Ventinove kawaba

Ventinove kawaba Ventinove kawaba, イタリア料理店, 川場村2593/1, Katashina-mura Tone-gunの連絡先、地図と道順、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

さくらんぼのシーズン。ハミングバードさん@sakuranbohummingbird （←シェフの高校の同級生）のさくらんぼ。大きくてふくふくでなんと美味しく可愛いんでしょう。今年は大豊作の上に寒いので、　例年より少し長めに収穫できるそう。さ...
08/07/2026

さくらんぼのシーズン。

ハミングバードさん@sakuranbohummingbird （←シェフの高校の同級生）のさくらんぼ。
大きくてふくふくでなんと美味しく可愛いんでしょう。
今年は大豊作の上に寒いので、　例年より少し長めに収穫できるそう。さくらんぼ狩りもまだできるそうです。

レストランではドルチェでお出ししてます🍒
#さくらんぼ

.今年も前橋のロゼップスさん .roseps から無農薬のダマスクローズが届きました。箱を開けた瞬間も、花びらを外す時も、シロップを煮ている間も、漂うその芳醇な香りで、ふわふわクラクラと幸せに包まれます。ダマスクローズをフレッシュで味わえる...
19/05/2026

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今年も前橋のロゼップスさん .roseps から
無農薬のダマスクローズが届きました。
箱を開けた瞬間も、
花びらを外す時も、
シロップを煮ている間も、
漂うその芳醇な香りで、
ふわふわクラクラと幸せに包まれます。

ダマスクローズをフレッシュで味わえる季節はほんの一瞬ですが、
香りをギュッと閉じ込めて、
皆様に味わって頂ければ嬉しいです。
#ダマスクローズ

.雨上がりの山は、まるでキラキラと光を放っているかなような緑。一年で一番、生命力に溢れた鮮やかな新緑です。なんとなく、そんな新緑をイメージして、行者ニンニクを練り込んだショートパスタ。クリームかトマトか、迷うところです。皆様楽しいGWを。 ...
01/05/2026

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雨上がりの山は、まるでキラキラと光を放っているかなような緑。
一年で一番、生命力に溢れた鮮やかな新緑です。

なんとなく、そんな新緑をイメージして、
行者ニンニクを練り込んだショートパスタ。

クリームかトマトか、迷うところです。

皆様楽しいGWを。
#行者ニンニク

山菜シーズンに突入しています。今年も山菜名人達の力を借りながら、春の恵みが出揃いました。山菜のこの時期は、今年もまた無事に季節が巡り、皆様に豊かな山の恵みをお届けできる事を、　改めて幸せに感じます。こごみ、花山椒、蕗の薹、つくし、三つ葉、せ...
24/04/2026

山菜シーズンに突入しています。

今年も山菜名人達の力を借りながら、
春の恵みが出揃いました。

山菜のこの時期は、今年もまた無事に季節が巡り、
皆様に豊かな山の恵みをお届けできる事を、　
改めて幸せに感じます。

こごみ、花山椒、蕗の薹、つくし、三つ葉、せり、トリアシショウマ、コシアブラ、二輪草、カタクリ、もみじがさ、行者ニンニク、みず、タラの芽、山うど、うるい、花筏、あけび

たんぽぽ、種付花、山鶯カズラ、ボケ、せり

#山菜

.今年も無事にコブシの花を収穫。実家のコブシの木は、30年ほど前に母が植えたもので、当時150センチほどだった苗木は、今では10メートルを超え、沢山の花を咲かせます。豊かな香りと、生姜のような味わいのコブシ。今年もたっぷりシロップに。これか...
11/04/2026

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今年も無事にコブシの花を収穫。

実家のコブシの木は、30年ほど前に母が植えたもので、当時150センチほどだった苗木は、今では10メートルを超え、沢山の花を咲かせます。

豊かな香りと、生姜のような味わいのコブシ。
今年もたっぷりシロップに。

これから、桜、ニワトコ、アカシアなど、
春は花摘みとシロップ作りに忙しいシーズン。

春は慌ただしく賑やかで、そして一瞬で過ぎていく。
1年で1番、ドラマチックなシーズンです。

.今年も、ゴ・エ・ミヨ（Gault & Millau)2026にて、VENTINOVEを掲載して頂きました。私達のレストランを目指して、この川場村へ足を運んで下さる全ての方に、また、私たちのレストランを日々支えて下さる生産者の方々や作り手の...
20/03/2026

