、冷涼な環境下で30～50日かけてスロードライングを実施することで、果実由来の甘みと複雑さがより一層引き出され、奥行きのある味わいを実現しています。 　今回、Cup of Excellenceを受賞したロットは、学びと挑戦を重ねてきたアンドレス氏の人生そのものです。彼の情熱と経験が詰まった特別なロットを是非お楽しみください。

2025年ペルーCup of Excellenceは、11月4日～7日にかけてアマソナス県チャチャポヤスにて国際審査会が開催されました。276ロットがエントリーし、国内審査を通過した40ロットが翌週の国際審査ステージにコマを進めました。国際審査においては、1stラウンド、2ndラウンド、そしてトップ10によるFinalラウンドの3回の国際審査が行われ、その結果、87点以上を獲得した30ロットが2025年のCup of Excellenceの栄冠に輝きました。 　2025年12月2日～3日の深夜に開催されたオークションでは、開始直後から世界中のバイヤーによる入札が相次ぎ、熱気あふれる盛況のうちに幕を閉じました。

Origin:Peru
Reagion:Campo Redondo,Province of Luya,Amazonas
Variety:Geisha
Producer:Santa Teresa/Andres Torres Goicochea
Altitude:1680m
Process:Anaerobic Natural
Taste:Floral,Stone Fruit,Lemongrass,Mandarin,Tropical Fruit,Blueberry,Apricot,Orange,Caramel,Complex,Sweet
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生産国：ペルー
生産地域：アマソナス、ルヤ、カンポ・レドンド
品種：ゲイシャ
生産者：サンタ・テレサ / アンドレス・トーレス・ゴイコチェア
標高：1680m
精製方法：アナエロビック・ナチュラル
テイスト：フローラル、ストーンフルーツ、ブルーベリー、アプリコット、オレンジ、キャラメル、コンプレックス、スウィート
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ペルーより新しいCoffeeが届きました。アナエロビックプロセスでありながら、COEロットらしいクリーンなアフターに、ゲイシャ種のアロマが調和した素晴らしいCoffeeです。
是非。

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#コーヒーのある暮らし

27/03/2026

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暖かい日が増えてきましたね。
春の足音を感じます。

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Coffeeのある暮らし

Coffeeを淹れることは決して難しいことではありません。

人によっては多少時間がかかるかもしれませんが、急ぐ必要は全くありませんし、必ず誰でも美味しく淹れられるようになります。

歴史、文化、品種、国ごとに異なるテロワール、抽出方法等々、Coffeeに関して語り始めれば終わりがありません。知れば知るほどその奥深さに気付かされるでしょう。

そんなとても奥深いCoffeeですから、趣味としても際限なくいつまでも楽しめるはずです。たとえ日常生活が忙しくなったり、様々な理由で抽出を辞めてしまったとしても、Coffeeを淹れる器具がそこにあれば、気が向いたときにいつでも再びCoffeeを楽しむことができるのですから。

興味はあるけれど、と思いながらも躊躇されている方も多いことと思いますが、あまり深く考えず、それに触れてみてください。

必要な事は、ただそれだけです。

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THE WORD COFFEEでは、抽出レシピやスペシャルティコーヒーに関する様々な情報等を、ECサイトにて発信しています。
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#コーヒーのある暮らし coffeeshop

24/03/2026

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[NEW RELEASE]-新しいCoffeeのお知らせ-

RWANDA NGERA WASHING STATION HONEY
ルワンダ　ンゲラウォッシングステーションハニー

Ngera Washing Station
ンゲラ・ウォッシングステーションは、ルワンダ南部のニャルグル県ンゲラ地区のなだらかな丘陵地帯に位置します。このウォッシングステーションは、聖母マリアの出現地として聖地の１つとされるキベホの近くに位置し、国境を越えブルンジの峰々まで見渡す神秘的な地域でもあります。
　ウォッシングステーションは2010年に設立され、2020年にシンビ・コーヒー社を運営母体として素晴らしいコーヒーを毎年生産しています。ンゲラのコーヒーは、ウォッシングステーションが位置するニャルグル県ンゲラの他、近隣のチャヒンダ、ルセンゲ、ニャギソジ、フイエ件ギシャムブの5つの丘に暮らす小規模農家が生産するコーヒーチェリーを加工しています。標高は1710mから最も標高の高い地域で2250mにも及び、年間を通して冷涼な気温と安定した降雨量、保水・排水性の良い土壌を持ち、コーヒーチェリーが時間を掛けてゆっくりと成熟する理想的な条件を有しています。そうした微気候の恩恵を受け、糖度が高く、鮮やかでフローラルなアロマを持つブルボンのチェリーが実ります。

