鮨松榮

鮨松榮 江戸前鮨とニューヨーク帰りの店主のオリジナルな料理が楽しめる店

本日6月25日付の毎日新聞朝刊にて、常陸国ガストロノミーLab「笠間焼 × 料理」の取り組みをご紹介いただきました。まずは、今朝発生した東北地方の地震により、不安な時間を過ごされている皆様に心よりお見舞い申し上げます。被害が大きくならないこ...
25/06/2026

本日6月25日付の毎日新聞朝刊にて、
常陸国ガストロノミーLab「笠間焼 × 料理」の取り組みをご紹介いただきました。

まずは、今朝発生した東北地方の地震により、不安な時間を過ごされている皆様に心よりお見舞い申し上げます。
被害が大きくならないことを願っております。

今回のLabでは、笠間焼の作家の皆様と料理人が向き合い、器の形、質感、色、余白、温度感が、料理の味わいや印象にどのような変化を生むのかを検証しました。

料理だけではなく、器、生産者、作り手の想い、地域の文化が重なった時に、茨城ならではの新しい食体験がどのように生まれるのか。

常陸国ガストロノミーLabは、そうした可能性を一つひとつ形にしていく取り組みです。

私たちの活動を丁寧に取材していただきました。
毎日新聞様、関係者の皆様、誠にありがとうございました。

今後も、茨城の食材、料理、器、地域文化の価値をつなぎ、発信してまいります。

#常陸国ガストロノミー

#笠間焼
#茨城ガストロノミー
#笠間

今日からヘルスリーダーとして活動させていただきます。ヘルスリーダーとは、地域の皆さんの健康づくりを、食事・運動・生活習慣など身近なところから支えていく役割です。料理人として、毎日「食」と向き合う中で、食べることは身体をつくるだけでなく、心の...
09/05/2026

今日からヘルスリーダーとして活動させていただきます。

ヘルスリーダーとは、地域の皆さんの健康づくりを、食事・運動・生活習慣など身近なところから支えていく役割です。

料理人として、毎日「食」と向き合う中で、食べることは身体をつくるだけでなく、心の元気にもつながると感じています。

鮨松榮での仕事を通して、そしてヘルスリーダーとしての活動を通して、地域の皆さんが明日も健やかに過ごせるよう、少しでも力になれたらと思います。

これからも学びながら、食を通した健康づくりに取り組んでまいります。

#ヘルスリーダー
#地域の健康づくり
#食と健康
#笠間市
#鮨松榮

デイサービス くつろぎ笠間様へ伺い、皆さまの前でお鮨を握らせていただきました。普段のカウンターとは違う場所ですが、目の前で握り、手渡しし、召し上がっていただく時間は、鮨屋としての原点をあらためて感じるひとときでした。「美味しいね」「久しぶり...
08/05/2026

デイサービス くつろぎ笠間様へ伺い、
皆さまの前でお鮨を握らせていただきました。

普段のカウンターとは違う場所ですが、
目の前で握り、手渡しし、召し上がっていただく時間は、
鮨屋としての原点をあらためて感じるひとときでした。

「美味しいね」
「久しぶりにお鮨を食べた」
そんな言葉や表情に、こちらの方が力をいただきました。

料理は、特別な日だけのものではなく、
その人の一日に少し灯りをともすもの。

鮨松榮として、
これからも地域の中で、食を通してできることを
一つずつ大切に続けていきたいと思います。

デイサービス くつろぎ笠間の皆さま、
本日は貴重な機会をありがとうございました。

常磐前 鮨松榮
臼井幸紀

#鮨松榮
#常磐前鮨
#笠間市
#デイサービスくつろぎ笠間
#地域と食

本日、くつろぎ笠間さんにて、代表の井坂陵人さんとミーティングをさせていただきました。これから、地域の高齢者の皆さまに向けて、お寿司を握る機会をつくれないか、そんなお話をさせていただきました。寿司は、ただ食べるだけでなく、目の前で握る音や香り...
19/03/2026

本日、くつろぎ笠間さんにて、
代表の井坂陵人さんとミーティングをさせていただきました。

これから、地域の高齢者の皆さまに向けて、
お寿司を握る機会をつくれないか、そんなお話をさせていただきました。

寿司は、ただ食べるだけでなく、
目の前で握る音や香り、会話、その場の空気まで含めて楽しんでいただける料理だと思っています。

外食の機会が少なくなった方々にも、
「今日は特別だったね」
「また食べたいね」
そんな時間を届けられたら嬉しいです。

くつろぎ笠間さんは、
食事・美容・機能訓練に力を入れ、地域とのつながりを大切にされている施設です。
こうした場で、寿司職人として自分にできることを、少しずつ形にしていきたいと思います。 

