Koti cafe

Koti cafe 𝓚𝓸𝓽𝓲 𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘵𝘰𝘢𝘴𝘵 / 𝘚𝘱𝘪𝘤𝘦 𝘤𝘶𝘳𝘳𝘺 ときどき𝘛𝘢𝘪𝘸𝘢𝘯🇹🇼

24/05/2026

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まだ見ぬ完成を求めて、旅をするパン屋の店主です。

年間1000個以上のパンを味わい、
自らもパンに向き合う者として、
心が動いた一軒を記録しています✏️

小麦好きの皆さまへ。
そして本物を知りたい人へ。

今回のパン旅はこちら👇✨
🟢ーーーーーーーーーーーーーーー🟢
「114年」“暮らし”を見てきたパン屋

🟢ーーーーーーーーーーーーーーー🟢

114年。
数字だけ見ると長い。
でも、本当に凄いのは、

その時間を“毎日のパン”で繋いできた事だと思います。

新潟駅南。
一本路地に入った先にある
木下製パン所

店に入ると、
発酵バターの甘い香りと、
焼きたての熱をまとったパンたち。

でも、この店の魅力は、
“映えるパン”だけじゃない。

創業114年。
昔ながらの製法を守り続けてきた
「木下の食パン」。

毎日食べても飽きない。
派手じゃないのに、また食べたくなる。

その理由って、
きっと流行より先に、
“暮らし”を見てきたからなんだと思います。

クロワッサンは、
噛んだ瞬間にパリッとほどけ、
発酵バターの香りが静かに広がる。

ベーグルは約30種類。
塩こんぶクリームチーズみたいな遊び心もあるのに、どこか老舗の品が残ってる。

伝統を守るだけなら、
114年は続かない。

でも、変わる事だけでも、
老舗の意味がなくなる。

木下製パン所は、
その“ちょうど真ん中”を焼いてる気がした。

新潟の朝に、
こういうパン屋があるの、いいな。🥐

保存推奨です。
ごちそうさまでした。

今回のお店の詳細はこちら👇

🏠：木下製パン所
📍：新潟市中央区南笹口1-9-8(クレセントヨコイ1F)
⏰：8:00〜
🗓：売り切れ次第閉店
🚗：駐車場有り

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29/03/2026

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まだ見ぬ完成を求めて、旅をするパン屋の店主です。

年間1000個以上のパンを味わい、
自らもパンに向き合う者として、
心が動いた一軒を記録しています✏️

小麦好きの皆さまへ。
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「誰が来ても好きなパンが見つかるように」

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今日は新潟・十日町のパン屋
BAUMRINGEへ.

初めて訪れたのは５年前。

まだ、私達がパン屋をやる事が、
決まってはいない時期に...
訪れていたのだ。

オーナーの樋口さんは、
2026年3月のパネットーネ・ワールドカップ日本予選（コッパ・デル・モンド）では、トラディショナル部門で優勝。

過去には、パンの世界大会 2016年 Sigep International Bakery Cupで3位を獲得した職人。

でも、、

世界で戦える技術を持ちながら、
地元に帰って毎日窯の前に立っている。
その姿が、一番、グッときた。

看板商品のクロワッサンB.C.は
一口食べた瞬間に構造の分析を忘れた。

食パンは一晩低温発酵させた
もっちり感が全然違う。
バゲットはクラストの割れ方ひとつに
丁寧さが見える。

毎日50種類以上を焼き続けるのが
どれだけ大変かはわかってる。
それでも駐車場は満杯で、
棚はどんどん空いていく。

奥の厨房には出番を待つパンがズラリ。

「誰が来ても、どの時間に来ても、
好きなパンが見つかるように」

その想いが、ちゃんと届いてるお店だった。

ごちそうさまでした。

保存推奨です。

今回のお店の詳細はこちら👇

🏠：BAUMRINGE（バウムリンゲ）
📍：〒〒948-0037 新潟県十日町市妻有町東２丁目５
⏰：9：00～18：00（売り切れ次第終了）
🗓：火・水曜 定休日
🚗：駐車場有り

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作るのも本気。
食べるのはわりと必死です🥖

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#パン屋巡り
#新潟パン
#ベーカリー巡り
#パン好きな人と繋がりたい
#新潟グルメ

15/03/2026

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まだ見ぬ完成を求めて、旅をするパン屋の店主です。

年間1000個以上のパンを味わい、
自らもパンに向き合う者として、
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小麦好きの皆さまへ。
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今回のパン旅はこちら👇✨
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「お客さんを驚かせたい！」の一心

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今日は三条の人気店
ELIZABETHTOWN BAKERYへ