ハニープロセス
生産処理は、伝統的なウォッシュドプロセスの他に、ハニーやナチュラル、アナエロビックなど、シンビコーヒーが他のウォッシングステーションで取り組んできたノウハウを活かして様々な処理にも取り組んでいます。
　ウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーは、いずれのプロセスにおいても、ハンドピックでの再選別と水路での比重選別を経て、完全完熟のチェリーのみが適切に生産処理されます。その後、水路での比重選別やパルピングマシンでの選別を経て、熟度の高いウェットパーチメントが選別され、ウォッシングステーションに125基備わっている乾燥テーブルで丁寧に乾燥が行われます。乾燥場では、日々女性スタッフが中心となり、攪拌とパーチメントのピッキングを行っており、品質に大きく貢献してくれていると言い、シンビ・コーヒーの代表を務めるアブドゥル氏は、農家やスタッフたちの誠実さや献身さは、ンゲラの自慢だと語ります。

持続可能なコーヒー、そして文化を
また、ンゲラ・ウォッシングステーションでは、環境保護を最優先として生態系への影響を最小限に留められるように太陽光発電機の導入や予備発電機などを用いてエネルギー負荷を減らすとともに、水源である近隣の湧き水・水源の保全にも取り組んでいます。
　アブドゥル氏は、ンゲラは単なるウォッシングステーションでないと語ります。ニャルグルの文化や歴史、そして素晴らしいコーヒーを生み出すマイクロクライメット、この地に暮らす誠実な人々の手仕事を、世界中に伝える架け橋になる事を使命としています。ルワンダの雄大な自然の恵みと現代的なコーヒー生産の手法が融合する事で、このコーヒーの持つ物語を語るような素晴らしい風味を生み出したいと情熱を持って語ってくれます。

Origin:Rwanda

Resion:Ngera,Nyaruguru

Variety:Bourbon

Producer:Ngera Washing Station

Altitude:1710-2250m

Process:Honey

Taste:Red currant,Raspberry, American cherry,Apricot,Caramel,Floral,Clean

生産国：ルワンダ

生産地域：ニャルグル、ンゲラ

品種：ブルボン

生産者：ンゲラウォッシングステーション

標高：1710-2250mm

精製方法：ハニープロセス

テイスト:レッドカラント、ラズベリー、アメリカンチェリー、アプリコット、キャラメル、フローラル、クリーン

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ルワンダより新しいCoffeeが届きました。本ロットはハニープロセスで仕上げられています。プロセス由来の濃厚な果実感と、余韻のスイートネスが特徴的なCoffeeです。焙煎度は浅煎りと中煎りでご用意しています。

是非。

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#コーヒーのある暮らし

24/03/2026

おはようございます。
週末も沢山のご来店、ありがとうございました。

[NEW RELEASE]-新しいCoffeeのお知らせ-

COLOMBIA EL DIVISO OMBLIGON ANAEROBIC NATURAL
コロンビア　エル・ディビソオンブリゴンアナエロビック・ナチュラル

VALUABLE TOP LOT
ネストル・ラッソ氏（22歳）とエイドリアン・ラッソ氏（24歳）は家族の農園を引き継ぎ、スペシャルティコーヒーの生産と革新的な挑戦をスタートさせました。その後、ジョアン・ベルガラ氏の農園「ラス・フローレス」と、ラッソ兄弟の農園「エル・ディビソ」を統合し、コロンビア・ウイラ県ピタリト近郊で新たなプロジェクト「エル・ディビソ」を立ち上げました。CATA Exportの創設者であるカタリーナ氏とピエール氏との協力により、発酵プロセスを磨き上げ、イギリス市場での直接取引を実現。現在ではさらに多くの地域への展開を進めています。彼らのコーヒーは、アイルランドのブルワーズカップで1位を獲得するなど、数々の賞に輝いています。彼らとのパートナーシップは、若い生産者を支援し、地域経済の成長を後押しするというCATAの理念を象徴しています。

Ombligon種
Ombligonはコロンビア、特にHuilaを中心に栽培されている希少種です。その個性的で優れたフレーバーから、今では様々な競技会などで使用され、上位入賞も数多く、世界中のバリスタやロースターから高い評価と注目を集めている品種です。名前の由来はスペイン語の「Ombligo(へそ・臍）で、チェリーの形状に由来するとされます。起源は明確には分かっておらず、自然突然変異や在来種との交配の可能性が高いと推測されています。一部ではエチオピア在来種との関連を指摘する声があります。