井坂さん、貴重なお時間をありがとうございました。
これからのご一緒できる取り組みが楽しみです。

#鮨松榮
#常磐前鮨
#くつろぎ笠間
#高齢者福祉
#地域貢献

鮨松榮ラウンジにて、尾崎高行さん（夢現窯）による笠間焼の展示を、期間限定で行っております。尾崎さんの器は、力強さの中に繊細さがあり、土と炎の表情がそのまま器に宿っているような存在感があります。小学生の頃に陶芸と出会い、独学で歩みを重ね、現在...
19/03/2026

鮨松榮ラウンジにて、
尾崎高行さん（夢現窯）による笠間焼の展示を、期間限定で行っております。

尾崎さんの器は、力強さの中に繊細さがあり、土と炎の表情がそのまま器に宿っているような存在感があります。
小学生の頃に陶芸と出会い、独学で歩みを重ね、現在は笠間焼協同組合員として活動されている尾崎さん。主に信楽・織部・粉引・志野など、多彩な表現で作品を生み出されています。

今回の展示では、そんな尾崎さんの世界観を、鮨松榮のラウンジ空間の中でご覧いただけます。
料理を盛る前から美しく、使うことでさらに魅力が深まる器たち。
眺めているだけでも楽しく、手に取ると、それぞれの器の景色がより鮮明に伝わってきます。

鮨と器。
どちらも、作り手の思想と土地の空気を映すもの。
この機会にぜひ、笠間焼の魅力に触れていただけましたら幸いです。

ご来店の際は、ぜひラウンジ展示もお楽しみください。

#鮨松榮 #常磐前鮨 #笠間焼 #尾崎高行 #夢現窯

先日、鮨松榮 × TEAISM 猿島茶によるコラボ会 「鮨と茶の交差点」 を開催いたしました。今回の会では、料理や握りにただ飲み物を添えるのではなく、一品ごとの味わいをどう広げ、どう整えるかを考えながら、TEAISM 花水理夫さんのお茶を合...
18/03/2026

先日、鮨松榮 × TEAISM 猿島茶による
コラボ会 「鮨と茶の交差点」 を開催いたしました。

今回の会では、料理や握りにただ飲み物を添えるのではなく、
一品ごとの味わいをどう広げ、どう整えるかを考えながら、
TEAISM 花水理夫さんのお茶を合わせていただきました。

そして今回は、料理を受け止める器の存在もまた、この会に欠かせない大きな要素でした。
**笠間焼・尾崎高行さん（夢現窯）**の器が、
一皿一皿に静かな表情と奥行きを与えてくださり、
鮨や料理、お茶の魅力をより豊かに引き立ててくださいました。

味わうだけでなく、目で感じ、手で受け取る。
尾崎さんの器が入ることで、この日の席はより立体的になり、
鮨、茶、器がひとつの場の中で響き合う、
とても印象深い時間となりました。

ご一緒いただいた
TEAISM 花水理夫さん、
笠間焼・尾崎高行さん、
そしてご参加くださった皆さま、誠にありがとうございました。

鮨とお茶、そして器。
いずれも日本の風土と手仕事から生まれた文化です。
だからこそ無理なく寄り添い、互いを引き立て合い、
ひとつの時間をより豊かなものにしてくれるのだと改めて感じました。

これからも鮨松榮では、
地域の作り手の皆さまとともに、
食を通じて文化の魅力を届ける取り組みを大切にしてまいります。
#鮨松榮 #笠間焼 #尾崎高行 #鮨と茶の交差点

先日、笠間市社会福祉協議会様主催の「笑育講座」にて、巻きすを使ったのり巻き作りの講師を担当させていただきました。子育て中の皆さまと一緒に、巻きすの使い方から巻物作りまで、実際に体験しながら進める講座となりました。最初は少し難しく感じる巻物も...
16/03/2026

先日、笠間市社会福祉協議会様主催の「笑育講座」にて、巻きすを使ったのり巻き作りの講師を担当させていただきました。

子育て中の皆さまと一緒に、巻きすの使い方から巻物作りまで、実際に体験しながら進める講座となりました。

最初は少し難しく感じる巻物も、コツをつかむと皆さんとても上手で、それぞれ素敵なのり巻きを完成されていました。出来上がった時の笑顔や、試食の時間の和やかな雰囲気がとても印象に残っています。

料理には、人を笑顔にし、人と人をつなぐ力があると改めて感じました。こうした地域の活動に、食を通して関わらせていただけることを大変嬉しく思います。

ご参加いただいた皆さま、笠間市社会福祉協議会の皆さま、誠にありがとうございました。
今後も、寿司や和食の楽しさ、食の大切さを地域の中で伝えていければと思います。
「巻くたびに笑顔が増える、そんな温かな講座になりました。」
#笑育講座
#巻物講座
#のり巻き
#食育活動
#地域活動
#笠間
#鮨松榮
#臼井幸紀
#常磐前鮨