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今年も、ゴ・エ・ミヨ（Gault & Millau)2026にて、VENTINOVEを掲載して頂きました。

私達のレストランを目指して、この川場村へ
足を運んで下さる全ての方に、
また、私たちのレストランを日々支えて下さる生産者の方々や作り手の方々に大きな感謝を申し上げます。

この土地にレストランをオープンし、3年半という
年月が流れ、自分の中で、この土地で料理をする事が決して特別な事ではなく、ごく当たり前の日々の営みの一部となってきた事を感じています。

これからも、
この土地が、すっと身体に溶けこんでいくような、
そんな料理を目指していきたいと思います。

#ゴエミヨ

現在発売中の『ELLE japon』の中の「今年やりたい100のこと/土地の味を求めて旅したい」の中の一軒にVENTINOVE を、取り上げて頂きました。新しい事に色々チャレンジしたくなる、ワクワクの詰まった楽しい一冊、是非お手に取ってご覧...
20/02/2026

現在発売中の『ELLE japon』の中の「今年やりたい100のこと/土地の味を求めて旅したい」の中の
一軒にVENTINOVE を、取り上げて頂きました。
新しい事に色々チャレンジしたくなる、
ワクワクの詰まった楽しい一冊、
是非お手に取ってご覧下さい。

また、食べログアワード2026の
ブロンズ賞を頂く事ができました。
レストランに味を運んで下さる全ての方に、　
心より感謝します。

僕も本日はサルシッチャを仕込んでいます！鹿と猪のサルシッチャ。こちらconteコースの選べるメインでお出ししてますが、Bisteccaコースでもご希望あればお焼きしてます。お声がけ下さい。
16/02/2026

僕も本日はサルシッチャを仕込んでいます！

鹿と猪のサルシッチャ。
こちらconteコースの選べるメインでお出ししてますが、Bisteccaコースでもご希望あればお焼きしてます。お声がけ下さい。

客室に置いてあるアロマスプレーは、水上の、森の蒸留/調香室 さんが、VENTINOVEのために、オリジナルで調香して下さった香りです。レストランでお腹がいっぱいなった後、お部屋でホッと一息つきながら、ゆっくりお休みになれるようにと、イタリ...
07/02/2026

客室に置いてあるアロマスプレーは、
水上の、森の蒸留/調香室 さんが、VENTINOVEのために、オリジナルで調香して下さった香りです。

レストランでお腹がいっぱいなった後、お部屋でホッと一息つきながら、ゆっくりお休みになれるようにと、イタリア産のベルガモットに奥利根のヒバを合わせた、優しさの中にほのかにスパイシーさを感じる、なんとも幸せな香りです。
イタリアと地元の素材を合わせるという、SUMIKAさんのセンス！！

お客様からもとても好評で、しばしば「あのスプレーは買えないのですか？」と聞いて頂く事も多く、
この度、お店でもお買い求め頂けるようになりました。

スプレーの他に、汎用性の高い（精油）オイルもご用意しています。お部屋で気に入って頂けましたら、どうぞお気軽にお問合せください。

猟期が始まり、山に度々入るもなかなか猪が獲れずに焦っていたところ、貴重な一頭を阿部さん が分けてくれました！80キロほどの雄の猪。大切な命を頂きました。とびきり美味しくして、皆様に召し上がって頂きます。どうぞお楽しみに。
05/02/2026

猟期が始まり、山に度々入るもなかなか猪が獲れずに焦っていたところ、貴重な一頭を阿部さん が分けてくれました！

80キロほどの雄の猪。
大切な命を頂きました。
とびきり美味しくして、皆様に召し上がって頂きます。どうぞお楽しみに。

住所

川場村2593/1
Katashina-Mura Tone-gun, Gunma
3780101

ウェブサイト

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