ANAEROBIC+FERMENTEITION NATURAL PROCESS

1. 収穫：糖度が高い(BIRX 21~24度)完熟チェリーのみを手摘みで収穫。

2. オキシデーション・オキシゼーション：開放型タンクにチェリーを入れ、約48時間酸素に触れさせ、モストを循環。

3. ソーティング：ディフェクト豆除去、ロット全体の品質を均一に保つ。

4. サーマルショック：約50℃の温水で洗浄、分子構造を緩め発酵が均一に進みやすい状態に整える。

5. アナエロビック発酵：密閉容器にて、約38時間嫌気性発酵。醸造酵母をチェリー5kgあたり約1g添加。

6. 乾燥：機械乾燥を行い、水分値を安定させるため、2日間袋詰めで保存。その後、ビニールハウスなどの屋根付きの乾燥棚で水分値が約10.5~11.5％になるまで約15日間乾燥。

Origin:Colombia

Region:Bruselas,Huila

Variety:Ombligon

Producer:El Diviso / Nestor Lasso

Altitude:1750-1850m

Process:Anaerobic Natural

Taste:Floral,Blueberry,Cherry,Raspberry,Stone fruit,Syrup

生産国：コロンビア

生産地域：ウィラ、ブルセラス

品種：オンブリゴン

生産者：エル・ディビソ / ネストル・ラッソ

標高：1750-1850m

精製方法：アナエロビック・ナチュラル

テイスト:フローラル、ブルーベリー、チェリー、ラズベリー、ストーンフルーツ、シロップ

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コロンビアより新しいCoffeeが届きました。人気のエルディビソのオンブリゴン種です。本ロットはアナエロビックプロセスですが、前回取り扱ったFermentedプロセスと比較すると、濃厚な果実感はありつつ、フレーバーの強度は派手すぎず上品に纏まっている印象です。複雑なプロセスながらこのバランス、さすがエルディビソですね。

是非。

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#コーヒーのある暮らし

03/03/2026

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周年記念イベント期間中、オンラインショップのご利用、店舗への沢山のご来店、ありがとうございました。今年も多くの方にトップロットのスペシャルティコーヒーの素晴らしさをご堪能いただけた事と思います。

[NEW RELEASE] HARIO V60 NEO DRIPPER 入荷のお知らせ

大変お待たせ致しました。人気のV60 NEOドリッパー、在庫確保いたしました。数に限りがあるため、ご購入希望の方はオンラインストアよりお早めにお買い求めください。店頭受取にも対応しております。(通常3営業日以降お渡し、発送予定)

店頭では今週末からの販売を予定しております。

是非。

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coffee specialtycoffee コーヒーのある暮らし hario v60neo

13/02/2026

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おはようございます。

日頃よりTHE WORD COFFEEをご愛顧いただき、ありがとうございます。

THE WORD COFFEEは2/17で4周年を迎えます。

店舗に足を運んでくださった皆様、オンラインショップをご利用下さった皆様、地域の皆様、フォロワーの皆様

THE WORD COFFEEを支えてくださった全ての方々に、心より感謝申し上げます。

日頃の感謝の気持ちを込めまして、期間限定(2/14土曜日〜2/22)周年記念特別メニューをご用意致しました。

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4th ANNIVERSARY LIMITED-TIME OFFER 2.14 - 2.22

"TOP LOT× COMPETITION LOT" TODAY'S COFFEE
本日のコーヒー：トップロット・コンペティションロット

SINGLE ORIGIN COFFEE BEANS & EQUIPMENTS 15% OFF
焙煎豆・器具 15%OFF

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本日のコーヒーの銘柄は、浅煎りと中煎りの2種、浅煎りは日替わりでゲイシャやCOEロット等のトップロットのCoffeeを、中煎りは前日ご案内した、コスタリカのゲイシャをご用意しております。トップロットの中煎りは周年記念限定です。
この機会に是非楽しんでいただければと思います。

これからもTHE WORD COFFEEを何卒よろしくお願い致します。

ご来店、心よりお待ちしております。

-4th ANNIVERSARY LIMITED-TIME SALE+
期間:2/14〜2/22

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10/02/2026

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[NEW RELEASE] 新しいCoffeeのお知らせ

COSTA RICA SAN ISIDRO LABRADOR GEISHA FULLY WASHED

コスタリカ　サン・イシドロ・ラブラドールゲイシャフリーウォッシュド
　

TOP LOT COLLECTION

HACIENDA SAN ISIDRO LABRADOR
ハシエンダ・サン・イシドロ・ラブラドールは、タラス地方サンタマリア・デ・ドタの高地に位置する家族経営のマイクロミルです。ホエル・モンヘ・ナランホ氏は、1945年タラスのコーヒー農家の3代目として生まれ、生涯をコーヒー生産に捧げてきたタラスコーヒーの歴史を深く知る人物です。2011年にはロス・グランデス・デ・コペイというコペイの生産者グループの一員として、スペシャルティコーヒーの生産を本格化させ、Cup of Excellenceで優勝を果たす農園へと成長。特にホエル氏の卓越したゲイシャ種の栽培技術がこの結果を齎し、その名が広く知られるようになりました。