【シェア】素敵なまとめ記事でした。全国の「◯◯前」鮨、ご当地江戸前鮨。地方でそれぞれの土地と向き合いながら鮨を続けている店にとって、これほど密度のある記事は本当に貴重だと感じます。読んでいて「鮨を目的に旅する」という言葉が、決して理想論では...
15/02/2026

【シェア】

素敵なまとめ記事でした。

全国の「◯◯前」鮨、ご当地江戸前鮨。
地方でそれぞれの土地と向き合いながら鮨を続けている店にとって、
これほど密度のある記事は本当に貴重だと感じます。

読んでいて
「鮨を目的に旅する」という言葉が、
決して理想論ではなく、現実として立ち上がってくる感覚がありました。

それは、私たち常陸国ガストロノミーが掲げている
ローカルフードツーリズム、ガストロノミーツーリズムの考え方とも
深く重なるものだと思います。

一つひとつの土地に根付いた仕事、技術、想い。
鮨という文化の奥行きと、地域に生きる力を改めて感じました。

「次はどの町の鮨を食べに行こうか」
そこから町を歩き、泊まり、他の魅力にも触れる。
そんな旅の理由が、これからもっと増えていけば嬉しいですね。

素晴らしい記事をありがとうございました。
ぜひ多くの方に読んでいただきたい内容です。

また、当店「常磐前」もご紹介いただきありがとうございます。
茨城・笠間の地で、鮨をきっかけに
土地そのものを味わっていただけるよう、
これからも地に足のついた仕事を重ねていきます。

（茨城県笠間市
常磐前 鮨松榮
臼井幸紀／常陸国ガストロノミー副代表）

こちらがリンクです！
https://note.com/sushilog/n/na0bcc78711a6

【鮨と茶の小さな会】この春、「お茶 × 鮨」をテーマにした少人数限定のコラボイベントを開催します。ワインでも日本酒でもない、“茶と鮨を合わせる”という新しいガストロノミー体験。茶を淹れる音、握る音、静かな時間の中で、味覚と感覚をゆっくり研ぎ...
14/02/2026

【鮨と茶の小さな会】

この春、
「お茶 × 鮨」をテーマにした
少人数限定のコラボイベントを開催します。

ワインでも日本酒でもない、
“茶と鮨を合わせる”という新しいガストロノミー体験。

茶を淹れる音、
握る音、
静かな時間の中で、
味覚と感覚をゆっくり研ぎ澄ます会です。

今回は
▶ 昼の部
▶ 夜の部
の二部構成で行います。

———

📅 3月15日（日）

【昼の部】
OPEN 11:30 / START 12:00

【夜の部】
START 18:00（予定）

📍 鮨松榮（茨城県笠間市）
💴 会費：23,000円（税込）
👥 少人数限定

———

当日は
日本茶の世界観と
笠間焼の器も含め、
五感で味わう時間をお届けします。

少人数のため、
お席が埋まり次第締切とさせていただきます。

ご興味のある方は
DMまたはお電話にてお問い合わせください。

お会いできるのを楽しみにしております。

#常陸国ガストロノミー
#長野園
#さしま茶

#鮨松榮

子育て中の皆さんと一緒にのり巻きを作る講座を開催します。上手に巻けなくても大丈夫。少し形がゆがんでも、それもごちそう。料理は、「作ること」より「一緒に笑うこと」のほうが、きっと大切。そんな気持ちでお待ちしています。🍙 笑育講座 Vol.5 ...
10/02/2026

子育て中の皆さんと一緒に
のり巻きを作る講座を開催します。

上手に巻けなくても大丈夫。
少し形がゆがんでも、それもごちそう。

料理は、
「作ること」より
「一緒に笑うこと」のほうが、きっと大切。

そんな気持ちでお待ちしています。

🍙 笑育講座 Vol.5 のり巻き作り
📅 3/12（木）10:00〜13:00
📍 地域福祉センターともべA館 調理室
💴 参加費 500円
👨‍👩‍👧‍👦 子育て中の方対象（託児あり）
👥 先着16名

お申し込みは笠間市社会福祉協議会へ。

まちの台所で、お会いしましょう。

#鮨松榮
#笑育講座
#のり巻き作り
#食育
#子育て応援
#笠間市
#地域イベント
#親子時間
#料理教室
#常陸国ガストロノミー

住所

東平1-1/21
Kasama-shi, Ibaraki
309-1705

営業時間

火曜日 12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
水曜日 12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
木曜日 12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
金曜日 12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
土曜日 17:00 - 22:00
日曜日 17:00 - 22:00

電話番号

+81296770317

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