もう何度と足を運んでます。

５坪ほどの小さな店内。
常にパンパン10人以上の列が続きます。

パン屋として、この景色はもう答えです。

店内をぐるりと囲むパンの量。
種類の多さと勢いに、思わず職人の血が騒ぐ。
100種類はあるだろう。

やっぱりパン屋は「選ぶ」「迷う」の体験が幸福を感じる。

中でも、、
うなる1品は、4日間かけて作られる風味豊かなデニッシュ食パン。

私は「ハニーバターデニッシュ」1択。

カリ、ジュア、濃厚で風味豊かなハニーとバターの背徳感が煽る。

パン屋として、
こういう店を見ると脳内が熱く訴えかけてきます。

ごちそうさまでした。

保存推奨です。

今回のお店の詳細はこちら👇

🏠：ELIZABETHTOWN BAKERY
📍：〒955-0803 新潟県三条市月岡１丁目２６−５８
⏰：7:00〜
🗓：売り切れ次第閉店
🚗：駐車場有り

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作るのも本気。
食べるのはわりと必死です🥖

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#パン屋巡り
#三条パン屋
#新潟パン屋
#パン好きな人と繋がりたい
#新潟パン

08/03/2026

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まだ見ぬ完成を求めて、旅をするパン屋の店主です。

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「選ばれてここにいる」顔をしてるパン達

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新潟県長岡のBREAD AESiRへ。

店内に並ぶパンは決して多くはない。
けれど、その一つ一つが「選ばれてここにいる」ような顔をしている。

焼き上がりの香ばしい香り。
それだけで、生地の質と仕事の丁寧さが伝わってきました。

レビューでもよく名前が上がるのが
人気No.1の「ザルツバター」。
塩とバター、そして生地の香り。
シンプルだからこそ、パン屋の技術がそのまま出る一本。

そして常連が通う理由のひとつが食パン。
小麦に米粉を合わせた生地は、軽やかなのに「しっとり」と「もちもち」しっかり旨い。
“毎日食べられるパン”って、こういう事なんだと思う。

さらに「ザルツあんバター」も人気。
塩気と自家製あんこの絶妙なバランスにうなる。

数を並べるパン屋ではなく、
パンそのものの完成度で勝負している店。

そして会計は自動レジ。
トレーを置くだけでスキャンされ、流れるように精算。

アナログな職人の世界と、スマートな仕組み。
その対比も、なんだか今っぽくて面白い。

パン屋として、いい刺激をもらいました。

ごちそうさまでした。

保存推奨です。

今回のお店の詳細はこちら👇

🏠：BREAD AESiR
📍：〒940-0087 新潟県長岡市千手３丁目３−２６ ブレッドアース
⏰：7:00〜18:00
🗓：売り切れ次第閉店
🚗：駐車場有り

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食べるのはわりと必死です🥖

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#本物のパン
#パン巡り
#パン好きな人と繋がりたい
#新潟パン
#新潟カフェ巡り

28/02/2026

まだ見ぬ完成を求めて、旅をするパン屋です。

年間1000個以上のパンを味わい、
自らもパンに向き合う者として、
心が動いた一軒を記録しています✏️

小麦好きの皆さまへ。
そして本物を知りたい人へ。

今回のパン旅はこちら👇✨
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美学”を貫いている記憶に残る店
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扉を開ける前から、すでに行列。
「これは間違いないな」と思わせる空気感。

店内は、おしゃれで素材と空間にちゃんと思想がある感じ。
流行を追っているというより、
“自分たちの美学”を貫いている印象でした。

ひと口食べて、納得。
香り、食感、バランスまで計算されているようだ。

発酵を“止めた”のではなく、“見極めた”生地。
と見た！
カジュアル寄りだけど職人の静かな自信を感じました。

並ぶ理由は、味だけじゃない。

「ここに来たい」と思わせる体験そのものが、この店の価値。並ぶ時間さえ、ワクワクして無駄に感じない。

上越に、また一つ好きな場所が増えました。
ここは、一度では終わらない。

ごちそうさまでした。

保存推奨です。

今回のお店の詳細はこちら👇

🏠：HÖBARÜ 上越
📍：〒943-0828 新潟県上越市北本町１丁目２−２
⏰：11:00〜17:00
🗓：売り切れ次第閉店
🚗：駐車場有り

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食べるのはわりと必死です🥖

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#究極のパンを求めて
#保存推奨
#新潟パン
#パン好きな人と繋がりたい
#パン巡り

住所

新潟県
Kashiwazaki-shi, Niigata
945-0031

電話番号

+81257416606

ウェブサイト

アラート

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