Cup of Excellence常連の名農園
多くの功績を達成しながらも、ホエル氏の情熱は尽きることなく、さらに素晴らしいコーヒーを生み出せるような良い土地を探し求め、2015年にサンタマリア・デ・ドタの1950-2000mに土地を購入。それだけでなく、新しい土地でのコーヒー生産を本格化させるために、これまでの農園を売却し、新しいミルとなるサン・イシドロ・ラブラドールが誕生しました。グループでの大きな功績を捨て、夢を追うことは非常に大きな決断でした。そして、5つの農地区画にゲイシャやティピカ、ブルボン、カツアイを植え付け、これまでの経験の全てをこの農園に注いでいます。
　2020年にサン・イシドロ・ラブラドールとして初めてCup of Excellenceに出品すると見事に2位を獲得。その後、6年連続でCup of Excellenceを受賞し、2023年にはCOE優勝。近年3カテゴリーでのCOE審査にはなりましたが、2021年の7位・9位を除く全ての年でベスト3を獲得という驚異的な成果を挙げており、直近の2025年COEにおいては、ウォッシュド部門で6位、ハニー＆ナチュラル部門で2位、エクスペリメンタル部門で2位と3位を飾り、多くのコーヒー関係者を驚かせました。

「コーヒーに対する献身、そして栽培手法と環境の全て要素が相まって、コスタリカ随一のテロワールを形成し、ゲイシャの風味を最大限にする環境を生み出しています。努力を惜しまず、献身的に、そして揺るぎないこだわりを持って生産したコーヒーだからこそ、その品種の持つ非凡さ・卓越性が表現され、多くの人を、もちろん私自信を魅了し続けてやまないコーヒーが生まれると考えています。そんなハシエンダ・サン・イシドロ・ラブラドールのコーヒーを世界と分かち合えることは、私たちの喜びであり、誇りになっています。」と語ります。

Origin:Costa Rica

Region:San Jose,Santa Maria de Dota

Variety:Geisha

Producer:Hacienda San Isidoro Labrador

Altitude:1950-2000m

Process:Fully Washed

Taste:Jasmine,Mango,Orange,Apricot,Honey,Vanilla,Juicy,Earl gray,Sweet

生産国：コスタリカ

生産地域：サンホセ、サンタマリア・デ・ドタ

品種：ゲイシャ

生産者：ハシエンダサン・イシドロ・ラブラドール

標高：1950-2000m

精製方法：フリーウォッシュド

テイスト:ジャスミン、マンゴー、オレンジ、アプリコット、ハニー、バニラ、ジューシー、アールグレイ、スウィート

コスタリカより新しいCoffeeが届きました。ゲイシャ種ならではのジャスミン、アールグレイのアロマに加え、温度帯によって様々に表情が変わるフルーティーなフレーバー、余韻の甘さが印象的なCoffeeです。是非。

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#コーヒーのある暮らし

06/02/2026

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おはようございます。
週末は雪の予報ですね。家でゆっくり過ごされる方も多い事かと思います。

Coffee TimeやBGM用に、THE WORD COFFEEオリジナル楽曲のCAFE MIX MUSIC PLAYLISTをYouTubeにて公開致しました。

[A VERSE ON THE WORD COFFEE]

LO-FI CHILL NEO-SOUL DEEP BASS R&B HIPHOP
ALTERNATE VOICES-CAFE MIX 0.1 & 0.2［日本語版 & 英語版］

オリジナルミュージックやプレイリストは今後も追加していく予定です。是非。

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2/14より4周年記念謝恩企画を行います。詳細につきましては後日改めてアナウンス致しますので、もうしばらくお待ちください。

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#コーヒーのある暮らし

23/01/2026

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[NEW RELEASE] 新しいプロダクトのお知らせ

THE NANO COLLECTIONS

[オンラインストア限定]

TOP LOT、COMPETITION LOT等の小分け、または少量セットのコレクション。

色々な国や地域のトップロットを少量ずつ試したい、飲み比べたい、そんな方にお勧めのプロダクトです。プチギフトにも最適です。

是非。

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#コーヒーのある暮らし

The Word Coffee Roasters

16/04/2026

15/04/2026

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27/03/2026

24/03/2026

24/03/2026

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13/02/2026

10/02/2026

06/02/2026

23/01/2026

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